月子餐如何做好吃_營養月子餐做法大全

㈠月子餐譜及做法

關於月子餐譜及做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的月子餐譜及做法大全，一起來看一下吧。

生化湯：

功效：養血、活血、化淤為主，用於產後補血、去惡露；並有提高身體抵抗力和收縮子宮作用，產後連續服用15天。

材料（一日份）：當歸16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老薑1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、廣和坐月子水500ml。

做法：

1．廣和坐月子水500 ml，加入葯料，慢火加蓋煮50分鍾，約剩300 ml；

2．分三次於每餐前飲用；也可當茶喝，每次小口。

使用階段：產後第一、二周

養肝湯：

功效：為了解除剖腹產麻葯可能帶來的副作用，例如：脹氣、掉頭發、失眠、記憶力減退、便秘等症狀。

材料（一日份）：紅棗七顆、廣和坐月子水280 ml。

做法：

1．紅棗洗凈，以刀劃出七條縱紋；

2．放在容器中，用燒開的坐月子水沖下，加蓋泡八小時（夏天應放入冰箱保存）；

3．用蒸器蒸之；

4．等沸騰後再用文火蒸40分鍾；

5．將紅棗挑起，只取湯。

使用階段：產後第一、二周

坐月子飲料：

功效：生津止渴，消食減脂，減輕子宮收縮時的'腹疼。

材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），廣和坐月子水2500 ml。

做法：

1．將山楂加入廣和坐月子水中；

2．大火煮開後，加蓋轉小火煮20分鍾，約剩2000 ml；

3．將湯濾出倒入容器，放入適量的黑砂糖（紅糖）攪拌均勻，冷卻後放

入冰箱冷藏

使用階段：全階段食用

註：喝時需加熱，一日量約400 ml。

薏仁飯：

功效：薏仁含豐富澱粉、維生素B1，可消除浮腫，幫助多餘的水分排出體外，

不必擔心尿不出來，還可強化腸胃道機能，增進消化吸收能力。

材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，廣和坐月子水150 ml。

做法：

1．將材料洗凈，在坐月子水中浸泡三到四小時，以水超過材料1.5公分左右；

2．將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。

使用階段：全階段食用

註：材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

㈡如何做出美味好吃的月子飯

如何做美味好吃的月子飯？

做月子餐說難也不難，難的是因為月子餐既要考慮營養，又要考慮到身體吸收情況，說不難是因為不過是家常便飯，把握要領得心應手。下面就給大家推薦幾款適合產後媽媽吃的月子餐。

荷蘭豆炒蝦仁

推薦理由：荷蘭豆是植物性蛋白的優質來源，每100g荷蘭豆含蛋白質7.4g。

西紅柿土豆燉豬腳

推薦理由：把豬腳和土豆都燉的軟爛爛的，豬腳裡面滿滿的膠原蛋白，給產婦補充體力的同時，還美容養顏。

玉米粒炒豌豆

推薦理由：光看這顏色就已經提起食慾來了，玉米和豌豆一個是粗糧，一個是豆製品，都非常適合產後媽媽食用。

㈢月子餐肉的做法

月子餐牛肉的做法食譜、怎麼做好吃牛肉具有優質的動物蛋白，非常適合坐月子人吃，所以在月子食譜里也經常可以見到牛肉，那麼月子餐牛肉的做法食譜是怎麼樣的呢？但要是牛肉做的不好吃的話，產婦吃著也會感覺非常的難受，所以月子餐牛肉怎麼做好吃？下面我們就來看一下吧。

1、清燉蔬菜牛肉湯

原材料：上好的牛腱肉、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜、包菜、姜、料酒、米酒、鹽巴

做法：先將牛腱切塊之後放入滾水裡面煮1分鍾左右，然後將其表面的血水給焯掉之後撈起來備用。馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜、包菜等蔬菜洗干凈、切好備用。准備一個燉鍋，然後將牛腱肉、切好的蔬菜跟處理過的薑片全部放入燉鍋裡面煮，煮大約30分鍾左右放入米酒，然後再煮多20分鍾，放入一點點鹽巴就可以出鍋吃了。配上白米飯很下飯，也適合產婦吃。

