㈠ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚的做法步驟:
1.鱈魚,蔥姜備用。
2.放入蔥絲姜絲。
3.放入蒸鍋中。
4.蒸五分鍾。
5.倒掉盤子中的水分,繼續蒸兩分鍾。
6.取出魚後撿起蒸後的蔥姜絲,重新放入蔥姜絲。
7.炒鍋入油燒熱淋入激香。
8.淋入蒸魚豉油即可享用。
9.家常美味,色佳營養高,請您品鑒。
㈡ 清蒸鱈魚塊怎麼做好吃
用料:鱈魚4塊、蒸魚豉油一小碗、食用油一小勺、姜絲少許、蔥絲一把。
步驟:
1、鱈魚塊自然解凍後洗凈,魚塊上放姜絲,開火上鍋蒸。
㈢ 清蒸鱈魚最正宗的做法
鱈魚原產於北大西洋寒冷水域,它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀,且含豐富的蛋白質,而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做,今天就來教大家一種既簡單又美味的做法:清蒸鱈魚。
食材清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法
鱈魚放至解凍後清洗干凈備用。
在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽腌制,這里注意鹽不要太多,且要抹得均勻。
放姜絲,然後鱈魚表面澆上適量料酒,腌制至少十五分鍾。
蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒,鋪在鱈魚表面,上鍋蒸5-6分鍾以後出鍋。
蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上,再將油鍋燒熱,倒入適量油燒熱至八成熟,將油澆在鱈魚上,聽到滋滋的響聲,蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來,至此清蒸鱈魚就做好了!
小貼士:
鱈魚一定要歷經鹽、料酒、姜絲的腌制過程後再上鍋蒸。
蒸的時間不要太長,否則魚肉會變老,以5-6分鍾為宜。
最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆,否則香味會激發不出來。
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㈣ 如何清蒸鱈魚
鱈魚肉質非常厚,而且很嫩,所以並不需要太多的步驟,清蒸最好。這裡面有兩大秘訣,請往下追尋。
所有食材:
鱈魚350克
料酒1湯勺
鹽5克
老薑一小塊
蒜頭1瓣
干紅辣椒2根
蔥一根
蒸魚豉油2湯勺
製作步驟
1、秘訣一:鱈魚清洗干凈,把魚鱗搓掉。鱈魚的魚鱗很好去除,用手輕輕一撥就掉了。然後加入料酒,再抹少許鹽腌制半小時左右。
2、半小時後,在鱈魚上面鋪上姜絲、蒜片、干辣椒絲,再到點料酒去腥。鱈魚的腥味並不明顯,但是畢竟是魚類,還是要去一下腥。
3、秘訣二:然後蓋上保鮮膜,放到鍋里。這時候可以燒水,等水燒開後再把魚放進去,蒸8分鍾就好了。
4、鱈魚熟的很快,8分鍾過後掀開鍋,把保鮮膜去掉,再淋上蒸魚豉油,表面放上蔥絲,裝飾一下。
5、最後一步就是澆上熱油,不用多了,兩勺熱油就行,然後就可以直接端上桌了。整個過程不過15分鍾,也算是比較快。
㈤ 清蒸鱈魚怎樣做才好吃
鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克,其肉質白細鮮嫩,清口不膩。那麼,清蒸鱈魚怎樣做才好吃呢?下面是我收集整理的清蒸鱈魚的做法的做法,希望對您有所幫助!
