A. 青蛙怎麼燒才好吃
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
B. 爆炒牛蛙怎麼炒的又嫩又好吃
炒之前先用蛋清腌制一下牛蛙，蛋清可以很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
1、牛蛙去皮去內臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。
1、牛蛙去皮去內臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。
C. 青蛙如何炒又嫩又好吃青蛙怎樣炒又嫩又好吃
1、原料：青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。
2、食材准備好，青蛙改刀容易入味。
3、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆。不要急於翻動。
4、炸至兩面金黃色，帶些許焦黃。
5、噴入白酒去腥增香。
6、加入紅辣椒。
7、加入鹽、老抽調味。
8、加入清水蓋上蓋子大火煮滾轉中火燜十分鍾。
9、加入水澱粉大火收汁，放入紫蘇葉。
10、加入韭菜花翻炒均勻即可。
D. 青蛙怎麼做好吃又嫩
1.牛蛙洗後改刀成塊。
2.鍋熱油放薑片爆香，因為想吃熟一點的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。
3.加少量料酒，加一點點老抽、鹽、糖、雞精調味後即可。
牛蛙 ·尖椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·澱粉 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·雞精
牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
1、牛蛙宰殺、去內臟、去皮，洗凈，切成塊，用澱粉、鹽、料酒上漿。
2、尖椒去蒂、去籽洗凈，切成菱形片；蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。
3、鍋內添清油，油熱5成（120攝氏度左右）將牛蛙下入滑油，撈出備用。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，再放入牛蛙，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
牛蛙 2隻 青椒 1隻 老抽 澱粉 鹽，糖 料酒
做法1. 將牛蛙切塊，加料酒，澱粉，老抽腌制一小時。
2. 熱鍋冷油下姜，牛蛙，加料酒煸炒，下青椒塊翻炒，倒入老抽少許，糖少許，繼續翻炒至汁收干既可。
材料牛蛙 青椒 紅椒 鹽 糖 料酒 大蒜
做法首先，將牛蛙去頭，剝皮，去除內臟。如果怕怕的話可以讓店家代為處理。
將牛蛙清洗干凈，然後剁成小塊
2. 青椒和紅辣椒清洗干凈，切成細絲備用。准備大蒜兩瓣，去皮拍散後切成小粒
3. 鍋上火倒油，油熱後，先放入大蒜頭炒香，再倒入准備好的牛蛙，迅速翻炒。
噴入上海黃酒，也可以用其他品牌的料酒代替。噴料酒能起到去腥增鮮的效果。
放入鹽、糖、雞精調味。再放入准備好的青、紅椒絲。翻炒均勻，辣椒略微變軟就可以出鍋了
E. 爆炒青蛙的正宗做法
粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！
記錄生活中的點點滴滴！
現在的青蛙都是養殖的哦！
高級
炒
咸鮮
半小時
主料
青蛙500g
輔料
韭菜花50g
紅辣椒6個
大蒜5顆
調料
植物油20g
生抽1勺
鹽5g
老抽1勺
澱粉1g
白酒2g
紫蘇5g
爆炒田雞
爆炒田雞是一道以田雞作為主要食材，以蔥、蒜、花雕酒、雞精作為輔料製作而成的美食。是一道對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效的菜。
田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。
中文名
爆炒田雞
分類
中餐，家常菜
口味
麻辣
主要食材
田雞
功效
能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌
快速
導航
營養價值菜品特色
做法
做法一
材料
共10張
爆炒田雞圖片
主料：田雞1000克
輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟
1、先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒
3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味
4、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。
做法二
1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。
2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。[1]
F. 蛙怎麼做好吃又嫩 蛙的做法介紹
1、主料：美蛙3隻、魚頭1個。
2、輔料：豆瓣醬60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火鍋底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老薑20克、香葉3片、八角2個、桂皮3克、大蔥1根、精鹽10克、青花椒10克。
3、提前將美蛙內臟和皮處理干凈；魚頭可以選用花鰱魚頭或者胖頭鰱魚頭。
4、將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。
5、放在清水下沖洗後，加鹽抹勻後放在碗中上下顛簸叨叨叨：不要小看這個動作，這個會讓蛙肉變得更加細嫩。
6、將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污。
7、留少量水加料酒、鹽、薑片、蔥段去腥。
8、將大蒜、老薑切成米；泡姜、泡椒切碎；大蔥切成小段。
9、鍋內倒油燒熱，下火鍋底料炒化。
10、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣醬炒香炒出紅油。
11、將去腥後的魚頭撈出去掉蔥段、薑片，撒適量胡椒粉。
12、炒香輔料後加入適量清水，小火慢燒，加香葉、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、鹽調好味。
13、待湯煮沸熬出香味後，下魚頭慢熬吊湯，待魚頭煮熟後下美蛙煮熟後倒入碗內。
14、鍋內倒油燒熱，下青花椒激出香味，然後倒在美蛙魚頭上，撒上蔥段即可食用。
G. 青蛙怎麼炒
用料：青蛙肉、食鹽、青紅椒、食油、大蒜、生抽、姜、干辣椒、料酒、老抽。青蛙肉洗凈備用。青紅辣椒洗凈切小段，姜切絲，大蒜略拍。鍋里倒入適量油，把姜絲蒜，少許干辣椒爆香，加入青蛙肉，倒入少許料酒翻炒。加入適量生抽翻炒，加老抽上色。倒入適量水燒20分鍾左右。
H. 青蛙怎麼炒才好吃
I. 青蛙怎麼炒才好吃
1、首先准備適量的青蛙，盡量小個點的，做出來更嫩更入味，然後將青蛙去頭去皮去內臟處理干凈，這個過程比較繁瑣，我們可以在買青蛙的時候讓店主直接處理好。
2、將處理好的青蛙進行腌制，放入適量的鹽，料酒抓勻，然後加入適量的澱粉拌勻後腌制10分鍾備用。
3、准備幾根二荊條切成小粒，小米辣切碎，仔姜切粒備用，紅泡椒切碎備用，大蒜切碎備用。
4、起鍋放入適量油大火燒至6成熱，加入腌制好的青蛙，炸至8成熟的時候將青蛙撈出來控油備用，然後繼續在鍋中加入適量油燒至6成熱後放入准備好的泡椒蒜末，紅油豆瓣醬，炒出紅油，炒香後將炸好的青蛙放入鍋中，轉小火翻炒均勻，而後加入少量的清水開火燒開就可以調味了，在鍋中加入適量的鹽，雞精，白糖，山奈粉，生抽醬油，翻炒均勻後轉小火燒三分鍾入味。
5、三分鍾後將准備好的二荊條，仔姜，小米辣下鍋翻炒至斷生，最後加入適量的花椒油翻勻即可出鍋。