『壹』 白果燜豬肚的做法，白果燜豬肚怎麼做好吃，白果
主料
豬肚
1個
白果肉
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
酒
適量
白鬍椒
適量
蔥頭
適量
澱粉
適量
蒜
適量
步驟
12.再加蓋燜20分鍾左右，澱粉加水打芡，盛碟
小貼士
豬肚一定要用生粉、油、鹽搓洗多幾次，再焯水。白果也要焯水去掉外衣。
『貳』 燜豬肚怎麼做好吃
主料：豬肚一個 輔料：姜五片 生抽三湯匙 老抽少許 鹽一茶匙 糖少量 料酒一湯匙 電飯煲燜豬肚的做法步驟1. 洗豬肚是最麻煩的，要先拿麵粉洗兩三次，再拿粗鹽擦洗兩三次。麵粉用什麼麵粉都可以，我家麵粉用完了我就拿糯米粉洗的2. 然後把各種配料放下去，然後加入水，以沒過豬肚為宜3. 直接按下煮飯鍵，煲一個半鍾。因為豬肚比較難煮棉所以要煲久點4. 煮好後拿出來切了就可以上桌了。我是吃完後才想起沒拍照，所以拍的只剩下一點了小貼士如果是煮牛肉或就加點白醋去，那就很快熟了
『叄』 怎樣燉豬肚子好吃竅門
1、為什麼豬肚在焯水前要先用白醋、料酒、澱粉抓捏一次？（關鍵的第一步）
答：..........因為只有這樣做，豬肚才能更加徹底的去除腥臭味。
理由：豬肚本身腥臭味比較重，如果直接簡單洗洗就焯水，那麼豬肚的腥臭味是無法完全去除的，所以一定要先用白醋、料酒、澱粉抓捏清洗一次，白醋的主要作用是殺菌去味、料酒的作用是增香去腥、而澱粉因為本身吸附能力較強，則可以很好的將白醋和料酒帶出來的細菌腥臭一同吸附，最後用清水沖洗一遍可以完全去除，所以這一步是非常關鍵的一步。
2、為什麼豬肚是冷水下鍋焯水？
答：..........因為冷水下鍋，豬肚伴隨著水溫的上升可以更好的去除豬肚內的腥臭味。
3、為什麼要在豬肚內加入白鬍椒粒3克？（關鍵的第二步）
答：..........這個問題問的很好，這一步是非常重要的一步，加適量的白鬍椒粒能夠讓豬肚吃著又香又嫩，而且還養胃。
理由：白鬍椒粒本身有著暖胃驅寒的功效，而且用於香辛料黑有著增香去味的作用，所以在燉豬肚時加入適量的白鬍椒粒，不但可以讓豬肚腥味全無、吃著更加香嫩，而且吃完了還能夠養胃，真的是一舉兩得的好東西。
4、燉豬肚建議同樣選擇砂鍋或者陶瓷燉鍋，這樣溫度才能更加均衡，豬肚更容易燉軟，而且也不容易干鍋。
『肆』 燉豬肚怎麼做才好吃
豬肚的主要烹調方法：
一： 白鬍椒豬肚湯。
白鬍椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
原料： 白鬍椒15克、豬肚1個。
做法：
取白鬍椒略打碎；豬肚反復用鹽或生粉洗凈，然後把打碎的白鬍椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，慢火煲炆，調入適量食鹽便可。
此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入香油和醬油供餐用
二：
1、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內裝白鬍椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用，胡椒取出後曬干研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。
三：
1.豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
2。豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼洗凈），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
三：
1.豬肚一個，洗凈，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
四：
葯蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白鬍椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內，加入雞湯500克，置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用於病後虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等症。健康人食用更能防病強身。注意：感冒發熱、咳嗽者忌食。
五：
蓮子燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃，補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳，食少消瘦，脾虛泄瀉，水腫病等症。
六：
