㈠ 肉包子的餡料怎麼調好吃
肉包的調餡方法，以豬肉餡為例做個說明。
配方1：豬肉玉米餃子餡
豬肉剁餡，玉米用刀刮下來，蔥切蔥花，姜剁碎；所有餡料混合，加入一匙鹽，糖，油，一勺醬油，蚝油，澱粉，順時針拌勻。
▲配方2：豬肉白菜餃子餡
豬肉剁餡，蔥切蔥花；白菜切碎加入鹽殺5分鍾再涼水泡2分鍾，用漏勺撈出瀝干後放入盆中；放肉餡和蔥花，加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻。
▲配方3：豬肉香菇餃子餡
香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分後切碎備用；豬肉剁餡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至7成熱，加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；加入香菇攪拌均勻；加入蔥末、薑末拌勻。
▲配方4：豬肉九菜餃子餡
九菜洗凈瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蚝油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
▲配方5：豬肉芹菜餃子餡
芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分後切成細末，再擠干芹菜中的水分；蔥、蒜、姜切末備用；豬肉剁餡，加入香油、蒜末、老抽、鹽，朝一個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續拌勻。
▲配方6：豬肉大蔥餃子餡
大蔥洗凈切粒放入盆中， 加入一勺鹽拌勻，靜置10分鍾後用手捏搓大蔥；准備蔥薑末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水；豬肉剁餡，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； 取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； 再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁；再將大蔥餡與鮮肉餡拌勻。
▲配方7：豬肉酸菜餃子餡
豬肉剁餡，加少許水，順時針攪拌讓肉餡吸收水分；加入十三香、雞精、生抽、蔥姜碎順時針攪拌均勻；再加入香油和色拉油、鹽，順時針攪拌均勻後放10分鍾，讓肉充分吸收調料味道；酸菜切碎泡一下水再擠干水分，放入攪拌好的肉餡中，順時針將酸菜與肉餡拌勻。
㈡ 包子肉餡怎麼調好吃 5步調包子陷
1、要讓肉餡更好吃，不僅需要巧妙調味，最關鍵的，則是料水的攪入。肉餡攪入了蔥姜花椒泡的料水，不僅可以提鮮味，去異味，更加是豬肉餡口感軟嫩的法寶；
2、水攪入也是有技巧的，一定要向同一個方向攪拌，千萬不要從正反兩個方向來回攪拌肉餡。因為一個方向攪拌，內餡會很「吃水」。攪拌能使肉中部分細胞破裂而釋放出蛋白質，加強了蛋白質的凝膠作用，從而促使肉餡抱團；
3、如果正方兩方向攪打，其組織就很難形成，吸水量也會大大減少。同時，來回攪拌，易使剛剛形成的凝膠蛋白被破壞，肉餡粘性減弱，抱團力減弱，口感粗糙，沒有嚼勁；
4、料水：蔥、姜、花椒、熱水，包子餡：豬五花肉餡，料水、生抽、鹽、白鬍椒粉、白糖。做餡：蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼後，濾出蔥姜等備用；
5、把豬肉餡放入盆中，加入鹽、生抽、白鬍椒粉和少許白糖，將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。攪拌時一定要順著一個方向攪，直至攪打出肉餡的粘性。攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩；
㈢ 包子餡怎麼調好吃 調包子餡的方法
1、材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鮮醬油、鹽、白糖、老薑2片、料酒、玉米油、水、蔥(各適量)。
2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太細)，姜切成盡量細的薑末。
3、將肉末薑末放入一個稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入醬油，倒入蚝油，加入白糖，加入鹽。
4、用筷子順時針快速攪勻，直至肉餡變干，感覺阻力越來越大的程度。
5、水要分4次加入，每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發干，筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水，重復3次直至肉餡變干阻力變大為止，加入蔥順時針拌勻即可。
6、拌勻的肉餡加蓋密封，放入冰箱冷藏1小時就可以做包子。
㈣ 十種最好吃的包子餡做法大全
十種最好吃的包子餡做法大全：
一、鹵肉榨菜包子餡
食材：榨菜200克、五香豆腐干5塊、油麵筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。
做法：
1、榨菜洗凈切丁，五香豆乾和油麵筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁。
2、鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。
3、蔥末出香味後放五香豆乾和油麵筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻。
4、加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
二、豬肉餡
食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白鬍椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。
做法：
1、姜切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。
2、肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。
3、加入蚝油，生抽，白鬍椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。
三、奶香紅豆包子餡
