⑴ 糯米粉怎麼做好吃又香竅門
1、准備用料：糯米粉200克、紅糖2大勺、水適量。
2、糯米粉加入溫水，攪拌成無乾粉狀態，再揉成軟硬適中的面團。
3、取一塊糯米面團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。
4、油鍋燒熱，將小餅放入鍋中煎。
5、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
6、糖水和油迅速融合，反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。
7、粑粑漸漸變軟，出鍋盛盤寂寞。
⑵ 糯米粉怎樣做好吃
1、先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟，燙熟之後的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和面糯米粉包不成團，糯米粉用開水燙到沒有乾麵粉就可以了，再逐次加入乾的糯米粉，揉成比較軟的面團。
2、面團揉好後直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下，這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾點水，把劑子給它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上適量豆沙餡，像包包子一樣給它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底鍋刷一層油，小火下入小餅開始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半燙面，很容易熟的
⑶ 糯米粉怎樣做好吃又簡單
一、糖油粑粑
用料：糯米粉400g、冷水約350g(根據米粉濕度調節)、紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量
做法
1、將適量的糯米粉放在一個大碗中，一隻手緩慢的往裡面加水，另一隻手用筷子攪拌，水的量可以根據自己的做的粉團的濕潤度來做略微的調節，但是要記住水不能一次性的全倒進去。
2、用手揉粉團，揉至無乾粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精緻的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。
3、把粉團一面煎成金黃色後，然後翻面再煎，直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。取一隻碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水攪和融化。如果家裡沒有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。
4、把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬制，直到變成粘稠狀態，然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食慾。
5、注意不要煎糊了，不要走開，翻面煎制。焦黃誘人，別提多美味了。
二、湯圓巧克力蒸糕
材料
黑巧克力，糯米粉，豆沙餡，葡萄乾。
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態。
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬。
4、成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀。
6、將洗凈的葡萄乾團在表面。
7、上鍋蒸8～10分鍾。
糖不甩
糯米粉，溫水，白芝麻，花生仁，片糖，麥芽糖，雞蛋。
1.白芝麻用小火炒香備用。
2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鍾，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。
3.雞蛋打散，加入少量糖，及水澱粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。
4.糯米粉加溫水和成面團。
5.盤子上灑上干糯米粉防沾，面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鍾，這樣取的時候就不會變形。
6.鍋內燒開水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。
8.另起一奶鍋，放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡後，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。
9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
⑷ 糯米粉怎麼煮好吃又簡單 一定要試一試
1、在一個干凈的容器中倒入糯米粉，打入一個鮮雞蛋。
2、加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌。
3、如果水加多了，可以再補充一點糯米粉和糖，繼續攪拌。
