A. 炒雞架怎麼做更好吃
豬頸骨800g 八角4顆 桂皮2片 香葉3片 花椒適量 大蒜3粒 姜兩顆 老抽2茶匙 紅糖適量 豆瓣醬一茶匙 蚝油一茶匙蔥1顆
東北醬骨架(改良版)的做法
1.准備所需食材
2.開水放入骨頭煮3分鍾
3.骨架洗凈血末，姜切片，蒜切粒，蔥打結
4.熱鍋倒入油燒至七分熱
5.放入姜蒜大料花椒爆香
6.爆香後放入豆瓣醬
7.放入骨架翻炒片刻
8.放入老抽翻炒至骨架上色
9.加入適量的料酒翻炒
10.加入紅糖翻炒均勻
11.醬骨翻炒出均勻的醬黃色
12.加入溫水沒過骨頭，依次放入香葉、蔥結、一茶匙醬油、蚝油和少量鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開15分鍾轉中火40分鍾
13.大火10分鍾收汁加入調味料出鍋