2、番茄香芋牛肉湯

原材料：牛肋肉、土豆、西紅柿、姜、鹽

做法：牛肋肉洗干凈後切成小塊人，然後放入沸水中焯掉血水後用清水洗干凈，然後放到盤裡面備用。西紅柿、土豆去皮後洗干凈後切成塊狀。准備一個合適大小的鍋，然後將牛肋肉、土豆、西紅柿、姜等材料都放到裡面去，再放入差不多的水，大火燒開之後用小火慢慢的燉，大約燉上1個小時，直到汁液都差不多沒有了後再放入食鹽調味就可以了。
月子餐羊肉、清燉羊肉的做法
在冬季很多人補身體的時候，都會選擇羊肉這種食材，因為羊肉會有比較好的滋補作用，所以用羊肉來當月子餐食材也是很不錯的，那月子餐羊肉的做法是怎麼樣的呢？其中在選擇烹飪方式時，清燉是比較多人的選擇，那月子餐清燉羊肉又是怎麼做的？下面我們就一起來看看吧。

1、羊肉冬瓜湯

原材料：羊肉、冬瓜、紹酒、香菜、姜絲、胡椒粉、鹽等

做法：先將羊肉洗干凈後切成小塊，如果只是肉不帶皮的話，就可以切成小薄片。然後把冬瓜去皮後切成一塊一塊的薄片，建議可以將切成長薄片更好使用。在鍋里放入水，加入羊肉、冬瓜和姜絲後，用大火燒開然後再轉成小火慢慢的燉，在燉夠一個小時的後加入紹興酒，再燉一個小時後放入香菜、胡椒粉、鹽稍微調味下，這道湯品就可以吃了。

2、清燉羊肉

原材料：羊肉、山葯、白葡萄酒、蔥、姜絲、胡椒粉、孜然粉、鹽。

做法：可以選擇帶皮的羊肉，這樣燉了之後吃皮很軟很糯，而且皮中的膠原蛋白也不少。羊肉切成塊狀，把山葯、蔥、姜等材料也一並處理了備用。先用熱油下鍋將羊肉稍微翻炒，在翻炒的時候放入姜絲跟孜然粉，然後炒到羊肉表面差不多熟的狀態放入溫開水，燒開之後將它們全部轉移到燉鍋里，放入山葯、白葡萄酒煮開之後用小火慢慢的燉，大概燉1個小時之後放入胡椒粉、蔥、鹽就可以出鍋了。
月子餐乳鴿、泥鰍怎麼做
乳鴿具有豐富的蛋白質，泥鰍也是非常好的河鮮，它們用來做月子餐的食材都可以。有些人想要讓坐月子的產婦吃的更多、更好一些，不是只局限於雞這種食材，於是就會選擇乳鴿跟泥鰍，但月子餐乳鴿怎麼做?月子餐泥鰍怎麼做?

1、黨參北芪鴿子湯

原材料：鴿子、黨參、北芪、桂圓肉、枸杞、紅棗、蜜棗、麻油、鹽

做法：先將黨參、北芪、桂圓肉、枸杞等葯材洗干凈，然後准備一個碗往裡面放些水將葯材浸泡半小時。鴿子處理干凈之後放入熱水中焯燙下，大約燙1分鍾就可以出鍋了。然後准備一個湯鍋，將葯材跟焯過水的鴿子都放到裡面去，再將泡好的葯材連著水一起放到湯鍋里，大火煮開之後放入紅棗、蜜棗、麻油改成小火慢慢的煲上一個小時，最後將火關了放入鹽巴就可以了。

2、泥鰍豆腐湯

原材料：泥鰍、豆腐、黑木耳、高湯、姜、小蔥、香菜、料酒、白糖、油、食鹽

做法：先准備半鍋水燒開後，放入洗干凈的泥鰍，就可以見到泥鰍表面有一層白色的物質，這時候用漏勺將表面這層白色的物質輕輕去除，然後將泥鰍撈出來放在盤里備用。黑木耳泡開、豆腐切塊、香蔥等材料都處理好備用。鍋裡面放油加入蔥姜爆香，然後直接倒入高湯燒開後，放入泥鰍和豆腐，大火煮開後放入木耳煮5分鍾，再放入料酒、白醋、鹽、糖、小蔥、香菜等就可以關火出鍋了。
月子餐雞肉燉什麼好、燉雞的做法大全
在給坐月子的產婦准備食物的時候，燉雞等燉品是經常做的，燉雞也能給產婦帶來足夠的營養，那月子餐燉雞的做法大全是怎麼樣呢?光是燉雞肉的話，人們會覺得味道太單調了，希望能加入其他的材料，月子餐雞肉燉什麼好?下面我們就一起來看看吧。

