① 蘿卜糕怎麼做才好吃
材料：蘿卜，臘肉、臘腸、香菇，蝦米。
1、蘿卜洗干凈去皮擦絲。
② 蘿卜糕做法
潮汕的蘿卜糕不僅僅只是「蘿卜」和「糕」，隱身在其中的還有各種美味的食材，蒸完的蘿卜糕，切塊煎得焦香焦香的，咬下去外酥里糯，還有各種食材散發出的香味，確實讓人無法拒絕，老人小孩兒皆宜↓↓↓
試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~
大米面適量/白蘿卜1個/胡蘿卜1/3個
香菇適量/蝦仁適量/蒜苗1棵
花生碎適量/鹽適量/雞精適量
沙茶適量/食用油適量
1、炒香配料：
香菇泡發後剪小粒。
炒鍋加入適量食用油，炒香香菇粒。
然後加入剪成小粒的蝦仁和蒜苗炒香，再加適量鹽、雞精和沙茶調味，出鍋備用。
▶蝦仁盡量剪成小粒，這樣不用泡發也不影響口感。
2、製作蘿卜糕米漿：
白蘿卜和胡蘿卜去皮之後用刨絲刀刨成細絲，汁水也一起保留。
▶如果有些小夥伴覺得不焯水的蘿卜有辣味，可以將刨完絲的蘿卜煮一會兒。
然後加入適量的大米面，調成粘稠狀，沒有多餘的汁水滲出即可。再撒上花生碎，以及備好的配料（包含炒香的油分），混合均勻後靜置半小時。
▶因為蘿卜的汁水多少會影響大米面的用量，小夥伴還是自己學會看狀態，較粘稠蒸完會硬實些，較稀則口感會偏軟。
3、蒸：
將備好的蘿卜米漿裝進模具，水開後蒸半個小時即可出鍋。
4、煎制：
蒸完的蘿卜糕切塊後可以直接吃，但用薄油煎會更好吃，食材的香味會更加迸發。
平底鍋加少量食用油，燒熱後下鍋煎至可以自由移動，再煎另一面，至表面焦黃即可。煎的時候保證你會使勁咽口水，蘿卜的清香、還有各種食材的香味齊齊撲鼻，哈哈。
5、享用：
煎完的蘿卜糕外酥香，內軟糯，還有香菇、蝦仁，花生、香蒜，每一口都令人滿足。
Fanty這次分享的蘿卜糕屬於比較稠的做法，食材的顆粒也會相對大一些，入口的感覺會更加飽滿。如果小夥伴喜歡稀一些，就調少粉量；喜歡食材似有似無的口感，就將配料剁細一些。
反正這是一個簡單又好吃的點心，還不容易失敗，不信你就試試看。
喜歡你就點好看吧。
③ 蘿卜糕怎麼做，軟軟糯糯，再蘸上料汁吃，特別香呢
蘿卜糕怎麼做，軟軟糯糯，再蘸上料汁吃，特別香呢？
每一年的秋冬季，都是會跟大家分享好幾種蘿卜、白菜的吃法。蘿卜大白菜，雖然平平常常，家常的不能家常，但飲食搭配注重當季而食，到冬季，這些都是不可錯過的應季菜。今日，跟大家分享一個蘿卜花樣食用方法，是正餐都是菜。作法非常簡單，直接把蘿卜擦成絲，綽水時與玉米澱粉、小麥麵粉一起翻拌，最終隔水蒸熟就可以。蒸好的蘿卜糕，白白胖胖的，晶瑩剔透又光滑細膩，咬一口軟軟糯糯的，再蘸上你喜歡的調料汁，確實超好吃~
秋冬季乾躁，多吃一些白蘿卜潤肺生津止渴，促進消化，益處越來越多了。大家喜歡的話一定不要錯過了~實際做法
第四步
把蒸好的蘿卜絲撈起來，放入冷水中把蘿卜絲濾水，甩干水份，放入盆里，如圖。把玉米澱粉、小麥麵粉放入盆里，再放入1勺子鹽，少量白鬍椒，如圖。將小麥粉與蘿卜絲充足翻拌。取合適的蘿卜麵糊放到手上，搓圓隨後擠扁，一個蘿卜糕坯子就做好，放進提早鋪有錫紙的蒸盤里
所有蘿卜糕都做好後，全盤放進電蒸箱或是鍋中，蒸20分鍾即可。蒸好後取下，調一碗你喜歡的調料汁，沾上吃就行了。多說幾句加一些玉米澱粉，蒸好之後可以更加晶瑩剔透，如果沒有的話，大家可以換為玉米粉。
蘿卜絲綽水後，能夠很好的除去生蘿卜味，還是建議大家一定不要省去掉哈。調料汁，我要用辣椒段、小香蔥末、熟白芝麻、白砂糖、生抽醬油、耗油、醋放在一起調，大家喜歡的話，還可以按這個調一份試一試，或是換為自身喜歡的味道哦~
