㈠ 饅頭怎麼蒸好吃
今天小編給大家分享一下秋冬發面的技巧，其實主要就兩點：就是時間和溫度，發面的溫度不對，發面的時間就會延長，麵粉的味道就會發酸，正常酵母粉發面的時間應該是2個小時左右，在這個時間內發酵好的麵粉就充滿了麥香味，那麼冬天寒冷如何讓面可以保證在2個小時內發好呢？
關鍵一：就是溫度，酵母粉我建議大家選購安琪酵母，這個牌子的酵母粉發面非常穩定，沒有異味，一般1斤麵粉要用3克酵母粉，酵母粉用40度溫水泡開，不需要溫度計，手放進去剛剛燙手就可以，用酵母水揉面，這樣發酵更均勻，
然後把揉好的面團裝入蒸鍋內，下面裝半鍋水，燒到45度以內的溫度蓋上蓋子發酵，盡量讓水溫保持恆溫，涼了就再加熱一下，記住別超過45度，酵母在35-45度的溫度內發酵最快，這樣就可以在2小時內發酵起大蜂窩了。很多人不注意溫度，用了半天才發酵好，結果蒸出來的饅頭很酸。不好吃。
我們不管是蒸饅頭包子還是烙發面餅，掌握發面的時間和溫度，就事半功倍，關鍵2就是二次醒發。揉好的饅頭裝入鍋內先不要開火蒸，溫度控制在45度內讓面團二次醒發，大約20分鍾，待看到面團明顯大了一圈時，就可以開火蒸了。這時候饅頭裡面都起了小蜂窩，蒸熟後就非常的松軟了。
另外：揉面的力度也很重要，如果你不想費力氣揉面，就可以多加些水，揉成軟面團，如果你喜歡吃硬一些有嚼勁的饅頭就少放些水，把面揉成硬面團，通過這個來調解饅頭的軟硬口感。很多人蒸饅頭表面不光滑，這是因為你圖省事，只揉了一遍面團，想要饅頭表面光滑，要揉兩次面團，最後再揉成饅頭的形狀。這樣饅頭口感勁道，表面光滑好看又好吃。
㈡ 白面南瓜糯米粉怎麼做饅頭好吃
雖然生活在北方地區，主食以饅頭為主，但是家裡的小孩子經常吃白面饅頭會吃膩，所以我就會經常做一些不同的饅頭來吃，雖說饅頭的做法差不多，但只要是在饅頭的做法上或者是製作饅頭的食材上「動手腳」，做出來的饅頭一定會讓家裡的小孩子喜歡。我做饅頭經常會在饅頭中加入一些蔬菜汁，或者是加入紅薯，南瓜之類的。現在這個時節，最受歡迎的莫過於南瓜了吧，南瓜的營養物質很豐富，製作饅頭的時候加入它，口感非常香甜軟糯，也可以在製作的時候加入一些糯米粉，糯糯的口感更加讓人喜歡。那麼白面南瓜糯米粉，這三種食材，怎麼做出好吃的饅頭呢？
糯米粉雖說很有營養，但是吃的過多會容易引起不好消化，所以大家在吃的時候要多注意。
㈢ 糯米粉可以做饅頭嗎
糯米粉可以做饅頭。糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來的，質地細膩，手摸起來光滑無明顯顆粒物，代替麵粉製作饅頭時，口感軟糯、蓬鬆度較好。糯米粉能做饅頭嗎
糯米粉製作饅頭時，需要加酵母發酵。在糯米粉中適量加入酵母，能夠增加糯米粉的擴張能力，提高面團的持氣作用，使面團更為柔軟、Q彈。
糯米粉還可以用來製作糯米發糕、南瓜糯米包、糯米糍、南瓜餅、湯圓、驢打滾等。
㈣ 糯米粉蒸饅頭蒸多久才會熟 糯米粉蒸饅頭蒸多長時間才會熟
1、糯米粉蒸饅頭要蒸三十到四十分鍾才會熟。
2、糯米面團因為是糯米面做的，所以需要蒸三十到四十分鍾才能蒸熟蒸透。蒸的時候要水開上鍋蒸，不可以直接冷水下鍋蒸。蒸熟之後不能立馬開鍋，以免熱氣撲面，冷卻一會再出鍋。
㈤ 糯米粉饅頭的做法
1、食材：麵粉適量，糯米粉適量，南瓜一小塊，水適量，酵母適量。
2、方法：先來發面，取適量麵粉，加入酵母溫水和面，後放到溫暖的地方發酵2-3小時，面團長到2倍左右就行了。
3、然後來處理南瓜，將南瓜切薄片，放進蒸蛋器蒸熟。
4、將熟南瓜放入料理機打成南瓜蓉。
5、在南瓜蓉中加入糯米粉，多次加，慢慢揉成光滑的面團就行，不要太硬。
6、將發面團排氣，揉成光滑的面團，然後搓成長條，揪成小劑子。
7、然後將小劑子擀成小圓餅，揪一小塊南瓜糯米團放入面餅內，包成饅頭的形狀。
8、包好了饅頭，放入蒸鍋，讓它二次發酵一下。
9、南瓜糯米饅頭做好啦！
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㈥ 糯米粉可以做饅頭嗎糯米粉可不可以做饅頭
1、可以的。
2、材料包括：糯米粉300g、水適量、糖三勺、發酵粉適量。糯米粉，白砂糖，酵母，水，揉成面團，放旁邊發酵2小時。2小時後排氣。排氣後的面團分成小份。將小份面團放蒸鍋里蒸20分鍾。蒸熟後取出，這樣糯米甜饅頭就做好了。
㈦ 糯米面蒸饅頭的做法 如何做糯米面蒸饅頭
1、食材：糯米粉350g、水適量、糖三四勺、發酵粉適量。
2、糯米粉，加入白砂糖，酵母，水，發酵到兩倍大。
3、然後排氣後的樣子。
4、饅頭捏好，成為劑子。
5、放在蒸鍋當中，蓋上蓋子，蒸20分鍾。
6、時間到後即可取出，這樣就完成了。
㈧ 玉米粉，小麥粉，大豆粉，糯米粉如何做饅頭
窩窩頭的網狀結構，決定了面團80%的中筋小麥粉是一定少不了的，如果是高筋粉的話，至少也得75%。剩下的20—25%按你的喜歡放唄，營養全面一點的，玉米粉：大豆粉1：1：均等放，糯米粉放在窩窩頭里不是很合適，一定要的話，1%吧。
也就是說，總共配成100克的這種雜面的話，中筋以上的小麥粉80克，玉米粉9克，大豆粉9克，糯米粉1克，活性乾酵母1克，加水50克（酵母先加在水裡溶化後再混一起會更好些），揉透成型，32度起發1小時蒸。
㈨ 南瓜糯米粉怎麼做饅頭
南瓜打成泥與糯米和麵粉一起發酵，發酵後與蒸饅頭的程序一樣，也可以糯米與麵粉發酵後再加南瓜泥。需要注意的是南瓜不宜太多，太多了不容易發酵，還有就是可稍加一點糖這樣口感會好些。您試一試，希望有幫助。