枸杞燉雞湯

原材料：雞、枸杞子、黃酒、麻油、姜、鹽

做法：先把雞洗干凈之後切成塊狀，放入黃酒、麻油跟薑片腌制半個小時。腌制好了的雞肉放到鍋裡面燒熱之後，用大火炒3分鍾左右，然後放入清水、枸杞子跟米酒繼續的煮，煮大約20分鍾之後就可以獲得一碗很香的雞湯了，加入點鹽巴調味的話會感覺到口感非常好。產婦吃了具有暖身體、改善身體虛弱等良好的作用。

月子餐雞肉是可以燉很多的食材，比如黨參、枸杞、紅棗、絲瓜、火腿片、冬菇、小排骨、豬肚、蜂蜜、西洋參等等。由於雞肉是比較大眾的食材，跟很多食物都不會相剋，反而是相配，彼此可以互相吸引然後發揮各自的營養價值，達到最完美的地步。因此在給產婦做月子餐的時候，雞肉永遠是第一選擇，可以考慮下怎麼樣將它燉的更加的好吃，味道更好。

㈣ 16道月子餐菜譜送給准婆婆，經濟實惠又美味，照顧兒媳都不累

當下，男人娶妻生子，坐月子的時候總會面臨一個問題，那就是誰來伺候媳婦坐月子，每個家庭情況不一樣，所以誰來伺候媳婦坐月子並沒有一個標准，對於產婦而言，有的選擇的是自己的老公伺候月子，畢竟是人生的伴侶嘛；有的則是自己親媽伺候月子，因為月子時期畢竟特殊，自己親媽來親力親為能最大程度地降低矛盾，最容易滿足；當然啦，有條件的情況下也有不少人選擇月嫂或者去月子中心，這些都各有利弊，一般而言還是由自己的婆婆伺候月子的情況居多，畢竟結婚了是一家人了，所以這時候的婆婆就要面臨蠻大的壓力了，婆媳的微妙關系也會在伺候月子的過程中隨時變化，婆婆難當，不過萬變不離其宗，只要將心比心地對待，肯定能換來真心。

婆婆們不要為難啦，今天先為准婆婆們解決一個難題，那就是伺候月子的重中之重，做月子餐，只有吃得好，產後媽媽的身體才能更快更好地恢復，自己的寶寶才能吸取更多的口糧茁壯成長，所以先來學習做月子餐吧~月子餐主要講究少食多餐，葷素搭配，避開韭菜，麥芽等回奶食材，飲食禁食辛辣、寒涼，把握住基本原則，還是很好做的。但是總不能總是吃那麼幾樣菜，菜譜要更換，花樣月子餐才能更好地調動產後媽媽的食慾。今天就送給准婆婆16道月子餐菜譜，經濟實惠又美味，照顧兒媳都不累。

