A. 酸菜水餃怎麼調餡好吃
如下：
食材：酸菜、肉餡、鹽、油、生抽、老抽、蔥薑末、五香粉適量。
方法：
1、首先把酸菜清洗干凈。
1、餃子皮：麵粉500克、雞蛋1個、鹽1小撮、水250毫升。餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3隻、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量。
2、麵粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。
3、揉成光滑的面團，和好面後蓋蓋醒一個小時。
4、醒面團時正好可以做餃子餡。
5、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末。
6、將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，順一個方向攪拌。
7、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁。
8、然後放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。
9、取出醒好的面團，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子。
10、把劑子滾圓壓扁，擀成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我擀得不圓的餃子皮）。
11、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子（請再次忽略摸樣醜醜的餃子，姑且就稱它為餃子好了）。
12、鍋里加入足量清水，大火燒開後，逐個下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋底。
13、水開後倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開。
14、待餃子浮起後再煮2分鍾即可撈出。
15、蘸上自己喜歡的醬料即可開吃。
C. 酸菜餡餃子怎麼做
過年吃餃子，是我們的習俗，大家都喜歡什麼餡的呢？
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
1
太香了
D. 酸菜餃子餡怎麼調好吃竅門
那麼首先呢，我們來和做這個餃子的面，把500克的麵粉和3克的鹽放入一個干凈的大盆里，再倒入250克的清水，加鹽是為了增加面的嚼勁兒。記住加水的時候不要一次性的放，要一邊和面一邊加，分多次的加。先把麵粉調成棉絮狀，再用你發財的雙手給它揉成面團。相信大家都知道這個餃子面不能太硬了。和成面團之後，就用蓋子蓋上給它醒發20分鍾。
在醒面的時候，我們把買回來的酸菜用菜刀給它剁細剁碎了，最好買那種東北酸菜，這樣做出來的餃子味道才正宗。然後全部放入清水沖洗干凈備用。要酸菜餡的餃子香，你最好是自己用菜刀剁的肉餡。
接著我們把買來的新鮮豬肉清洗干凈，用菜刀改刀切成小塊然後剁成稍微粗點的餡兒。然後就開始調餡料了，這個是關鍵。將肉餡300克全部放入一個干凈的大盆里，酸菜碎300克，薑末15克，小蔥花20克，胡椒粉一勺，生抽10克，鹽3克，雞精3克，香油5克，花雕酒20克，料水（花椒3克，八角3克，開水80克），料油（取八角15克，桂皮10克，香葉3片，小茴香10克，花椒10克，白蔻5克溫水浸泡半個小時撈出來瀝干水分，還要准備香蔥250克，大蔥200克，洋蔥150克，香蔥根20克，薑片50克，然後鍋里放入花生油500克，加熱到130度，放入蔬菜小火熬制20分鍾，再把浸泡過的香料放進去小火炸10分鍾撈出料渣只要油，冷卻後就可以使用了。）30克。用筷子順時針地沿著一個方向攪拌均勻。