4、最後直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可。
5、在鍋中放一大塊豬油（用豬油味道更鮮），燒熱調至小火。
6、盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀。
7、慢慢煎至底面金黃，而上麵粉液剛好凝固，翻至另一面繼續煎（煎制過程一定要小火，以免餅煎糊）。
8、熟透後，起鍋，切成小塊就可以品嘗了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。
⑸ 糯米粉做什麼簡單好吃
糯米粉簡單好吃的做法如下：
用料：糯米粉100克、開水80克、紅糖20克、水10克。
步驟：
1、買的現成的熟黃豆粉，每次只用一點就可以了。
⑹ 糯米粉的12種做法
記得第一次吃糯米做的食物還是在小時候，在我們的老家有一種習俗，每當中秋節的時候都會用糯米做糍粑，有的把糍粑蒸好後撒點糖吃，有的喜歡油炸糍粑吃，不管是哪種吃法，當時都吃得津津有味。那麼現在把糯米磨成粉怎麼做好吃？一起來看看吧。
糯米粉的12種做法第1種：南瓜糯米糍
1、准備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
2、將南瓜去皮去瓤後切成塊。
3、把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。
4、將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。
5、把南瓜泥放入糯米粉盆中。
6、揉成光滑的面團。
7、將面團搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。
8、取一個小面團，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡。
9、把面團收口，搓成球狀。
10、所有的都包好後，放入蒸盤中。
11、將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鍾左右，直至成熟。
12、蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
第2種：芒果糍米糍
原料：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替換成等量的牛奶
做法：
1、首先准備160克糯米粉
2、加入40克白糖
3、再倒210克清水，喜歡奶香味的可以用牛奶代替
4、一直攪拌成這樣的糊狀，不能太稀，這種濃稠度就可以了
5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中
6、再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鍾
7、時間到 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了
8、刮刀上面沾面清水，來回的把糯米團翻拌一下，能夠幫助快速散熱，放到一旁備用
9、再准備一個芒果，或是其它喜歡的水果，去掉外皮
10、去掉芒果核的部分，最後再切成這樣的小塊狀就可以了
11、手上沾清水取一塊糯米團按扁，放上芒果，封口處用手捏緊
12、最後再沾上一些椰蓉，如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替
13、再次用手團圓，一個芒果糯米糍的生胚就完成了。
第3種：糯米蔓越莓涼糕
原料：糯米300克、蔓越莓100克（可根據自已喜好增減）、白糖適量
1、糯米洗干凈，浸泡5-8小時，或浸泡過夜效果更佳。
2、蔓越莓乾洗凈控水，並用水浸泡一小會，再放入蒸鍋中蒸10分鍾，把蔓越莓蒸軟備用。
3、浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒搗碎些，這樣蒸的時候比較好熟。
4、放入鍋中，用中小火蒸20分鍾。
5、蒸好後取出，加入適量白糖，再次用木棒加少量清水搗碎，水量不要太多，以免蒸不成型。
6、搗好後，再次放入鍋中蒸20分，蒸好後繼捶搗，這樣口感會更好。
7、取自已喜歡模具，不是硅膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具，脫膜特別好用。
8、往模具中放入糯米，會特別粘，不好定型，告訴大家一個方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會非常聽話，百試百靈的。
9、再放入一層蔓越蔓干。
10、最後再放入一層糯米，一定要壓實，這樣口感才會更好，最後插入雪糕棍，蓋上蓋子後入冰箱冷藏。
11、定型後取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！
第4種：紅豆年糕
1、准備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。
2、把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。
3、把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。
4、為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。
5、紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中。
