Ⅰ 芋泥和什麼水果配
可以和火龍果搭配。
Ⅱ 芋泥奶茶裡面除了芋泥，再添加什麼材料會讓味道變得更好
序言：近年來很多人都非常喜歡喝奶茶這種飲料，尤其是女生非常的偏愛奶茶，市面上的奶茶不僅有珍珠奶茶椰果奶茶，還出現了很多新品奶茶。像芋泥奶茶在一上市之後就非常的受歡迎。
三、親自製作
如果大家為了追求純正的話，也可以在製作奶茶的時候放一些糖，這樣會使芋泥的味道變得更加濃郁。其實芋泥這種原材料本身口感都非常的軟糯，跟麵包搭配起來也是很好的組合，每天大家吃的麵包都是普通的吐司，那麼在表面上塗上一層芋泥，味道也是非常香甜的。而芋泥奶茶的口感也比其他奶茶的口感更好，而且芋泥是非常健康的一種食材。
Ⅲ 芋頭泥的吃法
【芋泥小餐包】
【面團的食材】日式吐司粉 350克，牛奶 180克，雞蛋 1隻（帶殼50克左右）
砂糖 30克，鹽 3克，黃油 21克。乾酵母粉 3克。
【芋泥餡的食材】芋頭 200克，砂糖 40克，黃油 20克。
【做法】
第一步 製作芋泥餡，把芋頭蒸熟，芋頭剝皮後切成小塊，芋頭、砂糖、黃油放入炒鍋，邊炒芋頭邊用鏟子壓，把芋頭炒成細膩餡料，把芋泥餡放涼後分成16克左右。
第二步 准備做麵包的食材，用了日式吐司粉、牛奶、黃油、砂糖、乾酵母粉等，日式吐司粉的吸水量比較大，可以用麵包粉、高筋麵粉代替日式吐司粉，只是每一種麵粉吸水量有所不同，在放入牛奶時要留20克左右，根據面團的狀態來決定是否增加減少液體量。
第三步 把麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽和乾酵母粉揉成面團，要揉成光滑面團的狀態。
第四步 提前把黃油從冰箱中取出，放在室溫下軟化，面團揉成光滑狀後，加入軟化黃油。
第五步 把面團揉成有彈性能拉出薄膜狀。
第六步 面團用保鮮膜覆蓋著，在室溫下發酵，要發酵到原來的2倍大，可以檢查一下面團是否發酵完成，用手搓一下面團，如果用手指搓下去不回縮就說明已經完成基礎發酵。
第七步 把面團分成16個小面團，每一個小面團排氣滾圓。
第八步 把面團壓扁擀成圓形，包入芋泥餡，每一個面團捏緊封口。
第九步 包入餡料的小面團放在烤盤上進行最後發酵。
第十步 面團發酵至原來的2倍大，在面團上割兩刀，撒上麵粉。
第十一步 烤箱上下火170度預熱好，烤盤放入烤箱中層，用170度烘烤20分鍾。
第一 這個配方可以用來做吐司或者甜味麵包。
第二 每一種麵粉吸水性有所不同，要留20克左右牛奶，根據面團的狀態來決定是否加入留下的牛奶。
第三 烘烤的時間和溫度要根據自己所用烤箱實際情況適當調整。
Ⅳ 芋泥的做法步驟圖解 芋泥好口感的訣竅
愛吃芋頭的人肯定無法抗拒芋泥的魅力，無論是如奶油般滑順還是帶點顆粒的蓬鬆感都很受歡迎!好吃的芋泥該怎麼做?食譜自由配整理了幾個重點，身為芋頭控一定要學起來。冰品上的芋泥球、蛋糕里的芋泥餡，無不讓芋泥控為之瘋狂!
