① 藕尖怎麼樣炒最好吃
酸辣藕尖
原料:藕尖、小米辣、小米辣水、白醋、白糖、干椒節、姜米
做法:
1、先把藕尖用小米辣水，小米辣幾個，白糖一勺，泡入味;
2、把藕尖取出切成斷或斜切，
3、在鍋里放油燒熱放干椒節爆香放入藕尖姜米翻炒放鹽味精白醋炒好放生粉水勾芡起鍋。
清炒藕尖
原料:400g藕帶、適量油、適量鹽、適量蒜頭、適量紅椒
做法:
1、將新鮮藕帶切滾刀塊備用;
2、將紅椒切塊備用;
3、油鍋內加蒜煸香後加入紅椒炒至斷生;
4、加入藕帶，一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
剁椒炒藕尖
材料:新鮮藕帶，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜絲適量，鹽適量
做法:
1、新鮮藕帶洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將姜絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現;
2、之後下藕帶，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鍾左右;
3、加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鍾;
4、待水分收干後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋。
藕尖炒肉
原料:藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。
做法:
1、藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點紅辣椒備用，可添香添色。
2、新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。
3、起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。
4、把鍋洗凈，再放一點油，把油燒熱，倒入藕尖，加點鹽，再加入炒過的肉片一起炒。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟後加幾滴豉油炒勻，收火上碟。
② 泡好的藕尖怎麼炒好吃
主料 2人份
藕帶（藕尖）500克、柿子椒50克
輔料
蒜蓉2顆、植物油適量、雞粉適量、精鹽適量
清炒藕尖步驟1
清炒藕尖的做法大全
新鮮藕尖放入清水中浸泡10分鍾
步驟2
清炒藕尖的做法
藕尖切成斜刀塊，方便清洗泥沙
步驟3
清炒藕尖的家常做法
蒜蓉拍碎，青椒切小段
步驟4
清炒藕尖的簡單做法
蒜蓉爆香後倒入藕尖大火翻炒3分鍾
步驟5
清炒藕尖怎麼吃
起鍋前加入鹽和雞粉調味，美味的藕尖就做成了！清新甜脆~
③ 藕尖炒什麼好吃
藕尖、肉末、小紅椒、泡椒、白醋 適量
1、首先將藕尖洗凈，斜刀切成小段備用，再切些蒜沫、小紅椒、泡椒備用即可；
2、然後起油鍋，將蒜沫、小紅椒和泡椒放進去爆香，然後將肉末倒進去，加適量黃酒或者料酒，翻炒一下，將肉炒香；
3、接著倒入藕尖，加少許高湯或清水翻炒。加適量鹽、醬油和蚝油；
4、最後在起鍋前加適量的白醋，翻炒均勻就可以出鍋！
這一碟酸辣藕尖，爽脆開胃，非常下飯哦！反正沒一會兒，這一碟就被我們光碟啦！想吃的話，趕快去菜市場買回新鮮的藕尖炒起來吧！再多過一些日子，市場上就再難覓新鮮藕尖的蹤影啦！
小提示
1、視你能接受辣的程度來准備小紅椒和泡椒；
2、家裡沒白醋了，所以臨時加了些壽司醋，也很好吃。
④ 藕尖怎麼做好吃
所需食材：藕尖300g、青椒一個、小米椒一個、蒜瓣兩個、鹽適量、白醋適量（根據個人喜好）
酸辣藕尖的做法1：
1、用刀把青椒、小紅椒、泡椒和蒜頭切碎待用，藕尖用刀切成片，泡水片刻。
2、鍋里倒入油，然後把蒜頭倒進去，爆香。
3、把藕尖倒進鍋里翻炒，倒入少許水，煮一會兒。
4、然後把青椒、小花椒和泡椒倒進鍋里，再倒入適量的白醋，根據個人的口味加。
5、做好了，盛盤。
做法2：
1、藕尖洗凈橫切或斜切成段，放入清水中，加點白醋浸泡一會。加白醋防止氧化變黑。
2、青紅椒洗凈切丁，蒜瓣切片備用。
3、藕尖撈出瀝干水份。鍋中放入適量的油，把蒜瓣，小米辣炒出香味，倒入藕尖翻炒。
4、加入食鹽，白醋翻炒入味即可。如果炒制時太乾的話，可以加適量清水。
⑤ 藕帶和藕尖是一樣的嗎 藕尖怎麼做好吃
藕帶和藕尖其實就是同一種哦，他們只是叫法不同，藕尖是連接藕節和嫩荷葉的莖，含水量大口感松碎，回味無窮。
藕帶和藕尖是一樣的嗎
是的，藕尖，又叫藕稍，藕帶，藕苗等。藕節就是蓮的莖，藕帶就是蓮的幼嫩莖，是連接藕節和嫩荷葉的莖，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，只是還未長成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖怎麼做好吃
1、清炒藕尖【主料】藕尖500克
【輔料】紅椒，大蒜，蔥段
【做法】
藕尖洗凈之後切斜段，如果有泥沙則需要多洗幾遍；
切好的藕尖焯水，為了保持口感的脆爽，焯水時間不要太久；
將紅椒、大蒜切丁，蔥切段備用；
起油鍋（注意不要用鐵鍋），放紅椒和大蒜煸炒一會兒；
下入藕尖，放鹽、味精調味，最後放上蔥段出鍋即成。
註：炒的時候最好不要放水，不要放醬油，因為會使藕尖發黑。
2、酸辣藕尖【主料】藕尖，尖椒
【輔料】醋，糖，生抽，鹽
【做法】
藕尖洗凈表皮，去蒂去皮；
將藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同樣切好備用；
凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒；
放入辣椒，調入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟之後出鍋即成。
3、泡藕尖炒雞胗【主料】雞胗，泡藕尖，紅蘿卜，青椒
【輔料】啤酒，料酒，澱粉，油，鹽
【做法】
切好的雞胗先用啤酒泡上十分鍾；
將啤酒倒出，再擠干水分，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌制五分鍾；
