Ⅰ 冬天家裡的大白菜太多了，大家有什麼好吃的做法，求推薦
大白菜是一種「國民菜」，不但便宜，還營養豐富，做法也是多種多樣。比如：清炒大白菜、大白菜炒肉絲、大白菜燉肉、大白菜下火鍋、辣白菜、白菜肉卷等。
1. 大白菜可以炒著吃 ：炒白菜的時候，首先在油鍋內放入幾個紅色的小尖椒或者剁辣椒，大蒜瓣幾瓣，一起清炒。待辣椒炒出辣味時，倒入大白菜，開大火快速翻炒兩三分鍾，加入適量鹽、雞精、生抽、耗油。充分翻炒幾下就可以出鍋了。又辣又脆甜的清炒大白菜好吃又下飯。
2. 大白菜可以燉肉吃 ：家裡燉各種肉的時候，最後放入適量的大白菜，葷素搭配，也是非常營養味美的。
3. 大白菜下火鍋 ：吃火鍋的時候，大白菜是不錯的涮火鍋食材。大白菜不管是與那種食材的火鍋搭配都很配，清甜味美。
4. 大白菜做辣白菜 ：選取大白菜中間比較嫩的部位，清洗干凈後，瀝干水分。有太陽的情況下，可以曬幾分鍾。最後撕成長條，然後用鹽腌制幾分鍾，把腌制出來多餘的水分倒掉。准備生薑、大蒜瓣，全部切碎，辣椒粉適量，全部放入一個盆子內，加入適量鹽，生抽、醋、五香粉，最後倒入大白菜，然後拌均勻。最後放入一個玻璃罐子里，這樣可以吃上幾天。酸辣脆甜爽口，很開胃下飯。
5. 大白菜做白菜肉卷 ：取完整新鮮大白菜幾片，去除根莖部分，留葉子，放入鹽水中浸泡幾分鍾，清洗干凈後瀝干水分備用。五花肉一塊，香菇三四朵，大蒜瓣兩三瓣洗凈後與豬肉一起剁碎，然後加入適量鹽、生抽、耗油、五香粉等佐料，充分攪拌均勻後做成豬肉餡。把白菜葉攤開，取適量豬肉餡放入白菜葉上，然後用白菜把肉餡捲起來，裝盤。最後上蒸鍋蒸十五分鍾左右就可以端出來了，在上面撒上蔥花。清甜肉鮮，味道好，好看還好吃。
好了，這幾種做法，做出來的白菜都非常美味。愛吃大白菜的你，以上這幾種做法都可以試試，很不錯哦！
親愛的朋友們，大白菜的做法你還有更好的推薦嗎？歡迎圍觀留言哦！
很高興能回答這個問題，冬天白菜蘿卜就是這個季節的主菜，家家戶戶都會儲存很多，記得我小時候，家裡會種一些白菜，到了冬天，院子了會堆一大堆的白菜，每天的中午就是吃白菜。現在生活條件好了，各種蔬菜大棚都有，冬天也會吃點花樣啦。
其實白菜也是很有營養的，一款親民菜，大家都愛吃，關鍵是它便宜，做法也簡單，而且和很多菜都能搭配。我家一年四季也都離不了大白菜，我的家人比較愛吃。
白菜的吃法有很多，可以清炒白菜葉，醋溜白菜幫，白菜豬肉粉條，羊肉白菜，白菜餡 的餃子，白菜包子，白菜丸子，辣白菜、火鍋等等有好多種吃法。
下面我就給大家介紹一下白菜豬肉粉條的做法吧，因為我們家經常吃這道菜，我比較熟。
所用食材：白菜、五花肉、粉條、蔥、姜、蒜
調料:老抽、陳醋、食鹽、白糖、雞精、十三香、花椒
做法：
1、五花肉切成片，白菜切成小塊，蔥姜切碎，蒜切成片備用。
2、起火燒鍋，鍋內倒入少量食用油，然後放入幾粒花椒炸出香味。
3、把五花肉放入鍋中，用鏟子翻炒，肉片均勻變色以後倒入老抽，再加入少許白糖，繼續翻炒，炒至肉片均勻上色以後鍋內倒入兩碗涼水，然後把蔥和姜下鍋，大火燒開。
4、開鍋以後放入白菜和粉條，然後再加入食鹽和十三香調味，抄拌均勻以後再次大火燒開，等白菜和粉條都熟了，最後放入蒜片，然後加點陳醋和雞精調味就好啦。
這樣一碗好吃的白菜豬肉粉條菜就做好了。
每個人的口味不同，所放的調味料也不一樣，比如有的人喜歡吃辣椒，做飯的時候就會放辣椒，因為我們家人都不太喜歡吃辣，所以我做菜的時候一般不喜歡放辣椒的，所以這道菜裡面也沒有辣椒，如果有喜歡吃辣椒的朋友可以放哈。
以上這道菜是根據我自己的做飯經驗總結的，可能不適合所有人，朋友可以根據自己的口味放調料，因為做飯這件事沒有絕對的應該和不應該，自己怎麼喜歡就怎麼做，好了，今天就跟大家分享這么多，朋友們，你們都是怎麼吃白菜的能，歡迎再評論區留言，我也向大家學習學習。
1白菜燉粉條
2白菜燉丸子
3蒜香白菜
4脆皮炒白菜
5蝦米白菜
6涼拌白菜心
7豬肉炒白菜
8熗鍋白菜
9酒味白菜
10韭菜炒白菜
11雞蛋炒白菜
12一鍋燉
13生炸白菜
14富貴白菜
15青鹽白菜
16蒜苗炒白菜
17還有很多很多
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酸辣白菜，棒棒噠
做成辣白菜，酸菜能保存的時間長，什麼時候想吃都可以，今天剛好做了一個粉絲白菜海鮮煲，味道還不錯哦
Ⅱ 秋冬適合吃的菜譜大全
適合秋季吃的菜譜大全
1、蒜茸菠菜
菠菜1斤,蒜茸適量,姜絲適量,生抽適量,雞粉適量。做法是菠菜洗凈後切段焯水。鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入菠菜翻炒。加入適量生抽及雞粉調味即可。
2、鯽魚湯
河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成「馬耳朵」形。河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,即可。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿2個、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量。西紅柿清洗干凈。雞蛋打入碗中。雞蛋打散備用。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。雞蛋炒散炒熟。炒熟的雞蛋出鍋備用。另起鍋放少許油,成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
4、山葯炒木耳
山葯一小段,去皮洗凈,然後切片備用;木耳泡發,洗凈,摘小朵備用,把蒜剁碎成末。燒開一鍋水,然後將山葯片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋放油,放入蒜末爆香後加入焯好的山葯片炒半分鍾後加入木耳一起焯至熟,加鹽和蘑菇精調味即可。
Ⅲ 冬至適合吃的簡單炒菜
冬至節氣到了，在這個節氣里天氣寒冷，可以做哪些美味家常菜？不少朋友為此到處翻找食譜，所以今天就給大家推薦6道快手好做又好吃的家常菜，喜歡哪道就收藏起來，跟著來試試吧！
第一道菜：清炒蘆蒿
食材准備：西葫蘆1個、豆泡200克、辣椒3個、鹽1茶匙、雞精少許
烹飪方法：
1、先將西葫蘆洗凈然後切片，豆泡切成小塊備用，
2、熱鍋熱油，先倒入豆泡開大火翻炒1分鍾，
3、再倒入西葫蘆和辣椒繼續翻炒2分鍾，
4、炒至西葫蘆微微發軟，加入鹽、雞精、胡椒粉繼續翻炒1分鍾即可裝盤。
小貼士：西葫蘆容易出水，所以盡量不要提前放鹽。
Ⅳ 冬天適合在家做的小吃
蓮藕燉排骨
