A. 苦累蒸多長時間
放入蒸鍋中蒸20分鍾即可。
「苦累」是河北方言，其實就是粉蒸野菜。以前家裡窮，買不起菜，主食又不夠吃，就拿掃帚苗、紅薯葉、榆錢、槐花等野菜和玉米面混合蒸著吃，既能當菜吃又能當主食。因為沒有榆錢也沒槐花，所以換成帶有特殊香氣的茼蒿，蒸出來也一樣好吃，顏色清新自然，入口清爽無比，很有春天的氣息。
蒸苦累的烹飪技巧
1.茼蒿表面的水分要瀝干，表面水分太多，茼蒿的表面就會沾太多的麵粉，影響口感；
2.可以全部用麵粉，也可以玉米面換成黃豆面，也很好吃；
3.蒸制時先將水燒開，再放入茼蒿；
4.蒸制的時間不要太長，一來會變色，二來會太軟，影響口感；
5.如果喜歡吃辣的，還可以在料汁中加入辣椒粉或辣椒油。
B. 茼蒿蒸菜怎麼做好吃
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃，通便利腑，清血養心，潤肺化痰，利小便，降血壓。
由於茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的葯用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制後涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營養價值。
小貼士
蒸制時間一定要短，長了會發粘。(這是與蒸其它的菜不一樣的重要之處。其它的菜可以蒸時間稍長）
C. 茼蒿怎麼樣蒸才好吃
【蒸茼蒿】
1.首先，我們准備一下食材，茼蒿一把，洗凈後,抓出控干水分。
2.把茼蒿控干水分後，加入一勺植物油拌勻，拌勻後散入干澱粉，要達到乾燥的狀態。
3.下面，我們開始上鍋蒸，起鍋燒水，水開後把茼蒿鋪在篦子上，蓋上蓋子中火蒸3分鍾。時間不要太久，3分鍾就能熟。
4.3分鍾以後，取出茼蒿，用筷子輕輕的挑散後，可以在挑散的過程中，撒上少量的食鹽，一定要撒開，免得影響口感。
5.下面我們准備一下調料，大蒜拍扁後，切成碎末，大蒜的量可以大一點，加入少量的食鹽，倒入辣椒紅油，芝麻油，再加入一勺溫開水。
這樣可以更好的化開食鹽，然後攪拌均勻，澆在茼蒿上。也可以在剛才抖散的過程，拌入調料再裝盤。
小技巧：
加入植物油，第一，能防止茼蒿之間粘連。第二，能防止茼蒿過多的出水。
拌澱粉的時候，不要加入食鹽，免得大量出水。
茼蒿要趁熱抖散，涼了以後，很容易沱在一起。在抖散的過程，可以撒入少量的食材，這樣更入味。
D. 筒篙蒸菜怎麼蒸好吃
蒸茼蒿（蒸菜）的做法
用料
茼蒿 300g
麵粉 適量
蒜 適量
香油 適量
醋 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 1個
蒸茼蒿（蒸菜）的做法
茼蒿洗凈切段，加雞蛋和適量麵粉。
最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使麵粉均勻的包裹在茼蒿上。
鍋內加水，籠屜上鋪好紗布，把拌好的茼蒿放入蒸鍋內。
水開後，再蒸5分鍾，然後關火開蓋後及時把蒸好的菜倒入盆中，用筷子快速翻拌蒜汁。
E. 蒸茼蒿的做法蒸幾分鍾竅門
蒸3-5分鍾即可。
主料：
新鮮茼蒿300克。
輔料：
玉米面適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
1、把新鮮茼蒿洗凈，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝干水分。
F. 蒸茼蒿怎麼做好吃竅門
茼蒿撒上乾麵粉再蒸，然後配蒜泥辣醬醬一起吃
G. 茼蒿蒸菜的做法步驟圖，茼蒿蒸菜怎麼做好吃
用料
茼蒿150克
鹽少許
味精少許
胡椒粉少訐
油少許！
澱粉兩小勺
米粉五小勺
步驟 1
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將茼蒿洗凈，控干水。
步驟 2
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將茼蒿剁碎。待用。
步驟 3
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放點油，茼蒿下鍋，翻炒二下，放鹽再放入半碗清水！取個碗放澱粉和米粉，再加水攪拌均勻，放進鍋里攪拌一會，不攪拌，澱粉會抱團的。等開後，再煮一會，有種很粘稠的感覺！不停的冒小泡，並且開始往外濺！這個時候小心燙到！不要太稀！再放入味精起鍋，裝盤！
步驟 4
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放入胡椒粉少量油！就好了！吃的時候攪拌一下！美味開吃！
小貼士
這是一道健康少油的菜！這不是湯，而是一道羹所以不要太稀！單獨吃好吃，伴飯吃也好吃！如果喜歡的話，放點胡蘿卜，菌類。和肉沬也不錯！這道菜還是道百搭菜！還可以用青菜菠菜等來做！其中最好吃的還是馬齒莧！做法一樣！米粉要細一些點，粗的口感不好！而且不易熟！沒有米粉單用澱粉也可以，要多點。不過口感要差點！菜盡量剁碎些！