第1道：冬瓜燉排骨

推薦理由：做法簡單，食材准備冬瓜和排骨就好，排骨焯水後直接燉，冬瓜不宜吃太多，吃少量的能夠促進腸胃蠕動，消水腫。

第2道：蛋蒸茄籠

推薦理由：茄子中維生素E含量較高，有防止出血和抗衰老的功效，是補血補鐵的好物，切開裡面放入肉餡，放在蛋液上蒸熟，成品會很驚艷。

第3道：炒生菜

推薦理由：生菜中的膳食纖維和維生素C較白菜多，產婦吃能夠仟身瘦體。

第4道：烤蛋

推薦理由：做法很簡單，准婆婆好上手，就是碗內打入雞蛋，加入少許鹽，一點點生抽，加入蔬菜碎，放烤箱烤熟，兒媳會愛的噢~

第5道：海鮮菇燉大骨湯

推薦理由：不用放什麼佐料光是燉，湯就比較鮮了，產婦愛喝，利於泌乳。

第6道：麻油豬肝

推薦理由：豬肝中含有大量人體所需營養物質，很是利於產後媽媽身體的恢復。

第7道：瘦肉炒茄子

推薦理由：有葷有素，爽口小菜。

第8道：番茄肉

做法：把瘦肉切片放入碗內加入少許月子酒，鹽，雞蛋，澱粉，麵粉攪拌，水燒開煮熟撈出；鍋內放少許油，放入蒜末，蔥花爆香，倒入番茄醬，倒入煮好的肉，翻炒上色出鍋。

第9道：可樂雞翅

注意月子餐對調料把控較嚴格，但是又不用過於拘泥，可以放入少許可樂做雞翅，要個味道就行。

第10道：炒大蝦

推薦理由：蝦含有大量鎂，鈣等多種營養物質，還含有卵磷脂，這對促進寶寶大腦發育有著獨到的作用。

第11道：炒西蘭花

推薦理由：西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，營養豐富。

第12道：草莓山葯泥

推薦理由：這絕對是一道充滿少女心的月子餐，產後媽媽難以拒絕。

第13道：香菇蝦球

第14道：烤五花肉

推薦理由：五花肉脂肪比較多，產婦適量吃，烤著吃較油炸而言更香且更健康。

第15道：手撕烤雞

第16道：肉末炒玉米粒

推薦理由：玉米含有大量膳食纖維，且口感清甜開胃，配合肉末炒味道更香濃，准婆婆做這道菜，實屬加分餐。

其實人都是感情主角，即使婆婆做的飯菜並不算好吃，只要真心待人，有這份誠意在，便足矣。

㈤月子飯的食譜與做法

一、月子飯食譜的做法有哪些

一、薏仁飯

材料：薏仁、大米、水

做法：1、將薏仁和大米分別洗凈，並在水中浸泡3-4小時。

2、將浸泡好的薏仁和大米放入電飯鍋中，加適量水煮制即可。

功效：利水消腫，能夠幫助產後媽媽緩解尿不出來的問題；還可強化腸胃功能，增強腸胃消化吸收的能力。

二、麻油炒豬肝

材料：豬肝、老薑、胡麻油、水

做法：1、豬肝洗凈，切成0.5公分厚度；老薑刷洗干凈，連皮一起切成薄片。

2、麻油倒入鍋內大火燒熱，放入薑片，改轉小火爆至薑片兩面均皺起來，注意不要炒至焦黑。

3、轉大火，放入豬肝快炒至變色，加入水，煮開後立即熄火，趁熱享用。

功效：有助於產婦將污血排出體外，建議產後第一周食用。

三、當歸魚湯

材料：魚、老薑、黑麻油、當歸、水。

做法：1、將所有材料准備好餅清洗洗凈。

2、油入鍋，大火燒熱轉小火，放入老薑爆至褐色。

3、加入魚、水及當歸轉大火煮開，加蓋轉小火煮5分鍾熄火即可。

功效：活血補血，補充營養。

四、清燉花生豬腳

材料：花生(生的）、蝦米、豬腳、老薑、香菇、麻油、水

做法：1、香菇泡軟，切絲備用；花生入沸水中煮，後剝成兩半。

2、麻油加熱，放入老薑爆透，取出備用。

3、將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用。

4、放入花生炒一會兒，接著放入豬腳、老薑，最後加香菇、蝦及水，加蓋燒滾後，裝入燉鍋慢燉約8小時。

功效：到了第三周奶水不足或清淡的產婦，可適量食用花生豬腳來補充奶源。

二、月子餐食譜怎麼安排

產後第一周

剛剛生完寶寶，新媽媽的體質是大幅度下降，這時候要注意選擇容易消化並且營養豐富的食物，如糖水煮荷包蛋、蛋花湯。到第二天之後，就可以吃一些軟的食物了，如米粥、爛面條等。

產後第二周

在生產完的第二周，媽媽們的身體有所好轉，腸胃也漸漸恢復功能，這時候可以吃一些大補之物了，如豬心、豬肝、豬腳等，能夠幫助產後媽媽們盡快補充生產時所消耗的血氣。

產後第三周

在生產完的第三周，媽媽們的身體得到一定的恢復，這時候可以進補與催乳同時進行。這段時間可以吃一些高熱量的食物，如雞肉、排骨等，還可以吃一些催乳食品如鯽魚。同時需吃一些溫和性質的水果，以預防產後便秘。