然後開始揉面，把醒發好的面團揉光滑，就開始搓成條，分成均勻的劑子，再全部擀成餃子皮。接下來就開始包餃子，餡盡量大一些，東北餃子講究的是薄皮大餡，全部包好之後就開始煮餃子。鍋里水開之後，下入餃子，用勺子慢慢的推一下。煮三次水開就好了。就可以撈出來裝盤了。你聞到香氣了嗎？
再准備個蘸水調料，弄點蒜泥，讓人一個干凈的碗里，再倒入點醬油，再來一勺紅油辣椒這樣蘸水就做好了。好了，酸菜豬肉餡的餃子就完美的製作好了。
E. 餃子怎麼做酸菜餡的好吃
我老家是東北的，在冬至就是吃餃子。我家的人呢？晚上一起包餃子一起吃餃子是我們的習俗。
冬天吃餃子，東北人更喜歡吃酸菜餡，這是東北的一種家常菜。用大白菜腌制，是東北特色。
酸菜是東北的。得益於東北得天獨厚的條件，是酸菜的神奇成分，靠的是低溫發酵。酸菜最大程度的保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分，並含有大量的乳酸菌。
餃子里的酸菜餡怎麼做才好吃？酸菜喜油，但油少了不好吃，調料也不用太多。突出了酸菜的酸味。餃子好吃的酸菜餡有一招。只要掌握了餡料的方法和材料，就能做出美味的酸菜餡餃子。今天，我來教你這首曲子。餃子酸、香、味、鮮、汁。下面分享一下餃子酸菜餡的細節:
材料:東北酸菜1根，去皮五花肉2斤，大豆油3大勺，鹽適量，蔥1根，十三香1小勺，醬油2大勺，紅燒醬油半大勺，白鬍椒粉1小勺，味精1小勺，
練習步驟:
1.准備好所需材料。酸菜喜歡油。豬肉最好先用五花肉。它的肥肉熱了容易化，瘦肉煮久了就不是柴了。
2.把酸菜的葉子剝掉，把白菜根用刀切成片再撕，這樣酸菜絲就更薄了。酸菜切片後疊幾片，用頂刀把酸菜切成絲，把酸菜絲切成片，稍微剁碎。酸菜不要剁的太細，有顆粒感，味道很好。
3.將切好的酸菜放入清水中，再扔進去洗一遍，撈出瀝干水分，然後用手將酸菜揉成一團，擰干酸菜的一部分水分，將酸菜放入拌餡盆中，再將酸菜團打散。
4.把五花肉的一部分肥肉切掉，切成丁，剩下的五花肉剁成肉末，或者用料理機做成肉末。肉末用刀吃味道更好。大蔥切成蔥花，不要太碎。
5.鍋內加入大豆油，加熱，放入肥肉丁，小火翻炒，將肥肉丁中的肥肉去掉，將肥肉丁切丁至金黃油亮，關火，放入十三香，翻炒均勻，炸出香味。
用筷子往一個方向攪拌，把肉餡、酸菜、調料拌好就行了，豬肉酸菜餡餃子就做好了喔。
F. 怎麼做好酸菜餡的餃子呢
說起酸菜餃子首先就想到東北，恰巧本人就是出生在東北的面點師，我相信還是有資格回答這個問題的，在分享酸菜餡配方之前，先說說個人對於酸菜的一些理解，東北人都知道最適合吃酸菜的季節是冬天，其他節氣雖然也能買到酸菜但是味道卻不如冬天的好，因為酸菜本身就是東北人秋天採摘的白菜，由於冬天不好存放而研究出的一種特產，閑話到此，開始發配方
酸菜餡配方
豬肉餡半斤，鹽4克，味精5克，醬油十五克，十三香適量，水2兩，豬大油30克，香油少許，大蔥花一兩，姜沫十克，油梭子二兩，酸菜五兩
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味，十三香，醬油攪勻，然後分三次加入水攪勻，然後加入香油，豬大油，蔥花，姜沫攪勻，然後加入剁碎的油梭子和酸菜攪勻即可
個人心得:
