❶ 長壽面做法步驟
生日了，給他做一碗長壽面吧，下面這幾種好吃的做法，值得你學習。
長壽面的做法1
材料
蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個，洋蔥一個，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個切片，高湯半碗，醬油二匙，蚝油八大匙，糖少許，味精少許.
做法
蛋面過滾水碌七成熟再過冷河後瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油腌20分鍾。豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鍾.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過油至七成熟拿出瀝干油備用。
起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鍾，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鍾再炒勻即盛出捯在盤上。
長壽面的做法2
材料
壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開水50㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)培根用平底鍋煎過後，剪成長條狀備用。蕃茄切細丁備用。
3.)將調味料拌勻即為醬汁。
4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，並將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁後即可上桌，吃的時候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。
長壽面的做法3
材料
壽面1束，蛋1個，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開水100㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。
3.)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。
4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。
長壽面的做法4
材料
壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)壽面
❷ 長壽面的做法
我國稱得上是一個比較講究風俗的國家，過生日時除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗長壽面，寓意健康長壽，平平安安。那麼先來看看長壽面的做法吧。
長壽面的做法一
高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
步驟：
1：將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾。:
2：將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條(稍細)，然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3：將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4：把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
製作面條的方法大致有三種：
拉抻法：將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條，如龍須面、空心面等都屬此類。
擀壓法：將面團先反復擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。
擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“餄餎”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧面條具有彈性。
長壽面比較講究的做法就是這樣啦，當然還有更講究的家庭，他們所做的長壽面的工序還要比這個復雜哦。不過很多家庭會選擇比較簡單的長壽面做法，因為也就是圖一個好兆頭，方便的做法也是不錯的。
長壽面做法二
主料：紫莧菜一把，麵粉230g
輔料：鹽3g
夢幻長壽面的做法步驟：
1. 紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，但顏色稍淺，晾涼後可以直接取水100g和面。或者，撈出紫莧菜，放入少許冷水中，擠干紫莧菜，這時擠出的水顏色非常深，取此水做出的面條更好看。
2. 100g紫莧菜汁加230g麵粉，加鹽3g(也可以不加)，徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次。
3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連。若面板不夠大，需要在擀麵前把面團分成兩塊，分別操作。(擀麵條大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面團還是分了兩份操作。)
4. 擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮兩個開鍋就好了。若不直接吃，可以分成幾份裝入袋中直接冷凍。
吃長壽面的好處
1、面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
3、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。
5、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩
❸ 生日長壽面的做法大全 長壽面怎麼做好吃
1、做法一：
材料：金耳（湯底用）、素丸子（湯底用）、紅棗（湯底用）、小香菇（湯底用）、青豆角、胡蘿卜、麵粉、糖、鹽。
先做湯底：用高壓鍋把處理好的金耳、素丸子、紅棗和小香菇放一起，加水燉30分鍾。（或砂鍋先大火後小火慢燉1.5小時）
趁湯還在煲的時候，開始和面、揉面。
把面擀成稍厚的片，切成兩指寬的條，注意不要切斷，保持一碗就是一整條的。灑上麵粉防粘備用。
青豆角掰成段，胡蘿卜切成花式，在加了鹽和油的水中氽燙至略軟，放到冷水中鎮一下，保持它們的生脆口感。
湯出鍋後加鹽調味。
下面條。
大碗中放湯底，撈起面條放入，擺上湯料和青豆角及胡蘿卜。想吃辣的加一勺辣油即可。
2、做法二：
紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，但顏色稍淺，晾涼後可以直接取水100g和面，或者，撈出紫莧菜，放入少許冷水中，擠干紫莧菜，這時擠出的水顏色非常深，取此水做出的面條更加好看。
100g紫莧菜汁加230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次。
餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連。若面板不夠大，需要在擀麵前把面團分成兩塊，分別操作。
擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘接。燒開水下入面條後煮兩個開鍋就好了。若不直接吃，可以分成幾份裝入袋中直接冷凍。
3、做法三：
主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。
輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克。
調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕澱粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。
炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕澱粉調成鹵汁後加入蛋液即可。
炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
❹ 生日宴怎樣做長壽面簡單做法
好吃不貴的雞蛋西紅柿長壽面就這么簡單。做一碗給最愛的他吧！
食材
高筋粉 500g
西紅柿 2個
雞蛋 3個
洋蔥 半個
水 150g
蔥花香菜 1小盤
花椒 5顆
八角 2顆
葵花籽油 6勺
鹽糖 各5勺
番茄醬 1袋
高筋粉加入雞蛋一勺油和適量水揉成面團，軟硬為不粘手，拍上去有蓬蓬聲。用保鮮膜包起來醒面。
在醒面過程中，湯鍋燒水。洋蔥切丁和西紅柿切丁，雞蛋打散（加入小半勺鹽和水，為了使雞蛋更鮮嫩）
炒菜鍋加入2勺油，小火加入八角和花椒，也可添加干辣椒。炸至有香味散出，鏟出大料，加入雞蛋翻炒至沒有蛋液倒出裝盤。再加入3勺油放入洋蔥丁，炒出香味放入西紅柿丁翻炒，倒入番茄醬2勺，糖2勺，鹽2勺（根據個人情況，喜歡甜的可多加糖，喜歡酸的可多加番茄醬）。加入兩勺開水。自己最好嘗一下味道。2分鍾後起鍋。鹵汁做好了。
4
摸一下面，表面光滑，有彈性，不粘手，開始擀麵條，切細面條，下入湯鍋。翻兩滾起鍋，盛入碗中，加入做好鹵汁。撒上蔥花香菜。美味的西紅柿雞蛋長壽面就做好了。
方法/步驟
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
❺ 家庭版長壽面的做法
將麵粉，鹽與水揉成面團，要揉至光滑，面團較軟很容易揉光滑。面團餳1-2小時。夏季餳的時間短些，冬季長些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團分成三份（三口之家每人一碗），滾成長條狀，每個長條面團都要拉長折過來在拉長，反復七八次使面團有伸拉性，這也叫抻面，是做拉麵的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長條面上，餳15分鍾
長壽面的做法簡單做法大全怎麼做成一根面 生日長壽面的家常做法
4.將每個長面條拉長盤捲起來，餳5分鍾後拉長盤卷，再餳5分鍾再拉長盤卷，再餳5分鍾……每次拉長盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細一般，在餳上5分鍾就可以開始將面條拉進鍋中，拉的時候盡量將面條滾圓拉細
6.一卷面條全部拉進鍋中後，煮1-2分鍾，撈出後先拌些紅油，在拌上調好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：
醬料： 海帶絲 紫甘藍 黃瓜 豆腐干 聖女果 芥末 辣椒油 鹽 醋 醬油
1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油
2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍和黃瓜洗凈切絲，聖女果切成四瓣，豆腐乾切成鋸齒長條，將這些食材放入碗中，將調好的芥末汁倒入這些食材中拌勻
3.最後將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃
❻ 媽媽過生日，想給媽媽做碗長壽面，做法是什麼呢
在過生日的時候吃長壽面是一個很好的兆頭，預示著來年身體健康，也希望過生日的人壽命更長。在生日的時候給自己的媽媽煮一碗長壽面，這個製作過程相對來說也不那麼復雜，只要用心就能夠把它製作完成，下面就來教大家如何製作一碗清香可口的長壽面。
等到所有的調料都融化在湯裡面之後，把煮熟的面條和荷包蛋放到碗裡面，隨後再澆上兩勺高湯，可以用煮麵的水再去煮熟幾顆青菜，用青菜點綴這碗長壽面會讓長壽面的外觀看上去好看。按照這樣的方法一定能夠製作出一碗非常健康美味的長壽面。
❼ 長壽面的4種具體做法
中國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。長壽面有哪些好吃的做法呢?那麼，現在我就來分享長壽面的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
長壽面的做法【1】骨湯長壽面
材料
精粉500克，鹽10克，水250克左右。輔料甲魚1隻，香菜20克，高湯500克。調料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量。
做法
1、和面：先將麵粉倒入盆內加入鹽和清水和好，用壓面機反復壓光後，捲成細卷，搓成細面條狀，盤入油盆內餳一下備用，將餳好的面用手甩拉入鍋內煮熟撈入碗內待用。
2、將甲魚洗干凈後燙皮放入鍋內，加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟，起鍋時加入味精、雞精備用，最後連高湯澆入面條的盆中，點綴上香菜，再將燉好甲魚擺入即成。
長壽面的做法【2】仙女貝冷壽面
材料
壽面1束，仙女貝30公克，白蘿卜50公克，小豆苗少許，干辣椒絲少許，壽面醬汁50㏄
做法
(1)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。
(3)碗內先放入壽面，上面放上少許小豆苗，再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲，最後淋上醬汁，吃的時候再拌勻即可。
長壽面的做法【3】明太子冷壽面
材料
壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝干後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。
3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。
長壽面的做法【4】吻仔魚海帶芽冷壽面
材料
壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。
2.)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鍾，將雜質去除後，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈後，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。
4.)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。
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❽ 做長壽面的方法步驟
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
用料：麵粉2.5小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋
製作步驟：
1. 和面：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是2.5：1，面條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀
2. 揉成無乾粉的面團，蓋上濕布，醒20分鍾
3. 同時打鹵，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻
4. 用蔥和料酒腌制雞絲十分鍾
5. 鍋添油，小火燒熱
6. 小火炒香蔥花
7. 放雞絲，大火炒熟
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鍾入味
9. 放清水，大火少一分鍾
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鍾
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鍾
13. 擀成0.5公分薄的長方片
14. 折疊成摞，在層與層之間撒上乾麵粉，防粘，折成六七公分寬
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞
16. 把最上面的那一層依次掀起來
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉
18. 手擀麵完成
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可