1. 涼拌面的家常做法，清爽開胃，做法簡單
涼拌面算是一種很家常的做法了，雖然可能聽上去顯得不是那麼高級，但是你可不要小看了它的味道。特別是在炎熱的夏天，所以我們就算在街上都可以看到各種涼面。吃涼面很舒服，因為吃了以後不會出汗，這是很多人非常喜歡涼面的主要原因。涼面雖然看起來簡單，但是每個人的口味不一樣，所以做法也是各種各樣。而且現在外面的餐廳里也都是有自己的特色。而我最喜歡吃我媽媽做的涼面，我認為是非常美味的。下面我把做法分享給你們。
首先要准備面條、洋蔥、青椒、雞蛋、肉、黃瓜、食用油、鹽等食材，其次要准備所有的蔬菜。洋蔥需要我們自己切碎。需要把這些蔬菜和青椒洗干凈，青椒也切成青椒丁。然後把肉切成肉末備用，我覺得最好切成肉末，不要准備成肉塊或者肉條。當然這些東西都可以依據自己的喜好來放，如果不喜歡吃洋蔥的可以不放，也可以切蒜末放進去。再准備生抽，陳醋。還可以放胡蘿卜絲。
2、鍋里到油，燒到六七成熱的時候，然後把肉末放進鍋里翻炒，可以來點生抽調色把肉末翻炒至變色，翻炒出香味。這一步可以放雞蛋，也可以不放。把肉末盛出來。然後就可以把洋蔥丁和青椒丁放到鍋里翻炒，等洋蔥丁和青椒丁翻炒出味道後，就可以把炒的肉末拿出，放到鍋里和洋蔥丁、青椒丁一起再繼續翻炒，讓肉末的味道和洋蔥、青椒的味道更加融合。這里如果用了雞蛋的可以把雞蛋一起放進去，然後放豆瓣醬一塊翻炒。放到碗里備用。
調料弄好之後就可以下面了，當然也可以先煮麵條。順序都可以。在煮麵條的開水裡放一點鹽，然後再把面條放進去，因為這樣煮的面條味道會更濃，而且最重要的是不容易粘成團，我們平常煮麵條也可以用這種方法。煮熟之後把面條撈出，事情准備一個盆，放干凈的清水，然後把撈出的面條放到冷水裡，把水排干，放到碗里的冷水裡。這個時候就已經可以聞到面條的香味了。
4、最後一步，可以吧提前切好的黃瓜絲放到盛著面條的碗里，還可以放一點花生碎哦，然後把之前做好的調料倒在過了水的涼面上。美味的涼面就做好了。吃的時候一定要攪拌均勻。
夏天就要到了，一定要做一碗美味的涼面嘗嘗。飽腹又不會讓你吃的大汗淋漓。
2. 涼拌面的做法
炎炎夏日，人們總是吃飯總是流汗，那麼有什麼食物可以讓我們能吃飽，又可以減少流汗呢?這就是涼拌面，涼拌面的產生，就是為了讓人們能夠在吃飽的情況下，不會難受不會熱。涼拌面一聽上去大家就能夠了解到涼拌面，其實就是面條，涼了之後和其他調料一起拌，所產生的涼拌面。當然這只是從字面上解釋，那麼涼拌面的做法到底是什麼呢讓告訴你。
涼拌面的做法
涼拌面的做法也有很多，我們要做的事就是首先就是要把面條煮熟。面條就像我們平常下面條那樣，煮熟之後撈出瀝干水分，然後把將面條冷涼或者是用涼水沖洗下面條。沖洗完面條之後，這是面條就基本上可以算是變涼了，這就是我們的涼面，但是涼拌面呢，所以就是要准備好我們所需要的醬汁。我們根據個人口味調好需要的醬汁，然後再將醬汁倒在已經晾好了的面條上，然後用筷子攪勻即可。
涼面怎麼做好吃
涼拌面的做法其實有很多，那麼怎麼做涼面，才能夠好吃呢?其實對於面條的選擇並沒有什麼不同，好不好吃，只是在於對你醬汁的調整。如果醬汁調得正好，那麼面條，自然也就變的非常美味。一般的價值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是醬油，調在一起，根據個人口味可以加少許的鹽，香油等等。調出來的醬一定要是自己喜歡的，要根據自己的情況來選擇。
涼拌面的醬汁怎麼調
既然我們已經知道了涼拌面好不好吃和醬汁有關，那麼醬汁應該怎麼調呢?