（1）可能很多人不知道什麼事油梭子，油梭子就是豬板油熬大油剩下的肉渣，我相信很多人用他沾過白糖或者咸鹽吃，而由於他獨特的味道和酸菜特別的匹配，吃起來特別香
（2）做酸菜陷首先要把酸菜沖洗干凈，把酸菜里的異味一定要沖掉，這樣做出的酸菜味道才會比較純粹
（3）做酸菜陷不要怕油大，因為酸菜本身就是油少了不好吃，大家想想用酸菜做比較出名的幾種菜有幾個是沒有肉的
酸菜餃子又尤其是東北酸菜餃子，人見人愛，是招待親朋好友，宴請賓客的佳品，主要是它哪種醇厚的酸味無比誘人。
長話短說，既然東北酸菜餃子這么好吃，好做嗎？當然不難做。包子學院（我做的包子）專門從事研究包括餡料在內的傳統名小吃，東北酸菜餃子當然在其中。只要認真去看下文，天下沒有難做的事，「只要功夫深鐵棍磨成針」。
首先先做酸菜，把酸菜水瀝出來備用，酸菜切碎，炒勺上火放花生油，放蔥薑末，先爆香，然後下酸菜爆炸，使油全部裹在酸菜上但不能外溢，炒好後打出備用。
第三和面。用溫水加少許鹽慢慢加入麵粉中，和成適度的面團靜醒十來分鍾既可包了。
分成大小均勻的劑子，擀成0.9毫米厚的皮，包入餡既成餃子。
第四煮餃子。寬水燒開下入餃子，水再開後，分次點三次水，餃子全部飄浮在水上方，餃子就熟了。
來答一下。作為一個地地道道的東北人，偶最愛的還是東北酸菜餡的大水餃。吃過各種餡的餃子，獨愛我媽包的，肉的香氣和酸菜的脆爽彌漫在嘴裡，滿滿全是幸福。餃子做得好不好吃，關鍵在調餡。好吃不過餃子，舒服莫過躺著，吃完再喝一碗餃子湯，原湯化原食，舒服極了。
酸菜選的正不正宗，是最終味道的決定因素。要做出最正宗的酸菜餡餃子，一定用咱們大東北自個家腌制的、發酵充分的酸菜！可千萬不要買超市裡賣的，超市的酸菜味道差很多，一點也沒有純發酵的香味。東北的酸菜和南方的酸菜不同，是用白菜腌漬而成的。
將酸菜洗凈、切絲、剁碎，攥出水份備用。這里需注意：不必攥得太干，太乾的話酸菜味就淡了。顏色嫩黃，酸香脆爽，無論是燉還是做餡，都是人間美味。
接下來是剁肉。選擇新鮮豬肉，最好是時下殺年豬而取下的肉。酸菜餡餃子中的豬肉應選肥瘦相間的，比例是2:1，將豬肉洗凈、剁細。這里需注意：不要用絞肉機，純手工剁出來的肉才出味。
將攥出水份的酸菜和剁好的豬肉放在一起，將蔥花、薑蓉、花椒、醬油分別加入到肉餡中，再往精肉餡里倒上兩勺豆油，具體根據個人的口味而定。
和面最好用溫水，和好後，要醒20分鍾左右。
最後一步，煮餃子。鍋中水開三開，點三點
瞧，這才是最正宗的東北酸菜餡的大水餃！那味道，讓你忘不掉！然後搗蒜。剝了皮的大蒜放在陶瓷做的搗蒜臼中，用擀麵杖輕輕地搗，直至成泥。東北的冬天很冷，所以也常常包上一大堆凍起來，這樣早餐的時候吃起來就方便得很
（xtm）
美食 能夠拉近與家鄉的距離，說起酸菜餡兒水餃，有一股特別的酸香，那是冬天的回憶，在東北老家小時候過年的時候。會包豬肉酸菜餡水餃，因為東北比較寒冷，延長蔬菜得保存期限，人們會把大白菜撒上鹽，然後整齊地排列在大缸里。用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜。
給大家介紹一些小竅門，酸菜具有補肝，開胃、去膩，增進食慾等好處，酸菜也分東北酸菜，四川酸菜貴州酸菜，酸菜 歷史 悠久是人們不斷生活經驗摸索而成的。
酸菜餡餃子怎麼做好吃呢？竅門：1. 豬肉酸菜餡水餃，一定要選用肥瘦相間的五花肉。這樣才會入口鮮嫩酸香，2.先拌肉，肉腌入味後加酸菜，3.東北都是加入豆油，咬一口流油噴香，很少有加水，如果比較干適量的加一點姜水（姜磨碎用水浸泡）。有的地方用豬肥膘熬出油滋了代替五花肉。
