Ⅰ 青菜怎麼弄好吃
青菜在炒之前，最好先用鍋煮點水，等水開了以後，把青菜放到鍋里過一下水，到半熟的時候再把菜撈起來待用，然後在干凈的鍋里放點油，待油有點點熱起來的時候，再放點碎蒜下去，跟著一起把青菜也放到鍋里頭去炒幾下，再放點鹽跟醬油少許就可以起鍋了。〈鹽最好在菜起鍋的前兩分鍾放〉
Ⅱ 怎麼做出美味可口的炒青菜
怎麼炒青菜既好吃又不會發黃？大廚教你這樣做，青菜翠綠口感爽脆。
一道美味可口，香辣爽脆的熗炒白菜就做好了。怎麼樣？你學會了嗎？這樣做的熗炒白菜，顏色翠綠不發黃，口感爽脆，比飯店裡的還好吃。喜歡吃白菜的朋友，有時間在家去試試吧！
Ⅲ 怎樣燒出好吃的青菜
其實，要想青菜炒的好吃，也很簡單，我今天炒菜的時候放了一樣東西，炒好的菜一上桌就受到一片好評，說是比平時炒的香、好吃。
【材料】小青菜1把，大蒜2粒，干辣椒2個，豬油、鹽適量。
【做法】
1、小青菜洗干凈，大蒜拍扁切碎，辣椒切段兒。
2、鍋內放適量豬油，燒熱，放入蒜蓉和辣椒炒香，放入小青菜，大火快炒。
3、放入適量鹽，翻勻就可以出鍋了。
Ⅳ 喜歡吃青菜的人，是如何把青菜做到可口的
青菜是大部分人都喜歡吃的蔬菜，尤其是當季的青菜，新鮮又營養，也利於腸胃吸收。青菜主要是綠葉蔬菜，種類很多，白菜、菠菜、空心菜、油麥菜、茼蒿等等，做法也有很多。老人孩子都愛吃白灼青菜，食物的清甜味一點點生抽就能帶出。
蒜蓉西蘭花，個人認為西蘭花和蒜蓉簡直絕配，西蘭花褶皺較多和蒜蓉一起炒，每個西蘭花都能掛到蒜蓉，咬一口蒜香濃郁很是下飯！不過記得吃完要刷牙哈！青菜的品種多樣，適合生吃的也很多。比如小白菜，水蘿卜，小蔥，還有葉類的生菜，這些都比較有營養。我最喜歡用蘸醬的方法去吃，味道鮮美，咬一口，彷彿把大自然吞進了肚子。感覺特別棒！
Ⅳ 如何炒青菜好吃
朋友問我：小每，你家都不吃青菜的嗎？哈，其實，在我們家，天天都有青菜和湯水，只不過我更喜歡分享葷菜，因為，做葷菜每天都變著花樣做，所以，可以天天有菜譜和朋友們交流分享。今天，也分享幾款非常簡單也是初入廚房的小妹妹們應該學會做的第一道菜，能把這道菜做得色澤翠綠，爽口，就證明你很有烹飪天份了。別看是炒青菜，做到保持青菜的鮮甜口感不容易，掌握火候也很重要。
一、炒菜心
主料 ：菜心(500g)
調料： 蒜米(3頭) 鹽(適量)
廚具 ：炒鍋
步驟
1、准備材料
2、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎
3、鍋燒熱下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至斷生加鹽調味即可
二、炒菠菜
用料
主料 菠菜520g 調和油適量 魚露適量蒜米(3頭) 鹽(適量)
炒菠菜的做法
1.將菠菜用清水浸泡30分鍾，擇洗干凈，瀝干。
2.將菠菜灼燙一下。
3.熱油鍋，爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的潮汕極品魚露。
5.炒勻，即可關火。
6.盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
三、蒜蓉木耳菜
木耳菜又叫西洋菜，豆腐菜。
具有清熱解毒，潤腸，涼血的功效，夏日常吃有很好的減肥排毒作用。
食材
主料：木耳菜250g
輔料：大蒜5g 鹽3g 糖2g 雞精適量 香油適量 蔥花適量
做法步驟
1木耳菜洗凈，大蒜去皮。
2.把大蒜切碎，蔥切蔥花。
3.炒鍋倒油爆香蔥花和一半的蒜蓉。
4.倒入木耳菜翻炒。
5.加入鹽，糖。
6.木耳菜炒軟加入少許雞精。
7.再放入另一半的蒜蓉翻炒均勻。
8.最後淋點香油關火。
小貼士
這是一道快手小炒，不要炒時間長，菜變軟即好。蒜蓉最後再放可以用熱氣逼出蒜香，使成菜蒜香更濃。
四、素炒上海青
「上海青，株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。」關於上海青的描寫，看了總是讓人產生一種別樣的情愫，喜歡上海青，也喜歡這些溫婉的詞句。
上海青的菜莖比較厚，如果直接炒，等到葫蘆瓢熟透，估計菜葉也熟得不像樣，所以一般是先在沸水裡燙焯一下，然後快速翻炒調味，上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
主料：上海青400g
輔料：大蒜適量 油適量 鹽適量 醬油適量
步驟
1上海青洗凈瀝干水分備用。
2.鍋內放入適量水煮沸，加幾滴油、適量鹽，將洗好的上海青放到沸水裡焯燙。
