㈠ 如何在家做西蘭花炒蝦仁好吃
主料：西蘭花1小課、蝦仁8個
輔料：大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許
步驟：
1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色。
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁是一道菜餚，主要食材是西蘭花和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。
蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
㈡ 西蘭花炒蝦仁
西蘭花炒蝦仁是比較營養的菜式，蝦仁本身味道比較鮮美，蛋白質含量又比較豐富，蝦仁和西蘭花一起炒不止營養，還可以增加西蘭花炒蝦仁的鮮味，讓人吃了還想再吃，而且西蘭花炒蝦仁熱量也不高，接下來我們具體說下西蘭花炒蝦仁吧。
西蘭花炒蝦仁的家常做法
西蘭花炒蝦仁屬於家常菜來的，那麼西蘭花炒蝦仁的家常做法有哪些呢？
首先准備食材：西蘭花100，糖10g，蒜10g，鹽10g，油10g，雞精10g，蔥20g，蝦仁200g。將西蘭花和蔥蒜切片，鍋中倒油，爆香蔥蒜，放入蝦仁翻炒。加鹽，糖，雞精，倒入西蘭花，翻炒均勻即可。
或者西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
西蘭花炒蝦仁的禁忌人群
西蘭花炒蝦仁不是每個人都能吃的，那麼西蘭花炒蝦仁的禁忌人群有哪些呢？
西蘭花性寒，而脾胃虛寒者體內本身就含有大量的寒氣，食用過量的西蘭花容易加重其脾胃負擔，從而導致其病情加重，不利於他們的身體健康，所以脾胃寒涼者一般是不建議食用西蘭花的。
因此本身有胃病或是腸胃不好的人最好少吃西蘭花炒蝦仁，因為西蘭花屬於涼性蔬菜，胃寒的人要少吃，其次就是腸胃消化功能比較弱的老人要少吃。另外，大家在吃西蘭花的時候要注意，不要和牛奶一起食用，會影響鈣的吸收，也不要和動物肝臟一起食用，因為兩者一起食用容易產生不易消化的物質，進而容易引起腸胃消化不良，影響消化系統的健康。
西蘭花炒蝦仁的營養價值
西蘭花炒蝦仁營養豐富，那麼西蘭花炒蝦仁的營養價值是什麼呢？
西蘭花含有豐富的膳食纖維，食用後可促消化排宿便，預防便秘，有助排出體內的毒素和垃圾，對想要減肥的人來說，是一種不錯的選擇，另外西蘭花中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，食用後有助清除體內自由基，延緩衰老，滋潤肌膚，增強肌膚彈性，所以女性朋友不妨常吃點西蘭花，常吃西蘭花還有助平穩血糖，預防心血管疾病。
而蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
西蘭花炒蝦仁的熱量高嗎
有些人擔心吃西蘭花炒蝦仁發胖，那麼西蘭花炒蝦仁的熱量高嗎？
西蘭花炒蝦仁的熱量不高，為86大卡/100g。蝦肉脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，營養豐富。蝦肉中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋，奶的幾倍甚至十幾倍。
本身蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦仁類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
㈢ 西蘭花炒蝦仁的步驟
西蘭花炒蝦仁
〖材料〗大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
〖做法〗把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
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㈣ 西葫蘆炒蝦仁做法
西葫蘆炒蝦仁做法
西葫蘆是我們經常食用的.一種蔬菜，它的口感脆嫩，味道鮮美，營養也是非常豐富的，它含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高；蝦肉的肉質松軟，易於消化，幾種食材搭配在一起令這道菜的營養更豐富。下面我來給大家介紹西葫蘆炒蝦仁的做法。
西葫蘆炒蝦仁做法
一、 主料
西葫蘆200克杏鮑菇50克蝦仁60克
二、 輔料
花生油10毫升胡蘿卜20克鹽1克蒜8克
三、做法
1.准備食材。
2.熱鍋放油，放入蝦仁翻炒至變色。
3.放入杏鮑菇片翻炒。
4.放入胡蘿卜片翻炒。
5.放入西葫蘆片翻炒。
6.放入蒜末。
7.放入少許鹽炒勻即可。
8.鮮香美味營養豐富。
烹飪技巧
蝦仁用少許鹽腌制一會更入味。
㈤ 西蘭花炒蝦仁時，記住兩個小竅門，蝦仁更鮮嫩而且沒腥味嗎
今天我們就來強烈推薦一道西蘭花炒蝦仁的處理方式。提及蝦仁，做了的朋友都知道，盡管蝦仁美味可口，但卻有很重腥味，並且炒不太好還很容易把蝦仁炒老，那樣，該如何作出細嫩美味可口的西蘭花炒蝦仁呢？下面我們一起來看看西蘭花炒蝦仁的兩大小竅門。
第五步：西蘭花焯好以後取下，瀝干水。另出鍋，鍋里加入適量的冷水，添加蔥段與蒜末炒香以後添加焯完水西蘭花，煸炒一會兒以後添加炒好的蝦仁，再次煸炒，加入適量的食用鹽、白砂糖、耗油調料，一道美味的西蘭花炒蝦仁就完成了。
實際上，想要將西蘭花炒蝦仁做的美味離不了兩個關鍵點的小竅門，第一個小技巧便是腌制蝦仁。腌制蝦仁時還記得添加薑片、米酒與木薯澱粉，這樣既可以除去蝦仁的腥味，又可促使炒出來的蝦仁更細嫩。第二個小技巧要給西蘭花綽水時一定要添加少量植物油，那樣焯完水西蘭花翠綠色細嫩更好吃。
㈥ 西蘭花蝦仁怎麼炒
西蘭花炒蝦仁是一道家常菜，主要食材是西蘭花和蝦仁。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作西蘭花蝦仁。
西蘭花蝦仁的食材：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許。
西蘭花蝦仁的做法：
1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
食用價值：
1、西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。 維生素C含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
2、蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。