食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。
做法：
1、紅豆洗凈，浸泡4小時以上。
2、倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一厘米得水，調煮豆檔開始煮。
3、煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。
4、根據需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。
四、青椒牛肉包子餡
食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。
做法：
1、最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。
2、和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
五、油菜香菇包子餡
食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。
做法：
1、准備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。
2、雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。
3、熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。
4、油菜洗凈焯水，剁成丁後，把水擠干開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。
六、素包子餡
食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。
做法：
1、香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鍾放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。
2、胡蘿卜擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
七、金槍魚芝士包子餡
食材：金槍魚1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。
做法：
1、金槍魚罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。
2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
八、筍干包子餡
食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。
做法：
1、把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。
2、放油，蔥白，薑末，香菇，筍干炒熟裝盤。
3、放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精雞精即可。
九、豬肉圓白菜包子餡
食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白鬍椒粉。
做法：
1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，腌會兒。
2、鍋里放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。
3、肉末微干，放入蔥薑末，白鬍椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。
4、圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻。
十、青菜餡
食材：青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。
做法：
1、青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。
2、茶干，豬油渣全切丁，青菜切碎。
3、茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽，擠干燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻可。
㈤ 超簡單的18種餃子包子餡拌法，這樣調制的餡，真的太香太好吃了
一、芹菜韭菜肉餡
食材
芹菜、韭菜、豬肉、香蔥、鹽、生抽、糖、香油。
做法
1、芹菜、韭菜和肉洗凈切成沫狀（需要擠出芹菜裡面水分）。
2、把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、香油、生抽、香蔥、糖等調味料拌均勻即可。
二、金針菇鮮肉餡
食材
鮮豬肉、金針菇、荸薺、香蔥、鹽、味精、香油。
做法
1、鮮肉洗凈切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗凈切成沫狀。
2、金針菇洗凈之後用熱水煮30秒，然後撈出控干水分切碎。
3、切碎之後加入調味料。
三、黃瓜肉餡
食材
豬肉、黃瓜、香蔥、鹽、雞粉、香油。
做法
1、豬肉洗凈切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。
2、黃瓜洗凈切碎（黃瓜需要用鹽腌出水分，腌出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。
3、把准備好的肉餡和菜沫調料放到一起攪拌均勻。
四、薺菜鮮肉餡
食材
鮮豬肉、薺菜、鹽、味精、香油。
做法
1、薺菜、鮮肉洗凈剁碎。
2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。
注意：調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。
五、 香蔥 木耳肉餡
食材
鮮豬肉、木耳、胡蘿卜、香蔥、薑片、豇豆、雞粉、鹽、香油。
做法
1、鮮肉、木耳、胡蘿卜剁碎，香蔥和薑片洗凈切成沫狀。
2、豇豆用水煮熟，然後撈出控干水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）
3、將准備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。
六、西紅柿鮮肉餡
食材
鮮豬肉、西紅柿、蔥末、薑末、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。
2、將准備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。
七、白蘿卜木耳肉餡
食材
白蘿卜、木耳、豬肉、雞蛋、蔥末、薑末、鹽、油、醬油。
做法
1、 木耳白蘿卜洗凈切碎。
2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。
3、加入調味料攪拌。
八、雞蛋蓮藕包菜肉餡
食材
雞蛋、豬肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺，鹽、油。
做法
1、需要准備雞蛋、豬肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺。
2、所有的材料都要切碎。
3、將准備好的東西加入調味料攪拌均勻。
九、葫蘆雞蛋肉餡
食材
鮮豬肉、葫蘆、雞蛋、木耳、香菇、蔥、蘿卜、荸薺、鹽、味精、油。
做法
1、准備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之後洗凈切碎，肉末、蔥末、蘿卜末、荸薺末（蘿卜可擦成絲）。
2、把雞蛋到入肉沫中，再把准備好的蔬菜末倒進
3、葫蘆擦成絲，（除去水分）加入調味料，把准備好的餡放到一起攪拌。
十、韭菜鮮肉餡
食材
鮮豬肉、韭菜、姜、料酒、生抽、鹽、香油。
做法
1、韭菜剁碎，鮮肉剁成肉泥。
2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。
十一、香菇木耳蓮藕肉餡
食材
豬肉、香菇、木耳、香蔥、蓮藕、姜、料酒、生抽、鹽、香油。
做法
1、香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎
2、向准備好的蔬菜末和肉末倒入調味料。
十二、韭菜雞蛋餡
食材
韭菜、雞蛋、香油、鹽、雞精、蚝油、姜粉、蚝油。
做法
1、將韭菜摘好洗凈晾乾水分，雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
2、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
3、將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油然後拌勻。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中然後再拌勻。
5、加入適量的鹽、雞精、香油、蚝油、姜粉最後拌勻即可。
十三、韭菜菠菜肉餡
食材
鮮豬肉、韭菜、菠菜、香油、鹽、雞精、蚝油、姜粉、蚝油。
做法
1、韭菜、菠菜洗凈切碎除去水分，鮮肉切成沫狀。
2、把剁碎的材料混合到一起，加入調味料攪拌均勻。
十四、韭菜蝦仁餡
食材
蝦仁、瘦豬肉、韭菜各，姜，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉，花生油，香油。
做法
1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鍾以上；
2、蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鍾；
3、將韭菜洗凈切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。
十五、豬肉餡
食材
五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。
做法
1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻。
2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。
3、如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。
4、記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
十六、魚肉餡
食材
草魚，豬肥膘肉，韭菜，雞蛋清，精鹽，胡椒粉，料酒，味精，雞精，香油，精煉油。
做法
1、草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餃子餡即成。
十七、牛肉餡
食材
牛肉，白蘿卜，洋蔥，雞蛋，薑汁，嫩肉粉，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，味精，香油，精煉油，干澱粉。
做法
1、牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餡即成。
十八、素菜餡
食材
油菜、 香菇、 豆乾、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油。
做法
1、香菇洗凈，豆乾焯水，油菜焯水。
2、油菜焯水後放入冷水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
3、三種材料都切小丁。青菜要擠干水分後再切。
4、加入調味料攪拌均勻即可。
㈥ 包子餡料怎麼調好吃
- 01
包子的肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡里一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油，趁熱澆上。
包子是中國生命力最強的一種家常面點小吃,但現代很多人卻已經不太會做了,怎麼將包子做得好吃,重要的就是調餡。包子的肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡里一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油，趁熱澆上。
蔬菜：白菜(剁碎擠干)，韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿卜(絲)，青椒，西葫蘆(擦絲，擠干)，豆角(煮半熟，切碎)，白蘿卜(擦絲)，甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什麼就做什麼餡。
