① 怎麼做紅燒肉不油膩
說到豬肉最解饞的做法，我相信大家都會不約而同的說紅燒肉。紅燒肉口感肥而不膩，香甜開胃，非常的好吃，連吃一大盤才過癮。很多朋友們都說喜歡吃紅燒肉，但是不知道怎麼做。有時候自己做出來的紅燒肉非常的肥膩不好吃，甚至還有一股腥味。那到底應該怎麼做呢？
這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了，入味好吃而且吃起來口感不油膩，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜歡吃紅燒肉的朋友不要再去買了，自己在家做好吃又美味。
② 紅燒肉怎樣做吃起來不油膩
紅燒肉好吃的做法有：紅燒肉釀豆腐、胡蘿卜紅燒肉、土豆紅燒肉、鵪鶉蛋燒紅燒肉、腐乳紅燒肉等等。紅燒肉是我們十分常見的一種食物，深受大眾燜的喜愛。紅燒豬肉中蘊含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分。下面給大家介紹幾種紅燒肉的詳細做法!
紅燒肉釀豆腐
1、帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊。
2、鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鍾，水開後撇去浮沫。撈出後沖干凈。
3、鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。
4、放入豬肉，改小火，翻炒。
5、炒到肉變色，油被逼出來，這個過程大概要十五分鍾到二十分鍾，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調料。
6、加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大米燒開後改小火燉半個小時。
7、放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水。再燉半個小時。
8、湯汁收到剩少許，即可出鍋了。
胡蘿卜紅燒肉
1、首先將五花肉洗凈，瀝干切塊備用即可。
2、同樣將胡蘿卜洗凈切塊備用。
3、接著將蔥洗凈，切段，備用。
4、接下來我們開始燉肉，冷水下鍋，待水燒開，去除血污和肉膻味後，將豬肉撈出。
5、然後將鍋里的水倒出，放入少許油，再放入香料，蔥白煸炒爆香。
6、接著放入豬肉，炒至兩面發黃，一定要大火。
7、然後放入生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，翻炒均勻，放入水，蓋住肉，燉上40分鍾。
8、最後加入胡蘿卜燉上10-20分鍾，收汁後撒上蔥即可出鍋啦。
土豆紅燒肉
1、將鍋洗凈，放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均勻裹上糖色。
3、下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
4、燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
5、至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
③ 怎麼樣做紅燒肉好吃又不膩
紅燒肉好吃有訣竅，教你做肉的正確做法與用料，紅燒肉不好吃才怪。
豬肉中最好吃的部位應該要屬肥瘦相間的五花肉了，而五花肉最經典的做法非紅燒肉莫屬，顏色紅亮、口感軟糯的紅燒肉上桌，瞬間就能勾起人們的食慾，吃上一口更是讓人停不下來筷子。
相信很多朋友都喜歡吃這一口紅燒肉，對於很多人而言，紅燒肉也是最具童年記憶的經典菜餚。小時候條件不好，家裡吃肉也比較少，只有逢年過節才能吃上一次紅燒肉，燉好的紅燒肉隔著老遠就能聞到香，吃起來肥而不膩、軟爛入味。
做紅燒肉需要注意的細節和幾個技巧：
