如何做炒滑蛋最好吃

⑵ 自己在家做炒雞蛋的時候，怎麼做才能好吃呢

雞蛋，是大家日常生活中比較常見的食材之一，因為雞蛋營養豐富，同時價格實惠，所以很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法有很多種，煎的、蒸的、炒的、燜的等等都能做出雞蛋的美味出來。那麼自己在家做炒雞蛋的時候，要怎麼做才好吃呢？其實炒雞蛋是比較家常的一道菜，並不需要過多的材料，具體做法跟著我一起來看看吧。

一、食材的准備

食材一般包括：新鮮的雞蛋、食用油、芹菜、鹽、生抽等。

看了這么多，你現在學會如何製作炒雞蛋了嗎？不妨在評論區進行留言評論哦。

⑶ 韭黃炒滑蛋最正宗的做法

雞蛋我們經常吃，營養價值是很高的，雞蛋的吃法也比較多，可以煮著吃，還可以炒著吃，很多的食材都是可以和雞蛋搭配炒著吃，韭黃炒雞蛋吃起來味道是非常美味的，不過韭黃炒雞蛋的時候，是有一些竅門的，不注意是很容易將韭黃炒老或者是雞蛋沒有入味，影響到韭黃炒雞蛋的口感。

韭黃炒雞蛋竅門

第一就是雞蛋的炒制，炒雞蛋之前可以在雞蛋之中滴入雞蛋香油，攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋更加嫩滑可口，並且炒雞蛋時油溫一定要熱，要大火翻炒;

第二就是這道韭黃炒雞蛋要添加香醋，韭黃的鮮味與醋香味能很好地融合在一起，形成獨特的味覺享受;
第三就是韭黃非常容易熟，因此炒制的過程中一定要大火快炒，切不可炒老，否則會影響口感。
韭黃炒雞蛋的做法
做法一
製作材料
主料：雞蛋150克,韭黃150克
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作工藝
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條;
2、將韭黃洗凈，切長段;
3、花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
做法二
材料
雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克,鹽半茶匙,醬油、香油各適量，胡椒粉做法
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈，切成粒;將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。

⑷ 怎麼炒雞蛋最好吃

炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。
此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，開吃網提醒並注意水與雞蛋一定要打勻。

⑸ 如何做出松軟可口的炒雞蛋

你好！

要做出松軟可口的炒雞蛋，教你3個小妙招，雞蛋嫩滑，松軟超級好吃！

1、放溫水

正確的做法是，雞蛋打入碗里後，放上少許的溫水，然後迅速地攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋，才會口感滑嫩！

一道松軟嫩滑的炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！

⑹ 炒出滑嫩的雞蛋怎麼做如何做好吃

主料
大蔥半根 雞蛋3個
輔料

油30毫升 鹽1小勺
料酒10毫升 生粉1小勺
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法步驟
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解11. 配料
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解22. 大蔥洗凈，切斜圈備用。
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解33. 雞蛋里加1小勺鹽調味，加1勺料酒去腥
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解44. 再用1小勺生粉配1大勺的清水調成生粉水加入雞蛋里打散
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解55. 再加入大蔥圈拌勻。
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解66. 鍋熱後倒入油，到六成熱後倒入蛋液
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解77. 不要急於翻動，讓底部大致凝固後再用鏟稍稍翻動一下，把生蛋液翻到下面，同時可以把火調小一點，不然易糊。
大蔥炒雞蛋：如何炒出滑嫩的雞蛋的做法圖解88. 到蛋液8、9成熟的時候關火，再把大蔥炒雞蛋翻炒一下，余熱會讓蛋液再熟一點，不然炒過頭了，就失去滑嫩口感。

⑺ 怎樣做松軟可口的炒雞蛋

雞蛋可以和很多東西炒，也可以直接單炒，有顏值又好吃。但是，每個人炒出來的雞蛋，可能吃起來都不一樣，這個還是很考驗技術的。

做得好的炒雞蛋，炒出來是又嫩又蓬鬆的。以下這些小竅門，可以讓雞蛋炒出來更蓬鬆。

1、打蛋時間要久

在打雞蛋的時候，要多一點耐心，不要隨便攪拌兩下就完事。至少打10分鍾最好，當然，這個如果是全靠手的話，就比較費力，有個打蛋器最好。

2、順著一個方向打蛋

打雞蛋，不建議轉圈圈，最好順著一個方向，橫著或者豎著打。把握好時間，使蛋液呈現均勻的狀態。

3、適量加點溫水

在打雞蛋的過程中，可以適當的加點干凈的溫開水，這是比較關鍵的一步。注意水不要太燙，同時把握好量。這樣做不但可以讓炒出來的雞蛋更蓬鬆，而且更加嫩滑，量也會變多。

4、加少許白砂糖

白砂糖具有保水性，打蛋的時候放少許白砂糖，炒出來的雞蛋不會干，更蓬鬆。

5、油不要太少

炒雞蛋，油不要放的太少，否則雞蛋結成一團，想要蓬鬆是不可能的了。

6、掌握好火候

建議油要熱，火要大。將雞蛋液倒進鍋里以後，開大火，用筷子快速攪拌，然後關火。不要炒太久，油的余溫完全可以將雞蛋炒熟。

⑻ 怎樣才能炒出口感嫩滑的雞蛋呢

雞蛋中富含卵磷脂，有助於大腦發育 ，對於用腦多的上班族和學生來說，每天吃一個雞蛋是非常有必要的，雞蛋中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。

雞蛋三個，西紅柿一個，蔥三根，鹽，食用油。

做法:

1.雞蛋三個打入碗里，放少許鹽攪拌均勻。

2.往雞蛋液裡面加少許清水，在攪拌均勻。

3.西紅柿用開水淋燙，去掉皮，切塊。

4.小蔥洗凈，切蔥花。

5.鍋熱放適量食用油，油熱以後，把雞蛋液放入鍋中炒成塊，出鍋備用。

6.另起鍋，鍋熱放適量食用油，油熱下西紅柿塊，炒熟。

7. 放入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，放少許鹽、蔥花炒幾下，出鍋裝盤即可！

其實這個菜炒蛋的時候多放油，雞蛋塊是不用出鍋可以直接炒西紅柿。