㈠ 鮮魷魚的4種好吃做法
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。你想知道鮮魷魚有哪些做法嗎?現在，我來告訴你鮮魷魚的4種好吃做法。
鮮魷魚的做法【1】怪味鮮魷魚
材料
新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許
做法
1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細絲備用。
3.)將所有調味料一起煮過，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟後撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
鮮魷魚的做法【2】青椒魷魚
材料
2個青椒，2個魷魚，小半個洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油(調羹)，2勺醬油，少許味精。姜適量
做法
1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)
2.熱水燒開，魷魚放進煮熟，撈起魷魚切成條(怎麼好看，方便怎麼切)
3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點點水(不糊鍋即可)悶一小會，味精放入翻炒幾下即可出鍋
鮮魷魚的做法【3】西藍花鮮魷魚拌杏仁
材料
西藍花1朵，鮮魷魚筒1個，杏仁50克，生薑幾片，蒜頭1瓣，鹽適量，胡椒粉半個湯匙，白糖半湯匙，料酒1湯匙，生粉1小勺，雞精1小勺，紅辣椒半個
做法
1.准備材料：西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒
2.鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗干凈裡面，切十字花紋
3.切好的魷魚用鹽、料酒、姜絲拌勻，用手抓幾下，腌15分鍾
4.西藍花切小朵，泡洗干凈後，放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色，撈起過冷水，瀝干水分
5.魷魚放開水裡燙一會，看見魷魚捲起就可以撈起，瀝干水分
6.熱油鍋，放薑片和拍扁的蒜頭爆香
7.放進魷魚爆炒1分鍾
8.加入西藍花翻炒幾下，淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁，翻炒收汁
9.加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦
鮮魷魚的做法【4】青紅菜椒炒鮮魷魚
材料
鮮魷兩個，紅綠菜椒各一個，生薑幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒
做法
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片
5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干凈去核，切塊;蒜頭剁碎
7.熱鍋(不放油的)，放進腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來的時候盛起待用
8.熱油鍋，放進薑片、蒜頭爆香，倒進菜椒爆炒，放一點點的水進去，蓋上蓋子煮幾分鍾，(喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以)
9.把鮮魷倒進去一起爆炒，2分鍾後調味裝碟
魷魚的相關做法：
1. 魷魚烹飪方法大全
2. 魷魚要怎麼做才好吃
3. 製作魷魚圈有幾種方法
4. 菜譜家常菜做法魷魚
5. 魷魚須的做法有哪些
㈡ 尤魚怎麼做好吃
[玫瑰]尤魚味道鮮美，肉質Q 彈，有很多種做法，如鐵板、燒烤等，我覺得小蔥炒尤魚更好吃，下面介紹烹飪方法:
[微風]一、清洗尤魚，將尤魚頭拔出來，出掉內臟和墨袋，用清水清洗干凈。注意不要把墨袋弄破，否則很難清洗。
[微風]二、鐵鍋煮開清水，把尤魚放入鍋中過水，煮兩分鍾撈起用過涼水濾干。
[微風] 三、把濾乾的尤魚切成圈狀，小蔥切段備用。
[微風] 四、用花生油爆香蒜末，放入尤魚翻炒一分鍾，加入適量食鹽、蚝油、生抽和水，翻炒均勻煮一分鍾，加入小蔥段翻炒均勻熄火起鍋，即可食用。
[微風]五、如果不喜歡小蔥也可改用蒜苗炒，喜歡吃辣椒的，加入紅色辣椒，好看又好吃。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
你好很高興回答你的問題？魷魚怎麼做才好吃？我的回答如下
魷魚的做法太多了，只要食材夠新鮮，其實怎麼做都是好吃的，所謂眾口難調，自己喜歡的就是最好吃的，不過對於夏季來說，爆炒魷魚是個不錯的選擇，鮮香入味又開胃，下酒下飯都是不錯的選擇，下面我就分享下做法，供你參考
一、准備新鮮魷魚，清楚內臟，然後撕掉黑色的一層薄膜，沖洗干凈，把沒有皮的面朝上，開始打花刀，先斜著切，不要切段，之後再旋轉45度繼續斜刀切
二、打好花刀後，大小合適的魷魚塊，起鍋燒水，水開放入料酒，薑片之後放入處理好的魷魚，魷魚在沸水中會自然發卷，形成很好看的花刀，立即撈出，清洗干凈表面雜質。控干水份，備用
三、接著起鍋燒油，油熱放花椒爆香，之後撈出花椒扔掉，再放入蔥姜蒜干辣椒，煸炒出香味，之後放入青椒塊翻炒斷生，最後放入魷魚花，大火翻炒十秒，之後加料酒，鹽，白糖，香油翻炒均勻即可出鍋
口感爽脆，咸香適中，夏季首選！
以上就是我的回答，希望能幫到你！謝謝
大家好，歡迎大家來到我的 美食 問答，我是 美食 領域創作者：專注 美食 ，讓生活更有味.