素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進去，輕輕抹開，攪拌一兩下，包完有雞蛋的一塊後再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉皮，豆腐泡，油條，腐竹。另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好，最好也放許多香油。
㈦ 包子餡怎麼做好吃
包子餡怎麼做好吃祖傳
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鍾，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以盡可能的發揮你的想像力，以適合你的口味來包包子。
以下是我經數次實踐總結的素包子做法。
材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：
1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。
2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。
3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。
4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。
包子餡的做法大全，包子餡怎麼做好吃
材料
1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法
(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
包子餡怎麼做好吃糖包子的做法
用料
面團材料：
普通麵粉 300克
溫水、酵母 155克3克
糖 5克
奶粉 8克
包子餡材料：
水、細砂糖 60克180克
豬油渣、豬油 各50克
花生油 25克
玫瑰花醬 30克
橘子皮 30克
鹽 2克
炒熟白芝麻 30克
炒熟糯米粉（糕粉） 50克
糖心包子的做法
先來做糖心餡，准備好材料；橘子皮
熱水洗凈用刀片去皮下白瓤，切細，
豬油渣剁細
小鍋中倒入60克水，和180克細砂糖
開小火慢慢加熱至砂糖起泡泡，可
用筷子攪勻至砂糖融化，關火
放入豬油和豬油渣，花生油、讓鍋中
的余溫將豬油、豬油渣融化，攪勻
加入玫瑰花糖醬、切細的橘子皮，
鹽，攪拌均勻
最後放入芝麻、糕粉混合均勻。剛做
好的糖心餡是流動性的，冷卻後放進
冰箱冷藏30分鍾就會定型，加熱後又
會變軟
取出分成16個16克餡心，要搓圓，
（包子才包得圓）再次放入冰箱冷
凍20分鍾至定型
大碗放在電子秤上，倒進55克溫水，
放入酵母溶解後加糖靜置5分鍾，加
入奶粉攪勻，把剩餘的100克溫水倒
進碗里攪勻，倒入麵粉，攪散成雪
花狀
將面團揉成光滑細膩的面團，需要7
分鍾左右，蓋上蓋放進溫暖處發酵，
發至原體兩倍，約50分鍾
1:取出面團排氣揉勻，撒點麵粉，不
能多！揉成光滑細膩的面團，（多揉
一會，面團是越揉越軟，不出現氣泡
為止）分成16個大小均勻的小面團，
搓圓；2:取一個小面團按扁，（中間
厚點）放入餡心3:包好，用左手虎口
邊捏邊轉動收好口，朝下；4:用手在
案板上將生胚滾圓！是滾圓哈！
全部做完，放進蒸鍋，開小火，將
水燒熱約40度水溫，關火！（摸到
鍋底不燙手為宜）讓熱水溫度第二
次將生胚醒發至原生胚稍有膨大，
約20分鍾左右，開中高火蒸12分鍾
關火，燜5分鍾開蓋
白白胖胖的糖心包子，松軟，香甜
流動的糖心，吃進嘴裡，甜在心頭
包子餡的做法，怎麼做包子餡才好吃
樓主你好
包子好不好吃，包子餡是很重要的。今天中國吃網我就為大家介紹包子餡的做法。更多關於包子餡的做法，可以點擊：包子面的合法和包子的製作過程。包子餡屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和白菜；工藝是拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
包子餡的原料：五花肉
包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲
包子餡的調料：鹽、雞精、醬油、香油
包子餡的做法：
1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻
2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會出水，再把水擠出來。
3、粉絲水發好切段。
4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉裡面，把粉絲也放進來，加鹽，雞精，糖一點，香油拌勻就好了。
5、蒸好的包子餡。
包子餡美味的幾個竅門：
1、做包子餡首先肉、菜比例要適當。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水。同時，醬油要一點
一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更
好，緊接著上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之後放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油攪拌均
勻。最後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個小時。
吃出健康：
1、包子餡里豬肉（五花肉）的營養價值：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、包子餡里粉絲的營養價值：
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。
什麼包子餡好吃
您好！餡料以下都是，請自己選擇：青菜豬肉餡（本人喜歡），胡蘿卜豬肉餡，香菇豬肉餡，雞肉冬筍餡，魚肉韭黃餡（最好是草魚），香菜餡，西瓜皮餡（好變態的餡料），羊肉餡（本人喜歡），牛肉餡，魚肉餡（最好是草魚），三鮮餡（鮮蝦仁，豬肉，青菜），素菜餡（大白菜和豆腐），海帶木耳餡。情您自己選擇，我會告訴你做法的！
基本上你想吃的東西都能包到餃子裡面。蔬菜，肉類，海鮮，都行。
要具體的有具體的：
餃子餡全攻略
【如何調出嫩滑的肉餡】
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
【餃子餡製作方法】
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。......
