㈠ 涼拌菠菜最簡單的做法
最簡單的涼拌菠菜🥬的做法
黑芝麻炒熟，不需要加任何調料。
㈡ 怎樣涼拌菠菜
您好，很高興為您答疑解惑。
1.去跟，清洗菠菜
買回菠菜，去根，用清水洗干凈。
2.菠菜中間切開
如果菠菜太大，在中間攔一刀，切成兩半。
3.菠菜焯水
把菠菜焯水，待菠菜變色，即可撈出，過涼水，濾干，放入盆備用。
4.炸花生米
鍋里放油，炸生花生米，將油和花生米，一起倒入菠菜中。
5.放入調料
加入鹽、蒜、醋、醬油拌勻即可食用。
㈢ 飯店大廚如何製作涼拌菠菜有哪些製作步驟
想要做出一道漂亮美味的涼拌菠菜有兩點要注意，很多人就是因為這兩個地方做不好而導致自己做的涼拌菠菜不如飯店廚師做的涼拌菠菜好吃。
所有食材過涼水再控干水分一起放到盆子里，將食鹽、白糖、雞精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少許涼拌醬油倒進去抓拌均勻，喜歡吃大蒜的可以稍微放點兒大蒜末一起抓拌。最後少少淋幾滴香油簡單拌一下即可撈出來裝盤享用。
做涼拌菠菜的技術要點汆燙菠菜的水裡放鹽和油是為了增加菜葉的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆燙時間久了，葉子變綠就立馬撈出來過涼水；汆燙之後過涼水也是為了保持菠菜的顏色和口感，如果不過涼水，菠菜的余熱會導致口感變爛和葉子被焐黃。
㈣ 涼調菠菜怎麼做
涼拌菠菜做的和飯店一樣好吃好看。
下面一起來看看吧！
【所需食材】
菠菜一把，雞蛋2個，米線一把，花生米適量，干辣椒段，蒜末，鹽，白糖，雞精，米醋，香油，食用油
【詳細步驟】
1.首先准備一把菠菜，清洗干凈，然後把根部切掉不要，再把菠菜切成均勻的三段備用。
2.涼拌菠菜如果只放菠菜，口感就比較單一，所以加點米線、雞蛋皮和花生米進去搭配，更加好吃。先一把米線放入碗里，用溫水浸泡10分鍾。
3.現在煎一點雞蛋皮，碗中打入2個雞蛋，再加幾滴白醋去腥，然後用筷子充分攪散。
4.鍋熱後轉小火，鍋中刷薄薄一層油或者不要刷油，倒入一勺雞蛋液，轉動鍋子，讓雞蛋液在鍋里均勻的攤開，把雞蛋皮煎熟後直接取出來。
5.雞蛋皮全部煎好後，放在一起捲起來，然後切成5mm左右的細絲備用。
6.鍋中加油，放入適量花生米，開小火慢慢的炸，將花生米炸熟、炸至酥脆，聽到花生米有噼啪的爆開聲響後，控油撈出來，裝入碗中晾涼備用。
7.鍋中水燒開，把米線放進去煮20秒左右，然後撈出來在涼開水中過一遍，再瀝干水分備用。
8.往水中加少許食用油，放入菠菜焯水，加油可以讓菠菜的顏色保持翠綠，焯水可以去除菠菜中的草酸。
9.菠菜焯水20秒左右，也撈出來在涼開水中過一遍，然後雙手用力攥干菠菜表面的水分，放入大碗中。
10.把攥干水的菠菜先用筷子挑散，然後加入米線、雞蛋皮、花生米。
11.現在來調一個料汁，碗中加入干辣椒段、蒜末，潑上適量熱油激發出辣椒和蒜的香味。然後加入一勺鹽、一小勺白糖、一小勺雞精、一大勺米醋、少許香油，最後攪拌均勻料汁就調好了。
12.把調好的料汁澆到菠菜上，然後用筷子或者手充分翻拌均勻，拌勻後裝盤，這樣一道開胃解膩又營養的涼拌菠菜就做好了。
這樣做的涼拌菠菜，是不是看著和飯店裡的一樣有食慾，不僅營養好吃，做法也非常的簡單，吃膩了大魚大肉，不妨試試這道爽口的涼拌菠菜哦！
㈤ 涼拌菠菜的做法
用料
主料；菠菜250克
輔料；調和油適量鹽少許生抽1勺砂糖1小勺香醋1勺熟白芝麻少許蒜瓣2個枸杞子5顆香油少許
拌菠菜的做法
1、買回的菠菜還帶著泥土。
2、菠菜挑選干凈洗凈。
3、鍋中水煮沸後，放入焯水半分鍾。
4、煮至菠菜變鮮綠色撈出，立馬撈出放入冷開水中冷卻。
5、撈出擠干水分，切成小段。
6、把菠菜段放入碗里，加入鹽、生抽、香醋、砂糖。
7、再加入少許蒜末，加熱少許調和油和香油，爆香蒜末。
8、撒上白芝麻拌勻即可。
9、裝盤即可，用枸杞子裝飾一下。
㈥ 涼拌菠菜的做法竅門
1菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開後放入菠菜，菠菜燙熟後撈出，在冷水中沖洗一下後用手擠干菠菜的水分，放入一個碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱後把熱油倒入放有調料的菠菜中！
3.攪拌均勻後，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自製辣椒繼續拌勻後就可以了
小訣竅
燙過的菠菜撈後一定要用冷水沖洗一下，這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分一定要擠干，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食慾的！
㈦ 涼拌菠菜的做法
涼拌菠菜
【所需食材】
菠菜適量、胡蘿卜一根、鹽適量、雞蛋2顆、大蒜適量、青紅椒各幾個、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許、白芝麻少許。
【做法步驟】
1、菠菜先一片片擇下來，根部不需要去掉，再用流水沖洗干凈，然後放一邊控水備用。准備一根洗凈的胡蘿卜，切片再切絲。