產後第四周

在生產完的第四周，新媽媽們的身體已經有了明顯的好轉，這時候可以吃更多的溫補之物，同時也要注意吃一些新鮮的蔬菜水果，在促進體內毒素排出體外的同時，還能夠幫助新媽媽們緩解精神上的緊張，避免產後抑鬱症的發生。

三、月子餐食譜常見食材

1、雞。雞肉中很有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等多種礦物質和維生素A、B、D、E等多種營養素。在給產後媽媽們補充營養的`同時還能起到健脾補虛、強壯筋骨的作用。另外，雞肉還能夠幫助孕媽媽補氣養血、潤澤肌膚。

2、豬蹄。豬蹄中同樣含有豐富的蛋白質和多種維生素及礦物質，在調養身體的同時還能令皮膚充滿光澤，同時還具有催乳的作用，對產後媽媽而言，是再適合不過了。

3、鯽魚。這個不用多說，不少產後媽媽家中都會常備的食物，具有很好的催乳作用。同時，鯽魚還含有多種豐胸成分，很容易被人體吸收並發揮作用。另外，產後媽媽吃鯽魚還能夠增強免疫力，預防疾病。

4、小米。小米中含有的多種營養成分，能夠起到補虛損和益腸胃的作用，同時還能夠滋陰養血，能夠迅速幫助產後媽媽恢復體力。

5、海參。海參對於產後快速恢復元氣以及傷口癒合都有一定的幫助，同時能夠幫助新媽媽們提供豐富的營養，能夠為寶寶的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。

除卻上述這些食物，產後媽媽還可以多吃一些蘋果、香蕉、桂圓、紅糖以及一些蔬菜，在促進身體恢復的同時還能夠幫助預防一些疾病。

四、月子餐食譜宜忌事項

適宜事項：

1、月子餐食譜要有富含蛋白質的食物，尤其是優質動物蛋白，包括雞、魚、瘦肉、動物肝等。

2、月子餐食譜要種類多樣化，魚、肉、蛋、奶及粗糧、新鮮水果和蔬菜，缺一不可。

3、月子餐食譜要包含鈣含量豐富的食物，可幫助媽媽們分泌出鈣質含量較高的乳汁，有助於寶寶的生長發育。

4、月子餐食譜需包含鐵含量豐富的食物，有助於產後媽媽快速恢復元氣，預防產後貧血。

5、月子餐食譜需安排水分含量足的食物，包括流質食物、湯以及水果等。

禁忌事項：

1、月子餐食譜忌帶有寒涼性質或者是生冷的食物，亦不可吃刺激性食物，如過辣、過咸等。

2、月子餐食譜量不宜安排過大，建議少量多餐，更有助於食物的消化和吸收。

3、月子餐食譜忌過硬、不易消化的食物，容易加重腸胃負擔，引起消化不良。

4、月子餐食譜忌某種食物安排過多，需科學合理的搭配，各種食物都應該安排一些，注意葷素搭配。

㈥最簡單的月子餐做法、怎麼做

有些人的廚藝不是很好，在需要給剛生產完坐月子的伴侶做月子餐的時候，總是想要找做法簡單又有營養的月子餐來做，不希望月子餐做法太難了，這樣自己既做不來或味道不好吃，也影響產婦胃口，那簡單月子餐怎麼做？下面我們來了解一些最簡單的月子餐做法吧。

1、紅棗核桃蛋羹

准備的食材：核桃仁、紅棗、雞蛋、紅糖、少許生薑。

做法：

核桃仁可以弄成碎粒，紅棗洗干凈備用，生薑擠出薑汁。准備一個小碗，裡面放入兩個雞蛋後攪拌成糊狀，放入適量的涼白開後慢慢地攪拌，等攪拌得差不多了放入紅糖，再攪拌片刻放入核桃仁、紅棗等繼續攪拌。攪拌好後在碗口裡蓋上保鮮膜，然後等水燒開後放到鍋中隔水用小火蒸8-10分鍾就可以出鍋了。

2、木耳豬腰湯

准備的食材：新鮮豬腰、木耳、高湯、姜、小蔥、鹽巴、少許白酒。

做法：

將豬腰切開之後將裡面的白色筋膜等去除之後，再切成小片，洗干凈用鹽巴在表面輕輕的抹，腌制10分鍾，之後再用白酒淋上再腌制多10分鍾。木耳泡開後處理干凈，然後准備一個鍋放入足夠的水煮開，等水滾了之後一次放入姜、豬腰、木耳再慢慢煮開，煮開後繼續煮多三分鍾左右，將豬腰跟木耳撈出後，再將高湯放入另一個鍋里重新煮，然後加入木耳、豬腰煮一會，之後放入少許鹽巴和蔥花即可出鍋了。