麵粉500克， 五花肉500克，面用溫水和好，醒面20分鍾左右， 酸菜300克，要提前清洗干凈，浸泡一會兒。然後瀝干水分，切成末。豬肉要選四分肥六分瘦的五花肉。先把豬肉餡兒加上油，拌均勻，加上 蔥末，薑末，鹽味精，料酒，五香粉，生抽 。沿著一個方向攪拌均勻。如果比較干，加上油或姜水，剁好的酸菜，用手攥去多餘的水分，放入酸菜中，攪拌均勻。加豆油使餡粘稠。
面搓成長條，然後就成小劑子。用擀麵杖擀成圓形的餃子皮兒。然後包上酸菜餡兒，就可以下鍋煮啦。一般酸菜蘸蒜蓉吃。
也有 注意事項，消化性潰瘍的人應少吃酸菜。 大量的食用 可能 會引起亞硝酸鹽中毒。一般泡水就少一些了沒大有事。
感謝您的邀請， 說起酸菜餃子，應該很多北方人都愛吃，但是作為南方人的胡師傅，酸菜餡餃子我也特別愛吃，今天我就教大家我是如何在家裡做酸菜餡餃子的。
食材： 6分瘦4分肥的五花肉500g，花椒面6克，薑末6克，蒜末3克，胡椒粉6g、食鹽、香油適量，酸菜250克、老抽，香油適量。
做法：
1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃著有彈性。
2.把酸菜切成末，在鹽水中浸泡10分鍾左右，然後捏干，在放到肉沫中。
3.肉沫和酸菜攪拌均勻，然後放入上述的調料，自己想吃什麼味的還可以添加一點即可。
4.包餃子就不說了，包好的餃子，直接放到入熱水中煮制，蓋鍋蓋煮制5分鍾左右即可起鍋。
5.然後在碗里放點香菜、蝦米，紫菜，香蔥，放入餃子和湯，是特別香的，味道也是超級好的，如果特別喜歡吃酸，還可以放點陳醋呢。
每到冬天的時候，也就是酸菜大量開始食用的季節，每年家裡都會腌漬一大缸酸菜，離家多年自己也開始學會腌漬。每每冬日不忙的時候，包酸菜餃子、酸菜包子，酸菜燉排骨，都會美美吃上一頓
酸菜豬肉餡的餃子，酸菜酸香脆爽，吸收了肉油的香味。酸菜不僅不降低豬肉口感和香味，反而豬肉的香味更佳濃郁。而且酸菜吸收了肉中過多的油脂。
簡單介紹我們家常做法：
1，用筷子攪拌麵粉，加少量水慢慢和面，直到出現大部分雪花狀，再用手和面，和好的面團醒發。
2，選用新鮮的豬五花肉肉，先切片，再切細條，切丁，再用刀剁成泥，剁的過程中加入適量的蔥薑末。取自家腌制的酸菜，用清水浸泡清洗干凈，攥干水分，再用刀切細，剁碎，
3，把肉餡和酸菜放一塊，加適量的花生油，鹽，味極鮮醬油，五香粉調味。
4，把醒好的面團，擀成麵皮，包成餃子，燒大半鍋開水，下入餃子，沿一個方向輕輕用勺子攪動，防止餃子沾鍋。待開鍋後一會再加入適量涼水蓋上鍋蓋，總共要三開鍋兩點水，最後開鍋微煮一會就可撈出
注意事項：
1，吃不習慣酸菜的酸澀味的，可以多清洗幾下，攥干水分。
2，選肉要用肥肉多於瘦肉的五花肉，因為酸菜喜歡油脂多的才會香，或者多加些花生油。
3，煮餃子防止餃子沾鍋，可以提前鍋里加入適量的鹽或者一段蔥
酸菜豬肉餡的餃子是東北人冬天經常吃的一頓 美食 ，那麼下面我來介紹一下我家這種餃子是怎麼製作的。
首先我們從自己家的大缸里撈出兩顆酸菜。然後將酸菜洗干凈，然後掰成片。然後把片片成薄片，然後再切成絲。最後再剁成酸菜末放入水中浸泡一會兒。
然後取一塊兒肥瘦相間的最好瘦肉多一點的一塊肉。剁成肉餡。
然後將在水中的酸菜撈出來。把水鑽干凈放入一個盆中，將肉餡放入盆中，然後開始調料。放入一些油滋了、花椒粉、雞精、鹽，醬油，再加入蔥姜。攪拌均勻就行了。
和面，擀成餃子皮開始包餃子。包完後可以蒸也可以煮，我家愛吃蒸餃，所以上大鍋開始蒸。大火蒸25分鍾就熟了。
蒸餃子過程中做點蒜醬，大蒜幾瓣搗成蒜泥，加入醬油。就做好了蒜醬。蘸上餃子可真美味呢。
你們吃過東北的酸菜餡餃子嗎
個人覺得酸菜餡的餃子吃起來最有味道。好吃還不膩！稍微帶點酸酸的味道吃起來更上口。
