『壹』 鹵豬耳朵怎麼做好吃
要注意控制好火候，保證豬耳朵始終處於浸泡狀態。
准備好所有的材料：豬耳朵、花生油、蔥、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水。
具體步驟：
1、將豬耳朵清洗干凈，切成小塊。
2、將花生油加熱，放入蔥、姜、八角、干辣椒爆香。
3、將豬耳朵倒入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水，大火燒開後轉小火，燉煮至豬耳朵變軟為止。
4、將燉好的豬耳朵裝盤，即可食用。
注意事項：
1、在燉豬耳朵時，要注意控制好火候，保證豬耳朵變軟而不爛。
2、在燉豬耳朵時，要注意加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，這樣才能使豬耳朵味道更加鮮美。
3、在燉豬耳朵時，要注意多加水，保證豬耳朵始終處於浸泡狀態，這樣才能使豬耳朵變軟。
希望以上做法能幫助你做出美味的鹵豬耳朵。
『貳』 鹵豬耳朵的做法 最正宗的做法
鹵豬耳朵的做法步驟如下：
1、准備食材：豬耳朵1個。輔料：鹵湯1鍋、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
『叄』 鹵豬耳朵的製作方法
兩只豬耳朵。
取適量。
取適量。
適量的糖。
米酒適量。
適量的鹽。
一塊肉桂。
兩到三個八角形。
用蔥結兩根蔥。
第一步
將耳朵清洗干凈，用焯水沖洗干凈，放入鍋中，加足水，將所有食材一起加入，煮熟，不要蓋，捲起來用浮粉撇去，撇去浮粉蓋好，換最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎進去就熟了。不要再煮了，關火燜個十幾二十分鍾！如果時間允許的話，燉久了會更入味更美味。
第三步
用紅燒筷子夾出來晾涼！
第四步
鹵豬耳朵可以切，可以炸，可以配冷醬，隨你喜歡。今天做了我最愛吃的炸豬耳朵。冬筍，青椒，蒜苗，豬耳朵一起炒，強烈推薦！
第五步
這是一盤青椒冬筍炒豬耳朵。非常好吃。
『肆』 鹵豬耳朵怎麼鹵啊
主料：豬耳朵1個
調料：香葉3片、干紅辣椒5顆、花椒1小把、生抽1勺、綿白糖1勺、黃酒1勺、生薑1個、桂皮1個、八角6顆、陳皮1個、李錦記草菇老抽2勺、精鹽、1勺、十三香、少許、李錦記一品鮮特級醬油、少許
李錦記味極鮮特級鮮醬油
做法步驟：
1.買回來的豬耳朵；需要處理干凈，特別是耳朵眼裡，會有許多雜毛。用小刀將豬耳朵刮一遍。准備鹵料：生薑1個、香葉3片、桂皮1個、干紅辣椒5顆、八角6顆、花椒1小把、陳皮1個。
『伍』 鹵豬耳朵怎麼鹵
鹵豬耳朵的具體做法如下：
准備材料：豬耳朵2個、八角7個、香葉6片、胡椒10個、生薑10克、冰糖10克、鹽8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。
1、豬耳朵沖洗干凈
『陸』 鹵豬耳朵的做法及配料
鹵豬耳朵的做法及配料如下：
主料：豬耳朵一個。
輔料：橄欖油少許、鹽一撮、蔥花一撮、姜絲一撮、蒜米一撮、八角兩個、桂皮一片、香葉幾片、蚝油一勺、剁辣椒一勺。
1、整個的豬肉處理干凈，將皮剝下來。
8、鹵豬耳朵的成品圖如下圖所示。
『柒』 怎麼鹵豬耳朵才好吃
製作方法
做法一
原料：豬耳朵1個。
輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
1、豬耳朵先刮干凈，然後入開水氽燙過，撈出洗凈；
2、放入鹵鍋鹵約40分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
鹵豬耳朵
做法二
原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1-2個。
1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鍾關火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出；
3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關火，待耳朵和湯汁放涼；
4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就製作成功了；