POINT1品種選擇芋頭的種植方式分成水田與旱田兩種：水田種植的俗稱「水芋」，生長較快、產量高;特色是含水量多，質地扎實而偏硬，下鍋煮不會馬上散掉，適合用來做吃的到整塊芋頭口感的甜品，例如台式的芋頭湯。旱田種植的則稱為「旱芋」或「山芋」，生長較慢故產量較少;因為含水量少，質地較松軟，一煮很容易就會化開，適合用於糕點。
除了種植方式，不同季節出產的芋頭也會影響口感，一般來說冬天生產的芋頭長得慢，加上冬季少雨，吃來較綿密;而夏季芋頭因結球時正逢多雨季節，口感會比較差。
在製作芋泥時，可以依照自己喜歡的口感來選擇品種，同時也要注意季節和產地，建議可以挑選高雄甲仙、台中大甲一帶產的芋頭，質地較松軟，做甜點特別適合。
購買適合的芋頭，也是製作芋泥的重點之一。
POINT2處理方式芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，削芋頭產生的汁液遇到水容易造成皮膚麻刺感、發癢等不適過敏症狀。建議處理芋頭時先不要沖水，同時保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的臟污和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手。
【做法1】奶香西式芋泥
1.芋泥去皮、切塊後，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸至軟熟。
2.芋頭可以改切薄片，比較容易熟。電鍋開關跳起先燜一下再開蓋，用竹簽能輕易插入的程度即可起鍋。
用湯匙將芋頭搗散，趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻，再分次下適量的砂糖，調整成自己喜歡的甜度;也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣，或是改用鮮奶油增加滑順度。壓泥要趁熱，一旦冷卻芋頭就會變硬。喜歡帶點口感的人，可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入，保留部分顆粒也很美味。
3.最後加入適量的鮮奶，調整成自己喜歡的稠度，鮮奶越多吃起來會越滑順。想要更綿密細致的質地，可以把芋泥放到篩網上壓過一次。
加了奶油、牛奶的芋泥餡吃起來有奶香，捏成圓球狀就能直接食用，或是當作麵包、蛋糕和銅鑼燒等甜點內餡;若要當作抹醬，鮮奶可以多加一些，讓質地更濕軟較方便塗抹。當然也可用於中式的芋頭酥、麻糬、芋泥包子等。
帶有奶香的滑順芋泥，用來做芋泥蛋糕卷非常對味。
【做法2】中式芋泥
1.芋泥去皮、切片後，放入電鍋蒸熟至軟。
2.想要減少油的用量，可以在蒸芋頭時，內鍋加一些水，蒸好後先拌勻。
蒸熟的芋頭趁熱用湯匙壓松，加入液態的植物油如花生油和沙拉油(椰子油亦可)和白砂糖，攪拌均勻成泥狀，直到砂糖完全融解。最後可依個人喜好加一些太白粉或玉米粉(也能先調成勾芡水)，讓質地呈現糊狀，會有不一樣的口感。
沒有加入乳製品的芋泥，乳糖不耐者也能大口吃，偏向傳統中式做法，多用來包在面團中炸成芋球或是鹹蛋黃芋泥球;若是要用於製作辦桌宴客的中式八寶芋泥，油可以改用豬油。市面上芋頭口味的車輪餅，若內餡吃起來QQ的就可能是有加太白粉，喜歡松軟一點的口感的話，就不要另外加澱粉。
想要將芋泥製作成像馬鈴薯泥一樣用來搭配沙拉食用，或是當作鹹食，砂糖減量、改加一些鹽巴即可。
中式點心常見的酥炸芋泥球，咸甜都好吃。
芋泥口感的關鍵傳統的中式芋泥，為了增加口感都會加入液態或固態的油，例如沙拉油、花生油和豬油等，也會使用太白粉讓質地更滑順，做鹹食甜食皆宜。近幾年多數人則使用鮮奶油Cream、奶油Butter和鮮奶等乳製品來替芋泥增添滑順口感，製作出的芋泥餡奶味重，比較適合甜品糕點。
不加油也可以製作芋泥。在芋頭蒸好還熱騰騰的時候，加入大量砂糖攪拌均勻即完成，不過這樣的芋泥甜度很高，較少直接食用，通常會用來製作飲品，搭配牛奶、冰塊攪打成芋頭牛奶。
搭配奶茶做成芋香奶茶也超過癮!
