⑴ 牛肉炒河粉的家常做法
牛肉炒河粉的家常做法如下：
1、將牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽還有白糖充分抓勻，直至碗底沒有醬汁。2、再分別倒入雞蛋、澱粉、水抓勻，一定要抓勻哦。3、拿出一隻碗，往裡面倒入生抽、老抽、食用鹽、白砂糖充分攪拌直至均勻即可。
⑵ 炒牛河粉的做法大全
用料
河粉（適合2-3人） 三團
牛排（腌制好的牛肉也可以） 一塊（大概100克）
大蔥 一段
胡蘿卜 一段
捲心菜 適量
生抽 兩湯勺
老抽（紅燒醬油） 一湯勺
鹽 適量
炒牛河粉的做法
取三團河粉，用開水泡開，待河粉變軟，淋出水並倒入適量的油拌勻，待用
干炒牛河粉
用料
牛肉片
河粉 一盒兩人份
生抽老抽鹽糖
綠豆芽
蔥，蒜片 1 根/一個蒜頭
枸杞 6顆
辣醬（optional）
干炒牛河粉的做法
材料准備，切河粉，切牛肉片，切蔥，，用生抽，鹽，糖。和澱粉腌制一下牛肉，重口味可以放點五香粉
熱油鍋，蔥蒜片爆香
下牛肉炒散，可放一點辣醬
撈出備用
炒河粉，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油。也不會粘鍋（我買的是玫瑰牌沙河粉，不知國內有莫有）
入生抽，要是覺得色面不夠深的，可入少許老抽。
入綠豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒開。最後放入枸杞。
⑶ 請問正宗的「干炒牛河」的做法
干炒牛肉河粉，是粵式小吃，也是最多人吃的一種。去茶樓喝早茶不是天天去，想吃干炒牛肉河粉，在家做只需5分鍾，實惠又好吃。炒河粉的時候，只需把河粉抹一點油，拌均這一步，炒出河粉不斷不碎，還不粘鍋，韌而爽滑，油亮干香，出奇好吃
粵式小吃，干炒牛河的做法
步驟step
1
河粉倒入盤子，放一點油，把河粉松開，拌均。
步驟step
2
加入牛肉、生抽一起翻炒熟，筷子和鍋鏟要同時使用，把河粉炒至油亮干香放鹽、香菜炒均即可，香噴噴，油亮干香，好吃極了。
⑷ 怎樣炒牛肉河粉
工具/材料
牛肉，豆芽，洋蔥，小蔥，沙河粉，生抽，老抽，白糖，鹽巴，生粉，食用油，白芝麻
- 01
先將牛肉切片，洋蔥切片，小蔥切末。把豆芽洗凈整理好待用。
- 02
牛肉加生抽，老抽，白糖，鹽巴，生粉和少許食用油拌勻。
- 03
將生抽，老抽，白砂糖，鹽調成醬汁。
- 04
下油熱鍋，將牛肉倒進鍋內炒至八成熟，盛出備用。
- 05
再次下油熱鍋，放入河粉，用筷子翻炒至微微發硬。
- 06
再倒入豆芽和洋蔥翻炒均勻。
- 07
再倒入醬汁和牛肉繼續翻炒。
- 08
撒上蔥花出鍋裝盤。
- 09
撒上白芝麻，一道炒牛河就完成啦。
⑸ 60歲粵菜大廚教做的牛肉炒河粉，油亮干香，每次吃2盤還不夠
牛肉炒河粉是廣東的一道名菜，是小吃也是主食。我有個舅舅是粵菜大廚，今年60歲，舅舅教做的牛肉炒河粉，油亮干香，風味獨特，每次吃2盤還不夠。
牛肉炒河粉營養豐富，其中河粉富含碳水化合物，構成機體的重要物質；可提供熱能，維持大腦功能必要的能源，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。而牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病也有好處。自從學會舅舅教做的牛肉炒河粉之後，我家隔天不吃就饞得慌，每次都要炒2鍋，每人都吃2盤還不夠，實在太香了。
牛肉炒河粉美味可口，做法也好簡單，牛肉與河粉加點豆芽炒一炒就可以上桌。當然要做到美味可口還是有一定的技巧的；下面給大家分享具體做法和過程：
【牛肉炒河粉】食材:牛肉、河粉、豆芽、香蔥、油、鹽、生抽、生粉、料酒、雞粉、香油。
1、上好的牛肉用淘米水浸泡二十分鍾，洗凈瀝干切薄片，然後加鹽、油、生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌制十分鍾。
2、新鮮河粉加少許油；以免入鍋後粘鍋。然後用筷子輕微的攪拌即可。黃豆芽放冷水浸泡五分鍾,飄去豆殼洗凈撈起瀝干。香蔥切寸段即可。
3、熱鍋倒油，加熱後倒入備好的牛肉大火爆炒至六成熟即刻起鍋備用。
