A. 千層花捲口感好，千層花捲怎麼做
我們先給南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，這個時間我們取出100克麵粉，加入1克酵母和少許水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發至兩倍大。醒上大約10分鍾就可以上鍋蒸了，蒸大約20分鍾就可以了饅頭：面盆內加入麵粉，添加酵母適量，兌好溫水（要熱一些，發得快些，不過手要接受得了的溫度就可以）
靜止10分鍾再揉，就很容易揉光滑了，蓋上蓋子，或者用保鮮膜都可以，醒發40分鍾，面發好了用手抓一抓，看看裡面都是滿滿的蜂窩狀，面板上多撒點乾麵粉，把面團拿到面板上，首先把南瓜去皮切片上鍋蒸15分鍾，蒸好的南瓜趁熱加入白糖壓成南瓜泥。南瓜泥晾至溫熱不燙手時加入酵母攪拌均勻。有利於生成成品柔軟細致的口感）。有時間就大面團發一次（約1-2小時），做成生坯再發一次（約15-20分鍾）。時間短就大面團鬆弛5分鍾，做成生坯發酵一次（約15-20分鍾）。
B. 千層花捲麵包的家常做法大全怎麼做好吃視頻
北方人的主食，千層花捲。一塊面團，在手中經過一擀一轉一擰，就有了層層美味。」
食材明細
發酵面團適量
花生油適量
鹽適量
原味口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
千層花捲的做法步驟
1
將麵粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
2
將發酵好的面團排氣揉勻。
3
擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
4
捲起，最後用手輕壓扁。
5
切成寸段。
6
將兩個摞在一起。
7
用筷子壓一下。
8
兩手各握一頭反方向擰幾下。
9
將擰的兩端收口向下，做成花捲。
10
醒發十五分鍾，入蒸鍋，大火燒開，十五分鍾後關火。
11
悶五分鍾後開蓋。
小竅門
還可以夾上蔥花、花椒粉等自已喜歡的餡料。
C. 千層花捲怎麼做好吃 千層花捲的好吃做法步驟
食材
主料
麵粉
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
酵母
6g
步驟
1.酵母用溫水化開倒入麵粉中攪拌
2.揉成面團
3.發酵2倍大小
4.面團分成三份，取一份擀成大片
5.刷上油，撒少許鹽和十三香
6.疊起
7.卷好切塊
8.取兩份放在一起
9.從中間折一下
10.反轉過來
11.介面捏好
12.放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火蒸20分鍾
13.燜五分鍾後出鍋
小貼士
面團可以多揉一會會比較勁道
D. 千層花捲的做法大全，怎麼做如何做好吃
用料： 溫水:適量香蔥:適量普通麵粉:500g安琪酵母:6g鹽:適量食用油:適量花椒粉:適量
步驟：
1
成品圖。
2
准備500g普通小麥麵粉和6g安琪酵母。
3
酵母中倒入少許溫水化開。溫水以手溫差不多的37度為宜。
4
將化開的酵母倒入麵粉中，邊倒溫水邊攪拌。
5
攪拌成絮狀。
6
用手揉成光滑面團。用溫水的量大約230g左右，因麵粉品牌不同地域差異吸水量會略有不同，最好先攪成絮狀再揉面，覺得幹了再用手沾水一點點添加。
7
蓋潮布發酵至原來的兩倍大，手指探入不回縮即可。
8
蔥切花，准備少許食用油，鹽和花椒粉。
9
將發酵好的面團揉幾下排氣，然後分成三分，方便下面擀麵。
10
將其中一個面團用擀麵丈擀成約0.5cm的薄片。厚薄隨意都行。
11
用刷子刷上一層食用油。沒有刷子就將油倒點在面餅中心，用手拉起每個角到中心均勻沾上油也行。
12
撒些鹽，再撒些花椒粉，最後撒蔥花。
13
將調好的面餅由下至上捲起來，不必卷太緊。
14
捲成長條狀。
15
用刀均勻切成小塊。
16
每相鄰兩個小面塊疊在一起，稍微用手心壓一下以免倒下來。
17
拿一根筷子在摞起來的面團中間壓一下。
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再用兩只手分成捏住面團的兩頭，往相反方向擰一下。
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擰一下後兩頭捏緊在一起，收口朝下放置，花捲形狀就做好了。依次完成其他所有面團。
20
整個上抹點油，放入做好的花捲生胚，適當間隔一點距離以免蒸好膨脹粘連。冷水上鍋大火蒸15分鍾左右就熟了，關火燜5分鍾即可揭蓋。
21
香噴噴的千層蔥油花捲就可以出鍋開吃啦！
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成品圖，花捲層次多且紋路清晰，蔥香麻非常好吃！
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成品圖。
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成品圖。花捲層次多且紋路清晰！
E. 花捲的做法，千層花捲怎麼做好吃，千層花捲的家常做法
將麵粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
將發酵好的面團排氣揉勻。
擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
捲起，最後用手輕壓扁。
切成寸段。
將兩個摞在一起
用筷子壓一下
兩手各握一頭反方向擰幾下。
將擰的兩端收口向下，做成花捲。
醒發十五分鍾，入蒸鍋，大火燒開，十五分鍾後關火。
悶五分鍾後開蓋。
F. 千層花捲的做法
千層花捲的做法 1
食材：
主料：麵粉500克
輔料：油8克、鹽6克、泡打粉10克、酵母粉3克
做法：
1、麵粉加泡發粉
2、發面
3、揪劑子
4、擀片；刷油
5、撒鹽
6、對折
7、再刷油
8、捲起來
9、豎起，上鍋蒸15分鍾
千層花捲的做法 2
主料
准備好適量的小麥粉。
輔料
清水130克。
做法
1、把所有材料准備好。
2、將水燒熱，加一點清水在麵粉里，再加適量的酵母進去攪勻。
3、把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中。
4、用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合。
5、水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜。
6、蓋上保鮮膜後放置一邊讓麵粉發酵，直到面發的差不多了為止。
7、蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用。
8、開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉。
9、把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。
10、再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。
11、在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻。
12、均勻地撒上蔥花。
13、由下至上地捲成長條。
14、把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來。
15、在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間。
16、用力壓一壓，然後取出筷子。
17、漂亮的花捲就出來了。
18、其它面團的依次壓好。
19、在蒸架上鋪上一層油紙。
20、把整好形的花捲進蒸架上。
21、蓋上蓋子，靜止15分鍾。
22、然後大火蒸15分鍾，熄火後2——5分鍾左右才能打開蓋子。
千層花捲的做法 3
主料
麵粉5斤。
步驟
1、在盆中放入少許干凈的水，放入適量的發酵粉。
2、讓發酵粉在水是攪拌溶解，然後加入麵粉，現加入適量的水，開始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否則做出的花捲口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4、把和好的面放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的`面里會有很多的氣泡。
5、把已經發酵結束的面從盆中取出，放在台板上折面，這樣做出的花捲勁道好。
6、折好面以後，把面用擀麵杖擀成薄片。
7、先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油。
8、左右來回的折疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。
9、最後在面上面撒一些蔥花或蒜花或其它的青菜，只要你喜歡吃的都可以加些，一般的用蔥花。
10、然後把薄片捲起來，捲成一個圓形的面。