㈦營養月子餐做法大全

玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生薑、紅棗少許

做法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鍾。

豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生薑少許

做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量

做法：
1、將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用。
2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
3、先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。
4、20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結適量，薑片、精鹽、黃酒少許

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鍾，
2、放入洗干凈的海帶結繼續用中火煲15分鍾左右。

3、加入鹽調味，淋入香油即成。

金針雞湯

原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、料酒2小匙，姜、香油少許

做法：

1、雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
2、金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鍾。
4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克

做法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鍾，再放香菇、金針煮5分鍾。放精鹽即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750g，栗子 20個，葡萄乾 1/3杯（可有可無）

做法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鍾。
3、加入葡萄乾，再煲5分鍾，加入調料即可。

豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片

做法：

1、豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈。

2、西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。

3、清水煲滾後放料煲滾20分鍾，小火2小時。調味即可。

杜仲瘦肉湯

原料：杜仲15克，豬瘦肉300克

做法：

1、將杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

2、全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。

劍花豬肺湯

原料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚，鹽適量

做法：

1、豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

2、然後加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

3、以少許鹽調味，便可食用。

西洋菜排骨湯

原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法：

1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

參須紅棗燉鱸魚

原料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法：
1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

淮山枸杞燉烏雞

原料：烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，料酒少許、鹽適量

做法：

1、將淮山、枸杞泡水20分鍾後備用。
2、將烏雞氽燙後去除血水備用。
3、將所有材料放入燉盅內，加入料酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鍾後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

參須枸杞燉羊肉

原料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，鹽適量

做法：

1、將參須、枸杞先泡水5分鍾。
2、等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鍾，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。
3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜一起放入鍋中以小火燜煮20分鍾，煮到羊肉熟爛。
4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

蜜棗瘦肉湯

原料：排骨320克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

做法：

1、將將蜜棗沖洗好備用。
2、將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用
3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

銀耳雪梨燉瘦肉

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

做法：

1、將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

花旗參燉水鴨

原料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

做法：

1、將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片。

2、加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。

無花果燉瘦肉

原料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個

做法：

1、將豬肉冼凈並飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內。

2、加清水300ml，隔水燉2小時即可。

胡蘿卜燉牛肉

原料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升，鹽適量

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用。
2、將胡蘿卜洗凈後切塊備用。
3、將牛腱氽燙後撈起備用。
4、把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

杜仲豬肚湯

原料：杜仲30克，豬肚1隻，姜5克，蔥10克，鹽5克

做法：

1、把杜仲用鹽水炒焦；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段。

2、把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鍾，停火。

3、撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

團圓湯

原料：團魚1000g，蘋果5g，羊肉500g（月子湯譜），生薑5g，食鹽10g，

做法：

1、團魚放入沸水鍋中燙死，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽即成。

冬蟲草燉水鴨

原料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片

做法：

1、冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。

2、陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

荷葉烏雞湯

原料：鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

做法：

1、將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。
2、將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯，燒開。加壓10分鍾，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

木耳田七紅棗湯

原料：黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生薑兩片

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。

花旗參螺頭湯

原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗4個，姜2片，水適量，鹽少許

做法：

1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗干凈。
2、紅棗洗干凈後去核。
3、水煲滾後，將材料放入滾十分鍾，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

鯇魚尾煲黑豆湯

原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜2片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙。

做法：

1、魚尾去鱗，洗干凈後抹乾水分，加入腌料腌十分鍾左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。
2、黑豆洗干凈後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮後切塊。
3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鍾，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

龍眼肉蓮子雞蛋湯

原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許

做法：

1、雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；南棗去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

淮杞丹參烏雞湯

原料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許

做法：

1、烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可!

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㈧月子餐做法

既然是月子餐，自然是要小心對待，如炒菜或者燉湯，是不宜加入太多的調味料的，會破壞其中的營養。那麼月子餐應該怎麼做呢？下面我們分別以薏仁飯、麻油炒豬肝、當歸魚湯、清燉花生豬腳為例，說說月子餐各種菜式的做法。

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