6、把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒。
7、把蜜紅豆放入盆中。
8、這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎，攪拌好的樣子。
9、取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）
10、把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里。
11、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鍾左右。
12、取出，撕下油紙，切塊或切片即可。
第5種：花生糯米涼糕
原料：糯米粉100克、玉米澱粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克
做法：
1、首先准備100克糯米粉
2、再加入20克玉米澱粉，30克白砂糖4、倒入130克溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後再加入20克玉米油，充分的攪拌均勻，像這樣細膩無顆粒的麵糊狀即
5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中第八步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鍾
6、這時開始製作餡料，准備一碗花生，提前炒熟去皮
7、再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻
8、用擀麵杖把花生壓成花生碎
9、然後再倒入到大碗中，加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖
10、用筷子攪拌均勻，放到一旁備用
11、時間到了 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了
12、糯米糊稍放涼後，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團備用
13、面板上撒些提前炒熟的糯米粉
14、再放上糯米團，不用揉，直接搓成長條狀即可
15、再分成7個小劑子，取一個小劑子，先用手按扁，再放上花生餡料，再像包包子一樣把封口處捏合緊實，再放到面板上團圓，把兩面都裹上一層糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米涼糕就完成了。
第6種：糖油粑粑
1、准備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。
2、往糯米粉里緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的面團。
3、往紅糖里倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然後放到一邊備用。
4、取少量的糯米面團，放到手裡揉圓。
5、稍稍壓扁，壓成餅狀。
6、把做好的糯米小餅放入平底鍋中，鍋里要提前倒入一些食用油。
7、開小火，開始煎制，煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大，表面微黃、成熟時即可盛出，這時糯米糍粑就煎好了。
8、鍋中留少許底油，然後把調好的紅糖水倒入鍋中，小火加熱。邊加熱邊不停的攪動，直至紅糖水變得濃稠。
9、把煎好的糯米糍粑放入鍋中，轉大火。邊收汁邊翻動糯米糍粑，讓每一塊糍粑都均勻的裹上紅糖汁。
10、關火，把糍粑裝盤，淋上一些紅糖汁，再撒上少許熟白芝麻即可趁熱開動。
第7種：奧利奧雪媚娘
原料：白糖50克、純牛奶240克、玉米澱粉40克、糯米粉130克，奧利奧餅干碎適量
做法：
1、首先在盆中加入50克白糖，倒入240克純牛奶，用筷子把白糖充分攪拌均勻
2、再加入40克玉米澱粉第五步：130克糯米粉，再次攪拌均勻
3、一直攪拌到這種細膩無顆粒的狀態就可以了第八步：再把糯米糊倒入到平盤中
4、放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸25分鍾
5、再來准備一袋奧利奧餅干，用擀麵杖搗碎，像這樣就可以了，放到一旁備用
6、時間到了，糯米蒸好了，可以出鍋了
7、稍放涼後，手上沾點清水，把糯米整理成團，直接放到面板上
8、再加入30克玉米油，黃油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入
9、加過油麵團比較好揉，直到把油全部都揉進面團里就可以了，揉好後放到保鮮膜里密封保存，防止風干變硬
10、盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖，開始打發，大概2分鍾左右的時間，出現小尖角的狀態就是打發好了
11、面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，製作過程就是把糯米粉放到鍋中不放油，小火炒至微黃即可
12、把糯米團取出來不用揉，直接整理成長條狀，分成16個小劑子，再取一個劑子，先團圓再按扁，再擀大擀薄，擀成一個圓形的薄麵皮即可
13、先放上一層奶油塗抹均勻，再撒上一層奧利奧餅干碎，最後再放上一層淡奶油
14、再像這樣兩兩邊對折捏合，也可以像包包子一樣包起來，再把封口處捏合緊實，反過來整理成圓形即可
15、做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了。