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
提示：剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。
『捌』 請教鹵豬耳朵怎麼做好吃
一般來說，豬身上的每一個部位都可以食用，特別是豬耳朵這一個部位。吃起來香香脆脆的，特別受人喜愛。但這主要是因為豬耳朵上有大量軟骨的存在，因此，豬耳朵跟豬身上的其它部位比起來，吃的時候明顯不會膩。豬耳朵最常見的吃法就是鹵豬耳朵，那麼，怎麼做鹵豬耳朵？
製作方法
原料：生薑、豬耳朵、芹菜、黃酒、生抽、老抽、香菜、香料包、小蔥
1.將豬耳朵刮毛後，清洗干凈
2.香料包中有八角、陳皮、小茴香、花椒，可以去市場上買，也可以自己搭配。
3.把其它配料准備好，生薑切片、芹菜、小蔥切段。
4.把所有食材放入砂鍋中，往裡倒滿清水，注意一定要湯水蓋過豬耳朵。
5.大火煮沸後，轉小火。大概煮40分鍾後，就可以用筷子戳一下豬耳朵，如果可以輕松插入的話。就證明豬耳朵已經熟了，即可出鍋。
6.把豬耳朵撈出後瀝干，切絲，再在上面淋少許鹵汁，點綴上香菜就可以吃了。
『玖』 鹵豬耳朵的做法大全
豬耳朵是日常生活很普遍的食物，非常是鹵著吃十分美味。我們吃鹵豬耳朵大多數全是在外面買著吃，但是豬耳朵這類食物許多 見，有的人也會自身買回來原材料，親自動手開展醬鹵，便是不太清晰實際的作法。那麼，純正鹵豬耳朵的作法是啥？下邊我們就看來一下吧。
作法一
原材料：豬耳朵2個、小香蔥1根、姜1塊、辣椒干3根、八角3顆、生抽醬油適當、雞精粉適當、麻椒適當、醬油小量
1、豬耳朵刮毛，清洗放進沸水中焯熟，撈起來過涼，控干預留;
2、小香蔥切條，生薑切成片，辣椒干切條鍋內放冷水少量;
3、將生抽醬油、雞精粉、麻椒、醬油、八角、蔥段、朝天椒段、生薑片調成鹵料;
4、添加冷水中放進豬耳朵，火災加溫至料汁燒開轉文火，燜一個小時(喜歡吃嫩一點的能夠再好燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的能夠只燜40分鍾)熄火;
5、待料汁晾涼，再次侵泡豬耳朵4個鍾頭以上，或是放進冷藏室里留宿服用。
作法二
原材料：豬耳朵1隻，薑片1塊、蔥段、八角、麻椒、醬油或是是紅燒汁1勺、生抽醬油2勺、米酒1勺、芝麻油1/2勺、老鹵湯或是是冷水。
1、解決好的豬耳朵放到冷水裡。水中添加1/2匙食用鹽。再倒進一點山西陳醋。用雙手反復手洗豬耳朵的表層，及其耳膜位置。洗干凈的豬耳朵用冷水沖干凈;
2、鍋內加水大火燒開。洗完的豬耳朵放進沸水鍋中。火災煮牽制8分鍾上下。煮到表層有白沫子漂起。撈起來豬耳朵用冷水清洗干凈;
3、解決好的豬耳朵放到石鍋中，添加1勺醬油或是是紅燒汁。添加2勺生抽醬油。添加1勺米酒。再添加1/2勺芝麻香油。然後放進蔥段、生薑片、八角、麻椒。倒進老鹵料未過豬耳朵;
4、開火災開展煮牽制40分鍾。等煮到20分鍾時，用筷子把豬耳朵翻過來，再次煮牽制20分鍾;
5、40分鍾後，假如想保存醬鹵，就把豬耳朵撈起來;若不保存醬鹵，就火災収汁就可以。
作法三
原材料：豬耳朵800g、香辛料包50g、姜20g、大蔥20g、萵筍20g、米酒30Ml、醬油25ml、生抽醬油100ml、香萊適當
1、豬耳朵能夠請肉檔解決掉黑毛，隨後只需將表層清理干凈就可以;
2、香辛料包含有八角、麻椒、茴香、茯苓，能夠立即選購，也可自身配搭;
3、別的調料准備好，生薑切成片，萵筍切長段，蔥弄成蔥結;
4、將全部原材料放進石鍋內，倒進蓋滿食物的冷水，留意盡可能讓豬耳朵吞沒在汁液中;
5、火災燒開後轉文火，煮大概40分鍾，將木筷戳入豬耳朵肉厚的一部分，能夠輕輕鬆鬆插進表明已熟，熄火;
6、將豬耳朵撈起來控干，切割成絲，再淋入少量鹵料，裝點上香萊即成。
『拾』 正宗鹵豬耳朵的做法
鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。
豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，
味道鮮香不膩，且富含膠質。
製作方法
做法一
原料：豬耳朵1個。
輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。