芋泥的保存方式做好的芋泥裝在保鮮容器中，冷藏約能保存3～7天。想要延長保存可以用保鮮膜分裝，並裝進夾鏈帶里冷凍;不過因為冷凍再解凍時，建議使用前放入電鍋再蒸一次，並添加酌量的牛奶或水來調整稠度，口感會比較好。
Ⅳ 香芋泥怎麼做好吃
【香芋泥的做法】
食材用料：
芋頭 500克、玉米油 少許、奶粉 一大勺、糖粉 一勺、巧克力豆 三十幾粒、紅棗 四粒。
步驟：
將芋頭洗凈；
.將芋頭用不銹鋼勺子刮皮，這是去皮的芋頭如圖（戴橡膠手套）；
鍋加水放屜子將芋頭倒入屜子上，蓋好鍋蓋大火蒸25分鍾；
蒸芋頭時間准備巧克力豆備用；
紅棗切去核切碎；
25分鍾後，打開鍋蓋，用鍋鏟戳了幾個芋頭，熟了；
拿大碗將芋頭盛出，用勺子趁熱壓成泥，並加入一大勺奶粉拌勻；
加入一勺糖粉拌勻；
將巧克力豆和紅棗加入拌勻（我挖走一半的芋泥做其他口味）；
洗凈雙手晾乾，將手心抹點油取適量芋泥搓成圓球擺放盤子上，依次搓完；
完成，裝盤上桌。
小貼士
芋頭去皮戴上橡膠手套，不然會過敏 ，也可以蒸熟後去皮，就不會過敏了 2 加的輔食可以隨意添加 3 按壓芋泥的過程有點慢，要有耐心，一定要壓成泥後口感才好 4 一次不要做太多，做出來的芋泥盡快食用完。
【香酥芋泥卷的做法】
食材用料：
雞蛋 1個、玉米澱粉 30克、荔浦芋頭 350克、糖 10克、食用油 適量、麵包糠 35克。
步驟：
准備好所需食材；
芋頭去皮洗凈後切塊狀；
上鍋蒸熟後碾壓成泥；
趁熱加入糖攪拌均勻；
雞蛋打散備用；
將芋頭泥用手捏成適量大小的圓柱形；
先裹上一層薄澱粉；
再到蛋液中滾一圈；
最後裹上麵包糠；
將所有的芋頭泥按照以上步驟做好備用；
鍋中放適量油燒至八成熱，放入芋頭中小火炸；
待表面變得金黃酥脆撈出控油；
成品圖
小 貼 士
如果芋頭泥太干可以加入適量水，直到可以捏成圓柱形 芋頭已經蒸熟了，所以入鍋炸制的時間不必太長。
Ⅵ 芋泥甜品怎麼做
-----【自製芋泥】------
【材料】荔浦芋頭1個，白糖30克，煉乳30克，淡奶油80克
【製作過程】
1. 荔浦芋頭一個，表面沖洗干凈；這個芋頭不算太大，連皮稱重有800克多一點兒；
2. 用利刀將外皮切掉，有不好的地方也挖掉；
3. 芋頭一劈兩半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；隨意碼在盤子里，芋頭片之間有空隙，利於空氣流通，熟得也快；
4. 入涼水蒸鍋，上汽後大火蒸15分鍾左右；
5. 用筷子能輕松扎透最下面的芋頭片，就是完全蒸熟了；
6. 蒸熟的芋頭片、細砂糖或者綿白糖、淡奶油、煉乳做准備好；
7. 芋頭入大碗中，稱重了一下有608克，用壓泥器壓成芋泥，有小小的顆粒也不要緊，吃起來更有口感；
8. 白糖、煉乳、淡奶油稱重倒入芋泥中；煉乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根據口味喜好來調整，淡奶油是為了增加醇香的口感；最後的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合適，如果蒸包子還需要再加點兒糖；
9. 用勺子或者壓泥器將所有材料混合均勻；此時的芋泥感覺有點稀，缺少黏性；
10. 可將芋泥倒入不粘炒鍋中，小火，用耐高溫硅膠鏟不停翻拌，使多餘的水分蒸發一些，芋泥看起來有黏性，挑起來也不輕易掉下來；也不要炒得太干，芋泥要能輕松捏成團，不鬆散；