燒熱鍋，放入適量的油，下入腌制過的雞胗翻炒；
翻炒到雞胗變色，再加入泡藕帶繼續翻炒；
加入適量的鹽調味，起鍋前加入青椒片、紅蘿卜片一起翻炒至變色後即成。
藕尖的營養價值
1、粘液蛋白藕尖和蓮藕一樣都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段時也會出現藕斷絲連的現象，這種粘液蛋白能與人體內的膽酸鹽結合，可促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣質藕尖帶有清香，主要是蓮藕含有鞣質，清香的鞣質成分具有健食效果，也能促進食物的消化吸收，適合哪些胃納不佳、食慾不佳的人食用，增強食慾。
3、鐵質藕尖鐵元素含量也很高，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料。同時，藕尖中含有較多的維生素C，還能促進鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，十分適合貧血的人群食用。
4、膳食纖維藕尖是蓮藕的嫩芽，藕尖和蓮藕相比，膳食纖維含量極高，膳食纖維在食用後能在胃內大量吸水，增加食物殘渣的濕度，並且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的作用。
5、維生素C藕尖是最嫩的藕，維生素C的含量可比蓮藕含量高出很多。維生素C具有較強的抗氧化性，能清除體內的自由基，減少對細胞的損傷，有延緩衰老的效果。
⑥ 藕尖怎麼樣炒最好吃
清炒最好吃。
原料：藕尖、五花肉、鮮百合、姜、蔥、蒜、小米辣、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、藕尖洗凈，切斜刀，再沖水後裝盤備用。
⑦ 藕尖怎麼炒好吃
准備食材：藕尖、小米椒、辣椒、蒜苗、食鹽、雞精、米醋。將藕尖斜著切後和小米椒揉搓腌制5至10分鍾。將切成絲的辣椒切絲後小火爆香。然後蒜苗切段後加入炒至軟。加入腌制的藕尖換大火爆炒1分鍾。加入少許食鹽、雞精、米醋後炒勻即可裝盤。
⑧ 藕尖的做法大全家常菜
藕尖可以清炒吃，也可以做泡椒藕尖。
清炒步驟：
1、把藕尖洗凈，切成斜片。
2、青椒、紅椒切絲。大蒜切末。
3、熱鍋，下適量油。爆香蒜末，放入青紅椒絲翻炒兩下，倒入藕尖，翻炒幾下。
4、加適量鹽，一點點水。翻炒兩分鍾出鍋。
泡椒藕尖的做法：
1、將藕尖沖洗干凈後根據自己喜愛切成小段或者粒。
2、加入適量的鹽和自來水，將藕尖煮沸。煮沸後不用煮太久，剛熟就行。
3、煮熟後把水倒掉，換冰水浸泡，以便藕尖恢復爽脆的口感。
4、最後忘密封罐底層加一層薄層的鹽，再加進藕尖，根據自己喜好中途混進適量的泡椒和指天椒，中途再加一層鹽，最後加入約四分之三的白醋，四分之一的冰水。
密封兩天就可以吃了，酸爽可口很下飯。
⑨ 泡椒藕尖炒什麼好吃
藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊、蒜兩瓣均切片，
將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）
放入裝泡椒的碗中待用。
1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鍾。
2、起鍋瀝干水分，晾涼。
3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。
1、藕帶斜刀切成段，洗凈後撈出瀝干水份；
2、泡椒切碎備用；
3、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；
4、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。
蓮藕泡椒 3個左右 青椒 半個 蔥花 適量 蒜末 適量 豬油 牛蒡醬 料酒 生抽 糖 鹽 雞精
1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
2. 鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
3. 下藕片，翻炒半分鍾，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。
4. 加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。
主料：山葯200克、藕200克
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽少許、蚝油適量、豆瓣醬適量、泡紅椒適量、胡椒粉適量、白糖少許
1、山葯去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上
2、蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中
3、蔥蒜切末
4、熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒、半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油，下蔥蒜末煸香，加山葯中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可
先把雞胗切片用啤酒泡上10分鍾，之後將啤酒倒出瀝干，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌個5分鍾；
3、鍋中入油燒熱，加蔥姜蒜煸香；
4、加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒；
5、炒出紅油和香味；
6、加入雞胗快速翻炒；
7、加入適量白糖和生抽翻炒，增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8、加紅尖椒圈和綠尖椒圈；
9、再加入泡藕帶；
10、翻炒均勻後加入少量啤酒烹煮1~2分鍾；
⑩ 新鮮藕尖怎麼做好吃
用料
主料
清炒藕尖成品圖
烹飪技巧
一般做藕尖都是切成小段，個人認為切成斜刀塊更容易清洗，也比較容易入味！