① 如何做酸蘿卜鴨掌湯
酸蘿卜鴨掌湯的具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨掌10隻、酸蘿卜200克、老薑1個、香菜適量。
1、提前將原材料准備好，酸蘿卜最好是自己家腌制的時間較長的比較好，新鮮酸蘿卜味兒不夠，不建議食用；或者直接上超市買成袋的酸蘿卜也可以。
② 酸蘿卜鴨掌湯的做法
酸蘿卜鴨掌湯的做法:
鴨掌10隻、酸蘿卜200g、老薑1個、香菜少許。
此食譜的電燉鍋做法：
1、把鴨掌去皮衣和指甲，清理干凈。再放入開水鍋中，燙幾分鍾，撈出瀝干。
2、把酸蘿卜稍微清洗一下，再切成小塊。
3、把姜洗凈，切成片。
4、把。香菜洗凈，切成末。
5、把酸蘿卜塊放入熱油鍋中，炒幾分鍾，然後整鍋倒入電燉鍋的內膽中，再放入鴨掌、薑片，加入適量清水。隔水燉電燉鍋的內膽外面也要加滿清水，加到水位刻度線的最高位置就可以了。
6、蓋上電燉鍋的蓋子，開啟電燉鍋的電源，燉約2小時。
7、等燉熟後，撒上香菜末就可以了。
③ 酸蘿卜燉鴨掌的做法
准備材料：鴨掌10隻、酸蘿卜200克、老薑1個、香菜適量。
步驟：
1、提前將原材料准備好。
④ 酸蘿卜鴨掌湯的做法竅門
老酸蘿卜燉鴨腳的做法步驟
1. 鴨腳用食鹽泡水洗干凈，淘干。酸蘿卜切成塊。然後鍋燒熱加入少許植物油，燒至7成熱加入老薑，花椒，大蔥，炒一下，然後再倒入鴨腳，加入料酒，翻炒鴨腳2分鍾。
2. 炒好的鴨腳倒入煮沸的清水中，加入老酸蘿卜塊，一起小火慢熬。等到鴨腳已經耙時就ok。砂鍋小火大概20分鍾左右
⑤ 酸蘿卜海帶絲鴨掌湯的做法 酸蘿卜海帶絲鴨掌湯怎麼做
步驟1
准備食材：鴨掌300克、酸蘿卜1根、泡椒3個、生薑3片、花椒2克、海帶300克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。
步驟2
先將酸蘿卜切塊。
步驟3
泡椒對半切開。
步驟4
鴨掌洗凈，冷水下鍋，加料酒大火煮開。
步驟5
准備砂鍋，放入鴨掌，加入花椒、薑片，加水沒過鴨掌，用大火煮開。
步驟6
最後放入酸蘿卜、泡椒、海帶絲，燉1個小時。
步驟7
最後調入鹽。
步驟8
攪拌均勻即可。
⑥ 酸蘿卜鴨掌湯 這樣做最好吃
1、將鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，薑片煮開，撇去浮末，然後撈起備用。
2、將酸蘿卜切成塊狀。在鍋中放少許油，酸蘿卜炒香撈起備用。
3、苦蕎洗凈備用。
4、姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5、砂鍋里，放入薑片，乾花椒，切碎的小米辣，炒過的酸蘿卜，鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒面提味。
⑦ 酸蘿卜鴨掌湯的家常做法怎麼做好吃
主料
鴨掌
10隻
酸蘿卜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
8.8.煲好湯後，出鍋前撒上香菜末即可
叨叨叨：出鍋前嘗試一下，因為酸蘿卜裡面自帶鹹味，基本無需加鹽了
⑧ 鴨腳燉酸蘿卜做法
酸蘿卜鴨掌湯做法一，
材料
鴨掌10隻、酸蘿卜200g、老薑1個、香菜
做法
1.提前將原材料准備好
酸蘿卜最好是自己家腌制的時間較長的比較好，新鮮酸蘿卜味兒不夠，不建議食用；或者直接上超市買成袋的酸蘿卜也可以
2.將鴨掌去皮衣和趾甲，清理干凈
鴨掌趾甲容易藏污納垢，所以一定要清理干凈
3.將清理干凈的鴨掌放入清水中清洗撈出瀝干水待用
4.鍋內倒入清水，將清理干凈的鴨掌冷水下鍋煮沸焯一下水，然後撈出瀝干水分待用
5.酸蘿卜切成小塊，鍋內倒適量油，把酸蘿卜下入鍋中翻炒
酸蘿卜在腌制過程中難免帶有亞硝酸鹽，為了減低亞硝酸鹽的含量，食用前建議大家用清水清洗一下，去除過多的亞硝酸鹽
6.待酸味炒出來後加入適量清水和4—5片薑片，一定要一次性加足水
煲湯非常重要的一個環節就是一次性加足水，這樣煲出的湯色濃、湯味好，切忌中間加水
7.再放入焯水的鴨掌，大火燒開後轉為小火，文火煲1.5-2個小時，煲湯期間用勺翻動一下，以免砂鍋底部粘鍋
8.煲好湯後，出鍋前撒上香菜末即可
出鍋前嘗試一下，因為酸蘿卜裡面自帶鹹味，基本無需加鹽了
做法二，
3－4人份老鴨：一隻（約1200克）酸蘿卜：500克木耳：5朵生薑：3片水：10碗調味料：料酒：2湯匙 鹽：適量
做法
1. 酸蘿卜浸泡30分鍾，稍去咸酸味；撈起瀝干水，切片；
2. 木耳洗凈，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀；
2. 洗凈宰好的鴨子，切塊；煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起；
3. 熱鍋，放入鴨肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；
4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿卜、木耳和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗（放鹽前先嘗味道，因酸蘿卜有味）。
做法三，
材料
鴨，泡蘿卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法
1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裡面的血全部漂掉。
2：將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鍾（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿卜，再燉40分鍾就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鍾就起鍋了。
做法四，
材料
酸蘿卜50克，鴨子0.5隻，白蘿卜100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白鬍椒10克，鹽少量
做法
1.鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈；
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；
4.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛；