① 脊骨怎麼做最好吃
大廚教你豬脊骨怎麼做好吃？十年烹飪經驗，這樣做營養豐富，特香
如今說到豬脊骨是很多人喜歡吃的，豬脊骨也叫龍骨，它營養豐富，可以起到增強身體補鈣的功效。就是因為豬脊骨對身體有眾多好處，所以才受到眾多人食用。但是關於說到的豬背脊骨怎麼做好吃？下面阿興為大家介紹下。
豬脊骨
一、食材准備
豬脊骨1000g 蔥姜蒜各適量
花椒、香葉、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣醬、老抽、料酒、蚝油、東古一品鮮醬油各適量。
燉豬脊骨
二、美食做法
1、將豬脊骨切小塊，放入鍋中焯水，加入蔥姜、料酒去腥，開鍋去除血沫，撈出洗凈放入盆中備用。
2、鍋中倒入食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬、香葉、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出紅油爆香，加入豬脊骨翻炒片刻，加入清水，開鍋倒入老抽，料酒、食鹽、雞精，燜煮60分鍾即可。
豬骨頭
小貼士：
燉豬脊骨不易時間過長，否則煮爛缺乏口感，營養揮發，因為骨頭存含大量鈣。
好了，以上介紹的就是豬脊骨怎麼做好吃，如果喜歡吃不防試試這個方法，好吃美味。今天就到這里，如果喜歡可以關注我，每天分享美食
② 脊骨燉什麼好吃
一.白菜豆腐燉脊骨製作步驟：
1先將脊骨用涼水浸泡20分鍾後，放入沸水中飛水
2鍋中注清水，將焯好的脊骨去除血沫後放入，然後倒入少許料酒和生抽，加蔥段、薑片、干辣椒、八角、花椒，開鍋後壓15分鍾
3白菜洗凈後，順茬切成細絲
4炒鍋中注少許油，將白菜絲稍微炒軟後放入砂鍋中
5將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用
6將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中，開鍋後小火慢燉，待粉條熟後調入鹽和雞精即可
二、山葯燉脊骨製作步驟
1、脊骨先焯過水，然後放入砂鍋里，重新倒入2/3的水。
2、玉竹、黨參、黃芪、百合泡水洗凈。
3、枸杞、紅棗洗凈。
4、將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋。
5、將魚肚也放入鍋里。
6、蓋上鍋蓋大火燒開。
7、燒開後轉小火煮2個小時。
7、山葯削皮切塊。
注意事項
1、長時間煲湯，最好用砂鍋，不要用金屬的湯鍋。
2、骨頭最好先焯過水。
三、玉米板栗燉脊骨烹飪步驟
1：將脊骨放入沸水中焯去血水。
2：將板栗去殼。
3：玉米切段。
4：將其均放入高壓鍋中。
5：放入老抽。
6：放入料酒。
7：放入陳醋。
8：放入五香粉。
9：放入鹽。
10：放入花椒和大料。
11：放入蔥和姜。
12：倒入一大碗水，壓制熟軟即可。
③ 豬脊骨怎麼做好吃
當歸15~20克,豬脛骨500克 將當歸、豬脛骨共煮2小時,加適量調味品,取湯溫服
先將豬脛骨洗凈，與洗凈的當歸一起放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分鍾，酌加植物油、精鹽、黃酒、生薑片和蔥末即成。
主料：豬脛骨500克輔料：白果（干）30克
調料：黃酒5克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克
白果腔骨湯的特色：湯鮮味美。
1. 腔骨洗凈加黃酒、薑片和適量水，用微火燜一個半小時；
2. 白果剝去殼，放入湯內，放精鹽調味，再煮15分鍾；
3. 撒上味精、蔥末即成。
主料：豬脛骨100克輔料：棗（干）50克,枸杞子30克,蓮子30克白砂糖5克,鹽2克製作方法
1. 將鮮豬脛骨洗凈；2. 洗凈的豬脛骨入鍋煮二小時；3. 將紅棗、枸杞子、蓮子洗凈；
4. 洗凈的紅棗、枸杞子、蓮子入豬脛骨湯同煮；
5. 湯煮好時加入適量調品，咸甜均可。
原料：肘子（豬的小腿）分前肘和後肘。
烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鍾。
這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鍾，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨（豬的大骨頭）、玉米（有些地方叫包穀）、還有紅蘿卜。
烹調方法：1。把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2。然後丟在水裡面煮。
3。大火煮開了再轉小火燉10分鍾左右，下玉米和紅蘿卜，然後一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4。放少許鹽和味精。
1、把棒骨敲成兩截，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯！別忘了加入一塊姜塊哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆准備好。
3、再准備點枸杞和大棗！枸杞可以代替味精雞精哦！
4、水反復開了兩次之後加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、南瓜已經軟了！這時可以用勺背把南瓜壓爛。
6、南瓜熬爛了，湯變濃了！7、把骨髓幾乎都熬出來了！
8、最後，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了！這時候，也就可以加鹽出鍋啦！