清蒸鱈魚的.做法
食材准備
鱈魚300克,嫩姜1小塊,老薑1小塊,紅辣椒半個,蔥幾根,鹽、味精、油、醬油各適量。
做法步驟
1、老薑切成片狀,鱈魚放少量的鹽,和著老薑腌1個小時後,將腌出的水倒掉。
2、紅辣椒和嫩姜切絲,蔥切成長段後,撕成絲,泡在水裡再撈出。
3、腌好的鱈魚,放入切好的嫩姜,在鍋中加入水,水開後就翻個U蒸格,隔著水蒸5分鍾,取出來倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲,倒入醬油、味精,再蒸五分鍾。
4、從鍋中取出來,撒蔥絲,再用熱油澆上去,即可。
清蒸鱈魚怎麼做好吃
食材准備
鱈魚片,椰汁,西芹,芒果,胡蘿卜,食鹽,白鬍椒粉。
做法步驟
1、鱈魚塊用清水浸泡10分鍾後,再用流水沖洗干凈。
2、把鱈魚塊直立在案板上,用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈。
3、小刀在魚皮上劃一刀,撕開一個小口,把鱈魚塊平放在案板上,左手揪住魚皮,右手握刀慢慢的將魚皮刮開,使皮與肉分離。
4、芒果洗干凈切成小丁,倒入和椰汁一起榨汁機中榨成汁。
5、去了皮以後的鱈魚放在盤中,撒上少量的食用鹽、胡椒粉,揉搓幾分鍾後,加入一點芒果椰漿汁,再用手輕輕按 摩魚塊。
6、鍋中放入水,將鱈魚塊放在蒸架上,蓋上鍋蓋,蒸7、8分鍾後,取出,裝盤。
7、將剩下的芒果椰漿倒進去,將西芹、胡蘿卜洗凈,用小刀切成小碎丁,用漏勺將蔬菜定撈出,撒在鱘魚表面即可。
㈥ 清蒸鱈魚怎麼做好吃又簡單
1、食材:鱈魚1塊、蔥適量、料酒適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、花椒末適量、蒸魚豉油適量。
2、將鱈魚在常溫下化凍,然後用水清洗一下,瀝干水備用。
3、蔥切段,姜切絲(蒸鱈魚時使用)和片(腌制鱈魚時使用)備用。
4、將鱈魚放到一個盤子里,放上薑片、鹽、料酒腌制5風中左右,期間要上下翻一下,讓鱈魚可以更好的入味。
5、將鱈魚拿出來放入另一塊干凈的盤子里,放蔥、姜絲、鹽、料酒、醬油,上鍋蒸(鍋里要提前將水燒開)8分鍾就可以了。
6、蒸好後不要馬上打開,要關火再等3分鍾左右再打開。
7、出鍋後,熱鍋燒點熱油,淋在蒸好的鱈魚上,再淋點蒸魚豉油在上面,這樣就大功告成了。
㈦ 增強免疫力,老少皆宜的清蒸鱈魚的做法有哪些
鱈魚是營養非常豐富的食物,它含有維生素、蛋白質、鈣、鐵等成分。在中醫學中,具有降血糖、活血止痛、增強免疫力、保護血管等功效,鱈魚容易被人體所吸收,所以人們要盡量多吃鱈魚。介紹以下幾種清蒸鱈魚的做法:
01、清蒸鱈魚
鱈魚無刺又容易被人體吸收,所以可以做寶寶的輔食,有助於增強寶寶的消化能力和免疫力。首先准備兩塊鱈魚肉,將鱈魚肉清洗干凈,切成厚片放入盤中,加入姜絲、蔥段,淋上少許的料酒、生抽,鍋中放入適量的清水燒開後,將嗯鱈魚放入鍋中蒸15分鍾左右,加入香油即可給寶寶食用。
介紹以上幾種清蒸鱈魚的製作方法,供大家參考。
㈧ 清蒸鱈魚的做法
清蒸鱈魚的做法?
海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚,肉質細嫩滑,一塊都非常大,刺少適合老人孩子食用,只有蒸熟淋醬油,潑油即可。
原料:鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
做法步驟:
第1步、鱈魚塊數片!
第2步、裝盤,撒姜絲。
第3步、鍋中盛水,加蒸格,大火燒至冒汽,放入裝盤的魚,一定要冒大汽的時候放,千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候,需要再在魚上面加上薑片,蔥段,香菇丁。一般蒸3——5分鍾,根據魚的大小厚薄決定。(切成塊的,一般就3分鍾,要是整魚,大概需要5分鍾,甚至更多。時間長了,魚就老了。)
第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉,不然腥氣重。
第5步、先淋上醬油。
第6步、熱油,冒煙了的時候潑鱈魚上即可。
第7步、成品。
最後再加蒸魚汁(或鹽),可防魚肉水分流失使肉質變老。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說,鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。