蓮藕爽脆中帶著清甜的口感，可以涼拌也可以做菜，而且葯用價值很高，是老人和小孩、體弱多病者的滋補佳品。排骨有大量的骨膠原和維生素等，可以補充人體所需的鈣質。
山葯羊肉湯
山葯具有補肝臟的功效，羊肉本身可以去寒氣是溫補的的佳品，所以這兩個相配起來是冬季滋補的佳餚。
乾果銀耳高粱米粥
高粱米加上核桃、銀耳和葡萄乾具有潤肺的效果。高粱米還是治療消化不良的食物
Ⅳ 冬天食譜大全及做法炒菜家常菜做法
製作小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法是非常多的，所以我們可以根據自己的口味進行烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需要我們准備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜適量，生抽和料酒也需要我們准備好，大蒜和醋也要准備好，首先我們要把雞雜，。用生抽腌制一小會兒，之後我們就可以把芹菜中的老葉全部拆掉，清洗干凈之後需要切成大概三四厘米長的小段。之後我們把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分別切成片之後備用。給鍋中倒入食用油之後，等到油燒紅的時候，我們可以把炮姜和大蒜一起下鍋，炒出香味的時候，需要繼續把雞雜斷火，之後我們加入配料和芹菜，然後開大火炒，繼續加入糖和鹽，炒一會就可以出鍋吃了。糖熘鯉魚
製作原料： 四鼻孔鯉魚1000克。 蔥15克、姜15克、蒜5克、醬油10克、澱粉50克、醋20克、花生油200克、白糖30克、清湯100克。
糖熘鯉魚的做法：
1、將鯉魚刮凈魚鱗，掏凈魚鰓，內臟沖洗干凈，瀝凈水分，在魚的兩面從魚頭至尾，每隔3厘米用坡刀貼背骨打成花刀，最後在頭頂豎砍一刀，放在大盤內，加上醬油。
2、濕澱粉沾抹浸養，另用一隻空碗放入醬油、醋、濕澱粉、清湯對成湯汁。炒鍋放旺火上，加入花生油。燒至七成熱(約175℃)時，將魚炸至金黃色時瀝油，將魚推在鍋的一邊。
3、炒鍋留少量油，先放蔥絲、姜絲、蒜片，再放白糖，將碗內湯汁倒入鍋、旺火燒開後，將魚撥入湯汁，兩面翻轉爆汁後，將鍋端離火眼，盛入魚盤內。炒鍋內湯汁再上火，淋上雞油，待汁爆出油花，澆遍魚身即成。
Ⅵ 冬天適合吃的菜譜燒菜
1.肉餡蒸蛋
配料：肉餡若干、醬油、鹽
做法：
1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平
2.上面再打幾個雞蛋。
3.大火蒸10分鍾即可
2.魚香雞丁
配料：雞胸肉、菠蘿、辣椒、醬油、醋、糖、鹽
做法：
1.雞肉切丁放鹽腌一下，菠蘿辣椒切丁
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放菠蘿
3.把辣椒放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋
3.丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鍾以後出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
4.黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片
2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽
3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鍾左右出鍋
5.魷魚炒芹菜
配料：魷魚、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜
做法：
1.生魷魚下水煮熟，瀝干水
2.將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煸炒，起鍋
3.燒好鍋，下油，將滴干水的魷魚倒進去，翻炒後，倒芹菜放進去炒，放鹽起鍋
6.香菇燜雞
配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法：
1.雞切塊洗干凈，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鍾
2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開後文火燜20分鍾即可
7.爆炒香菇
配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
8.糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，鍋里多倒些油（提醒：油多是關鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了
9.鹽水雞胗
配料：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鍾，撈出來洗干凈切厚片，
2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋
10.洋蔥炒牛肉絲
配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法：
1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲
2.油鍋熱後加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鍾
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鍾就可裝盤
11.蒜蓉粉絲蒸白菜
配料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鍾即可
12.蚝油豆腐
配料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：
1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒
2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少許底油，倒入豆腐塊
4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