11. 炒好的芋泥可直接食用，可做內餡夾心，用途廣泛，蛋糕卷、夾心麵包、包子都能用到。想要當個點心食用，可以用個綠豆糕或者月餅模具，將芋泥填滿後脫模，是不是漂亮多了？
1. 做芋頭首選荔浦大芋頭，口感軟糯，味道香甜，芋泥的顏色淡淡的紫，非常漂亮；
2. 煉乳和淡奶油不是必須要放，可以用牛奶來代替；白糖量根據口味來調整，可以在調好味兒後嘗嘗，再決定是否再添加白糖；
3. 炒好的芋泥密封好，冰箱冷藏保存不超過5天。
Ⅶ 芋泥可以做成什麼甜品
1.芋泥芝士丸
材料：芋頭、牛奶、雞蛋、白糖、馬蘇里拉芝士、麵包糠、玉米澱粉
做法：
1.芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶，攪勻後分成小劑子。
2.芋泥球里包入馬蘇里拉芝士，搓成小丸子備用。
3.包好的丸子先裹玉米澱粉，再裹蛋液，最後沾麵包糠。
4.鍋中放入油，稍熱一點放丸子，全程小火炸至金黃出鍋。
2.芋泥啵啵鮮奶
材料：芋泥：芋頭170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g；啵啵鮮奶：西米、牛奶
做法：
1.芋頭紫薯切塊蒸熟；西米煮熟。
2.料理機中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，攪打成泥。
3.不粘鍋小火熬煮15分鍾左右，一邊熬一邊攪拌，收干水份，直到濃稠，裝入容器中（ps：這4.一步芋泥口感會更順滑細膩，但如果覺得麻煩也可以省略這一步哦。）
5.芋泥啵啵鮮奶做法：杯中先放入小塊芋頭，再放入西米，倒入芋泥，用勺子輔助做出掛壁的效果，最後倒入牛奶即可。
3.芋泥肉鬆三明治
材料：吐司片、芋泥、肉鬆；芋泥：芋頭100g、紫薯20g、黃油15g、糖、20g
做法：
1.芋泥跟紫薯去皮切塊蒸熟後趁熱加入黃油跟砂糖，一起放入料理機里打成泥，芋泥餡就完成啦！
2.先在一片吐司上抹層厚厚的芋泥，再鋪上一層肉鬆。
3.最上面再放片吐司就可以蓋上蓋子。
4.熱壓3-5分鍾就可以了。
5.喜歡吐司是那種很酥脆口感的寶寶可以壓6分鍾哦！
4.芋泥松餅
材料：芋頭、紫薯、麵粉100g、牛奶150ml、雞蛋2個
做法：
1.製作芋泥: 紫薯芋頭加牛奶一起攪拌。
2.製作麵糊: 麵粉中加入兩個雞蛋，攪拌順滑，再加入少許牛奶拌勻。
3.製作松餅 :倒入兩勺麵糊到不粘鍋，可以移動的話就該翻面啦。
4.一層松餅: 一層芋泥，疊加四五層就可以啦！
5.芋泥小丸子
材料：芋頭250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法：
1.芋頭和紫薯切片，放入鍋中蒸熟
2.再加入150ml牛奶，攪拌成順滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩餘的牛奶，攪拌成不沾手的糯米團。
4.再搓成小丸子，放入沸水中煮到浮起後撈起。
5.把小丸子和芋頭塊放到芋泥上，就可以開吃啦！
6.芋泥麻薯杯
材料：芋泥：芋頭300g、紫薯 100g、牛奶200g、煉乳20g；麻薯材料：糯米粉100g、玉米澱粉30g、細砂糖20g、牛奶200g、黃油20g、肉鬆少許
做法：
1.芋泥和紫薯蒸熟後加入牛奶和煉乳，打成泥。
2.麻薯：將糯米澱粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，鍋中蒸20分鍾。
3.趁糯米團熱的狀態加入黃油，讓黃油融化，待糯米團稍許涼之後，帶上手套將黃油均勻的揉進面團中，揉到能拉升狀態即可