第8種：雙色湯圓
1：准備食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙餡適量。
2：將一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆里，加入適量的溫水（水要一點一點的加），揉成光滑的面團。可可面團和好了。然後，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
3：將另一半的糯米粉放入盆里，再倒入適量的溫水，揉成光滑的面團。白色面團就和好了。同樣，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
4：把可可面團放入保鮮袋中。
5：擀成薄厚均勻的面餅，（糯米面團，直接擀容易開裂，也很容易粘到面板上。放入保鮮袋中擀，不會裂還可以起到防粘的作用，另外擀麵好的面餅方方正正，非常好操作。）
6：用同樣的方法，把白色面團擀開。
7：把保鮮袋撕開，將兩種顏色面餅取出疊在一起。（面餅空易粘，一定要在面板上多撒一些干糯米粉）
8：把面餅從中間切開，然後再次疊在一起，依照這樣再重復一次，就可以了。
9：全部疊好後，翻過來，顏色相間，紋理明顯。
10：切成大小相同的小劑子。
11：取一個小劑子放入手心壓扁，然後放適量的豆沙餡，接下來收口，揉圓。
12：全部湯圓都搓好的樣子，花紋非常明顯。
13：鍋中倒入適量的水燒開，然後把湯圓放入鍋中，煮至湯圓飄起、成熟即可。
第9種：糯米空心麻圓
原料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油
做法：
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鍾。放置十分鍾。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。
3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。
4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。
5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。
第10種：紫薯芝麻球
1：准備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。（白糖的量可以隨自己的口味來放，喜歡吃甜的就多放一點。白芝麻用生的就可以。）
2：把紫薯上鍋蒸熟。（也可以放到微波爐里蒸熟，這個隨自己方便。）
3：把蒸好的蒸薯去皮然後打成泥。（如果沒有料理機一類的，用勺壓成泥也可以。）
4：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成軟硬適中的面團。（如果面團比較干，就稍放一些溫水，相反就加一點糯米粉，這些都是可以的。）
5：取適量的紫薯面團揉圓。
6：在揉好的小圓子表面蘸一點清水，然後再放入白芝麻中，使其表面均勻的粘上一層白芝麻，（在表面蘸一點清水，是為讓白芝麻粘得更加牢固。）
7：芝麻都粘好的樣子。
8：鍋中倒入適量的油，油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候，把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中（貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來，以免燙到），然後小火開始炸制，邊炸邊用廚具輕輕的按壓，直至紫薯芝麻球都漂起來，成熟時即可控油撈出了。
第11種：椰蓉豆沙卷
原料：糯米粉100克、玉米澱粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克
做法：
1、首先准備100克糯米粉，再倒入25克玉米澱粉，20克白糖，20克玉米油，味道不大的植物油都可以
2、最後倒入150克清水，用打蛋器攪拌均勻，多攪拌一會，攪拌到這種比較細膩的糊狀就可以了
3、准備一個圓形的盤子，把做好的糯米糊倒入到盤子中，再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鍾
4、時間到 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了
5、蒸好的糯米稍微放涼再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盤中的糯米整理成團
6、再把糯米團分成兩份，把另外一份放到保鮮袋中，防止失去水份變硬
7、面板上先鋪上一張保鮮膜，再把糯米按壓平整，上面再蓋上一層保鮮膜，這樣更方便操作和防沾
8、用擀麵杖把糯米團擀成長方形即可，拿到表面的保鮮膜，放到一旁備用
9、在面板上面多撒一些椰蓉，再把糯米餅倒扣在椰蓉上面，沒有保鮮膜的一面朝下即可
10、再放上一些豆沙餡，用勺子塗抹均勻，再像這樣把糯米協和從下至上慢慢地起來，邊卷邊整理就可以了
11、最後再用刀切成小塊，就可以享用美味了。
第12種：香煎南瓜餅
1：准備食材南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。
2：將南瓜去皮去瓤後切成塊。
3：把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾左右，直到可以用筷子輕松刺穿為止。
