主料
黃鴨叫兩條 北豆腐
輔料
薑片 鹽
雞精
黃鴨叫豆腐湯的做法步驟
1. 黃鴨叫殺好洗凈，豆腐切塊備好
2. 鍋里放油燒熱，放入黃鴨叫大火炸至兩面略金黃，然後加水沒過黃鴨叫，放入姜和豆腐，小火慢燉二十分鍾，（有牛奶的話可以加一小勺哦），加鹽和雞精再燉五分鍾
3. 此時魚湯已經白白的啦，起鍋嘗鮮吧╮(╯▽╰)╭可以加點小蔥更好看
2. 黃鴨叫的做法
主料：黃鴨叫400g 輔料：油適量、鹽適量、剁辣椒適量、蔥，姜，蒜，紫蘇適量
步驟一：黃鴨叫切開洗凈！
3. 黃鴨叫燉白蘿卜的做法
材料主料：黃鴨半隻、白蘿卜1/4個；輔料：水適量、鹽適量、香菜適量、蔥姜適量、八角1個黃鴨燉白蘿卜1鴨去皮，切成小塊，鍋加入水，放入鴨塊焯一下。可以涼水入鍋，煮到水開就可以了。2撈出鴨塊用冷水沖洗一下上面附著的血沫備用。3白蘿卜切成小塊。4蔥姜切段或片，再准備一個八角。5高壓鍋加適量清水，下入鴨塊，白蘿卜塊及調味料。用鍋的煮肉檔煮熟。6裝碗，加入香菜即可。小貼士喜歡胡椒的可以再撒點白鬍椒粉，也可以在湯中再加入胡蘿卜，玉米等配料。
4. 黃鴨叫肉丸湯的做法，黃鴨叫肉丸湯怎麼做好吃
食材
主料
黃鴨叫
3條
豆腐
1塊
肉末
100g
輔料
姜
5片
蔥
2根
步驟
1.魚洗凈，瀝水
2.豆腐切塊
3.姜切片
4.鍋里放油放入薑片，放入魚兩面煎一下。放水煮開，轉小火煮到湯變成白色。加入豆腐塊，肉丸煮10分鍾，撒上蔥花就可以出鍋
5.完成
5. 黃鴨叫怎麼做好吃
1、水煮黃鴨叫
原料：黃鴨叫，，湖南酸菜，紫蘇葉。調料：大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋少許。
做法：黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗干凈。用大火將黃鴨叫煎至金黃，瀝干。將薑片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜、紫蘇葉、辣椒面、料酒。再倒水攪煮，撈除湯渣。
將黃鴨叫倒入，並加鹽、味精、糖、醋，放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成乳白色。盤中生菜鋪底，上盛黃鴨叫，撒蒜末、熟油辣椒、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒面。
2、干鍋黃鴨叫
原料：黃鴨叫1000克，紅尖椒30克。調料：植物油1000克，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，紅油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫蘇葉5克，黃鴨叫鮮湯500克。
做法：黃鴨叫從鰓部撕去內臟，洗凈血水待用；紅尖椒切成1厘米長的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時下入黃鴨叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油。
鍋內留底油，下入薑片、干椒、豆瓣醬、辣妹子炒香，再放入黃鴨叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉，待黃鴨叫入味時，旺火收濃湯汁，放入紫蘇葉和紅椒筒，淋紅油，出鍋裝入干鍋內，淋香油即可。
6. 黃顙魚燉湯怎麼做好吃
食材
主料
黃顙魚
2條
輔料
小蔥
2棵
香菜
2棵
蘑菇
適量
豆芽
適量
茭白
1根
姜
2片
胡椒粉
適量
大蒜
2粒
泡山椒
適量
油
適量
油
適量
步驟
5.湯汁亮黃~鮮甜~很輕微辣~很好喝吶~
小貼士
沒什麼特別的技巧。自己琢磨中，有什麼地方不好或可提升，請多多指教。
7. 酸湯黃鴨叫怎麼做好吃
酸湯黃鴨叫的做法：
殺好的黃鴨叫洗干凈，瀝干水分，待用。
西紅柿切片，薄點的。
韭菜
香菜洗干凈
取中間部分。
小米辣
朝天椒
大蒜
姜
切小丁。
這個是用骨頭熬好的湯，待用。
油燒熱，放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮爆炒出香味。
油燒熱，放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮，加點鹽，爆炒出香味。
倒入熬好的骨頭湯，細火慢熬。
倒入熬好的骨頭湯，細火慢熬大概15-20分鍾。記得蓋鍋蓋。當湯熬好後，可以倒入砂鍋或者火鍋中繼續烹飪，那樣味道更好。因為家裡沒條件，就沒換鍋。
待湯沸騰，加鹽，放入西紅柿片，將火調大點。記得蓋鍋蓋。
湯再次沸騰，過2分鍾，一次放入黃鴨叫，記得蓋鍋蓋。
黃鴨叫煮5分鍾左右，放入韭菜
香菜。2分鍾後即可裝盤。
裝盤
8. 豆腐燉黃鴨叫的做法，豆腐燉黃鴨叫怎麼做好吃
1.老豆腐切成塊，放在開水裡稍微煮兩分鍾，可以去掉豆腐的豆腥味，撈出瀝干水分待用
2.起個油鍋，爆香薑片和蔥白
3.放蝦皮進去炒出香味
4.整包雪菜放進去煸炒透
5.加一大碗水煮開，放焯水過的老豆腐進去，轉小火慢燉至少20分鍾，出鍋前加鹽和雞精調味即可
9. 黃鴨叫魚湯怎麼做好吃，黃鴨叫魚湯的家常做法
黃鴨叫魚湯的家常做法
主料
鴨肉1隻
輔料
酸菜
1把
紫蘇
1把
調料
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
10克
姜
10克
料酒
適量
豆瓣醬
適量
大蒜
50克
辣椒油
5克
花椒粉
5克
泡紅椒
適量
白糖
適量
1.黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗干凈
2.用大火煎至金黃，瀝干
3.將薑片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫蘇葉，辣椒面、料酒
4.再倒水攪煮，撈除湯渣
5.將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色
6.盤中生菜鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒面