⑴ 豆皮燒臘肉怎麼做才能讓臘肉的咸不沾染到豆皮上
用臘肉來煮干絲。這不是太好吃。烹飪前一定要把臘肉上的泥土清理干凈。為了減少油膩感，應該在烹飪前將辣肉炒至透明。在烹飪時，可以加入綠色蔬菜。綠色蔬菜的香味使這道菜更加美味。原料：臘肉、豆皮、青椒、紅椒、洋蔥、料酒、蒜泥、生抽。將臘肉翻炒至出香味。加入油豆皮、生抽、料酒、蒜泥翻炒30秒。
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⑵ 尖椒豆皮炒臘肉的家常做法 如何做尖椒豆皮炒臘肉
1、主要原料：臘肉100g，青椒3個，豆腐皮100g。
2、配料：黃酒40ml，清水50ml，蔥2-3段，姜3-4片調料蔥蒜末，薑末，干辣椒，黃酒，生抽，糖。
3、蔥蒜末各一勺，薑末1小勺，干辣椒10根左右，黃酒15ml，生抽10ml，糖1小勺。
4、臘肉放入碗中，加入黃酒，清水和蔥段薑片，放入蒸鍋大火蒸四十分鍾到一個小時左右。
5、將蒸好的臘肉切片後再切成小指寬窄的條，豆皮切條，青椒切條，蒜切末，蔥姜切末，干辣椒洗凈控干水分備用。
6、鍋內熱油，下入蔥姜蒜干辣椒炒香。
7、下入臘肉翻炒，炒至臘肉出油後沿鍋邊烹入黃酒炒香。
8、下入豆皮翻炒，加入糖和生抽調味。
9、下入青椒翻炒均勻後製作完成。
⑶ 臘肉豆皮做法竅門 怎麼做臘肉豆皮
1、主料：糯米400克、臘肉200克、麵粉50克、雞蛋1個。
2、輔料：豆腐乾(香乾)6塊、西芹2根、香菇5朵。
3、調料：食鹽少許、細香蔥3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆漿適量。
4、糯米提前泡好，洗凈、瀝水。
5、糯米放入鍋中，隔水蒸15分鍾。
6、蒸糯米飯的時候，把配料洗好。
7、全部切成細粒備用。
8、鍋中油熱，下臘肉煸炒出油，倒入香乾、香菇炒勻。
9、加入蒸魚豉油，撒少許鹽、胡椒粉，加入適量冷水，煮5分鍾，倒入西芹，炒勻盛起備用。
10、麵粉用豆漿調成糊狀，雞蛋磕破於碗中，香蔥切細粒備用。
11、煎鍋燒熱，滴入少許油，抹勻，倒入面漿攤勻，倒一半蛋液晃勻，麵皮翻一面，再倒入剩餘蛋液。
12、蛋液凝固，均勻鋪上糯米飯。
13、糯米飯上倒入配料及湯汁，沿鍋邊淋入少許油，煎一會，至餅皮焦黃。
14、做好的豆皮分割成數塊，裝盤食用。
⑷ 臘肉豆腐皮怎麼做好吃
材料
臘肉1塊.豆腐皮1張.青蒜3顆.干紅尖椒10個.薑片適量.豆豉醬1茶勺.蚝油1茶勺.雞精.白糖.胡椒粉少許
做法
1.臘肉洗凈上鍋蒸30分鍾後切成薄片，豆腐皮洗凈切成條，青蒜切節備用。
2.鍋放少許油下臘肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干紅椒.豆豉醬.倒入適量開水.加入蚝油.雞精.糖.胡椒粉翻炒勻燜煮至水干，再放入青蒜翻炒出鍋。
⑸ 豆腐片炒臘肉的家常做法大全怎麼做好吃視
1.臘肉洗凈上鍋蒸30分鍾後切成薄片，豆腐皮洗凈切成條，青蒜切節備用。
2.鍋放少許油下臘肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干紅椒.豆豉醬.倒入適量開水.加入蚝油.雞精.糖.胡椒粉翻炒勻燜煮至水干，再放入青蒜翻炒出鍋。
⑹ 肉炒豆腐皮的家常做法
主料：豆腐皮一張，小香蔥1根，生抽四克，小米椒二個，肉三兩多，大蒜三粒，水澱粉適量，香菜一根
1. 准備干豆腐一張
10. 碗里加入適量的澱粉和清水攪拌均勻，成水澱粉備用
11. 湯汁快要干時，倒入水澱粉勾欠
12. 關火出鍋
13. 將小蔥和香菜切碎
14. 盛入盤中，上面放點蔥和香菜
⑺ 豆腐皮的做法
導語：豆腐的製作方法很多，而且它對人體的幫助也很大，尤其是豆腐可以直接食用，因此它不會傷害到身體健康，那豆腐皮也是根據豆腐製作而成，在含有的營養價值上，也是比較豐富的，那豆腐皮的做法該如何選擇呢，我們又該怎麼製作才好呢。
豆腐皮的做法
豆腐皮的做法也是有著很多的方法，因此根據我們每個人的不同選擇，在做法上，也都是有著很大的改變，那下面就詳細的介紹下它的製作方法，讓我們更開了解豆腐皮的製作方式。
炒豆腐皮的做法：
材料 ：水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、薑末各少許，澱粉適量。
做法：
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
豆腐皮包子的'做法：
材料： 豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)，金針菇，木耳，香菇，青菜
做法 ：
1、金針菇、木耳、香菇、青菜洗凈，該泡發的泡發好，切碎丁;
2、上述食材混合均勻，包在豆腐衣里，做成素菜包子上鍋蒸熟即可。
臘肉燜豆腐皮的做法：
材料 ：臘肉1塊.豆腐皮1張.青蒜3顆.干紅尖椒10個.薑片適量.豆豉醬1茶勺.蚝油1茶勺.雞精.白糖.胡椒粉少許
做法 ：
1.臘肉洗凈上鍋蒸30分鍾後切成薄片，豆腐皮洗凈切成條，青蒜切節備用。
2.鍋放少許油下臘肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干紅椒.豆豉醬.倒入適量開水.加入蚝油.雞精.糖.胡椒粉翻炒勻燜煮至水干，再放入青蒜翻炒出鍋。
這樣的豆腐皮的做法是很好的選擇，對身體的營養補充效果極佳，同時也不會危害到身體健康，對身體各方面發展，都是有著很好的功效，那在製作上，我們也都需要掌握一定技巧，這樣對豆腐皮的營養價值才會有很好的保留哦!
⑻ 臘肉煮豆皮怎麼做
臘肉蒸豆皮的做法
1.
臘肉先用清水泡1小時後用熱水洗凈，備好厚百葉
2.
備好黃酒和生薑片
3.
把臘肉冷水下鍋，下入生薑片和黃酒，蓋上煮開後撈起洗凈
4.
5.
臘肉切成薄片，厚百葉切成絲
6.
盤底先加入一層臘肉
7.
再把百葉絲加入
8.
上面再加入臘肉片
9.
冷水上鍋蓋上蒸25分鍾後，時間到開蓋，撒蔥花即可出鍋
臘肉蒸豆皮成品圖
臘肉蒸豆皮成品圖
臘肉蒸豆皮成品圖
臘肉蒸豆皮成品圖
臘肉蒸豆皮成品圖
臘肉蒸豆皮成品圖
烹飪技巧
1.各家的臘肉鹹淡不同，浸泡的時間要依照自家的臘肉鹹味而定，也不要泡的太久，以免失去原有的風味。
2.臘肉片要切的薄薄的，厚薄要均勻。
⑼ 臘肉皮怎麼做好吃
臘肉皮可以用來打皮肉凍吃，又香又有咬勁，非常美味好吃。
⑽ 肉炒豆腐皮做法竅門 怎麼做肉炒豆腐皮
1、豆腐皮300g、柿子椒3個、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。
2、做法：豆腐皮泡水洗凈。將肉切絲，准備點肥肉炒出來更香。
3、肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。
4、將洗凈的豆腐皮瀝干水分放入肉中一起翻炒。放入青椒末，繼續翻炒。
5、最後放入鹽，醬油調色，用少量的水燜煮下就可出鍋。