④ 蒸蘿卜糕的做法
蒸蘿卜糕做法步驟：
1、熱鍋下油，爆香臘肉粒、臘腸粒和泡軟的蝦米。
蘿卜生長環境
蘿卜十字花科蘿卜屬植物。原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，是世界古老的栽培作物之一。高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。
⑤ 蘿卜糕怎麼做才不會爛 蘿卜糕吃起來會黏是什麼原因
很多人特別喜歡吃蘿卜糕，一般蒸熟的蘿卜糕是超級好吃的，而且不粘牙。如果黏牙，就表名沒有蒸熟，那麼蘿卜糕怎麼做才好吃？接下來和我看看蘿卜糕的做法！
蘿卜糕怎麼做才不會爛
開兌米漿和煮蘿卜時用水要控制好。一開始宜少不宜多，之後水不夠可以慢慢一點點補。蘿卜糕蒸好後表面可能有水，可以倒掉。同時要放兩到三小時讓蘿卜糕將多餘的水分適當蒸發掉。
糕吃起來會黏是什麼原因
4份米粉3份水，用的是冷水就好了，然後一定要蒸熟。不熟的話就會粘牙。
【食材】
蘿卜1500g、玉米粉400g、馬蹄粉25g
蝦米30g、干貝50g、蔥花適量、臘肉50g
胡椒粉適量、糖適量、鹽適量、油適量
芝麻適量、水400g
【製作步驟】
1、將蘿卜去皮，切條，干貝泡好，撕開城絲，臘肉，蔥花切粒，把切好的蘿卜條過水。（水開後，把蘿卜條放進去，稍微煮1分鍾就好，濾干，備用）
2、玉米粉和馬蹄粉用400g水兌好。（凍水哦，不能開水）把臘肉，蔥花，蝦米，干貝絲爆炒一下，爆香裝起來備用。
3、把蘿卜條下鍋炒一炒，大概2分鍾，把爆香的蝦米等一起倒入，炒好，加入胡椒粉，糖，鹽調味。
4、把兌好的玉米粉漿攪勻，慢慢加到鍋里的蘿卜條，一邊慢慢倒，一邊快速將粉漿和蘿卜條攪拌均勻。
5、倒入容器，抹平，均勻撒上芝麻（容器底部稍微摸上薄薄的一層油）大火蒸1個小時。
6、用筷子插到蒸好的蘿卜糕底部，拔出來，吃吃看。沒有粘牙就是熟透了，蒸蘿卜糕的過程，鍋里的水煮幹了，就加水。
7、完成，出鍋。
隔夜的蘿卜糕還能不能吃
1、如果你一次性做了或者是買了很多蘿卜糕,吃不完,可以把它包裝好放進冰箱的保鮮層,在第二天吃之前,加熱即可食用。
2、因為電冰箱能使食物保持新鮮,低溫環境抑制了細菌生長繁殖,從而達到貯存食物的目的。電冰箱的冰盒內的溫度可達到零下10-15℃,一般僅保持在4-8℃。這種溫度可以降低細菌的代謝功能使其不能繼續繁殖,但卻不能消滅細菌。一些腸道桿菌耐寒能力很強,如能使人致病的傷寒桿菌、痢疾桿菌等,在冰雪中至少可生存三個月。一旦恢復到常溫下,它們便會迅速生長繁殖,並產生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述細菌污染,從冰箱內取出後直接入口,就很容易引發疾病,甚至是食物中毒事件。
3、一般來說,細菌耐寒不耐熱,通常在高溫下很快被殺死。所以,從電冰箱內拿出來的熟食經過加熱後再食用就安全可靠了。
⑥ 怎樣蒸蘿卜糕才好吃 怎麼做蒸蘿卜糕
1、蘿卜切絲，不要偷懶擦絲，那樣會出很多水的，蘿卜絲炒熟炒軟。
2、冬菇、臘腸、蝦米切丁，瑤柱泡軟後用刀拍就成絲了，這些材料用油爆響待用。
3、蘿卜下鍋炒至軟熟加入之前炒好的冬菇臘腸等拌勻。加點胡椒粉。
4、粘米粉加入適量清水，做成米糊。
5、倒入米糊拌勻。
6、上盤准備蒸咯。
7、開蒸中~大概需要30分鍾。