⑴ 羊排怎麼燉好吃呢羊排還有哪些做法呢
羊排怎麼燉好吃又簡單、清燉羊排：原材料：烤羊排二斤，胡蘿卜3個，姜5-6片，枸杞子一把。作法、排用冷小水泡，大約泡五六個鍾頭，把鮮血都泡出去，正中間可以換幾回水。泡山泉水的烤羊排放進鍋中，倒進涼水，加溫，等有三分熟的情況下撈出，用涼水洗一遍。洗完的烤羊排放進鍋中(石鍋或哪些鍋都能夠，最好用石鍋)，放進三個切片的紅胡蘿卜，放一把枸杞子，五六塊姜，用涼水未過這種原材料再高一點，大火燒開，隨後文火慢慢地燉。好後，湯可以喝，烤羊排切片就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
牛肉屬於濕熱食物，有補氣補血、養胃、健脾胃等功效。它是民俗冬令進補的最好食物之一，營養成分豐富多彩，含有充足的蛋白、人體脂肪、維他命、糖類與碳水化合物、鈣、鐵等營養元素，和羊肉對比它的蛋白質含量高、脂肪率低，吃牛肉不但不必擔心發胖，還能增強免疫力和推動基礎代謝。
⑵ 燉羊排都放什麼調料
燉羊肉需要放的調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、干桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時，鹽要最後放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質變得緊縮，口感不好。
燉羊肉的介紹
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，它主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。在寒冷的冬天來一碗熱乎乎的羊肉湯，不僅整個人舒服了，就連冰冷的身體都開始慢慢變暖。
山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
燉羊肉時要注意：羊肉焯水後的水不要倒掉，把浮沫撇掉後就是干凈的湯水，湯水裡面都是羊肉煮出來精華，加羊肉之前，先加一點清水，燉羊肉最忌諱的就是燉羊肉中間添水。