Ⅰ 油炸豬肉怎麼做最好吃
【油炸豬肉做法】
主料：瘦肉 300克
輔料：雞蛋 1個、香炸粉 20克、蒜末 2瓣、生抽 1勺、鹽 少許、調和油 適量、清水 適量。
做法：
准備好食材；
瘦肉放盤中加入雞蛋，生抽和蒜末；
瘦肉拌勻後腌30分鍾；
在腌好的瘦肉中加入香炸粉；
把瘦肉跟香炸粉拌勻，中間加入少許的清水和均勻；
鍋里放入適量的油，油溫七八成熱的時候下瘦肉；
火候先大火2分鍾再轉小火2分鍾炸到瘦肉稍微變色，起鍋；
瘦肉先放涼，再得復炸一次；
再回鍋炸1分鍾；
最後調大火起鍋。
小貼士
瘦肉先用生抽，鹽和雞蛋腌半個鍾入味。再用香炸粉拌勻，中間可以加少許水。
【炸豬肉排的做法】
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
步驟
將豬裡脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鍾左右。
將豬裡脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。
炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。
Ⅱ 炸好的豬肉怎麼做扣肉
炸好的豬肉做扣肉的方法
將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
湯勺上火燒開，用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
Ⅲ 炸豬肉怎麼做好吃又香
1、食材：豬肉450g、胡蘿卜1個、香蔥3根、蚝油1勺、雞粉，五香粉各5g、生粉1勺。2、先把豬肉和胡蘿卜用機器打碎，把香蔥去根洗干凈，放進碗里。
3、放蚝油，生粉，雞粉，五香粉，鹽，攪拌均勻後腌十分鍾，做成餡。
4、時間到了，開媽做肉丸子吧，手洗干凈，抓差不多分量的肉餡做成一個個大小差不多的丸子，做的時候可以讓肉丸子在二個手上左右摔打，然後炸的時候就不會爛了。5、開始炸丸子了，鍋燒五成熱放一小碗花生油，油有點溫度了就把肉丸子放下去煎炸。
6、一面炸好後，再翻過來炸另一面，二面炸好後就撈出來控油。
7、洗幾篇生菜葉子擺在碗底，然後再把瀝干油的肉丸子擺上去。這次用來做下酒菜就剩沒調醬料了，你也可以用醬油蒜末等調一碗醬料醮著吃。
Ⅳ 炸好的酥肉怎麼做好吃 做法步驟
五花肉，雞蛋，麵粉 1.雞蛋打入碗中打散調勻；
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老薑進去，加適量鹽；
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖；
4.加少許白鬍椒粉，拌勻腌制一會兒；
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉或玉米澱粉100克左右；
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥麵糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之後，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會；
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片，入鍋，可以分次炸一批批來；
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老；9.鍋大火復炸一次，這一次炸到表面金黃酥脆
Ⅳ 油炸豬肉怎麼做好吃
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
Ⅵ 炸豬肉怎麼做好吃
主料
豬肉200g
配料
油適量
醬油2勺
醬油膏1勺
大蒜適量
胡椒粉適量
麵粉適量
麵包糠適量
雞蛋1個
做法
1.豬肉洗凈，拍扁
炸豬肉條
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.油熱，放入粘至金黃就可以了
Ⅶ 豬皮油炸後怎麼做好吃
豬皮油炸以後我們可以涼飯吃，一起來看看做法步驟：
我們首先需要准備以下食材：油炸豬皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後，將准備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水裡。
第二步：煮大概3分鍾的樣子，將豬皮煮軟之後，撈出來，放到冷水裡面過涼，等豬皮過涼之後，撈起來，用雙手輕輕地擰干水分，然後切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。
第三步：將准備好的小米椒去蒂，然後切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆里備用。
第四步：所以食材都處理好之後，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。
這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌油炸豬皮】就製作完成了。
Ⅷ 豬肉沒有腌制炸後再怎麼做
1、將豬肉洗凈後切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
2、將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鍾。蔥、姜切末。鍋內放入油熱後，先爆蔥姜。然後放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色後出鍋裝盤。
3、將豬肉洗凈切薄片，放入澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
Ⅸ 請問炸的裡脊肉後再怎麼做好吃
裡脊清洗，加少量鹽、味精、白鬍椒粉、魚露腌漬5分鍾，再先後裹上吉士粉、雞蛋液、香炸粉，鍋中燒開入鍋炸至略微變黃撈起來，待油溫度再高些，入鍋再炸一次，炸至金黃色皆可起鍋啦，每一次做炸裡脊肉全是很乾的一種，今日這家常小菜有點兒非常，想要知道秘密就來學習做吧。
烹制流程.
1:提前准備裡脊切條
2:腌豬肉：放進鹽、雞精粉、白鬍椒粉、米酒、生抽醬油抓勻
3:添加玉米澱粉和玉米粉適當食品油抓勻靜放10分鍾（漿不可以太稀或太干）
4:大蔥切蔥肚，蔥姜切末預留
5:提前准備調味品
6:鍋中坐油六成熱放入肉粒炸制，第一遍定型
7:撈起來瀝油待油溫度再度升熱
8:油溫度升到七成熱放入肉粒，勻稱著色
9:鍋中留底油放入蔥薑末爆鍋香
10:添加白砂糖炒掉色放入炸好的肉粒
11:添加米醋、生抽、白鬍椒粉、雞精粉拌和至肉粒勻稱著色
12:開火災使豬裡脊肉勻稱裹汁添加蔥肚
13:熄火盛入盤里（以便隔熱保溫用錫箔紙裝的肉粒）
做法.
原材料:豬裡脊200克，生雞蛋4個，雞精、米酒、木薯澱粉、鹽、芝麻油各適當，香辣1碟。
流程:
1、裡脊清洗，切割成4公分長、2公分寬的片狀，放進一個干凈的碗中，放鹽、雞精、米酒翻拌，腌漬最少30分鍾以進味;
2、蛋清打進碗中，用筷子順著一個方位攪拌，一直打進能夠立住木筷(類似生日蛋糕中的雞蛋打發全過程)，再添加干澱粉，沿著一個方位攪拌，弄成蛋黃液;
3、鍋里放一定量的動物油，開大火燒到5成熱，將腌漬好的小肉，掛上蛋黃液後放進鍋中。用筷子輕輕地滾動小肉，炸制5分鍾上下;
4、所有炸好後擺盤，澆上芝麻油，連在香辣一起上菜。
Ⅹ 油炸過的豬肉怎麼做紅燒肉
油炸過的豬肉做紅燒肉法
1、油炸過的豬肉
2、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
3、下料酒、放入香料包後大火做開。
4、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
5、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
6、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。