關於題主提出的魷魚怎麼做好吃？所謂眾口難調，由於每個人的口味不同，對食材的需求，味道，樣色也各有不同，所以我這里給大家統計了關於魷魚的多種做法！！
一：酥香魷魚圈⭕【酥脆爽口，鮮嫩美味，你值得一試】
主要材料：
魷魚一條，黃色麵包糠100克，生粉100克，雞蛋一個，鹽，雞精，生抽，料酒，蔥姜各適量
製作工藝：
第一步：將魷魚掏去內臟，撕去表面的膜，隨後將其切成圈，備用。
第二步：將魷魚圈放入清水中清洗干凈，接著撈出瀝干水份。倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，白鬍椒攪拌均勻。
第三步：將魷魚圈裹上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上一層黃色麵包糠，備用。
第四步：鍋中倒入油，油溫升至五成熱，下入魷魚圈炸制金黃酥香，隨後撈出控油。
第五步：擺盤裝飾即可。
這道菜香酥可口，內部鮮嫩美味，一道不錯的家常菜。
二：椒鹽魷魚條
主要材料：
魷魚1條，椒鹽30克，蔥姜各5克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量
製作工藝：
第一步：將魷魚切成條狀，清洗干凈備用。蔥姜切段。
第二步：將魷魚放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜腌制半小時，打入一個雞蛋，攪勻，加入適量生粉攪勻，備用。
第三步：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入魷魚炸制金黃熟透，撈出控油。
第四步：鍋中留少許底油，下入青紅椒粒少許，洋蔥粒炒香，倒入魷魚，撒入椒鹽翻炒均勻即可出鍋。
第五步：擺盤裝飾即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你
9月1號，是開海的日子，萬千漁民整裝待發，准備出海去捕撈新鮮的魚蝦貝蟹。而我們這些吃貨，則是等待著漁民們滿載而歸，然後去品嘗這些大自然的饋贈。我最愛的是魷魚仔，鮮嫩美味，一口下去彷彿大海的氣息撲面而來。魷魚仔口感鮮嫩，富含人體需要的各種氨基酸，營養豐富，脂肪含量卻很低，隔幾天不吃就想念的不行，必須吃一頓菜解饞。
不過很多人炒魷魚仔都炒不好，口感發硬，味道也不夠鮮美。記得最開始我初來這座小城，海鮮也是始終做不好。後來請教了一個辦公室的大姐，她是土生土長的煙台人，燒得一手好菜。自從經過她的指點，我的廚藝也提高不少，也能把海鮮做的鮮美好吃了。想吃好吃的辣炒魷魚仔嗎？跟著我的文章來看吧。
【辣炒魷魚仔】
食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升
做法：
1、食材准備，這種小魷魚仔，其實不知道叫啥，在這個城市生活了十幾年了，但海鮮的種類很多都還傻傻分不清。和魷魚的口感味道都是一樣的，也可能叫墨魚仔。
2、辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，沒那麼辣，更多了清新的味道。
3、湯鍋加水燒開後，下入魷魚仔，水再次燒開後煮半分鍾。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那麼嫩了。焯水之後的魷魚仔撈出來待用。
4、炒鍋加油，燒熱後下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。
5、加入剛才焯水之後的魷魚仔，再翻炒半分鍾，加入適量生抽調味即可。這個程度的魷魚仔最好吃了。
小貼士：
1、生抽是鹹的，魷魚仔本身就很鮮美，我家人口味輕，所以不需要加鹽了。
2、焯水時間控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鮮美。
