1. 炸帶魚做法步驟
炸帶魚的製作方法：
食材：帶魚、生薑、大蔥、胡椒粉、食鹽、玉米澱粉、料酒、高度白酒、花椒。
烹飪步驟：
1、新鮮的帶魚把魚頭切開丟掉，魚的尾巴細細的沒有肉，切下來丟掉，再放到流水底下沖洗干凈。
2、處理干凈的帶魚切成段。再在帶魚身上正反面打上花刀，每一面切五刀就可以了，這樣腌制時更容易入味。再把帶魚倒入盆中腌制一下，先放入一勺食鹽、多一些的胡椒粉，姜絲、大蔥末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香，上手揉抓均勻，抓三分鍾左右。
3、抓勻以後，放在一旁腌制25分鍾。帶魚腌制時間到時，把裡面小料挑出來。帶魚外表有很多水分，用廚房紙和餐巾紙把表面的水分吸干凈，這樣帶魚一點不會濕。再把帶魚放入另一個盆中。
4、帶魚盆中放入多一些玉米澱粉，放入玉米澱粉炸好的帶魚吃起來更酥脆，玉米澱粉一定要裹透。裹透後，把多餘的澱粉抖抖散開。熱鍋倒入多一些的食用油。油溫升至五成熱，什麼時候是五成熱，把一雙筷子放入鍋中周圍起密集的小氣泡，就是五成熱了。
5、然後把帶魚下鍋炸，一定要開小火，小火慢炸，帶魚里外受熱均勻，如果用大火外面炸焦了，裡面還沒有炸透，先不要動它，等它炸制定型再慢慢的翻動。炸到帶魚飄起，全部炸透再調大火炸一分鍾左右就可以撈出來了。
2. 炸帶魚的家常做法
油炸帶魚的家常做法：
主料：帶魚適量、雞蛋1個、澱粉適量。
輔料：食鹽適量、花椒粉適量、生薑適量、料酒適量。
步驟：
1、帶魚處理干凈後切塊，加入適量料酒、食鹽、花椒粉、生薑、雞蛋及適量澱粉，腌制30分鍾。
3. 炸帶魚的做法,最好吃又簡單,炸帶魚的做法步驟
1.用料：帶魚500克、蔥少許、姜少許、蒜少許、八角適量、花椒一勺、料酒適量、鹽一勺、生抽適量、調味汁一勺、澱粉一勺。
2.做法：1、帶魚去內臟切段、蔥、姜、蒜、八角、花椒。
3.2、帶魚下料酒、鹽、生抽、調料汁、澱粉、腌制半小時。
4.3、中小火開炸。
5.4、炸制金黃撈出，大火復炸即可。
4. 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
5. 帶魚的做法 油炸
【食材】帶魚、麵粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉
【具體做法】
1，先將帶魚融化，再把內臟和腹內的黑膜統統處理干凈。帶魚表面的白色物質不是魚鱗，它是一種脂肪，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，有一定的營養價值，不需要刻意刮掉。
2，將帶魚放在大碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鍾。
3，准備一盤麵粉，或者澱粉。把腌好的帶魚放在麵粉中，使表面裹滿麵粉。如圖，全部粘好麵粉備用。
4，鍋中倒油，燒至4成熱，將處理好的帶魚依次下入鍋中。用筷子輕輕地將帶魚分開，以免粘在一起，中火將帶魚炸熟。
5，帶魚炸熟，表面微黃，不需要把帶魚撈出來，這時調大火將油溫升高，再炸2分鍾左右，帶魚表面變得金黃酥脆即可撈出控油。
一道簡單又好吃的干炸帶魚就做好了，表皮香酥，肉質咸香緊實。一個接一個，越嚼越香。
干炸帶魚小貼士
1，帶魚腹腔內的黑膜是非常腥的，在處理帶魚時，黑膜一定要清理干凈。
2，干炸帶魚的口味多樣，可以在腌制帶魚時加些自己喜歡的調味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。
3，炸帶魚中間可以不用撈出，先用中小火炸熟，再調大火炸酥即可。喜歡酥一點的就多炸一會。
6. 炸帶魚如何做
炸帶魚的做法如下：
1、首先將帶魚段加入溫水進行解凍，將蔥姜切絲放入碗中。
2、碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻。
3、腌制30分鍾，在碗中加入適量麵粉，加水攪拌均勻。
4、將帶魚放入碗中均勻裹上麵糊，油溫6成熱即可下鍋。
5、帶魚炸至兩面金黃即可出鍋，美味的炸帶魚即可做好。