A. 酸辣藕尖怎麼做
鮮嫩脆爽的藕尖季節到啦，酸辣泡椒藕尖是我比較喜歡吃的一道酸辣菜，超級的酸辣過癮好吃。我以前就經常買那些已經加工好的小袋裝酸辣藕尖，口感特別的脆嫩，而且經過泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃，酸酸辣辣的非常過癮。
藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，富含維生素C、蛋白質，有清熱解毒、健脾開胃的作用。而且藕尖還有著成年蓮藕不能比的脆嫩，也沒有成年蓮藕的粗纖維，可涼拌、可爆炒、可腌制，無論哪種做法口感都別有滋味，吃在嘴裡特別的鮮嫩脆爽。
不過這藕尖的話，有些地方可能沒有賣的，但是也沒關系，藕尖現在在網上也有一些已經加工好的泡椒藕尖成品，買回來後只需要加點大蒜、辣椒爆香炒一會兒，增加的油味就可以了，而且也可以直接當零食吃也非常不錯喲。
B. 泡椒藕尖炒什麼好吃
藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊、蒜兩瓣均切片，
將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）
放入裝泡椒的碗中待用。
1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鍾。
2、起鍋瀝干水分，晾涼。
3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。
1、藕帶斜刀切成段，洗凈後撈出瀝干水份；
2、泡椒切碎備用；
3、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；
4、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。
蓮藕泡椒 3個左右 青椒 半個 蔥花 適量 蒜末 適量 豬油 牛蒡醬 料酒 生抽 糖 鹽 雞精
1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
2. 鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
3. 下藕片，翻炒半分鍾，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。
4. 加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。
主料：山葯200克、藕200克
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽少許、蚝油適量、豆瓣醬適量、泡紅椒適量、胡椒粉適量、白糖少許
1、山葯去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上
2、蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中
3、蔥蒜切末
4、熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒、半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油，下蔥蒜末煸香，加山葯中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可
先把雞胗切片用啤酒泡上10分鍾，之後將啤酒倒出瀝干，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌個5分鍾；
3、鍋中入油燒熱，加蔥姜蒜煸香；
4、加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒；
5、炒出紅油和香味；
6、加入雞胗快速翻炒；
7、加入適量白糖和生抽翻炒，增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8、加紅尖椒圈和綠尖椒圈；
9、再加入泡藕帶；
10、翻炒均勻後加入少量啤酒烹煮1~2分鍾；
C. 藕尖怎麼樣炒最好吃
清炒最好吃。
原料：藕尖、五花肉、鮮百合、姜、蔥、蒜、小米辣、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、藕尖洗凈，切斜刀，再沖水後裝盤備用。
D. 酸辣藕尖可以炒鴨肉嗎
酸辣藕尖可以炒鴨肉吃。因為鴨肉如果要是微微帶一些辣的話，吃起來會更香，所以說用酸辣藕尖炒鴨肉會是酸甜香嫩。
E. 酸辣藕尖的做法大全 酸辣藕尖的做法大全列述
1、做法一：
⑴藕帶洗凈，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗干凈，然後浸水備用；⑵將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。
⑶將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、干紅椒圈煸香。
⑷將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒。
⑸鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，添加精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以。
2、做法二：
⑴藕尖去頭，切斜小段。
⑵青椒紅椒僅為配色用，隨意多少，切絲。小米椒起步1個，很辣，能吃辣的隨意加，切碎。
⑶熱油，爆香姜蒜末，下辣椒各種，下藕尖翻炒片刻，加少量陳醋，一勺鹽即可。
3、做法三：
⑴藕尖洗凈，切成一小段的，切的時候要均勻，不要太大，這樣炒的時候入味些。
把辣椒、蔥花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根據自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放進去，也可放一半。）
⑵放油，等油燒熱後放小尖椒和大蒜爆一爆。
⑶在放藕夾，翻炒一會放小米椒（米椒水一起放根據自己的口味調整放多少。）翻炒一會放點白糖或者蚝油提鮮，放點鹽，由於小米椒有鹽味，不要放太多鹽。翻炒再放生抽，炒一會在出鍋前放上雞精，蔥花，即可。
⑷出鍋前放雞精，蔥花即可。
F. 藕尖炒什麼好吃
藕尖、肉末、小紅椒、泡椒、白醋 適量
1、首先將藕尖洗凈，斜刀切成小段備用，再切些蒜沫、小紅椒、泡椒備用即可；
2、然後起油鍋，將蒜沫、小紅椒和泡椒放進去爆香，然後將肉末倒進去，加適量黃酒或者料酒，翻炒一下，將肉炒香；
3、接著倒入藕尖，加少許高湯或清水翻炒。加適量鹽、醬油和蚝油；
4、最後在起鍋前加適量的白醋，翻炒均勻就可以出鍋！
這一碟酸辣藕尖，爽脆開胃，非常下飯哦！反正沒一會兒，這一碟就被我們光碟啦！想吃的話，趕快去菜市場買回新鮮的藕尖炒起來吧！再多過一些日子，市場上就再難覓新鮮藕尖的蹤影啦！
小提示
1、視你能接受辣的程度來准備小紅椒和泡椒；
2、家裡沒白醋了，所以臨時加了些壽司醋，也很好吃。