肉包子餡心怎麼做好吃
好象是和瘦肉一起混合～要不太膩了～無論什麼餡～只要用心做就一定好吃
包子裡面的肉餡是怎麼做比較好吃哦
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻
調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。
2、花椒用干鍋炒熟後擀成花椒粉備用。矗
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松軟可口。
2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。
包包子的捏法圖解.包子餡怎麼做好吃
白菜餡：
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
西葫蘆餡：
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法：
1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
豬肉大蔥包子陷怎麼做才好吃
1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡里能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。
2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻;
3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻;
5、取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成面團，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的面團很軟;
6、然後將發好的面里倒入100克乾麵粉，將乾麵粉全部揉進發好的面里，成光滑的面團，然後蓋上餳10分鍾;
7、將和好的面團搓成長條，切成劑子;
8、將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡;
9、轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子;
10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙;蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鍾，二次餳發的時間和溫度有很大關系，並沒有固定的時間，二次餳發完成後可以看到包子生坯有些長大。如果溫度低可以將鍋里的水上火燒成溫水，然後放包子餳發會快一些。
12、將餳發好的包子開中火燒開鍋，然後開中大火蒸15~20分鍾後關火，開鍋蓋取出即可;如果溫度低二次餳發的不夠充分，要先開中小火燒開鍋，這樣包子還可以慢慢的升溫餳發;揭開鍋蓋後包子會不會塌坑和關火後馬上揭開鍋蓋沒有任何關系，如果二次餳發的不好，就是關火後等5分鍾再揭鍋蓋也是一樣會塌坑的。
㈧ 包子餡料怎麼調好吃
一起來看一道好吃的包 子餡料調法：
【所需材料】
大白菜，胡蘿卜，蝦仁，2個雞蛋，地皮菜泡發，蔥薑末，適量鹽，適量蚝油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
【製作步驟】
1.准備適量的大白菜葉清洗干凈，把它切成碎塊，放入大盆中，往裡面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊腌制出水分。地皮菜洗干凈切碎。
2.胡蘿卜擦成短的細絲切碎，放在一邊備用。
3.蝦仁先切成片，再切成條最後切成小丁，然後往裡面加入2個雞蛋，攪散備用。
4.蔥姜切成末放在一邊備用。
5.起鍋倒油，油熱下入胡蘿卜碎，翻炒到熟透，很有彈性。
6.接著把泡發的木耳碎蝦仁，翻炒幾下，炒到變軟即可。
7.大白菜擠干凈裡面的水分，放入大盆中，把胡蘿卜等蔥薑末都加進來，再往裡面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蚝油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。
8.餃子皮五個為一組，用擀麵杖把它擀薄一點，不要太厚，擀不均勻。
9.拿一張餃子皮，放入適量的餡料。
10.像包包 子一樣把它包起來。全部做好放在一邊備用。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黃之後加入沒過包 子的三分之一的清水，蓋子加上，開大火。
13.煮到湯汁收干，包 子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿卜素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。
㈨ 包子怎麼和餡好吃
包 子和餡的好吃方法，我們以牛肉餡料為例做個說明。
▲配方1：牛肉大蔥
牛肉剁餡，生薑洗凈切片，大蔥洗凈切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋蔥
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗里；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡里放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