首先要准備好我們所需要的食材，比如蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。
1.我們首先要准備好一個小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進去。
2.加入生抽，因為我們上邊准備的香辣醬裡面有少許的鹽，我們可以不用再加鹽，但是根據個人的口味來說，如果覺得上面的鹽不夠鹹的話，可以自己再加一些鹽。
4.我們可以再往裡面加一些白糖，白糖有提現的功能。
5.叫我們事先准備好的蔥切成一小段一小段的加入一些生抽，然後再加入一些油，直到有蔥能夠出出香味來。
6.倒入我們剛剛調好的香辣醬蒜蓉的醬汁中，可以再放一些熟芝麻，這樣我們的醬汁就做好了。
孕婦可以吃涼拌面嗎
對於孕婦可不可以吃涼面這個問題，答案是肯定的，他們是可以吃涼面的。而且涼面對於人體來說有著幫助消化吸收，還可以改善貧血，增強人們的免疫力等功效對人們的身體健康以及營養均衡是很有好處的。
涼面因為是水煮的，而且是由澱粉製成，所以含有非常豐富的碳水化合物，能給人體提供豐富的能量，而且在我們煮涼面的過程中，面條會吸收大部分的水，這樣面條原本的重量就會加重，這樣吃起來也能給人們一種強烈的飽腹感。除此之外，涼面還能夠刺激人體的大腦活動，因為人的大腦和神經系統最需要的就是一種碳水化合物，佔50%的視頻，而面條這種食品，所以它們對腦細胞有刺激作用。
所以對於准媽媽來說，是完全可以吃兩面的，但面對人體來說能夠很好的起到促進腸胃健康的作用，尤其是對於胃口不是很好的人，而在懷孕時期，准媽媽們的胃口就是比較刁鑽的，所以可以選擇吃涼面，促進腸胃蠕動，促進消化，而且也能夠吸收一些營養。但是准媽媽們在吃涼面的時候，也需要注意一些事項。因為現在食品安全的問題越來越嚴峻，所以如果准媽媽們想吃涼面的話，一定要選用干凈衛生輔料新鮮的涼面，而且准媽媽們在吃涼面的時候，除了要注意衛生之外，也注意不要過量食用。畢竟兩面溫度太低，而准媽媽們是不能吃溫度太低的東西的，否則會對身體造成傷害。而且舅媽們在吃涼面的時候，除了特別的輔料之外是不要吃別的東西。也要注意不要過量食用，涼面畢竟是生冷的食物，如果過量食用容易導致肚子疼痛、腹瀉等症狀，而且我們在吃涼面的時候一定要注意夢，不要為了消暑，而選擇溫度過低的涼面，否則會對我們的身體造成傷害。
涼面作為比較簡單的一種食物，吃起來的味道是非常不錯的，而且還能夠幫助人們養生，為人們提供各種能量，雖然我們可以吃它消暑但還是要注意食用的數量，而且對於孕婦來說就有很多禁忌了，所以她們一定要更加註意。
吃涼拌面會胖嗎
吃涼面會不會胖?這個要看情況，如果晚上吃的話可能會積累在你的身體里，會給胃造成負擔，這樣晚上可能會長胖，因為面條是麵粉做的，而麵粉中含有較多的澱粉，澱粉又會在人體中轉化成葡萄糖，所以說就會有很多的脂肪這樣就會讓人長胖。如果晚上真的想吃涼面的話，我們可以將兩米不要弄的那麼涼，我至少要溫溫的，這樣還可以幫助腸胃消化，也不會很容易長胖。
涼拌面用什麼面條
涼面用什麼面條，可能每個地區所用的面條都不同，我們可以用白面可以用蕎麥面、雞蛋面、陽春面、麵筋、掛面等各種面都可以。
涼拌面澆頭有哪幾種
涼拌面的澆頭有很多種，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地區對涼拌面的澆頭的選擇也是有所不同的，所以，我們要根據地區的情況來做決定。
涼拌面是人們夏季經常吃的一種食物，所以我們要了解，他到底是怎麼做的?它的吃法又有多少種，這樣我們才能夠在夏天找到一種健康的方式。我們吃涼面是可以解決暑氣的問題，但是我們也一定不要吃多，要注意健康，不能為了貪圖一時的清涼而多吃這種比較溫度低的東西。涼面在人們的日常生活中是非常常見的。我們想要健康的吃，就要對它的注意事項有所了解。希望這篇文章可以幫到大家。
3. 怎樣做涼拌面好吃又簡單做涼拌面的方法
1、將准備好的蒜切成末，小蔥和香蔥切成小段，黃瓜切成絲。
2、准備一個盤子，放入小蔥、蒜末、白芝麻、辣椒面。
3、起鍋燒油，將油加熱，油溫大概控制在90度左右。
4、將熱油澆在碗中的食材上，注意不要燙到手。
5、加入適量的生抽、醋、鹽、耗油，攪拌均勻。
6、將面條煮3分鍾左右撈出，過涼水。
7、將面條放入碗中，加入黃瓜、香菜，攪拌均勻。
8、清爽可口的涼拌面就做好了。就可以享用美食了！
4. 涼拌面的做法
1. 涼拌面
涼拌面 自己煮涼面要幾分鍾
自己煮涼面大約7分鍾。
煮涼面方法：
1. 准備面條，將面條煮成8成熟，撈出控干。
2. 等面條涼到一定程度，然後不斷的攪拌。
3. 芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
4. 准備黃瓜，切成絲。