3、海鮮不要放太多的調料，吃的就是原汁原味，少量的生抽調味即可。
這道香辣好吃的辣炒魷魚仔食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
魷魚一種生活在大海中的是我們常吃的一種軟體動物，因為營養豐富，是一種名貴的海鮮產品，備受人們喜愛。
吃魷魚有哪些好處？中國營養膳食指南指出:
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，有助於利於骨骼發育和造血；
魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，有助於抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
魷魚還富含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
回歸到今天的主題，魷魚怎麼做好吃么？
⭕ 烤魷魚
烤魷魚算的上是一道家常菜，吃它我們會拿來烤，不過我覺得家庭自製的烤魷魚沒有外面小攤上做的好吃，畢竟我們家庭在製作的用料和工具都沒有專業的齊全。烤魷魚中最好吃的就是鐵板烤魷魚。
吃烤魷魚推薦去外面的小攤專門賣的地方去吃，火候到家、料足、夠味！
⭕炸魷魚圈
炸魷魚圈是是用油炸出來的一道 美食 ，雖說熱量高點，但是特別好吃，吃起來外皮酥脆，裡面鮮嫩，還滿口的鮮香，是一道特別受小朋友們喜愛的吃食，不過屬於油炸食品，不易多吃。
⭕炒魷魚
這是魷魚最簡單的一種操作了吧，把魷魚放到鍋中炒著吃，也是吃的最多的吃法，因為簡單便於操作。
吃炒魷魚可以搭配洋蔥、芹菜、辣椒、胡蘿卜、蒜薹等多種蔬菜，吃炒魷魚最好大火快炒，時間太長容易把魷魚做老了。
⭕魷魚糯米飯
魷魚糯米飯這應該是比較有創意的一道 美食 ，把糯米放到魷魚肚子中去一起烹飪，這也多虧了魷魚有個大大的肚子，不然還真做不出這道菜品來。
吃魷魚糯米飯，糯米比魷魚難熟多了，最好把糯米提前浸泡2個小時，然後放點香菇、調味品塞到魷魚肚子中去，放到鍋上蒸熟。做好的魷魚糯米飯既有飯香，也有魷魚的香氣，即可當飯還能做菜，一舉兩得！
⭕魷魚義大利面
最近這幾年來，我們的飲食越來越全球化了，我們吃面不再僅限於中國的面條，許多國外產的都來到中國，受到人們的喜愛，比如我們常吃的義大利面。
義大利面可以搭配多種食材，常吃的一種就是搭配魷魚製作的海鮮義大利面，吃它有營養之外，也能享受異國風味的 美食 ，帶給我們不同的味覺體驗。
⭕ 魷魚干
這是魷魚製作出來的一種小零食，吃起來勁道很足，雖然有些干，難嚼透，但是這樣製作出來的魷魚越嚼越香，沒事的時候可以吃點魷魚干，為身體補充營養，還能鍛煉下自己的牙齒和咬肌。
魷魚有這么多好吃的做法，我們可以在家慢慢製作，不過想要做出好吃的魷魚菜品，需要選購優質的魷魚。 如何挑選魷魚，我們一起來看看。
★新鮮的魷魚整體完整，顏色是粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。如果顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或霉紅色這樣的魷魚就不要購買了，屬於有問題的魷魚。
★魷魚的魚頭和身體是連接在一起的，不容易扯斷。
★按壓一下魷魚身上的膜，是緊實、有彈性的。
你好，我是小吃培訓葉老師，很榮幸回答您的問題!要問魷魚怎麼做好吃，這個真的是一時半會兒講不完的，魷魚魷魚特色的口感備受消費者的喜愛，從而從最開始的鐵板魷魚火起來之後，然後各種魷魚美味就開始出來了，什麼轟炸大魷魚、爆炒魷魚、烤魷魚、清燉魷魚、火鍋魷魚、煎魷魚、干鍋魷魚、姜辣魷魚等等等..
這其中幾種做法，做出來的魷魚都是非常好吃的，但今天我不說上面說的這幾種魷魚做法 ，我想和大家說一說一款當下非常火爆然後又狠受歡迎，然後口味又非常好的魷魚做法，碳烤魷魚，妥妥的網紅 美食 哦!