▲配方4：牛肉蓮藕
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
▲配方5：牛肉土豆
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒干水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
▲配方6：牛肉香菇餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗凈，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹著擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡里，加兩大勺面醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。
▲配方7：牛肉蘿卜餡
牛肉剁餡，櫻桃蘿卜去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿卜絲焯2分鍾，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鍾，加入擠去水分的蘿卜絲，加鹽，味精拌勻。
▲配方8：牛肉九菜餡
九菜洗凈瀝干水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒面，辣椒面，鹽，蔥姜蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是一個「鮮」字。
㈩ 怎樣做包子餡好吃
包子餡怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的木耳、胡蘿卜，調料胡椒粉、蔥姜蒜、花生油等。將所有材料洗干凈，把木耳放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好，更干凈，吃起來更健康。把胡蘿卜去皮，切成片狀，放在一邊備用。把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用，把木耳、胡蘿卜放入料理機里打碎，大概三分鍾，倒出來。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把雞蛋放進去，翻炒均勻，熟了後，盛出來放在一邊備用。再放油進鍋里，把胡蘿卜放進去，炒的時候，可以多放一些油。用大火快速翻炒均勻，3分鍾後，放入黑木耳，繼續炒，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，盛出來，餡料就做成了。這種做法很美味，搭配很均衡，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。
還有另外一種做法也很美味，做之前，要准備好材料，適量的豬肉、大蔥，最好是五花肉，肥瘦要均勻一些，不要太肥也不要太瘦，肥瘦的比例最好是3:7左右。把所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，放在一邊備用，把大蔥切小。然後放油進鍋里，可以是花生油，也可以是豬油等。八成熱的時候，把豬肉放進去，翻炒均勻，用大火快速地炒;3分鍾後，加點蔥、鹽，繼續翻炒，熟了後，就可以盛出來吃了。
發麵包子餡和皮比例多少
它們的比例最好是2:1左右，也可以根據喜歡的口感去分配。如果喜歡吃硬一些，皮適當厚些。喜歡吃軟的，包子的餡料可以少些，比例小點。在做時，把面團擀成皮，最好是5-6厘米厚，口感會更好，也不會那麼容易露餡。
發麵包子餡怎麼調出湯
做之前，要准備好材料，適量的五花肉，調料生抽、料酒、五香粉、蔥姜蒜等。將所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，放在一個干凈的碗里。再將其他調料剁碎，放進肉里，攪拌均勻，要順時針。要注意，這個步驟是非常重要的，否則，會出更多汁。在攪拌的過程，最好加點水進去，但不要一次加太多，最好分三次加，均勻添加，才會更多汁，口感也更好。放在陰涼的地方，大概3分鍾，餡料就會調出很多湯了。
發麵包子怎麼做好吃
它的做法有很多，下面就是非常美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的麵粉、酵母粉等。然後放些開水進麵粉里，再放些酵母粉進去，攪拌均勻，揉成面團。當它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，放在溫暖的地方，讓它發酵;當它比之前大一倍或兩倍的時候，就可以了。分成適當的等分，擀薄，然後放些餡料進去，包好。再放水進鍋里，大火煮開之後，把包子放進去蒸，但蒸的時候，不要放太多水，適量就行了。在蒸的過程中，不要一直用大火，要用小火慢慢蒸，這樣蒸出來的包子，裡面的餡料才會更容易熟，口感也更好。否則外面熟了，裡面卻不熟，會很難吃。大概30分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。
在做的時候，特別是一些新手，要注意，最好放多些發酵粉。它是一種很健康，天然的物質，對身體沒什麼副作用。第一次做，如果掌握不好，放多一些，會發酵得更快、更大，成功率更高。和面的時候，溫度一定要把握好，不要放涼水，也不要放太燙的開水，最好跟人體溫度差不多就行了。大概28度左右，這樣做出來的包子，味道會更好，也會更軟。在做時，特別是揉面時，可以用一些面肥或乾酵母粉等。會發酵得更大，也更好吃，更松軟。但最好不要用一些小蘇打，它是弱鹼性的，會破壞麵粉里的礦物質，大大降低它的營養價值。