5. 將油放入鍋中，把花椒過一下。
6. 然後把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
7. 再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
8. 吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
怎麼樣做涼面？
涼面
漢族麵食。將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、薑末、辣椒面等調料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮族飲食。用蕎麥面、小麥面、澱粉等摻和製成面條，開水煮熟後撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻後除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
原料/調料
黃油麵 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿卜 適量 涼面醬 1/2杯
製作流程
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。
(2)黃油麵要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，並同時用風扇吹涼，並且要用筷子一直攪拌。
注意事項
如果喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等，創意自己的口味。
吃涼面可以減肥嗎？
涼面的熱量和減肥功效 別名：過水面
熱量：167 大卡（100克）
分類：小吃甜餅，小吃類
炎炎夏日，人們更喜歡吃些清淡、涼爽的食品
。而涼面則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事等優點，成為一種深受市民喜愛的夏季主食。
涼面又稱過水面。北京的過水面是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜碼是黃瓜絲，水蘿卜絲、用水焯過的綠豆芽，然後澆上調稀了的芝麻醬，再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過水面，心中的燥熱就去了一半。
營養價值
涼面主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養元素。
適用人群
一般人群均可食用
5. 怎樣做涼拌面好吃
用老乾媽做涼拌面條的「萬能調料汁」，拌掛面也能吃得津津有味
面條，是夏季非常受歡迎的主食，做法簡單，食材也容易搭配，可葷可素，營養搭配好，盛夏天氣炎熱，用面條做打鹵面和涼拌面特別受歡迎，涼爽開胃，吃著特別有食慾。
涼拌面涼爽可口，口味清淡，味道多樣，隨拌隨吃，方便省事，香鮮咸辣各味俱全。涼拌面的汁怎樣調好吃？教你用老乾媽做涼拌面條的「萬能調料汁」，別具風味，香辣可口，拌手擀麵，切面，掛面都可以，無論拌什麼面條都好吃，拌掛面也能吃得津津有味，味道簡直太香了，下面分享下做法：
【涼拌面】所需材料：面條300克、黃瓜1根、香菜1棵、老乾媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖1湯匙、芝麻半湯匙、
做法步驟：
1.把黃瓜切成絲，香菜切小段。
2.大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉和芝麻。
3.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在碗內，攪拌均勻，把調料熗出香味，大蒜辣味比較大，有些人不喜歡吃生蒜，熗油後，味道就沒有那麼濃烈了，蒜香味濃。
4.把生抽、白糖、香醋、少許鹽，香菜末，再加入1湯匙老乾媽油辣椒。
5.攪拌均勻，這樣萬能調料汁就做好了，口味香辣咸鮮，酸甜適口，無論拌什麼面都好吃。
6.鍋內加入水，下入面條，把面條煮熟，將面條撈出。
7.把面條撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。面條煮熟後，放到冷水中投涼，可以使面條的口感更勁道。
8.把面條放到大碗內，加入黃瓜絲，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：調涼拌汁時，已經加了生抽和老乾媽，鹽要少放。面條煮熟後，放到冷水中投涼，面條吃著口感更勁道。