3.撈出過涼，瀝干水分。
4.熱鍋放油，爆香大蒜。
5.放入上海青快速翻炒。
6.加適量鹽，醬油調味即可。
小貼士
燙焯青菜的時候，加一點油和鹽，不僅可以保持蔬菜顏色碧綠而且吃起來更加鮮嫩。
五、小炒生菜
食材
主料：圓形生菜500g
輔料：油適量 鹽適量 蒜米適量
步驟
1將買回來的生菜清洗干凈用手將生菜塊。
2.准備蒜米
3.炒鍋熱油將蒜米爆香。
4.放入生菜大火快速翻炒。
5.生菜變軟了放入蒜米加適量的鹽拌炒均勻即可。
6.由於生菜本來就可以生吃，所以，無需炒得太熟以免影響清甜爽口的口感。
小貼士
炒青菜要保持青菜的碧綠色澤，一定大火快炒，最後放些蒜米提香
Ⅵ 怎樣挑選青菜又簡單又好吃 如何挑選青菜又簡單又好吃
1、小青菜的片子顏色有些淡綠、深綠之分，一般淡綠色的質量口感都很好；
2、小青菜還有青梗、白梗之分，白梗味道比較淡，青梗味道比較濃。需要注意的是，如果小青菜特別的鮮嫩，最好不要選，因為可能是農葯殘留超標。
Ⅶ 青菜怎麼挑選才好吃 青菜如何挑選才好吃
1、注意顏色：青菜的顏色看上去是綠色的，並且上面沒有黃色的葉子，這是基本的，這個標准也是新鮮蔬菜的標准。
2、觀察水分：有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
3、看植株高度：通常情況下在20~30公分之間的是最佳的，如果太大的話，就說明這個青菜已經過了它的採摘期，而且吃起來也特別老，特別是一些菜梗和葉子都已經有了一些老的纖維，吃到嘴裡面的口感是非常差的。
4、掐青菜梗：用手掐一下青菜的梗，如果一掐它就斷了話，而且會流出很多汁水的話，那麼就說明這樣的青菜是非常新鮮的，但是如果掐出不易斷的話，就說明這樣的青菜是沒有任何水分的，這就說明這樣的青菜已經不新鮮了。
Ⅷ 青菜怎樣做營養又好吃 青菜怎麼做才最有營養
1、白灼青菜。燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，將蔬菜洗凈，分批放進滾沸的水裡，蓋上蓋子燜大約半分鍾。再次滾沸後立刻撈出，放入盤中，將調味品淋在蔬菜上即可食用。
2、涼拌青菜。可按個人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻和其他調味品，攪拌均勻即可食用。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會讓菜的營養流失。
3、水煮青菜。燒半鍋水，在水中加入兩匙香油和適量花。水沸騰後加入容易煮熟的青菜，煮二至三分鍾，最後關火調味，按個人口味加入鹽和雞精即可。
Ⅸ 青翠好吃的青菜是怎麼炒出來的
在我看來，我覺得就是不要炒的時間太長就好了。因為你一炒的時間，太長就會變得特別的軟，還不好吃的。在這里，我拿炒西藍花舉一個例子。
首先，就是把西藍花，用手掰成一小塊一小塊的，這樣炒出來好吃，而且還特別容易就熟了，所以我覺得這么做就是很好的。然後就是放在水裡面洗干凈，放在盤子裡面。准備好一塊瘦肉，切成一小片，一小片的，放在盤子裡面。
然後就是，往鍋裡面放油，油熱了以後，我們把事先切好的蔥花，放在鍋裡面。在把切好的肉片，放在鍋裡面，翻炒直到顏色變了以後，我們在把西藍花也放在裡面。這樣就完成了。記住翻炒一下就可以了，不用時間太長，因為我們原來切的時候，就是很小的一塊，很容易就熟了。最後就是把蒜瓣切成小片，放在裡面翻炒一下，就可以盛出來了，這樣炒菜就完成了。
Ⅹ 如何炒出一盤好吃的青菜！
我也經常在家做飯，簡單說一下我的炒青菜小心得吧，希望對你能有一些幫助~~
青菜買回家後最好多泡一泡，30分鍾左右，再用清水多沖洗下，避免農葯殘留；
我平時很喜歡吃炒青菜，現在到夏天了，吃的清淡一些比較好。我最常做的就是蚝油蒜蓉青菜。
1.鍋里先加少許底油，把蔥、蒜末爆香；
2.把青菜（生菜、油麥菜炒著最好吃）從中間切一刀，先把菜梗部分下入鍋中，因為這部分不好熟，翻炒幾下加少許水，再把剩下的菜放進去；
3.根據菜量的多少加如蚝油，我一般用的都是李錦記的，一斤的青菜加一瓷勺就夠了；
4.再菜要熟的時候加如蒜蓉和鹽，蒜蓉最好能搗碎，這樣更出味兒，鹽可不要放太多，少少的一點就夠了，因為蚝油已經有味道了；
5.再翻炒兩下加少許味精或雞精就可以出鍋啦，想味道更鮮美的話可以在出鍋前撒一點點的糖（一點兒就好），這樣味道更好~~~
注意:炒青菜的時候要大火快炒，炒的時間不要太久，要不菜就老了，不好吃的。