外形美觀，香嫩可口，味道美極。
█ 材料：
鮮魷魚500克。
█ 味料：
燒烤汁適量。
█ 燒烤汁的製作：
原料：
生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
製法：
把蒜茸放在花生油中爆香後瀝去蒜茸，將以上味料(除蒜茸之外)混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
像魷魚這種軟體腔腸類的動物，在沿海城市能找到很多，多到大多數人都不會特意去區分它們的名字，只記得有長有短有大有小有扇尾沒扇尾這些區別。以前在老家時，吃得最多的是魷魚，就是長著長爪吸盤，長長的圓筒形的身子，帶著一個大扇尾的大個頭傢伙。大多數時候它被用來和韭菜、蒜苔、辣椒之類辛辣蔬菜一起爆炒，我媽媽也喜歡用它來包魷魚韭菜水餃，魷魚賦予水餃鮮美的味道，而且魷魚煮熟後本身縮小，但是會析出鮮美的湯汁，所以餃子煮熟後咬開就是一包鮮美的湯水，這是真正的含湯水餃，和灌湯小籠包那些復雜的做法相比，魷魚韭菜水餃那種多汁的鮮美是簡單易得的。
除了魷魚之外，我最喜歡的是指甲蓋大小的小墨魚仔，我們把墨魚稱作烏魚，把極小的墨魚仔稱作烏魚吉兒。爸爸的拿手菜是烏魚吉兒燉豆腐，真的是能鮮掉眉毛！高中時住宿，爸爸會隔三差五給我送去他親手做的飯菜給我改善伙食，每逢爸爸帶這道菜，宿舍里的人都要蹭兩口來吃的，因為實在太好吃。不過離家之後，從未見過烏魚吉兒，不知道是否只有我們那裡的人愛吃會吃這種小東西。
今天的這道菜，用的是比較常見的魷魚，做法就是簡單的爆炒，但做出來卻是海的味道，家鄉的味道。不知道什麼時候才能再回家吃上媽媽做的魷魚韭菜水餃，爸爸做的烏魚吉兒燉豆腐。
蒜苔爆炒魷魚圈
主料：蒜苔200g，鮮魷魚300g
輔料：線椒2個
調料：生抽2湯匙，鹽1小勺，雞精半小勺
製作方法：
1.蒜苔洗凈，切成段
2.魷魚去掉身體里的軟骨，洗凈擠干水分
3.把魷魚切成圈
4.燒一鍋水，把魷魚放進去燙熟，撈出瀝干水分備用
5.鍋內放油，放入線椒炒出辣味
6.放入蒜苔炒至半熟
7.放入魷魚圈大火快炒，調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可
8.美美享用吧！
小囑咐：
1.魷魚身體里有白色近乎透明的小軟骨，長長的，縱貫身體。清洗時需要將其取出丟掉，否則影響口感。
2.有人喜歡把魷魚外面的紫色膜撕掉後再烹飪，這屬於個人習慣問題。魷魚的紫色外衣對於味道和口感並無任何影響，如果不是對顏色敏感，完全可以不處理。
3.魷魚圈焯燙時，看到它在水中變圓變硬之後，再數5-10秒鍾就可以了，這樣燙好的魷魚口感好。
另外附贈魷魚的7大做法，請妥善珍藏
一【魚香魷魚】
二【鐵板魷魚】
三【炸魷魚圈】
四【蔥油筆管】
五【醬燒筆管】
六【咖喱魷魚飯】
七【韓式辣醬烤魷魚土豆泥】
尤 魚屬於深海產物，富含鈣、磷、鐵的元素，適合與骨骼的發育和造血功效！還可以慢慢恢復視力，提高肝的造血功能！
但是萬物都有它的禁忌之處，魷魚本身本體屬寒，膽固醇含量很高。患有高血脂、高膽固醇者慎用，在就是尤魚屬於發物，在很多病治療治療之間不可食用！
第一步用我們直觀判斷，表面有光澤，呈現有不規則的褐色斑點，頭尾是否完整。
第二步用手拿捏一下看肉質是緊實，有彈性！
第三步用鼻子聞，聞一下是否有臭味還是有尤魚的鮮味！
在提示一下買尤魚最好是早上，或者等漁船上岸直接買。
在一個吃貨的角度來看尤魚本身就是非常誘人的食材。說到吃法首先不得不說的是
新鮮的尤魚去內臟、去骨、去眼睛、。
在家裡可以直接用刀片成兩刀一切的連刀片（也稱花枝片）用開水焯水迅速撈出！
起火放底油，下入祘片，蔥段，薑片，煸炒出香味。迅速放入魷魚煸炒，然後放蒜蓉辣醬，辣妹子，耗油，海鮮醬油，味素，雞粉，白糖少許，煸炒一分鍾放入香菜徑出鍋即可！
同樣程序洗干凈處理好新鮮的尤魚！切圈或者切條都可以。用沸水焯水，迅速倒出備用。起火燒油，下入孜然爆香，下入圓蔥塊和青椒塊煸炒後下入尤魚。放入鹽，味素，雞粉，少許糖，煸炒一分鍾後放入辣椒粉，芝麻，翻炒後迅速出鍋即可！
前期的處理程序都一樣，不用一一闡述了。就是把尤魚處理好。不過這次的香炸魷魚別把尤魚的肚子弄壞掉。最好保持魷魚的原型