5.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
13.蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方塊，半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末
2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香
3.鍋內倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽
4.鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可
14.水蒸蛋
配料：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法：
1.雞蛋加少許鹽打散，加入清水、適量豬油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6分鍾左右取
3.把蔥切碎，加少許生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。
15.翡翠彩蔬卷
配料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺
做法：
1.彩椒，紅蘿卜切絲
2.白菜和菠菜飛水
3.將蔬菜絲碼在白菜葉上，捲成卷，切成段
4.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠，澆在彩蔬卷上即可。
Ⅶ 在農村冬天除了蘿卜就是白菜,都有哪些好吃的做法
我們大家都關注到這樣一種現象，如果我們自己喝自己的爺爺奶奶生活在一起的話，爺爺奶奶總是告訴我們，在農村的冬天總是除了蘿卜就是白菜。而且對於這樣一些蘿卜白菜來說，也是引起了我們自己的厭煩。我們會總覺得吃蘿卜和白菜是一件非常不好吃的東西，並且這兩個食物的確做起來也是非常的平淡無味的。那麼有許多人想要去了解這兩種食物，可以做出來什麼比較好吃的食物，也是能夠滿足大家的味蕾的。
而且我們自己在做了這樣的一個食物之後，也會感覺我們自己做的這道菜就是特別的好吃的。能夠給我們帶來一些不一樣的使用感受，讓我們覺得我們自己在吃了這樣的一些食物之後，能夠讓我們自己也覺得蘿卜和白菜，其實也不是我們想像的那麼沒趣。
Ⅷ 冬天炒菜菜譜家常菜做法
冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。 俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，冬季也是進補的好時機，但是切勿過偏葷類，這樣會人體出現維生素不足，容易引起生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。冬季里我們常常在餐館點一些比較熱門的菜餚，其實在家裡嘗試著做也能烹飪出美味佳餚，而且還干凈衛生。天氣網在此為您介紹8道熱門佳餚的冬季食譜家常菜做法大全。
冬季食譜家常菜做法大全：麻辣花椒雞
1、冬季食譜家常菜做法大全：麻辣花椒雞
原料：三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片。調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙(60克)糖1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)開水500ml
製作步驟
1)將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鍾後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鍾。
2)三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3)鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鍾後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鍾。
4)倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水(水與食材持平)，大火煮5分鍾後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鍾，待湯汁略收干即可。
冬季食譜家常菜做法大全 ：水煮魚
2、冬季食譜家常菜做法大全 ：水煮魚
原料：草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
製作步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
冬季食譜家常菜做法大全：酸辣金針菇
3、冬季食譜家常菜做法大全：酸辣金針菇
原料：金針菇300g 輔料：油適量，鹽適量，干紅辣椒適量，醬油1湯，匙香油適量，陳醋1湯匙
製作步驟
1、金針菇切掉根部，煮鍋里倒入清水，水開後放入金針菇焯熟，撈出控水後盛到干凈碗里備用。
2、鍋里倒入少許油，油熱後關火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅。
3、把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎。
4、把辣椒碎盛到干凈碗里，調入一點精鹽。
5、倒入一湯匙味極鮮醬油，一湯匙陳醋。
6、調入香油，調勻。把調好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可。
冬季食譜家常菜做法大全：酸辣金針菇
4、冬季食譜家常菜做法大全：農家小炒肉
原料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白鬍椒粉少許
製作步驟
1、准備所需材料。
2、五花肉洗凈後切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鍾。
4、青紅椒洗凈後去蒂切成條。
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鍾，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。