2、准備一鍋開水，加入一勺鹽，把切好的胡蘿卜下鍋，焯水一分鍾左右撈出來，放到涼開水裡降降溫。水不要倒掉，下入洗凈的菠菜，焯水大約40秒就行。然後撈出來過一下涼開水，泡涼以後，把這兩種食材的水分擠一下，放在一個大點的盆子里備用。
3、碗里打入兩顆雞蛋，先把蛋液充分打散。鍋燒干，用一塊豬皮，在鍋底塗抹均勻。倒入打散的蛋液，晃動鍋子，讓蛋液分布均勻，一面定型以後，翻過來攤另一面。完全攤熟以後取出來放在案板上，對折兩次後，先切成寬條。然後把這些寬條摞在一起，斜刀切成片，也放到盆子里備用。
4、准備適量的大蒜，切成末。青紅椒切成圈。放入碗中，裡面加入生抽、香醋、適量鹽、半勺白糖提鮮、一點香油增香。這一步的鹽一定要少放，把調好的料汁澆在准備好的食材里。
5、先充分攪拌均勻，攪勻以後，撒上提前炒熟並壓碎的芝麻。炒芝麻的時候加一點鹽會更香。再次拌勻後就可以裝盤了。
㈧ 涼拌菠菜怎麼做好吃竅門
——涼拌菠菜——
准備食材：粉絲一小把，菠菜一把，花生米一小把，
操作步驟：
1.首先准備粉絲一小把，將其放在溫水中泡發五分鍾備用。泡發粉絲的時候大家可以提前泡發，這樣就能減少泡發粉絲的烹飪時間了。
2.菠菜一小把我們將其洗凈，然後用刀切掉它的老根。將其切段放入碗中備用。菠菜根切的稍微短一些，菠菜葉切的稍微長一些這樣做出來的菠菜更入味。
3. 花生米一小把倒入碗中備用，泡好的粉絲同樣將其切段備用。接下來開始上火製作就可以了。
4.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裡面加入一勺食鹽入地位，然後再加入半勺食用油這樣就能使菠菜保持翠綠的顏色啦。將准備好的菠菜放在裡面燙15秒然後立即撈出放入涼水中控涼。
5.15秒後，在家准備好的粉絲放在裡面燙半分鍾同樣撈出備用。燙好的粉絲，我們放在涼水中控涼，這樣就能防止粉絲粘連在一起了。
6.炒鍋燒熱在裡面加入寬油，緊接著再將准備好的花生米倒在裡面。用中火慢炸，大約炸至三分鍾後花生米在鍋里出現噼里啪啦的聲音。這個時候花生米就炸好了。花生米炸好之後放入碗中備用。
7.大蒜一頭，我們將其放在蒜臼子中。在裡面放入一勺精鹽，然後再放入一勺的清水。用這個方法炸出來的蒜泥更好吃更粘糊。然後將其盛出放入一個大盆中。
8.在蒜泥裡面放入兩勺生抽，半勺陳醋，一勺精鹽，一勺陳醋，一勺雞精，一勺味精，一勺辣椒油將其用勺子翻拌均勻就可以了。
9.我們將放涼的菠菜以及粉絲用手攥干水分。然後直接倒在料汁里就可以啦，再放入炸好的花生米和切好的紅尖椒絲快速地翻拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、營養又解饞的菠菜拌粉絲就做好了。
㈨ 菠菜怎麼涼拌 這樣做最好吃
涼拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然後泡一些粉絲，加入鹽大蒜醬油麻油最後充分的攪拌就好了。
菠菜怎麼涼拌
1、首先是選材料。既然是涼拌，需選取嫩的新鮮的小菠菜，這樣拌出來口感味道相對要好。將小菠菜摘、洗干凈。
2、鍋中加水，燒沸，放入干凈的菠菜，至菠菜變軟，關火。
3、將焯過水的菠菜撈出，加入涼開水或者純凈水。目的一是過涼，二是保持嫩綠的顏色。
4、將粉絲沖洗後，放入盆中，加開水燙。
5、在燙粉絲的過程中，剝好大蒜，放點細鹽，搗成蒜泥，再加入醬油醋調成汁液備用。
6、將處理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀橫、豎分別截幾下，裝到菜盤里。
7、這時候，粉絲也已經燙軟了，撈出來，放到切好的菠菜上面。
8、倒入調好的蒜汁、麻汁、香油等。
9、將所有食材充分攪拌均勻，若再鋪點木耳菜、加點蝦仁什麼的，既好看又提味。現在就可以美美地享用了。
番茄菠菜汁的做法
主要材料有：番茄、菠菜、檸檬、鹽
番茄菠菜汁的做法詳細步驟
1.將番茄、檸檬洗凈去皮，切成小丁。菠菜洗凈去根，焯熟後切成小段。
2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
菠菜的品種分類
菠菜按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
有刺種
果實菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質地柔軟，澀味少，適於食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強，早熟、抽苔早。
無刺種(園葉類型)
果實為不規則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適於越冬栽培。
菠菜不宜與什麼搭配
菠菜不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。菠菜還有其他的食用禁忌嗎?
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會被黃瓜里的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學成份會影響菠菜里鈣質的吸收。
7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽，食後會引起中毒。