4：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。
5：將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的面團。（有的南瓜水份含量較多，所以，要適當的增減糯米粉的量）
6：把面團分成每個50克左右的小面團。
7：取一個小面團，揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙。
8：將面團收口，搓成球狀。
9：把南團放入白芝麻中，稍稍按壓，讓底部都粘芝麻。
10：將粘好芝麻的面團稍稍整形。
11：平底鍋中倒入適量的油，油溫四五成熱的時候，將南瓜餅帶芝麻的一面朝下，依次放入鍋中，小火慢煎。
12：一面煎好後翻面，直至雙面焦黃，成熟為止，然後取出即可。
糯米粉的家常做法推薦糖不甩
原料：糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎
做法：
1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然後用手將面揉成軟硬適中的面團，不沾手，不發渣，能搓成團即可。
2、把大的面團均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用
3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用
4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火
5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。
糯米山葯糕
食材：山葯一根，糯米粉適量，紅棗幾顆，清水少量
1：先把山葯清洗干凈後去皮
2：再切成厚片
3：裝入到盤中
4：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟
5：准備幾顆紅棗
6：對半切開，去掉棗核的部分
7：最後再切成小碎丁
8：裝到盤中備用
9：山葯這時也蒸好了，取出來倒入到盆中
10：趁熱用擀麵杖壓成泥
11：像這種比較細膩的狀態就可以了
12：倒入切好的紅棗碎
13：再加入10克白糖
14：用筷子攪拌均勻
15：少量多次的倒入糯米粉
16：攪拌成面絮狀
17：比較乾的話，可以加適量的清水
18：一直揉成像這樣比較柔軟的面團即可
19：再准備一個做月餅的模具，其它模具也可以
20：模具上面沾點油防沾
21：取適量的糯米面團，先及手捏緊，再團成小圓球
22：放山葯糯米團放到模具中，像這樣壓出漂亮的形狀即可，一個生胚就完成了
23：依次做好所有的生胚，擺放到盤子中
24：放到蒸鍋中，蓋上蓋子，水開計時，蒸6分鍾即可
25：時間到，打開蓋子，糯米山葯糕就蒸好了。
南瓜酒釀圓子
1：准備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。
2：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。
3：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。
4：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。
5：揉成光滑的糯米面團。
6：將糯米面團分成小劑子，然後搓成小圓子。
7：鍋中倒入適量的水，然後放入冰糖、紅棗煮開。
8：把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。
9：把酒釀放入鍋中煮開。
10：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然後關火。
11：盛出，趁熱開動吧。
糯米紅糖餅
食材：糯米粉250克、普通麵粉50克、適量的熱水，紅糖適量、黑芝麻適量
1：首先在碗中倒入2勺白糖
2：再加1勺紅糖
3：1把黑芝麻增香
4：攪拌均勻，放到一旁備用
5：盆中倒入250克糯米粉
6：再加入50克普通麵粉，降低糯米粉的沾性
7：倒入適量的熱水，用量要根據自家糯米粉的吸水性來增減
8：用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑的糯米團
9：放到面板上，直接搓成長條狀
10：分成大小相等的10個小劑子
11：取一個面劑按扁按薄，放上調好的糖餅，再把封口處捏合緊實，最後再整理成圓形按扁，一個生胚就完成了
12：碗中加入2勺紅糖，再倒入適量的開水
13：用筷子攪拌均勻備用
14：電餅鐺提前預熱刷油，放入糯米餅胚
15：烙至糯米餅一面金黃，給小餅翻個面
16：烙至另一面也金黃，再給小餅翻個面接著烙
17：這時倒入調好的紅糖水
18：用中火慢慢烙
19：烙到紅糖水收干，糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了。
驢打滾
1：准備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點的，或者喜歡吃黃豆面的，都可以多准備一點。）
2：把白糖放入糯米粉中，然後倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的面團。
3：往大碗底部抹一層油，然後將糯米面團壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鍾。（蒸制的時間主要看面團的大小。如果面團比較大，一定要多蒸一會兒。）