4、趁鍋熱有油，倒入河粉、加鹽大火掂鍋翻炒至焦香撲鼻。
5、然後放入備好的黃豆芽，少許鹽翻炒片刻至七成熟，接著倒入備好的牛肉。
6、加適量的醬料、香油翻炒均勻，飄香四溢的牛肉炒河粉就可以出鍋了，出鍋前放入香蔥即可上桌開吃了。
叮咚香溫馨提示；1,、牛肉要切薄片，一定要腌制入味，然後油鍋加高熱大火爆炒，六成熟就起鍋，這樣才能確保它的鮮嫩。2、河粉可以在下鍋前放少許油攪拌均勻，炒的時候就不會粘鍋結團。
春天的牛肉炒河粉你愛吃嗎？你的家鄉是否也有吃河粉的習慣呢？說說你的看法吧，來一起分享探討更多關於春天的 美食 吧？
⑹ 牛肉河粉怎麼炒
牛肉炒河粉雖然很普通常見，但是大家都愛吃。牛肉炒河粉真的蠻容易做，雖然容易但不一定就做得好吃。那要怎麼做？才能做出美味至極的牛肉炒河粉呢？
做牛肉炒河粉需要的材料：
牛肉、河粉、芥藍、生薑、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油、雞蛋、韭黃、小蔥、生抽、老抽、白糖。
牛肉炒河粉的做法：
1.將牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽還有白糖充分抓勻，直至碗底沒有醬汁。
2.再分別倒入雞蛋、澱粉、水抓勻，一定要抓勻哦。
3.拿出一隻碗，往裡面倒入生抽、老抽、食用鹽、白砂糖充分攪拌直至均勻。
4.將配菜洗干凈，炒香後盛出來備用。
5.大火熱鍋，燒到微微冒煙，往鍋中倒入牛肉薄片迅速翻炒，炒熟後盛進盤子中備用。
6.再倒入河粉,不停地用筷子翻動河粉，讓河粉熱透炒出香味就可以倒入盤子里。
7.把剛剛炒好的配菜、牛肉還有河粉一同倒入鍋中不停地翻炒。
8. 倒入剛調好的醬汁，炒到汁水收干，就可以出鍋大吃一頓啦。
今晚夜深之後有沒有什麼活動呢？是不是要考慮一下今晚吃什麼宵夜呢？不如自己來做一道牛肉炒河粉吧。
⑺ 在家也能做好吃的「牛肉炒河粉」，最經典的菜，但做好不容易
在家也能做好吃的「牛肉炒河粉」，最經典的菜，但做好不容易！
有很多菜的食材不是很多，步驟不是很復雜，但要想炒好了也是需要相當的功夫，如果是沒有好的手段，那麼也是不可能做出味道不錯的菜來。牛肉炒河粉算是非常出名的一道菜了。這其實就是一道小吃一樣的菜，不過它的味道可是非常不錯的，凡是吃過的人都是會對它的味道念念不忘。有些人甚至是幾天不吃就會想的厲害。但牛肉炒河粉也不是說誰都可以炒的好，看似簡單的食材和步驟，就是會有人在其中的火候和時間的把控上沒有那麼的精緻，這樣就導致食材出來的味道不會很理想。
牛肉炒河粉雖然是小吃一類的名菜，但是它的營養價值還是很好的。因為是有牛肉在裡面，所以包含的蛋白質等高營養的物質是一點也不少。看似就是一道小吃，不過卻能夠給我們的身體提供很好的能量補充。吃這道菜能夠讓身體虛弱的問題得到改善，很多遠遠不夠的人吃這道菜也是會有很好的改善效果。畢竟牛肉就是一種強健身體的食物，只要是能夠合理的吃，那麼只會給我們的身體帶來非常好的營養幫助。這道菜要想做好是有竅門的，需要人注意看每一個步驟是怎麼做的。
配料：河粉200克，綠豆芽50克，牛裡脊100,洋蔥半個，小蔥一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，鹽適量，澱粉適量，韭菜一把。
步驟一：所有的食材都給准備好，這些食材都是牛肉炒河粉必備的經典配菜，少一樣都是會讓味道發生比較大的改變。
步驟二：牛裡脊肉不光是會有很好的營養價值，而還會有很好的味道口感，牛裡脊切好用蛋清、澱粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、鹽一起抓勻之後腌制入味，一定是要入味，要不然味道會差很多。油溫七成的時候下牛肉開始翻炒。
步驟三：要快速的翻炒，這樣才能夠讓牛肉均勻的受熱，要不然牛肉就會很容易變老。
步驟四：牛肉炒好之後就撈出，然後起鍋燒油，把洋蔥給翻炒出香味來。
步驟五：炒好之後就放河粉進去翻炒，這個時候鍋里的油不能太多，否則會油膩，但是也不能太少，否則吃起來會很乾。
步驟六：炒好河粉之後，牛肉就進鍋。
步驟七：所有的調味料都放進去翻炒均勻，然後把韭菜、蔥絲翻炒變軟，隨後就可以出鍋了。
炒河粉的時候火候不要太大，中火就可以，太大很容易干。