A. 鴨架湯怎麼燉好喝
鴨架湯好喝燉法如下：
主料：杏鮑菇150g、胡蘿卜150g、蓮子30g、棗（鮮）5顆。
輔料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、鴨架一個。
B. 鴨架湯怎麼做好吃
鴨架白菜湯
原料：烤鴨的鴨架一套、白菜一小顆、鹽、清水；
製作過程：
1、打包帶回來的烤鴨的鴨架；
7、把白菜放進去，大火燒開，小火燉煮約5－8分鍾；
8、一鍋鴨架白菜湯就做好了，放點鹽調味，就可以盛出來上桌了！如果你喜歡，還可以下面條煮米線；
鴨架具有以下作用：
第一種，鴨架中含有大量的蛋白質以及脂肪，且容易被人體吸收，對於兒童以及老人來說，可以快速補充營養物質。
第二種，鴨架中含有大量的磷酸鈣以及骨膠原，可以使骨頭保持韌性以及堅性，有強身健體的作用。第三種，鴨架屬於一種涼性食物，對於肝火旺盛的人來說，可以喝用鴨架熬成的湯，能起到滋補降火作用。
C. 怎麼熬鴨架湯好喝而且顏色白
鴨架豆腐湯
【食材准備】：
烤鴨鴨架1套、豆腐1塊、生薑1塊、八角1個、黃芪2塊、白芷2塊、香蔥1根、枸杞10顆、鹽2克、白鬍椒2克
【製作步驟】：
1、烤鴨架子讓店家幫忙斬成大塊，不必太碎，再多准備1塊豆腐，熬好的鴨湯味道鮮美，燉出來的豆腐入味好吃，我習慣在熬湯的時候加點黃芪和白芷，如果沒有的話只用薑片就可以。
2、鍋中燒熱油，把切成大片的生薑放入鍋中，用小火煸出香味，生薑有去腥提鮮的作用。
3、繼續保持小火，把切成大塊的鴨架放入鍋中，盡量碼均勻，小火慢煎，中途用筷子翻翻片，充分煸出鴨架里油脂。
4、待鴨架煎成金黃，油脂充分煸出，往鍋中加入熱開水沒住鴨架，同時放入八角、黃芪、白芷，熱開水可以瞬間融化鴨肉中的蛋白質，這樣只用花很短的時間就可以把鴨湯熬成乳白色。
在熬煮鴨湯的時候要用中火，不要蓋鍋蓋，一直保持鍋中湯水呈現出沸騰的狀態，這樣的做法可以散去鴨肉的腥味，這就是熬煮鴨湯的小竅門。
5、大約10分鍾左右就可以到鍋中的湯水被熬成了乳白色，這個時候可以把鴨架撈出，鴨肉經過熬煮已經比較乏味了，營養全被熬進了湯水中，鴨架撈干凈後放入切成方塊的豆腐，再加入鹽、白鬍椒和枸杞，繼續燉煮5-8分鍾。
6、看到豆腐燉的膨大疏鬆出現蜂窩組織，就可以關火了，出鍋前撒上一把香蔥碎，香味瞬間就會被激發出來，特別饞人。用這方法熬出鴨架湯十分美味，豆腐軟嫩，湯水香濃
小竅門
1、熬鴨湯小竅門：一是小火煸出鴨肉油脂；二是加入熱開水，中火熬煮，不蓋鍋蓋，不歇滾。這樣熬出的鴨湯味香色白。
2、鴨湯中燉一塊豆腐，蛋白質更豐富，味道也更香。
D. 鴨架湯的做法 教你做出美味鴨架湯
鴨架湯的做法並不復雜，按著步驟一步步的來，就能做出很美味的鴨架湯，但是還是有一些小細節要注意才行的。
鴨架湯的做法
烤鴨架濃湯的做法步驟
1、烤鴨架一副
2、將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內的一些淋巴結摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一
3、剩下的鴨架切成大塊
4、鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二
5、鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫
6、加入薑片，小火慢煮
7、湯越煮越濃，又白又鮮
8、切兩片白菜和胡蘿卜片
9、入鍋中小火煮10分鍾左右，出鍋前撒少許鹽
10、很鮮、很美，而且鹹度自己來調控
11、白菜也好吃
小竅門
去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康;
熱水煮，湯會比涼水煮濃白;
蔬菜可以根據口味增加或者調整。
絕味鴨架是什麼
絕味鴨架屬於絕味產品中其中一種，為長沙絕味軒旗下著名品牌產品。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗「唇齒留香」，百吃不厭。採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製而成。現屬於絕味招牌風味系列。
鴨架怎麼處理
鴨架要先把肥油去掉。用刀把鴨子腹部劈開,可以看到尾部上方兩側各有一塊比較大的白色肥油,叫襠油,這是鴨子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然後檢查鴨身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干凈。切掉鴨尖即鴨屁股。去除肥油後,把鴨身放平,對准尾尖部,切下來就行了。
鹵味鴨架可以放幾天
夏天絕味鴨架最多可以放冰箱冷藏一個星期。
食品放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出後在室溫下很快會生長繁殖。科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗，如剩下最好置於容器內保存或加保鮮膜。
E. 鴨架湯怎麼做好喝
鴨架湯做得好吃的竅門：
1、整個製作過程要一直用大火急燒，只有這樣鴨架湯才能變得濃白醇厚。
2、用滾開的開水製作鴨架湯是湯色奶白的關鍵方法，大家可以對比一下用涼水或溫水來製作的效果。
鴨架湯的做法大全
鴨架湯的做法1
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1。鴨架清理干凈，生薑切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
鴨架湯的做法2
特色：具有強身保健，延年益壽之功效
主料：鴨骨500克,鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克
調料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法：
1. 豬肉洗凈，切成兩塊；
2. 藕洗凈，去皮切成兩段；
3. 冬菇用水浸泡，摘凈；
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；
5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6. 待湯沸後，用微火煮小時；
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8. 上桌時加入味精。
醋椒鴨架湯的做法
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白鬍椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鍾，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。
F. 鴨架湯的做法大全
最簡單烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架一副，生薑片、白鬍椒粉、鹽各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生薑片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鍾。
2、煮至湯色奶白時放鹽和白鬍椒粉調味即可。
烤鴨架湯的7種做法，烤鴨架湯怎麼做
冬瓜烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，冬瓜、鹽、八角、生薑片、料酒、蔥末、粉絲各適量。
准備：烤鴨架按上述方法處理好，冬瓜帶皮切成厚片。
做法步驟：
1、砂鍋中放適量清水燒開，放適量生薑片、兩只八角和適量料酒，再次燒開後放入鴨架。
2、蓋上砂鍋煮50分鍾左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗後撒點蔥末。
蓮藕烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，蓮藕500克，干香菇、蝦米各適量。
調味料：蔥段、生薑片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。
准備：蓮藕洗凈去皮後切段待用，干香菇提前用清水泡發，蝦米稍微沖洗一下。
做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時後加鹽調味，再稍微一會關火，放味精調味。
杏鮑菇烤鴨架湯的做法
原料：烤鴨架500g，杏鮑菇1隻，蓮子30克，紅棗5枚量。
調味料：蔥段、生薑片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
准備：杏鮑菇洗凈撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗凈，蓮子要去芯，紅棗要去核。
做法步驟：
1、把烤鴨架、蔥段、生薑片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。
2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鍾放味精調味即可。
G. 熟鴨架湯的做法竅門 熟鴨架湯的烹飪方法
1、材料：鴨骨架1具，豬肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，薑片50克，細鹽、糖、紹酒、味精各適量。
2、豬肉洗凈，切成兩塊。藕洗凈，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇凈。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用。
3、湯鍋內加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋，待湯開後，再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。