4：在蒸糯米團的時候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個無油無水的鍋中，然後小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。
5：糯米面團蒸好後放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
6：面板上撒一層黃豆面，然後將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面。
7：撒成薄厚均勻的面餅。
8：把豆沙均勻的抹在面餅上。
9：由一頭開始捲起來。
10：吃的時候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆面，味道更好哦。
糯米花生芝麻卷
食材：核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻適量、糯米粉150克、白糖10克、紅糖10克、椰蓉適量
1：首先准備一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻
2：再放入一些炒熟的花生碎
3：再倒入一小碗黑芝麻
4：把食材倒進保鮮袋中，平攤均勻
5：再用擀麵杖壓碎
6：最後再像這樣搗的更碎一些
7：像這樣比較細碎的顆粒狀就可以了
8：再倒入到一個盆中
9：加入10克白糖，10克紅糖，一點的椰蓉增香調味
10：用筷子充分攪拌均勻，放到一旁備用
11：盆中倒入150克糯米粉
12：5克白糖
13：再倒入110克熱水，邊倒邊攪拌
14：攪拌成絮狀
15：下手揉成團
16：揉成像這樣光滑柔軟的面團即可
17：准備一個圓形的平盤，塗一層油防沾，放到一旁備用
18：面板上抹油，放上糯米團，擀大擀薄，擀麵杖上也要抹點油防沾，擀成和模具一樣大的圓形薄面餅即可
19：再把擀好的糯米餅放到抹了油的模具中
20：放到蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸15分鍾
21：時間到了，打開蓋子，糯米就蒸好了
22：稍放涼後，放上一層黑芝麻核桃餡料，用勺子平攤均勻
23：再像這樣把糯米皮捲起來即可
24：糯米卷像這樣就是卷好了
25：平底鍋提前預熱刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里軟，特別的香，也可以直接食用
26：煎到像這樣兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，趁熱吃口感最佳，看著就特別有食慾
27：再用刀切成小塊，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切開，就可以享用美味了。
糯米棗
1：准備食材。大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量。（糖桂花也可以換成蜂蜜。）
2：將紅棗提前泡1個小時備用。
3：用小刀一刀切到棗核處。
4：沿著棗核切一圈，然後將棗核去掉。（切好後，還是一個整的棗，千萬不要切成兩半。）
5：往糯米粉中倒入適量的溫水，和成軟硬適中的面團。
6：將糯米團撮成筷子粗細的長條，然後揪成與棗長度相當的長條。
7：把糯米條放入紅棗中，然後捏嚴實。
8：鍋中燒適量的水，水燒開後將紅棗放入鍋中煮15分鍾左右即可撈出。
9：吃的時候，撒少許糖桂花或者蜂蜜即可。
⑺ 糯米粉有什麼好吃的做法
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米可以做的美食有很多，湯圓，江米條，油炸糕、紅糖糍粑、三大炮、心太軟、雪媚娘、青團、芝麻球、糯米燒麥、糯米卷、；甚至用糯米以做酒、做菜，米酒、糯米百合粥、鯽魚糯米粥、 甜燒白、 糯米蒸排骨、糯米藕片等很多都是舌尖上的美食。
米黃色、長條狀的糍粑在滾油中炸至金黃，外殼酥脆內里軟糯，整整齊齊地堆疊成小山，撒上黃豆粉，澆上紅糖漿就是一道讓人垂涎三尺的甜點了。糯米本身的清甜與紅糖濃重而黏稠的甜邂逅，都製造出一場舌尖上纏綿的美味。
⑻ 糯米粉怎麼做好吃又簡單 糯米粉怎麼做
1、准備300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g涼水，攪拌成順滑無顆粒，用勺子盛麵糊倒扣，可以成一條直線，這樣的糊狀就可以了。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增減。
2、麵糊調好後准備餡料，准備小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，攪拌均勻，白糖的用量可以根據個人喜歡調整。也可以准備喜歡的餡料，比如鹹蛋黃肉鬆餡、豆沙餡，奶黃餡等。
3、電餅鐺開中火，刷一層油，再用紙巾把多餘的油擦掉，倒入2勺麵糊，快速搖晃開，讓麵糊鋪滿整個鍋底。蓋蓋中火烙，大概2分鍾，烙到麵糊定型變色，餅子縮小，邊緣翹起。
4、給餅子翻一下面，繼續烙，烙到餅子表面鼓泡，再用刷子薄薄地刷一層油，糯米餅黏性非常大，刷一層油不容易粘連。
5、餅子刷油之後，再翻一下面，中間鋪上適量的花生餡，先左右對折，再從一邊緊緊捲起來。鍋中的糯米餅非常燙，可以藉助鏟子和筷子把餅子捲起來。
6、卷好之後，就可以出鍋了。想要更好吃，可以繼續烙一下，烙到兩面金黃，這樣外酥里糯，吃起來口感更佳。
⑼ 糯米粉怎麼做好吃
糯米粉：即由糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。那麼，糯米粉可以做成什麼好吃的呢？食用糯米粉有什麼功效和禁忌呢？下面請跟隨我一起看看吧！
糯米粉的做法
【糖不甩 】
材料： 糯米粉200克 水150克 紅糖50克 白糖30克 熟花生碎50克 芝麻10克
糖不甩的做法步驟：
1、 將芝麻和花生仁炒熟備用，花生仁壓碎。
2、 將糯米粉加水混合，揉成光滑的面團。
3、 將面團平均分成30份，搓圓。
4、 鍋里水燒開，將圓子放入，蓋上鍋蓋，開大火煮。
5、 煮至圓子全部浮起即可關火。
6、 紅糖加水混合，開小火，煮至紅糖融化。
7、 將圓子撈出，放入紅糖水中小火煮片刻，讓圓子表面裹滿紅糖水，即可撈出裝盤。
8、 將熟花生仁、芝麻和白糖混合，攪拌均勻。
9、 將混合好的果仁倒在圓子上，攪拌均勻，可根據自己的口味加。
【芒果糯米糍 】
材料： 糯米粉80g 牛奶120g 小芒果2個 玉米澱粉25g 黃油15g 細砂糖30g 椰絲50
芒果糯米糍的做法步驟：
1、 准備好所需的所有食材。
2、 先將牛奶和黃油還有混合均勻然後篩入所有粉類並攪拌均勻至無顆粒，一定要無顆粒。
3、 水開後上鍋蒸20分鍾然後拿出來晾晾備用。
4、 將芒果切長大塊，盡量用大芒果，當然也可以依照自己喜歡的口感調整芒果塊大小，將椰蓉放入小碗中備用。
5、 戴手套（防止粘手）取一小塊冷卻的面團壓扁。
6、 加入芒果丁然後包起來，滾圓，放入椰蓉碗中均勻的裹上一層椰蓉，完成。
【 紫薯糯米糍 】
材料： 水磨糯米粉150g 牛奶150ml 煉乳60g 紫薯粉8g 糖粉50g 豆沙餡110g 椰蓉15g
紫薯糯米糍的做法步驟：
1、 將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。
2、 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鍾。
3、 具體情況不同，可能蒸的時間有長短，蒸熟的糯米面團，應當具有充分的彈性和光澤。在蒸制的過程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以開蓋進行觀察。
4、 將糯米面團分割搓圓，可分了11個出來，每個剛好30g。
5、 把糯米球撐開至扁平，將豆沙餡包入，然後收口。沾上椰蓉即可！
【 蔥香麻球 】
材料： 糯米粉（外皮）250g 糖粉（外皮）100g 水(外皮)165g 豬板油（餡心）100g 小蔥（餡心）50g 鹽1/4茶匙 胡椒粉1撮 糖1/2茶匙 白芝麻適量 植物油適量
蔥香麻球的做法步驟：
1、 糯米粉、糖粉分三次加入水調和後揉透揉勻。醒上10分鍾左右。
2、 將豬板油去膜後切成小丁、青蔥切粒，加上調味料擦至均勻。
3、 搓成8克左右的圓粒、放入冷藏至硬。
4、 將面團分割成30克/個的小份。糯米團搓圓，在中央按壓出凹槽，放入餡心，封口，搓圓。
5、 滾上水後在表面均勻搓上白芝麻（搓光搓緊）。
6、 火力調至中小火，鍋內加入植物油升溫至六成七成，在麻球下方墊上篩網防止麻球粘底焦糊。
7、 待麻球浮起後，火力調至中大火，再用篩網不停將麻球壓下入油，使其變大後，炸至金黃取出即可，完成。
【 南瓜餅 】
材料： 南瓜適量 糯米粉適量 白砂糖適量 葡萄乾適量
南瓜餅的做法步驟：
1、 先把南瓜隔水蒸熟，壓成泥加糯米粉和適量白糖（糖的多少可根據自己口味而定）揉成光滑的面團（注意不要加水在面團里，面團揉的要硬些不能太軟了，太軟會蒸塌下去的）。
2、 把揉好的面團分成若干個大小差不多乒乓球大小的面團，再揉成圓。
3、 用勺子的柄在面團上壓幾道像南瓜的印子，在每個小南瓜的中間都嵌個葡萄乾做南瓜的藤頭。
4、 最後蒸鍋里抹上一點油，上鍋蒸大概15分鍾的樣子即可！
【 雪媚娘 】
材料： 糯米粉100克 牛奶180克 水果兩個 糖70克 玉米澱粉60克 黃油50克 淡奶油200克 糖20克
雪媚娘的做法步驟：
1、 先隨意抓點糯米粉出來，炒熟，做手粉。
2、 黃油提前溶化成液體，牛奶稱出來。
3、 糯米粉 玉米澱粉 糖 拌勻，慢慢倒入牛奶。
4、 用打蛋器拌勻至無顆粒，然後放入鍋里中火蒸20分鍾。
5、 20分鍾後拔開來看一下，有沒有液體，沒有，顏色均勻就熟了。
6、 把蒸熟的面團倒入黃油里，戴上手套揉啊，以免燙到。
7、 揉完後，放冰箱冷藏半小時。
8、 這時就開始打奶油，稍硬點，好定型。
9、 切好自己想要的水果餡。
10、 半小時後取出，拿個小碗，撒上粉，倒出，把皮放進去，放上奶油。
11、 放上餡，抓起來就可以了，捏緊完成。
【 花生湯圓 】
材料： 糯米粉200克 去皮熟花生米 白糖 蜂蜜
花生湯圓的做法步驟：
1、 花生米用料理機打碎。加入白糖和蜂蜜拌勻。
2、 糯米粉用適量熱水和成面團。
3、 花生餡分成5克一個，糯米粉分成10克一個，包制。
4、 水開後沿鍋邊下入湯圓，改小火煮。煮到湯圓浮起就熟啦。
【 心太軟 】
材料： 紅棗120g 糯米粉100g 水適量
心太軟的做法步驟：
1、 將紅棗對切，去核。注意不能切段！
2、 糯米粉加適量水，揉成一團。
3、 將糯米團捏成長條，夾入紅棗中間，入鍋蒸8-10分鍾即可，完成。
糯米粉的食用功效
1、 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食用糯米粉的禁忌與副作用
1、 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；
2、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
3、 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；
4、糖尿病患者少食或不食。