處理好的尤魚放少許鹽，味素，糖，少許料酒腌制一下，然後放入雞蛋液中，起火燒油燒油待油溫升高至八成熱，用雞蛋液中的魷魚拍上炸粉（吉士粉，泡打粉，脆炸粉）放入油鍋中，炸至兩面金黃色撈出即可！出鍋後用刀在保持尤魚原型的情況下斬成條狀！
前期處理程序都一樣，但是燒烤尤魚不能破壞魷魚的原型，瀝干水分後夾入燒烤夾子。
刷油，用文火慢慢烤至兩面收縮變色。
刷上自己喜歡的蒜蓉辣醬或者別的口味的辣醬，在烤兩分鍾左右，撒上味素，少許白糖，芝麻，孜然，辣椒粉！烤至一分鍾就可以了。
個人建議，海鮮類的食材如果夠新鮮就是直接白灼，或者清蒸是最好的選擇！
尤魚洗干凈，切條，切圈都可以。鍋中放水燒沸，放入料酒，蔥，姜，燒沸一分鍾後放入尤魚，待魷魚變形熟透後迅速倒出裝盤。
碗中放入蒜蓉，薑蓉，胡椒粉，雞粉，糖少許，用橄欖油加熱後倒入，放入海鮮醬油，美極鮮即可！
干煸魷魚最好吃了，做法簡單。
1.新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內臟一並拉出，去掉內臟，去骨去牙後，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2.麵粉加雞蛋加清水適量，和成麵糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的麵糊。
3.鍋內多加油，燒至七八成時，將蘸上麵糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，並將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4.另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一並下鍋翻炒，待芹菜脫生後即可關火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。
白灼或豆豉青椒爆炒都不錯哦，白灼就是水裡放薑片，把魷魚放進鍋里煮到水滾後就撈出即可，蘸料配芥末和生抽，這個是廣東人吃海鮮的一道常見做法。爆炒的做法是熱鍋熱油，爆香蒜末薑末和豆豉末後，放入魷魚爆炒，加生抽少許水燜1分鍾，再次翻炒幾下即可出鍋，這樣做就香氣十足，開胃下飯！
㈢ 新鮮魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
1、清炒魷魚卷
（1）材料：魷魚輔料：青蒜調料：鹽、料酒、糖、食用油。
（2）將魷魚去掉頭須、內臟，切成麥穗形片，在沸水中焯一下成卷撈出待用；將青蒜洗凈切成段。
（3）坐鍋點火放入油，油熱後放入魷魚卷翻炒，加入青蒜、鹽、料酒、糖、適量清水炒勻即可出鍋。
2、西芹炒魷魚
（1）材料：西芹，胡蘿卜，魷魚，蔥姜，料酒，鹽，糖。
（2）將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
（3）鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鍾後立刻撈出浸入冰水裡。
（4）西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鍾撈出浸入冰水裡。
（5）鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
（6）放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鍾，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
3、魷魚炒芥藍
（1）材料：干魷魚100克，芥藍菜600克，紅辣椒1個，大蒜3瓣，調味料A料：鹽1/2匙、糖1小匙。
（2）干魷魚泡發、去膜，切交叉刀紋再切塊，放入熱油鍋中略燙一下，撈出，熱油留著備用。
（3）芥藍菜洗凈、去老皮，放入沸水中汆燙，撈起、切小段，以1大匙熱油燙一下，再以冷開水沖干凈；大蒜去皮，紅辣椒洗凈，均切末。
