1. 鹹肉乾竹筍怎麼做好吃
主料
鹹肉
400g
方竹筍干
150g
輔料
油
適量
糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
姜
適量
蔥
適量
辣椒
適量
雞精
適量
步驟
1.准備好食材
2.方筍干提前3--4天浸泡好，
3.漂凈，切成寸段。
4.鹹肉放入清水浸泡2個鍾頭，漂凈。
5.鹹肉冷水下鍋，煮開5分鍾，
6.撈出，切大塊。
7.取高壓鍋，放入方筍干，加適量清水，大火煮至上閥，小火燜15分鍾，關火。
8.取砂鍋，把高壓鍋里的方筍干連湯汁一起倒入砂鍋，
9.放入鹹肉，
10.加薑片，蔥結，辣椒，料酒，
11.放入適量生抽，糖，中火煮開，小火燉30分鍾，
12.放入胡椒粉，雞精，煮開2分鍾，如果不夠咸，可以放些鹽，
13.如果湯汁多，用中火收汁，撒些蔥段即可。
2. 鹹肉燒筍的做法步驟圖，鹹肉燒筍怎麼做好吃
步驟
竹筍燒鹹肉的做法步驟11.竹筍洗凈切滾刀塊
竹筍燒鹹肉的做法步驟22.鍋內倒油，油熱後把洗凈卻成小片的鹹肉倒入
竹筍燒鹹肉的做法步驟33.大火翻炒
竹筍燒鹹肉的做法步驟44.倒入竹筍
竹筍燒鹹肉的做法步驟55.繼續翻炒
竹筍燒鹹肉的做法步驟66.加適量水後蓋上鍋蓋燒，大火燒開後轉小火繼續燒
竹筍燒鹹肉的做法步驟77.小火燒幾分鍾後就可以出鍋了
3. 上海鹹肉怎麼做好吃
上海鹹肉，平時就是水裡煮一下，切片放碗就可以了，過年就不一樣了，冬筍，鹹肉片，鮮肉片，豆腐衣包，肉圓，爆魚，黃芽菜(白菜)放在一起煮，上海人稱淹(鹹肉稱淹)篤鮮。上海名特色湯。
4. 上海鹹肉怎麼做好吃
主料：鹹肉1大塊。
輔料：清水適量、蔥沫少許、枸杞少許。
清蒸鹹肉的做法
1、將鹹肉切片。
5. 鹹肉燉竹筍怎麼做好吃
食材明細
竹筍適量
鹹肉適量
鹽少許
糖適量
雞精適量
黃酒少許
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
鹹肉燉竹筍的做法步驟
1
竹筍去皮
鹹肉
2
竹筍
對中切開
切成凌狀
3
鹹肉切成條狀
4
切好的鹹肉放進高壓鍋、放入鹽少許
糖
料酒少許
壓個5分鍾
5
5分鍾過
放進
切好的竹筍壓個3分鍾左右、撒上少許雞精、沒煲湯的鍋只有用高壓鍋
嘿嘿
6. 鹹肉蒸水筍做法
用料：春筍2根 江米酒1大匙 鹹肉200克 姜4片 生抽1大匙 白糖少許
做法
1、鹹肉用溫水清洗干凈後切薄片
2、筍去衣斜切片
3、將春筍淖熱水瀝干
4、鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內
5、淋米酒（酒釀）、生抽，加白糖
6、高壓鍋蒸12分鍾左右
7. 鹹肉燉筍干怎麼做好吃
鹹肉燉筍干
食材准備：筍干，臘肉片（鹹肉）
做法步驟：
步驟1筍干用清水浸泡24小時以上，中途要換3次清水，之後洗凈撈起備用
步驟4准備八角，蔥花和薑片
步驟5鍋內倒入底油，溫油下入調料爆香
步驟6倒入筍干煸炒均勻後加入適量鹽
步驟7加入臘肉片，倒入適量料酒
步驟8倒入生抽和老抽
步驟9加入開水喝冰糖
步驟10蓋上大火燒開後轉小火20分鍾繼續燉
步驟11之後打開轉大火收汁，汁水不要收干，剩餘3分之一熄火
步驟12盛入碗中撒上蔥花，美味的鹹肉燉筍干做好了。
技巧：
筍干品種繁多，最好買好一點的筍干相對來說口感脆嫩多了，加入筍乾的菜餚不要把汁水收干，浸入汁水的筍干口感很鮮嫩，我們習慣加入了生抽和老抽不加鹽了，自己調整。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
8. 水筍燒肉怎麼做好吃竅門
用料
筍干 若干
五花肉（稍肥） 500克
老抽 4～5大勺
生抽 2大勺
白砂糖 3～4大勺
鹽 10～15克
料酒 15克
水筍燒肉的做法
筍干用淘米水浸泡至完全漲發變軟（大約需要一周時間），然後切成薄片（越薄越好）；放入大鍋中，用清水煮20分鍾，出水去味備用；
五花肉切成稍大的塊，冷水下鍋燒開，焯出血沫後用熱水沖洗干凈；不放油，在炒鍋中煸出油脂，加入料酒、老抽（著色）使肉塊上色，
准備稍大的燉鍋/砂鍋，放入出水後的水筍和五花肉，加入開水至鍋中材料水平位置；大火燒開後，再加入適量老抽為水筍上色，然後轉小火燜煮2～3個小時，調入生抽（增鮮）、鹽和糖，再續煮2～3個小時即可。
9. 鹹肉竹筍的做法
用料
春筍 3隻
五花臘肉 250克
白砂糖 一小勺
鹽 一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
蔥花 少許
鹹肉春筍的做法
新鮮帶殼竹筍，剝去筍殼，焯水後撈出。
當當當當～出鍋後撒點蔥花，就OK啦！春天的感覺～
10. 三林塘本地菜水筍燒鹹肉的做法
水筍燒鹹肉的做法
食材明細
筍適量
鹹肉適量
雪裡蕻適量
生薑適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
1把鹹肉切塊，過水待用。
2筍切片，也過一下水。
3鹹肉加水，姜塊，放壓力煲里壓一下。
4因為鹹肉本色咸就不用放鹽了，壓好放入筍片，倒入砂鍋。
5大火燒開，小火稍微燜上8分鍾的樣子。加雪裡蕻，白糖少許。就可以裝碗了。
6鹹肉的味道和筍的鮮香充分融合，而且蛋白質和纖維素完美搭配，是一道既美味又營養的春季菜餚。