『壹』 剝活蝦仁的方法技巧
大家都吃過蝦仁，蝦的種類有很多，這其中就包括基圍蝦，基圍蝦是國內比較常見的一種，這是一種淡水蝦，基尾蝦的營養非常豐富，比如含有豐富的鈣和鋅，生完孩子的媽媽們，如果出現乳汁不足的話，就可以吃一些蝦仁，能夠起到通乳的作用，如果不知道蝦仁如何快速剝皮的話，下面來學習一些竅門。
剝蝦仁技巧：
大家都知道蝦仁好吃不好剝，雖然可以去超市買冰凍蝦仁，但是跟新鮮的蝦剝出來的蝦仁完全是兩個味道。也有一種方法，可以輕松剝出蝦仁，就是用半死不活的蝦，或已經死掉的蝦剝蝦仁，但是自己吃還是鮮蝦剝出來的味道最好，所以也不要怕麻煩，現在就來教大家一個簡單剝蝦仁的小竅門。
蝦的外殼雖然可以吃，但是不好吸收，而且，蝦的裡面也是有著一些不好清洗的污垢，因此大家在吃蝦的時候，都會把蝦殼剝開，很多人在吃蝦的時候，不懂的如何的剝蝦，其實很簡單的，只要3步就可以把蝦殼剝的乾乾凈凈。
第一步，蝦的殼，大家如果留意的話，就會發現，其實它是一節一節的，大家在剝蝦的時候，先找到從蝦頭往下數的第三個節點，然後把它剝掉。這第三個節點可以說是蝦連接全身的一個關鍵點，就像是蛇的七寸一樣，只要把它剝下來下面就十分的容易了。
第二步，把蝦的第三節蝦殼剝下來之後，一手抓住蝦頭，一手抓住蝦尾，然後用力的一拽，就十分的輕松的把蝦的下半身蝦殼給剝掉了。
第三步，然後把蝦的上兩節蝦殼剝掉，這樣一條蝦就剝好了，蝦的蝦仁就完好的剝出來了，大家注意，在這樣剝蝦的時候，一定不要先把蝦頭弄掉，要最後在去頭，這樣才好剝。
青椒炒蝦仁
1、鮮蝦一點，剝蝦仁（方法看上方），青椒兩個洗凈切絲。
2、熱鍋熱油，先將青椒絲放進去，加鹽、生抽、糖、五香粉翻炒出香味。
3、將蝦仁放進去，快速的翻炒即可。
『貳』 蝦怎麼剝蝦仁
把大蝦去掉蝦殼才能變成蝦仁。尤其是蝦線如果不經常剝，很容易把蝦線弄斷，會使蝦線裡面的臟東西污染到蝦仁，撥蝦線的方法比較多，最常見的就是使用牙簽，在蝦的第二肢節的部位，直接把蝦線挑出來，要注意力度，不能過度用力，不要把蝦線弄斷，我們來了解一下這方面內容。
剝蝦仁去蝦線的方法
方法一使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。方法二剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。方法三摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
剝蝦仁的小竅門
大家都知道蝦仁好吃不好剝，雖然可以去超市買冰凍蝦仁，但是跟新鮮的蝦剝出來的蝦仁完全是兩個味道。也有一種方法，可以輕松剝出蝦仁，就是用半死不活的蝦，或已經死掉的蝦剝蝦仁，但是自己吃還是鮮蝦剝出來的味道最好，所以也不要怕麻煩，我現在就來教大家一個簡單剝蝦仁的小竅門。
1、將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下，然後放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鍾左右。
2、冷凍四十分鍾後把蝦拿出來。這個時候可以看到蝦已經被冰凍了起來。
3、把蝦頭和蝦身體分離，從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開。這個時候會發現蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來。
4、河蝦沒有明顯的蝦線需要除去，如果是剝基圍蝦的話，去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉，能把蝦線很輕松的拉出來，如果沒有成功也不要緊，還有一次機會，就是當蝦殼剝到尾巴的時候，稍微用手指掐著點蝦屁股，也可以把蝦線拉出來。
5、這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。清洗干凈，製作你心儀的美味吧。