⑴ 如何在家做烤冷麵
東北特色小吃炒冷麵，逛街看電影都想抱著吃，勁道好吃，輕松搞定。不知道南方的朋友有沒有吃過我們東北的特色小吃烤冷麵，這東西真的很好吃，尤其得到很多女生的喜愛，不管是逛街還是看電影，總喜歡抱著一盒烤冷麵，用牙簽扎著吃，不管別人怎麼看，我就是愛怎麼吃就怎麼吃。
當然我也很喜歡吃烤冷麵，但是在家裡做，有時候會覺得很麻煩，尤其做好以後，還要再切成小塊，搞不好就會弄得很臟很亂，還不如直接把冷麵先切成小塊，再去炒，這樣製作起來很乾凈，炒好以後就可以直接吃了，非常適合在家做的方法，個人覺得比路邊攤還要好吃。
6、加入蔥花和香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。
⑵ 烤冷麵很好吃，正宗的烤冷麵的面餅是怎麼做的
引言：很多人都比較喜歡吃烤冷麵，在學校的門口我們可以發現許多美食的小攤位裡面都會有烤冷麵。其實我們知道最正宗的烤冷麵，要數東北烤冷麵，而且做法也不是特別的難，你知道正宗的烤冷麵面餅是怎樣做的嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
而且還可以根據自己的口味選擇裡面的麵筋很有筋道。所以我們在家裡擁有一個平底鍋，就可以製作一份烤冷麵，我們需要准備一些麵粉，然後把它變成一張麵皮，特別是要准備高筋麵粉，這樣做熟了才比較有筋道。配料也特別的重要，一定要配上一些姜絲，還有一些木耳以及香菜，其中我感覺洋蔥是靈魂所在，所以配上洋蔥會更加美味。
⑶ 在家裡怎樣做出好吃的烤冷麵
烤冷麵是城市裡街頭巷尾都在賣的一種特色小吃，烤冷麵起源於東北地區，也是深受全國人民喜愛的一種特色美食。在烤冷麵不斷的發展傳承中，美食愛好者們也對最初的烤冷麵進行了一下改良。改良後的烤冷麵當然是更美味更豐盛了。烤冷麵的做法其實並不怎麼難，在家裡也可以自己做著吃。那麼，在家裡怎樣做出好吃的烤冷麵呢？下面我們就給大家分享一下烤冷麵的做法，學會以後你就可以直接出門擺攤兒了，準保深受食客們的喜歡。當然了，自己在家做給家人吃也是非常愜意的呢。
一、准備好做烤冷麵所需的食材和醬料要做烤冷麵需要就要准備好做烤冷麵所需的各種食材和醬料，要在市場上買冷麵餅，准備雞蛋、烤腸、生菜等，然後准備一些蒜蓉辣醬、燒烤醬以及孜然和辣椒粉等。其實烤冷麵的包容性很強，只要是你喜歡吃的食物，都可以適當的往烤冷麵里添加，注入午餐肉、金針菇或者醬牛肉等等，在家做烤冷麵放什麼食材都是自己說了算。
如果大家對烤冷麵的做法感興趣，歡迎積極評論參與對這個話題的分享討論。
⑷ 要想做出好吃的烤冷麵，應該如何調制醬料呢
密山烤冷麵做法，將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加）烤冷麵是一種風靡大街小巷的美食。火爆程度在全國各地各有呈現。烤冷麵怎麼做好吃，首先要把烤冷麵的醬料做好，那麼烤冷麵的味道就非常好吃了，我是老於每天為大家更新美食小吃做法
烤冷麵是個很火的小吃，大人孩子都喜愛，自己做最大的難題是調醬汁和最後把冷麵捲起來，我分享一個秘制醬汁的配方，冷麵不好卷那就先切了吧，還更入味，自己做可以放超多料也更放心，動起手來試試吧。
⑸ 好吃的烤冷麵怎麼做
用料
主料冷麵1片金針菇1把香菜1棵蔥1棵洋蔥1小半雞蛋1個
輔料甜面醬1勺韓式辣醬1勺孜然粉1克辣椒粉1克醋5克花生油10克
烤冷麵的做法
1.
准備好食材。2.
所有的食材處理一下，蔥切末，香菜切末，洋蔥切末，香腸剖開。
3.
烤盤預熱，中火即可，不需要大火，因為冷麵很容易熟，而且火大容易裂開。
4.
刷一些油。
5.
放上一片冷麵，先噴一些水上去，接下來也要不定時噴水，因為冷麵很容易干，不噴水的話口感不好。
6.
冷麵上均勻刷上一層醬，磕一個雞蛋在冷麵上。
7.
用鏟子把雞蛋均勻抹在冷麵上，同時在邊上煎香香腸和金針菇。
8.
藉助鏟子把冷麵翻面，再次噴一些水，淋上一些醋，我是直接把醋和水混合，一起刷上去，這一面也刷一些醬，撒一些香菜末和蔥末，以及洋蔥末。
9.
放香腸和煎熟的金針菇，再刷一些醬，撒孜然粉辣椒粉等調料，淋一些醋上去。
10.
藉助鏟子和燒烤夾把冷麵捲起來。
11.
切成段，再撒一些香菜也和蔥末裝飾一下就可以吃了，好吃的街頭小吃烤冷麵自己做。
烹飪技巧
1、冷麵真的很容易干，也很容易裂，所以要一直全程中小火，並且經常噴水。
2、卷不起來的話也沒關系，吃起來一樣好吃。
3、雞蛋不要用太大的，我這個太大了，都流到冷麵外面了。
⑹ 美味的烤冷麵怎麼做
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下面為製作材料以及做法（以下口味為酸甜辣）
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鍾內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
⑺ 烤冷麵很好吃，它的面餅是用什麼做出來的
近些年東北美食越來越受歡迎，因為做法都比較簡單，但是味道又出奇的好，深受全國各地人們的喜愛，其中比較有代表性的就是豬肉燉粉條和大亂燉以及鐵鍋燉大鵝，這幾道美食給東北美食賺足了人氣。另外還有一個火遍全國的小吃，也是源自東北黑龍江，基本上在每個城市的每個夜市裡或者美食街上，總能看見它的身影，它就是烤冷麵。不僅價格便宜，量也比較大，而且非常美味可口。但是畢竟都是小攤上，賣的比較多，大家吃起來還是有點顧慮，其實烤冷麵在家自己就可以做出來。
4.平底鍋或者電餅鐺刷上一層油鍋熱之後放入面餅加熱變軟，然後切上兩塊午餐肉或者別的配菜，放到平底鍋或者電餅鐺里煎一下，煎熟之後放到盤子里，然後用面餅夾住所准備的配菜，切成厚片，潑上剛才做的醬汁，風味兒烤冷麵就做好了。