Ⅰ 水晶包的做法
水晶包的做法
水晶包是福建泉州漢族風味小吃。色澤潔白，質地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。下面跟我一起學習這道菜。
用料：
澄粉 150克， 木薯粉 50克 ，
橄欖油 適量，鹽 適量， 雞精 適量， 豬肉 適量，
胡蘿卜 適量，雞蛋1個，蚝油 適量， 糖 適量，
方法/步驟：
1、 胡蘿卜洗凈去皮取適量剁成碎末，切下部分小原片備用。
2、 將豬肉洗干凈，取適量剁成肉糜。
3、 把胡蘿卜碎末豬肉餡放到一起，要餡中加入適量鹽糖雞精和一個雞蛋。
4、 再加入少量蚝油攪拌均勻。
5、 將澄粉和木薯粉倒入盆中備用。
6、 在鍋中放適量的水，再將鍋中的水燒成沸水。
7、 將鍋中的水燒成沸水的水倒入裝有澄粉和木薯粉的盆中，再攪拌至無顆粒狀。
8、 再用盤子蓋上燜五分鍾。
9、 然後，打開蓋，將面團揉成面團後倒入適量橄欖油揉勻，面團可以加鹽也可以不加的.。
10、 鍋中置水，鋪蒸架，將胡蘿卜鋪在底部。
11、 將包好的水晶包子，擺放到蒸架上，然後蓋上蓋子，沸水蒸五到十分鍾即可出鍋。
12、 沸水蒸五到十分鍾後，一碟色香美味的水晶包子就做好了。
;Ⅱ 水晶包的製作方法
水晶包的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
口味：甜味 工藝：蒸 水晶包的製作材料：主料：小麥麵粉1000克
調料：酵母5克,豬油（煉制）500克,白砂糖750克 水晶包的特色：色澤潔白，軟熟而松，鮮甜適口。 教您水晶包怎麼做，如何做水晶包才好吃 1.將板油剝去外層薄膜，切成豆子丁，與白糖一起拌透，緊壓在乾燥的盛器中(不要碰到水，否則會溶化)腌漬2至3天，待糖滲入板油丁內，才能使用。
2.將麵粉放在工作台上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。
3.將酵面搓成條，摘成12克左右一隻的坯子，逐個撳扁，扦成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個小口，上籠蒸8-10分鍾即可。
Ⅲ 水晶包的做法，水晶包怎麼做好吃，水晶包的家常
水晶包的做法
材料
A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀；牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。
2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鍾。
3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團，將面團分為15公克小面團數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鍾即可。
Ⅳ 水晶包怎麼做好吃，水晶包的家常做法
水晶蝦仁包子
材料
小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿卜粒），蔥花適量
做法
1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鍾。
2、製作面團：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。
4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鍾即可。
Ⅳ 水晶包的做法
水晶包的製作方法如下：
1、吊湯。首先得花三個小時以上熬一鍋濃濃的高湯，我用的是雞湯、豬棒骨、肉皮、雞爪用電飯鍋熬煮的。
2、調餡。豬肉先切成絲用蔥末、薑末、料酒、鮮醬油、鹽、糖、澱粉提前腌制1小時。然後剁成肉泥，放點白鬍椒粉，邊攪拌邊放入高湯，直到肉泥充分吸收湯汁且上勁。放入冰箱冷凍一會，使其容易包。
3、制皮。高筋麵粉和玉米澱粉2：1混合，開水燙面揉成面團，要反復揉壓，使得皮有勁，醒半小時。然後將麵皮擀成薄麵皮。
4、製作。將凍過的肉餡包入皮中，一定不能有裂口。醒20分鍾。
5、蒸熟。開鍋八分鍾，燜十分鍾，就熟了。
Ⅵ 水晶包怎麼做如何做好吃
水晶包怎麼做
材料
精白麵粉250克，面肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克
做法
1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。
2、制包皮：將麵粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和溫水攪拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。
3、待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。
4、將和好的面放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。
5、然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。
6、包餡心：包劑擀成圓皮，包入餡料，再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。
Ⅶ 水晶包怎麼做好吃，水晶包的家常做法
水晶包的做法
1.准備好麵粉
2.放入酵母
3.一點一點的放入水
4.揉成面團
5.蓋上紗布，等它發到兩倍大小
6.切好肥肉
7.裹上糖，其實我後面還加了糖，但是忘記拍了
8.包成三角形的形狀
9.下鍋蒸十分鍾
10.蒸的變大了，就可以了
11.可以吃咯