① 酸菜燉排骨怎麼做 如何做酸菜燉排骨
1、准備好豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。同時我們還需要准備好蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
2、把排骨剁成小塊，而且只能取中間的小排骨，同時對於兩頭的大骨頭，是不能用的。然後用開水燙去排骨的血沫。同時酸菜切成小塊，放在冷水中浸泡一會兒。而土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
3、烹飪排骨的時候要准備好配料。在小碗中配上料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
4、燒熱油鍋，放入蔥姜爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油以及花椒粉。
5、等到排骨五成熟之後，放入酸菜、土豆和粉條，再多加一小碗水，倒入調好的調料，然加蓋用中火燉，十分鍾之後就可以吃了。
② 酸菜排骨怎麼做的啊
酸菜燉排骨做法
酸菜排骨湯
食材：豬肋排750g、酸菜200g、薑片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g
做法：
1.肋排洗凈，剁成2cm寬、3cm長的塊。
2.酸菜泡洗5分鍾，切成3cm長短的片狀。泡椒切短節，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。
3.煮鍋里放水，大火燒開，把排骨放進去汆燙一遍，然後撈起瀝干水。
4.炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進去爆香，然後再放入酸菜翻炒。
5.把排骨放進去炒至入味，加入1000ml水，大火煮開後，撇去浮沫，改為小火慢慢煨燉，一直到排骨熟軟，加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。
小貼士：將酸菜和排骨先用油炒過再煮，更容易引出其鮮美的味道。
酸菜營養價值
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長發育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
③ 酸菜排骨的做法 家常
用料：排骨500g、東北酸菜半棵、味極鮮醬油1勺、料酒1勺、生薑2片、干辣椒3個、香葉2片、八角1個、花椒10-20粒、豆腐250克、鹽適量、雞精適量、食用油適量、大蔥50克。
步驟：
1、酸菜開壇。