11、用刀均勻的切成小段。
12、然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花捲就做成了。
13、把捏好的花捲放在台板上大約15分鍾，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看。
14、把做的好的花捲放在鍋里，開始小火加熱大約十分鍾後大火加熱，再過15—20分鍾，花捲就大功告成了。
15、熱氣騰騰的花捲就做成了。
千層花捲的做法 4
主料
麵粉250g，芝麻醬30g，鹽1/2茶匙。
做法
1、將所需麵粉、糖、鹽、酵母粉放入和面盆里，一邊筷子攪拌，一邊加水，麵粉呈絮狀後，將面揉成面團。
2、揉至面團光滑後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，芝麻醬加鹽和少量的水調和。
3、發酵好的面團，取出，擀成長方形，用刷子在表面均勻刷上調好的芝麻醬。
4、分別從兩邊卷回，呈雙卷狀，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
5、切1cm寬的小卷，平放，兩邊的卷稍微往外面翻一下，將露出的頭部位置從中間切開，做成蝴蝶的雛形，用筷子在2/3處捏擠一下，蝴蝶即成型。
6、蒸籠表面刷一層油，做好的蝴蝶卷放在蒸籠上，蓋上蓋子再發酵一小時左右。
7、鍋里放入足量的水，大火燒開，放上蒸籠，大火蒸10分鍾，關火即可。
千層花捲的做法 5
原料
麵粉300克，酵母粉5克，小蔥碎，植物油，花椒粉，火腿，鹽各適量。
做法
1、酵母粉用30度左右的溫水融化。
2、加入麵粉，拌勻後揉成光滑的面團。
3、加保鮮膜常溫處醒發。
4、發至原體積的2倍大小，內呈均勻的蜂窩狀。
5、小香蔥一棵切碎。
6、火腿切碎丁。
7、醒好的面團取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面團內沒有發酵後的氣泡，光滑緊致，揉好的面團擀成長方形或圓形大餅，面案如果不夠大可以將面團分二或三次操作。
8、面餅表面刷一層植物油，撒蔥花，火腿碎，均勻的撒一層鹽和花椒粉，鹽大概4克左右。
9、將面餅由一頭向內捲起，成長條狀。
10、切成均勻的小劑子。
11、將劑子兩個一起摞起。
12、用筷子輔助，在摞起的面劑上用力壓下。
13、壓好的面劑輕扯稍長一些，由壓痕處往上稍折使切口朝上。
14、穿進筷子，捏住花捲劑子的兩頭，將筷子轉一圈兒花捲兒即可成型。
15、冷水上鍋，加蓋靜置醒發15分鍾，後開火蒸至水開冒氣後15分鍾，關火，停兩三分鍾後開蓋即可。
G. 千層花捲口感好，千層花捲有什麼比較好的做法
千層花捲口感好，千層花捲有什麼比較好的做法？
大家先給南瓜削皮切片，上鍋蒸熟，這一時間大家取下100克小麥麵粉，添加1克酵母和少量水，拌和成絮狀物，搓成面團，醒發至2倍大。大概10分鍾就可以上鍋蒸了，蒸大概20分鍾就可以了饅頭：洗臉盆內添加小麥麵粉，加上酵母適當，兌好溫開水（要熱一些，撤回來快些，不過手要接受得了的溫度就可以）。
靜止不動10分鍾再揉，就非常容易揉光潔了，蓋緊外蓋，或者用保鮮袋都可以，醒發40分鍾，面發好了用手抓一抓，看一下里邊全是濃濃的蜂巢狀，控制面板上多撒點干小麥麵粉，把面團取得控制面板上，最先把南瓜削皮切片上鍋蒸15分鍾，蒸熟的南瓜趁著熱添加白砂糖碾成南瓜泥。南瓜泥晾至濕熱不太燙時添加酵母攪拌均勻。有益於轉化成製成品綿軟細膩的口味）。有時間就大面團發一次（約1-2鍾頭），製成生胚再發一次（約15-20分鍾）。時間較短就大面團鬆弛5分鍾，製成生胚發醇一次（約15-20分鍾）。
H. 花捲怎麼做好吃，千層花捲的家常做法
千層花捲的家常做法
材料
北豆腐1盒 肉餡50克 香菇4朵 冬筍100克 蔥姜蒜各10克 調料：料酒1茶匙（5ml） 郫縣辣醬2湯匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水澱粉3湯匙（45ml）
做法
1）提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒腌制10分鍾。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鍾後，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。
4）鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開後改成中火繼續燒3分鍾後，淋入水澱粉勾勾芡即可。