（4）鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香大蒜及紅辣椒，放入魷魚及芥藍菜炒熟，加A料調勻，即可盛出。
4、圓椒炒魷魚須
（1）材料：圓椒3隻，魷魚須300克，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
（2）將魷魚須洗凈切好，汆水待用，圓椒切方塊，起油鍋，爆香姜、蒜。
（3）將魷魚如鍋爆炒，然後下圓椒，翻炒後添點水稍煮，下鹽、生抽、雞精調味，起鍋了。
㈣ 新鮮魷魚要怎麼做才好吃 新鮮魷魚做法
1、食材：魷魚2隻、彩椒各半個、蒜頭3瓣、老薑2片、黑胡椒醬1小匙、味精半小匙、雞精半小匙、細鹽半小匙、水澱粉1匙。
2、魷魚的選擇很重要，因為魷魚新鮮與否關系著它的味道與口感。越是新鮮的魷魚做出來越好看越好吃，魷魚購買時從色澤、味道、觸感可以判斷出它是否新鮮。在買回清洗處理後切個花刀會比較好看，也更具食慾感。
3、花刀的切法很容易，把魷魚從中線一分為二然後逐片劃割花刀。先從對角處大致45度斜刀劃割一遍，記住不要切斷了。然後縱線劃割一刀後，第二刀或者第三刀切段成片即可。
4、彩椒即紅黃綠三個顏色的甜椒也叫作圓椒，每個顏色半個足夠。把彩椒裡面的白色部分去除切成小片備用，然後再准備所需的老薑、蒜瓣等。
5、食材全部准備好之後就可以開始烹炒了，鍋熱適量的水待水開之後倒入准備好的魷魚進行焯水。焯水的時間必須快速，撥動翻動幾下大致七秒馬上撈出備用。
6、洗洗鍋然後倒入適量的油，油溫升高後放入老薑片煸出姜香。這個時候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
7、然後倒入准備好的魷魚再加入所需要的調味料，翻炒幾下後用少許水澱粉勾芡一下立馬出鍋。
8、一道黑椒口味的彩椒炒魷魚做好了。
㈤ 新鮮魷魚要怎麼做才好吃
1，剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗干凈後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。
2，先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋里炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。
3，炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。
4，這個時候火可以放小一點，慢一點炒讓調料的味道進入到魷魚裡面去。
5，由於要分一份給其他的人吃，所以到碗里的就剩這里一點點了。是有一點小但是賣相還不錯的。
㈥ 新鮮魷魚怎樣炒好吃
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鍾;
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
㈦ 新鮮魷魚怎麼炒好吃
【炒魷魚】
所需食材：新鮮魷魚、青椒、洋蔥、姜蒜、鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、澱粉、食用油
1、魷魚去掉嘴、去掉內臟，將其清洗干凈後，接著再把表面的發紫的外皮撕下來。在表面打上花刀，然後切成小塊，放到一旁備用。
2、青椒、洋蔥、姜蒜等配菜，也都切好備用，接下來提前准備一個料汁，調制好備用，2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉，適量的鹽、白鬍椒粉，最後加上一點點清水，攪拌均勻之後就可以了。
3、鍋中燒一鍋開水，水開之後把魷魚倒進去，焯燙10秒鍾，看到捲曲之後迅速撈出，然後過一下涼水，這個時候的魷魚，差不多已經有4成熟了。焯燙這一步很關鍵，必須要做，接下來准備炒了。
4、起鍋燒油，爆香姜蒜，然後把青椒、洋蔥放進去，簡單翻炒一會兒。緊接著轉為大火，把魷魚倒進去，再把料汁倒進去，大火快速爆炒2分鍾，直至湯汁黏稠，微微收干，就可以出鍋了。