㈠ 凍雞胸肉怎麼做
雞胸肉肉質細嫩，是我們日常生活中很常見的食材，它的營養也是很豐富的，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鹽酸等多種對人體有益的營養成分，熱量和脂肪含量比較低
雞胸肉的做法有很多，可以煎、炸、炒、煮、涼拌等多種烹飪方式，但製作起來都很簡單，不算困難，動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作雞胸肉的方法，希望對您有所幫助
【扁豆炒雞胸肉】
首先將扁豆將扁豆筋摘掉清洗干凈，蔥切蔥花，雞胸肉解凍後，切小片，切好後放入碗中，碗中倒入一些料酒和醬油，放入食鹽和五香粉以及澱粉，用手抓勻後腌制十多分鍾，讓其入味
酸甜可口的糖醋雞胸肉就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈡ 冰箱放久的雞肉怎麼做好吃
很多人覺得冰凍的雞煮湯不營養不好吃，其實不是的。那麼冷凍過的雞怎麼煮好吃？今天給大家帶來了冰凍過的雞健康做法，那就是煲雞湯。
冰凍過的雞煮湯做法
1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鍾再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關繫到你是不是可以熬制出一鍋好雞湯。
㈢ 凍雞胸肉怎麼做好吃 凍雞胸肉怎麼做
1、把冷凍雞肉剁成塊狀，洗凈待用。
2、燒開水將雞塊放進去焯水5層熟的時候撈出控干水待用。
3、鍋中放色拉油，燒熱。
4、油燒到8層熱的時候放進蔥、姜、蒜末炒香。
5、放入雞塊炒熟，不停的反動雞塊，然後將油倒出，只留雞塊放入慢火中。原因是雞塊會出很多油，為了不太油膩所以倒出。
6、放入老抽、醬油、鹽、花椒粉翻炒，最後放咖喱粉和味精即可。
㈣ 冰凍的雞肉怎麼做好吃 嫩滑入味冷凍雞胸肉秘製做法
1、用料：雞胸肉1塊、橄欖油3克、黑胡椒粉3克、生抽3勺、鹽2克、可食用小蘇打2克、玉米澱粉15克。
2、把切成薄片的雞胸肉放在沒有水的碗里，然後放入所有調料，帶一次性手套或者筷子混合均勻，讓所有雞胸肉上都裹上調料，再用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏五個小時以上。
3、要吃的時候拿出來，鍋底刷薄薄一層油就好，開大火，油熱之後轉小火，開始下鍋煎。翻面煎三四遍， 等兩面金黃即可出鍋。
㈤ 冷凍雞胸肉煮多久能熟
一般來說是10-15分鍾左右即可，具體時間根據肉的大小和灶火的大小來決定。
煮雞胸肉，一般正常大小的煮雞胸肉用大火煮10分鍾左右即可熟了，但是由於每人家的灶火大小不一樣，所烹飪的雞胸肉的大小不一樣，所以會適當的延長5分鍾或者減少一點時間。一般熟了雞胸肉是從外到里都是白的，用手捏一捏有碎的感覺也就是熟了。
雞胸肉的塊頭不一樣，煮的時間也會不同。雞胸肉是常見的食材，烹飪方式多樣，可以用於製作糖醋雞胸肉、香辣雞胸肉、雞胸肉燜土豆、水煮雞肉片、涼拌雞絲、青椒炒雞胸肉等美食。保存雞胸肉時，可以將雞胸肉放在冰箱冷藏或冷凍室存放。
雞胸肉解凍後再煮
不建議直接煮。 如果是冰凍的雞胸肉，在煮之前一般需要先將其經過自然解凍，待其內外都變軟之後再放入鍋中煮，如果來不及的話也可以將其浸泡在冷水中進行解凍。
而不解凍就煮的話，高溫會使雞胸肉的外層迅速被煮熟，而裡面的冷凍層因為熱量傳遞不均，就會很難被煮熟，當內部被煮熟之後，外層的肉質又會被煮爛，所以是不建議沒有解凍就直接下鍋煮的。
㈥ 怎麼處理凍雞胸肉比較好吃
凍過的雞胸肉可以用來製作宮保雞丁，其肉質細膩、味道香辣，深受人們的喜愛，以下是具體做法：
1、准備雞胸肉、炸花生米、大蔥、干辣椒、花椒粒適量。
2、將干辣椒、大蔥切成碎，雞胸肉清洗後，切丁備用。
3、在鍋中倒入適量的油，將雞丁翻炒至白色後撈出。
4、再次倒油，放入蔥段和干辣椒炒出香味，接著倒入炒好的雞丁。
5、翻炒均勻後倒入料酒、食鹽、生抽適量調味。
6、大火炒勻後，下花生米翻炒均勻後盛出。
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雞胸肉如何腌制比較嫩
雞胸肉本身有一股血腥味，腌制的話，能夠不僅能在一定程度上降低血腥味，還能使雞胸肉肉質細膩、口感Q彈，以下是腌制的具體方法：
1、將雞胸肉清洗干凈，去掉筋膜，控干水分。
2、然後將雞胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接著在切好的雞胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、鹽一勺、胡椒粉少許、半勺澱粉，用手抓勻。
4、最後腌制5-10分鍾，去掉底部水分即可用來烹飪。
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凍過的雞胸肉怎麼去腥
凍過的雞胸肉會有一股較為濃郁的腥味，直接烹飪會降低食用口感，一般可用以下方法去腥。
1、等雞胸肉天然解凍後，用少許牛奶浸泡15-20分鍾，然後撈出，這樣不僅能夠去腥，還能使肉質更為細膩。
2、也可以在解凍後的雞胸肉中加入適量的白醋，起到去腥、殺菌的作用。
3、還可以用少許鹽巴和檸檬汁混合，均勻的塗抹在解凍後的雞胸肉上，起到去腥、提味的作用。
4、當然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分鍾去除腥味。
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超市冷凍雞胸肉的危害
正常情況下，適量食用超市冷凍雞胸肉並沒有危害，而且冷凍雞胸肉是活雞剛殺後取出的，此時細胞還沒完全停止代謝過程，滋生細菌等有害物質較少，另外，冷凍能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長保存時間，因此，在保質期內食用超市冷凍雞胸肉並沒有問題。
但是注意，超市冷凍雞胸肉一旦發現有異味、發黑等變質情況，都是不宜食用的，這時的雞胸肉中含有大量的細菌等有害物質，進入人體後，會刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等不適情況，影響自身健康
㈦ 凍雞肉如何做好吃
1、食材：凍雞 一隻、姜 一小塊、蒜 3瓣、料酒 2勺、鹽 2勺、雞精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 適量。
2、雞從冷凍室里取出來，放到冷藏室解凍。
3、解凍好的老母雞切塊，再把姜切片，蒜切碎備用。
4、燒一鍋水至沸騰，倒入適量的料酒，把切好的雞塊和薑片放入鍋里瀝一遍，大約二三分鍾，撈出來備用。目的是去除凍雞肉留下的腥異味。
5、用中高火把鍋燒熱，倒入適量的油，等油熱放入事先切好的蒜爆香。跟著倒入瀝過好的雞肉翻炒至五成熟，依次放入適量的鹽、雞精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
6、倒入適量的水，把火稍微調小讓汁慢慢收干至粘稠狀就可以出鍋啦。
㈧ 冰凍過的雞怎樣煮才好吃
准備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
一、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。