第一步先用溫的淡鹽水和面。面活的不要太軟。吃起來才有勁道。然後蓋上保鮮膜放一邊。
第二步，酸菜洗凈切碎或者用攪餡機攪碎。然後洗一遍攥干。酸菜水盡量攥凈，要不然吃的時候口感不好。
第三步，取五花肉，最好是下五花（這個肉肥瘦根據個人口味，因為我不能吃肥）。剁碎放入盆中。然後蔥、姜切碎放入。實用油要炸一下，最好是裡面放點八角炸出來的油味道好。把熱油倒入肉餡中用筷子一個方向攪拌，再加入鹽、五香粉、味精、耗油、水攪拌均勻。餡子千萬不要幹了，稀一點吃起來才好吃。所以要加點水。
第四步，擀餃子皮。把面搓成啤酒蓋粗然後揪成小面劑子。不要干太厚了。厚了不好吃。
第五步，包餃子。包餃子最好包大餡才好吃。包好的餃子邊不要留大了。
第六步，煮餃子。開水下鍋，敞鍋煮開了之後再淋三次涼水，等餃子都浮上來了就說明餃子煮好了。
最後一步就是吃餃子了。對了，不要忘了沾著蒜醬吃起來才最有味道！
G. 酸菜餃子的做法
酸菜餃子的做法
酸菜餃子的做法，生活中有很多的人喜歡吃餃子，餃子對於國人來說是很重要的，餃子的做法有非常的多，不同的做法的味道會不同，下面我為大家帶來了酸菜餃子的`做法，讓我們一起去看看吧。
酸菜餃子的做法1
一、酸菜餃子的用料
豬肉糜 500g
酸菜 450g
麵粉 750g
鹽 1勺
花椒面 1/2勺
雞精 1勺
白糖 1/3勺
鮮醬油 1勺
蔥 1/2根
生薑 2片
蒜 2瓣
色拉油 20ml
高湯 1/3碗
二、酸菜餃子的做法
步驟1、麵粉中加入5g鹽拌勻。
步驟2、麵粉中倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
步驟3、揉面10分鍾後，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
步驟4、鍋中倒入適量色拉油燒熱，蔥姜蒜放入爆香後冷卻。
步驟5、豬肉糜中加入1勺鹽、1勺鮮醬油、1/3勺白糖、1勺雞精、1/2勺花椒面，1/3碗高湯，攪拌起漿。
步驟6、倒入冷卻後的蔥姜蒜油拌勻。
步驟7、酸菜洗凈擠掉水分，切碎，加入肉糜中。
步驟8、拌勻。
步驟9、面團搓成長條，揪成小劑子。
步驟10、擀成餃子皮。
步驟11、加入餡料。
步驟12、餃子一邊捏攏。
步驟13、把另一邊捏攏。
步驟14、包好所有的餃子。
步驟15、鍋中水燒，放入水餃，蓋上蓋子燒開（蓋上蓋子煮餡料）加一次水，開蓋煮兩次，每一次分別燒開後加一次冷水（開蓋煮皮）。
步驟16、煮好的酸菜餃子撈起，蘸上蒜醋汁非常美味！
酸菜餃子的做法2
一、食材清單
鮁魚1000g
韭菜100g
鹽5g
味精1g
白鬍椒粉1g
花椒粉1g
雞蛋1枚
白糖5g
餃子皮30個
香菜10g
小蔥5g
料酒10g
清水100g
二、製作步驟
步驟1、鮁魚兩條，放到水池中。
步驟2、把鮁魚的內臟去掉後，洗凈後備用。
步驟3、韭菜和香菜，小蔥摘洗干凈。
步驟4、用刀從鮁魚的尾部開始片魚片。
步驟5、一直切到魚肚子的上面，魚頭去掉不用，把鮁魚的另外一面，也用同樣的方法把魚肉片下來。
步驟6、把所有的鮁魚肉都片下來以後。
步驟7、鮁魚肉用刀剁碎，鮁魚肉剁成這樣就可以了。
步驟8、把剁碎的鮁魚肉，放入一個大一點的盆子里，放入味精和白糖，料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一個雞蛋。
步驟9、用筷子順時針方向攪打上勁。
步驟10、分次加入適量清水來攪打魚餡，因為鮁魚的新鮮度不一樣，我加了100克清水。
步驟11、把魚餡打到這個程度，做出來的餃子口感最好。
步驟12、這個時候先加入花生油和鹽調味。