4.杯子底部鋪一層芋泥，第二層麻薯，第三層肉鬆，繼續芋泥—麻薯—芋泥，最後用肉鬆點綴一些，完成！
7.香芋派
材料：芋頭150g、紫薯小半個、吐司4片、牛奶100ml、雞蛋1個、煉乳或者糖
做法：
1.芋頭紫薯蒸熟或，取一部分芋頭切小塊，其它和紫薯加入牛奶混合成泥，煉乳或糖調到喜歡的甜度，把芋泥和芋頭顆粒混合。
2.一片吐司用擀麵杖壓扁，一邊加上餡料然後另一邊折疊起來，用叉子收口，就這樣做完了四個派。
3.鋪在錫紙上均勻刷上蛋液，用小刀劃一點花紋增加顏值，接觸錫紙的部分要在錫紙上刷一點油防止粘住，或用油紙就不會粘住了。烤箱預熱170度烤15-20分鍾，烤到外皮焦黃即可。
8.芋見雪糕
材料：芋頭250g、香草雪糕70g、少許雞蛋液和芝麻
做法：
1.芋頭蒸20分鍾後拿出來壓成泥 然後加入雪糕攪勻
2.把芋泥放在一張大保鮮膜上 然後保鮮膜對折把芋泥整成一個長方形條後 放進冷凍冷凍10分鍾
3.烤箱上下火預熱190度，把冷凍過的芋泥拿出來切塊 然後用手弄成正方形/好看的形狀。
4.把每塊芋泥刷上蛋液和撒上芝麻，烤10分鍾後即可。
9.芋泥切糕
材料：切糕：糯米粉130g、粘米粉40g、細砂糖40g、玉米油30g、溫水180克（40度）、紫薯粉3.5g；芋泥：蒸熟的芋頭200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、煉乳50g
做法：
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+細砂糖混在一起，再加玉米油，攪勻。
2.慢慢倒入溫水（大概40度左右），一邊倒入一邊不停攪拌。
3.蒸碗里鋪上保鮮膜防粘，再過篩倒入麵糊，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鍾左右，直至徹底熟透。芋泥餡: 蒸熟的芋頭和一點點紫薯，以及淡奶油、煉乳混合在一起，攪打成泥。
4.案板上撒一層椰蓉，放上蒸熟的紫薯切糕，再鋪上芋泥，對半切開，再往上對折，完成啦！
10.芋泥毛巾卷
材料：雞蛋1個、牛奶120g、低筋麵粉55g、玉米油10g、糖15g；芋泥餡：芋頭140g、紫薯70g、牛奶100g、煉乳適量
做法：
1.雞蛋+糖+牛奶+油+低粉攪勻，過篩2-3遍，不粘鍋小火倒入適量麵糊攤成圓形，凝固有氣泡取出晾涼（可以做4張餅皮）。
2�1�5.餅皮依次鋪好，抹上芋泥，邊緣折起來，從一端開始捲起即可。
3.芋泥做法：
芋頭、紫薯去皮切塊蒸熟，取出加入牛奶�7�7煉乳打成泥。
11.芋泥肉鬆餅
材料：餃子皮10張，芋泥150g，肉鬆適量，芝麻少許、芋頭、牛奶
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.芋泥分成15g一個，滾圓。
3.用擀麵杖把餃子皮四周擀薄，包入適量肉鬆和芋泥球，收口處捏緊朝下，輕壓成餅狀。
4.做好的芋泥餅表面噴少許水，撒上芝麻。
5.平底鍋加熱噴少許油，依次放入芋泥餅，蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可出鍋。
12.芋泥酥餅
材料：手抓餅2張、芋頭、牛奶、雞蛋1個、黑芝麻適量
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.手抓餅分成3等份，用擀麵杖擀平。
3.放上適量芋泥，收口成小圓餅。