豬肚粥：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，煮至七成熟時，撈出切成細絲。豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調料食用。經常食用，可治脾虛氣弱，食慾不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。
七：
石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養不良等症。
八：
龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
九：
金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。
『伍』 怎樣燉豬肚好吃又營養
豬肚湯好喝又營養的燉法如下：
1、清洗豬肚：豬肚兩面都分別裹麵粉搓洗幾次，把上面的黏液洗掉。豬肚上的這種淋巴剪掉，肥油根據自己喜好保留多少。豬肚連接的粉腸可以剪開，清洗。
技巧：
1、豬肚要清洗干凈，不要覺得豬肚表面沒臟東西就干凈了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物質、白膜，用麵粉抓揉洗幾遍，可以有效去除異味，等洗凈後再進一步焯水，豬肚基本上就沒什麼異味了。
2、豬肚湯想要白，記得要將豬肚下鍋炒一會兒，這和燉魚湯一個道理，魚煎一下才會燉出奶白色，豬肚也如此。
3、燉豬肚湯一定要加開水，這樣做才可以燉煮濃郁奶白的湯汁，而且要一次性加夠，燉煮時不能再加水了，還有開火後先大火煮一會兒，再小火燉。
4、燉豬肚湯想要味道好，調味料不能亂放，只用鹽、生薑、胡椒粒就可以了，其餘的不要放。
『陸』 豬肚怎麼做好吃
主料：豬肚150克、黃花菜200克。
輔料：八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、白鬍椒粉適量、蔥適量、鹽適量、老薑適量。
步驟：
1、提前將原材料准備好，豬肚可以買清洗干凈的豬肚（省去麻煩）。
『柒』 豬肚怎麼悶好吃
蔥油豬肚
材料
豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蚝油，糖適量，香菜
做法
1.豬肚用生粉抓.反復沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蚝油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
胡椒豬肚湯
材料
豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鍾後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白鬍椒粒炒出香味，約兩三分鍾。
5、把豬肚、炒好的白鬍椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
『捌』 怎樣燉豬肚好吃又營養
用以下方法燉豬肚好吃又營養：
將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
加入適量料酒燜一小時，即可出鍋。
『玖』 電飯煲燜豬肚怎麼做如何做好吃
材料
洗凈豬肚600克，發好蚝豉100克，濕冬菇25克，紅椒1隻，薑片10克，蔥白10克、料酒1茶匙，鹽1／3茶匙，味精1／4茶匙，水澱粉1 茶匙，二湯400克，老抽1／2茶匙，胡椒粉1／6茶匙，香油少許。
做法
豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蚝豉爆香，再加入二湯，調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成。
『拾』 豬肚怎麼做才好吃又營養
第一步、預煮去腥
處理干凈的豬肚放在鍋里，加幾片生薑和適量清水，燒開後再煮15分鍾左右，去除豬肚的腥味後，撈出豬肚用溫水沖洗干凈，切成塊狀待用。煮豬肚的湯水倒掉不用。
第二步、燉煮豬肚
切成塊狀的豬肚放入干凈的鍋里，加水燒開後用中火煮1小時左右，煮到豬肚能用筷子輕松穿透時，撈出瀝水即可。
如果用高壓鍋煮豬肚，等高壓鍋上汽後轉成小火，再煮5分鍾就關火，讓豬肚留在鍋里燜15分鍾左右，撈出豬肚瀝水即可。
這樣煮出來的豬肚既不會過於軟爛，也不會老到咬不動，口感軟嫩且勁道，稍微放涼後再根據烹調需要改刀，就可以用來製作各種菜餚了。
第三步、提升品質
如果你希望煮好的豬肚更加適口，顏色更白且看起來豐厚飽滿，就接著用如下兩種方法繼續處理（任選一種就行了）。
1、將煮好的豬肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小時，讓豬肚充分吸收水分而脹大即可。
2、煮好的豬肚切成條，放在蒸碗里，加入燉煮豬肚的原湯，放入燒開的蒸鍋里蒸10分鍾左右即可。
經驗分享：
1、咱們燉煮豬肚是為了製作其它的菜餚，所以整個燉煮過程不需要添加調味料，更是千萬不能放鹽，放鹽煮出來的豬肚會變老發硬，像牛筋一樣嚼不動。
2、燉煮豬肚剩下的原湯千萬別扔，加點青菜葉等配菜，再加適量鹽和胡椒粉調味，馬上就變成一鍋美味的豬肚湯了