步驟13、繼續順時針方向攪拌上勁，直至魚餡打出魚茸即可。
步驟14、韭菜和香菜，小蔥摘洗干凈後，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。
步驟15、把切碎的韭菜和香菜，小蔥放入攪拌好的魚餡里。
步驟16、把所有的食材攪拌均勻即可。
步驟17、餃子皮里放入適量的餡料。
步驟18、包成自己喜歡的模樣就可以了。
步驟19、依次包好所有的鮁魚餃子後。
步驟20、鍋里倒入適量清水煮沸後，放入包好的魚餃子，大火燒開後點少許清水，反復3次，直至所有的餃子都漂浮在水面上即可關火。
步驟21、把煮好的魚餃子盛到盤子里，配上自己喜歡的蘸料就可以了，嘻嘻，鮮掉眉毛沒人管喲。
步驟22、成品
H. 酸菜餡兒餃子怎麼做好吃
主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(350克)酸白菜(400克)
調料：大蔥(30克)姜(10克)鹽(8克) 味精(3克)醬油(15克)花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油（煉制）(35克)
製作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將酸菜洗凈，剁碎，擠去水分；豬肉洗凈，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將麵粉倒入水，和成面團，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。[1]
1. 切成碎末哦
2. 肉買好讓他們現場絞肉餡，不然怕肉餡不好
3. 豆油適量，因為我做的酸菜餃子比較吃油，如果做別的菜如白菜芹菜青椒之類的，減少油，不夠時候適量再加入
4. 勺子不太大，具體幾克不知道…看自己口味
5. 這個也是看個人口味
6. 油要放涼，不然會把肉燙熟，沒辦法攪拌成能跟菜在一起的肉餡，口感會不好
7. 料酒適量就行，去肉的異味的
8. 鹽也根據個人口味，我不愛吃鹹的，就不太多
9. 一定要一個方向
10. 把水要擰干哦
11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～別的菜也一樣～要末不要丁，然後切好之後放到一邊備用～不要倒入肉裡面，是不要倒入哦！
12. 看幾個人吃，什麼飯量，按比例加減哦～我家晚上有五個人吃還有多餘，估計六七個人沒問題
13. 適量就行～灑均勻些
14. 這步很重要～小流水，邊加邊攪拌
15. 變成這樣之後就可以上手了
16. 變揉，感覺粘手了就加一點乾麵粉在粘的地方
17. 這步驟我們這邊叫做醒面
18. 揉的時候要把麵筋揉開，總之就是努力揉啦～
19. 這時候再拌餡兒，不然提前的話酸菜浸油太久不好吃
20. 以後我覺得大家都可以自己領悟的～～加油！
21. 包餃子我覺得你們肯定會就沒照下來，然後煮的時候，水開了再放餃子，煮開之後，再加點涼水再煮開一次，煮到餃子都胖胖的時候就好了
I. 酸菜餡餃子怎麼做
因為家裡面人家鄉是東北的，所以特別懷念東北的酸菜餡兒餃子，今年趁過年這個時機，一大家子聚在一起做一頓美美的東北酸菜餡餃子，可別提多幸福了。
東北酸菜餡餃子的做法
步驟step
1
主角的步驟：
鍋中的水燒開，放入包好的餃子不要太多，用木勺輕輕地攪動餃子，使其不易不粘在一起，餃子完全飄起來以後，關小火慢煮。餃子煮了鼓起來的時候，再煮5分鍾左右就可以關火了，關火以後蓋上鍋蓋把餃子燜兩分鍾，然後就可以出鍋了。