1. 肘花怎麼做菜
最常見的就是沾汁
包括蒜醬汁，陳醋汁，辣根汁，我這有個特製酸辣汁：姜去皮切末，尖椒搗爛剁碎（要搗出汁才好），一起放入小碗，加少許鹽（視肘花鹽度和自身口味），再倒入白醋攪勻即可，很爽口，不油膩！
還有用肘花拌菜：
肘花拌黃瓜：最好是咸鮮口的，加點朝天椒炸的辣椒油，放點蒜末，就OK了，喜歡的話可以放點一品鮮醬油。
希望喜歡
（不建議肘花炒著吃，易碎，油膩）
2. 辣炒肘花的做法步驟圖，辣炒肘花怎麼做好吃
炒肘花的做法步驟
1
豬肘切成片，胡蘿卜和辣椒切片，蔥切成蔥花，蒜切片
2
鍋內放油燒熱，放入蒜片熗鍋
3
放入切好的肘花翻炒幾下
4
放入胡蘿卜片
5
放入辣椒炒勻
6
放老抽炒制上色
7
滴入幾滴醋翻炒均勻
8
放入適量胡椒粉
9
放入少許味精炒勻
10
放入蔥花翻炒幾下即可
11
成品圖
小竅門
豬肘不要切太碎了，熗鍋時蒜片不要太焦了，影響口感，炒的時候放點醋可以解膩。
使用的廚具：炒鍋
3. 肘子肉炒什麼菜好吃 肘子肉炒啥菜好吃
1、豬肘肉炒圓白菜好吃。
2、材料：豬肘肉適量圓白菜250g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、蔥蒜適量、干辣椒5個、花椒粒適量。
3、豬肘肉切片，蔥蒜切末。
4、圓白菜撕成片，洗凈控干水分。
5、鍋中熱油 爆香花椒粒。
6、放入豬肘肉煎出油。
7、放入蔥蒜辣椒，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
8、加少許鹽炒勻出鍋6.放入圓白菜炒至斷生。
9、最後加鹽時一定要少加，因為豬肘肉是鹹的，豆瓣醬也是鹹的，稍微加些就可以了。
4. 雙匯肘花怎麼做菜
肘花小炒
材料：豬前肘半個、 青紅椒2個 、姜絲適量 、花椒粉適量 、醬油適量、 水澱粉適量 、鹽適量 、味精適量；
步驟：
1、 肘子切丁，青紅椒切丁；
2、 鍋熱油，先把肉丁滑熟，鍋留底油，煸香姜絲，加半小勺花椒粉；
3、加滑熟的肉丁和青紅椒丁翻炒，淋醬油翻炒均勻，加適量鹽調味；
4、出鍋前加水澱粉勾芡，燜一會，撒味精出鍋。
5. 怎樣做肘花小炒，最正宗肘花小炒的做法
材料
豬前肘半個，青紅椒兩個，姜絲適量，花椒粉適量，醬油適量，水澱粉適量，鹽適量，味精適量
做法
1.1.肘子切丁，青紅椒切丁。
2.2.鍋熱油，先把肉丁滑熟。
3.3.鍋留底油，煸香姜絲，加半小勺花椒粉。
4.4.加滑熟的肉丁和青紅椒丁翻炒，淋醬油翻炒均勻，加適量鹽調味。
5.5.出鍋前加水澱粉勾芡，燜一會，撒味精出鍋。
6. 豬肘子和什麼菜做著好吃
在生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，但如果僅僅只吃肘子，這樣吃起來可能會比較油膩，所以在吃肘子的時候可以和一些青菜一起炒著吃，比較出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，這樣吃起來就能夠起到葷素搭配的效果，它的營養價值會更高，那麼肘子和什麼菜做好吃呢?
肘子炒什麼菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一個，尖青椒4-5個，蔥末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，洗凈。
2、將豬肘子放至清水中，大火煮開之後，小火20分鍾煮熟，煮熟後切片待用。
3、尖椒洗凈，切菱形塊備用。
4、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽，尖椒下鍋煸炒，大概一分鍾。
6、出鍋前放入蒜末即可。
肘子炒什麼菜好吃：大蔥炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
肘子炒什麼菜好吃：土豆炒肘子
材料：肘子肉10片，土豆300克，油適量，鹽適量，蔥1段。
做法：
1、土豆削皮，切片;肘子片切片;蔥切段。
2、勺內加油燒熱，加蔥爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片發黃，微微出嘎子，再加鹽裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法：
1、蘑菇洗凈;熟肘子切小裝盤;切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，調和油適量，元貞糖適量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切塊。
2、在鍋中倒少許油，放入肘子肉和白菜，加少許糖，倒半勺醋，加半勺醬油，加少許鹽，大火翻炒3分鍾即可。
7. 肘花小炒的做法，肘花小炒怎麼做好吃，肘花小炒
主料
豬前肘
半個
輔料
青紅椒
2個
姜絲
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
水澱粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.肘子切丁，青紅椒切丁。
2.鍋熱油，先把肉丁滑熟。
3.鍋留底油，煸香姜絲，加半小勺花椒粉。
4.加滑熟的肉丁和青紅椒丁翻炒，淋醬油翻炒均勻，加適量鹽調味。
5.出鍋前加水澱粉勾芡，燜一會，撒味精出鍋。
8. 雙匯肘花怎麼做菜
最常見的就是沾汁 ：包括蒜醬汁，陳醋汁，辣根汁，我這有個特製酸辣汁：姜去皮切末，尖椒搗爛剁碎（要搗出汁才好），一起放入小碗，加少許鹽（視肘花鹽度和自身口味），再倒入白醋攪勻即可，很爽口，不油膩！
還有用肘花拌黃瓜：最好是咸鮮口的，加點朝天椒炸的辣椒油，放點蒜末，就OK了，喜歡的話可以放點一品鮮醬油。
（不建議肘花炒著吃，易碎，油膩）
9. 肘花火腿怎麼做好吃
主料肘花火腿1根小西紅柿4個輔料味精1g老薑1顆鹽1g蒜瓣3顆步驟一1.肘花厚切片步驟二2.蒜姜切沫，小西紅柿切碎步驟三3.鍋下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西紅柿炒成醬步驟四4.將肘花放盤中擺齊，將剛炒好的醬均勻澆到肘花上步驟五5.蒙上保鮮膜，放入高壓鍋中蒸十五分鍾，先大火燒開，再改中火步驟六6.取出即可食用1、肘子洗凈，去除豬毛；2、鍋中放涼水，放入肘子，煮開後去浮沫；3、將肘子撈出用熱水沖干凈控干水分，再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛；4、用刀把肘子從一側剖一刀，為了更好的入味；5、炒鍋上火，放一點水，加白糖小火炒至糖變金黃色；6、沖入一大碗開水，即成糖色水；7、把糖色水倒入一個大鍋中，加入適量開水，再放入肘子；8、加入蔥姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面醬，再加入料酒和白酒，最後加入老抽；2.9、大火燒開，轉小火，1小時後加鹽；10、加鹽後再燉1個半小時，至肘子軟爛，中間輕輕翻動肘子幾次，防止糊鍋；11、趁熱取出燉好的肘子，去掉骨頭，肘子非常軟爛，骨頭很輕松就可以取出；12、把肘子肉皮朝下放在保鮮膜上，趁熱捲起，一定要卷得緊一些；13、卷好的肘子放涼後再放入冰箱冷藏幾小時切片食用。