1、肉塊焯水後要用熱水沖洗，最好不要用涼水沖洗。
2、焯過水的五花肉塊，再進行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使紅燒肉吃起來不膩口。
3、紅燒肉燉至八分熟後再加鹽調味，太早、太晚都不行。
④ 紅燒肉怎麼做才香軟好吃牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感
導語：紅燒肉怎麼做才香軟好吃？牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感
天氣越來越冷了，我家買豬肉也越加頻繁了，讓家人吃得好一些，好順利過冬。買豬肉的時候，只要遇到上好的五花肉，我總會果斷買回家，給家人做一份最好吃的紅燒肉，香濃美味，吃著過癮。
平常用五花肉炒菜，孩子不怎麼愛吃，可能是嘴巴里齲齒太多的緣故，而紅燒肉特別軟糯，輕輕一嚼即可，有一種入口即化的感覺，孩子特別喜歡吃，尤其肥肉連著肉皮的部分，孩子時常吃得多，一點不油膩，很好吃。
紅燒肉不管做成什麼口味，一定要做得夠糯、夠香、吃著不膩才行，若做出的紅燒肉吃著很柴，肥肉部分吃著很膩，還帶有腥味，這種算是失敗的紅燒肉。那麼紅燒肉怎麼做才香軟好吃？
分享成功經驗，做紅燒肉時，牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感！
我想很多人在飯店裡吃過紅燒肉，當它端上來時，第一眼給人的感覺是色澤好看，紅亮誘人，而去夾肉塊的時候，彷彿一不小心，肉會爛掉，等到吃進嘴巴，糯糯的口感，即使是瘦肉部分也是嫩的，不硬不柴，肥肉部分吃起來一點不膩，吃了還想吃。其實想做出這樣的效果，在家也能做，需要掌握竅門。
先來看看紅燒肉的具體做法吧
做紅燒肉
步驟：
首先要選好豬肉，買五花肉時，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看層次分明，若是肥肉部分太多，不建議用來做紅燒肉，否則口感不好。另外在家製作紅燒肉，不需要過多的調味料，簡單幾樣就好，像八角、桂皮、生薑、大蔥、冰糖、生抽、料酒，這些准備好即可，其它不熟悉的香料不要亂放，避免做出難吃的味道。
把五花肉上的豬毛處理干凈，切成小塊，涼水下鍋焯水，焯水時記得加生薑片和料酒，撇掉水面上的臟東西之後，撈出去放溫水裡清洗干凈。
炒鍋里加一點油，怕炸鍋的話，肉塊涼油下鍋，煸炒出一部分油脂，經過煸炒後做出來的紅燒肉吃著不油膩，口感更棒。
不過煸炒時不能過度煸炒，否則肉縮得太多，很不好看，而且煸炒後，要將多餘的油盛出去，不要那麼多油。
炒鍋內留下一些油分後，倒進適量冰糖，炒出糖色，將五花肉倒進鍋中，快速翻炒上色，有糖色就可以做出紅亮的紅燒肉，這一步不可少。
上色後加足量熱水，放生薑片、大蔥段，再放少許八角和桂皮，開大火煮到沸騰。
然後調小火燜煮，直到肉塊熟透，把蔥姜、香料都挑出去不要，撒食鹽和生抽增味提鮮，蓋上蓋子再煮一會兒，肉塊一夾要爛的那種狀態即可。
想要紅燒肉香濃且紅亮，記得最後要大火翻炒收汁。
紅燒肉做好了， 牢記4竅門 ：
（1）五花肉選擇好，挑選下五花肉，挑錯了口感差。
（2）做紅燒肉幾次用水不能錯，焯水的時候需要冷水，焯水後需要溫水，燉煮的時候需要熱水，用對了水，紅燒肉才夠軟糯，反之用錯了水，瘦肉部分發硬難吃。
（3）做紅燒肉時，不要只焯水，還要將肉塊煸炒一會兒，這樣可以去掉一部分油脂，確保做出來的紅燒肉不油膩，如果沒做這一步，吃幾塊就會感到膩口。
（4）做紅燒肉炒糖色非常關鍵，不能省略這步，有人直接用老抽上色，這樣做不對，因為用老抽上色肉塊發黑，不紅亮，而冰糖炒的糖色不僅味道好，顏色也好，建議不太會的朋友多練練手。
分享 炒糖色 做法：
炒糖色時，給鍋里加適量食用油，油有五成熱後，冰糖放進去，鏟子不停炒動，完全融化後，調成小火炒，避免燒糊。然後還是不斷地炒，一直炒到鍋里出現紅棕色，且有密集的小泡時，將肉塊趕緊倒進鍋里翻炒上色。