4.雞蛋打散，刷在小圓餅表面，撒上適量黑芝麻。
5.烤箱預熱180度中層烤20分鍾左右。
13.吐司版芋泥蛋糕
材料：吐司3片、芋頭500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法：
1.芋頭切塊蒸熟，壓成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉攪拌順滑。
3.吐司壓成圓形，一層吐司一層芋泥疊放好，外圍也塗抹上芋泥，再放上藍莓裝飾一下。
Ⅷ 怎麼做芋泥 芋泥的做法
1、芋頭切成片，縮短蒸的時間，冷水下鍋蒸半小時。
2、用刮刀能輕松刮成粉就可以了。
3、在壓成泥的過程中先加入一半的糖，壓至芋泥沒有顆粒順滑的狀態。
4、再把剩下的糖全部加入，翻炒至糖和芋泥完全混合。
5、加入玉米油翻炒均勻即可。
6、做好的芋泥既可以搭配鮮奶、奶茶，也可以做餡，包進湯圓或者麵包裡面。怎麼吃都好吃！
7、芋泥不需要打得太細，留一些小顆粒更能增加口感。糖的多少可以根據自己的喜好增減。
Ⅸ 山芋泥有哪些做法大全 山芋泥的烹飪方法
1、做法一。材料：山芋、牛奶、糖。做法：山芋蒸熟，把皮剝干凈，放入攪拌機，加入牛奶、糖拌勻即可。
2、做法二。主料：山芋1000克。配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。調料：白糖35克、熟豬油250克。做法：將山芋去皮，每個切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣大小。將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鍾取出。炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀後，澆在芋泥上，再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝飾即可。
3、做法三。山芋250克，白糖100克，豬油60克，糖桂花少許。做法：山芋洗凈，去皮蒸熟（約蒸40分鍾），趁熱搓成泥。起鍋下豬油，加糖，用慢火炒至糖溶解，然後加入芋泥，小火炒勻。芋泥炒勻後，再用小火慢炒，使水分收干，加入糖桂花，用裱花器擠裝在盤內即可。
Ⅹ 芋泥的做法大全 好吃的芋泥做法大全
1、第一種：材料：芋頭1個，鮮牛奶1袋，紫薯1小個，冰糖26克，芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟，鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖，開小火煮鮮芋牛奶芋泥，壓碎，攪動。煮至粘稠就可以出鍋了，非常簡單。
2、第二種：步驟1，一邊攪打一邊加入細砂糖、牛奶、黃油。步驟2，等沒有大塊顆粒感後，用淡奶油調節稠度。步驟3，攪拌均勻就可以吃啦！
3、第三種：步驟1：200g芋頭，加入50g牛奶，20g糖，用機器打成濃稠的芋泥。步驟2：杯底鋪上芋泥，勺背挖一勺芋泥，隨心所欲的抹在杯壁上。步驟3：錯開層次，隨便抹都好看。步驟4：杯里鋪上你喜歡的配料，珍珠，蜜蜜豆，芋圓，西米，隨你喜歡。步驟5：100g水，加入兩小捏紅茶，或者紅茶包也可以，隨便你家有的紅茶，煮沸蓋上蓋子，悶三分鍾。步驟6：加入500ml牛奶，再加熱一下。步驟7：最後，過濾茶葉，倒入之前准備好的杯子里，就完成了。