㈠ 簡單炸雞腿的方法與步驟
簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾，雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導
1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
㈡ 怎樣炸雞腿才好吃
炸雞腿雖然熱量很高，但是因為其外酥里嫩的口感受到熱烈的歡迎，而我們在外面所吃的炸雞腿因為油的會擔心健康問題，那不妨自己在家試著炸雞腿，具體步驟如下：
第一步：清洗並瀝干雞腿。
第二步，然後用竹簽在雞腿上打很多小孔，因為雞腿很厚，這有利於雞腿入味。
第三步：將雞腿放入一個較大的容器中，加入洋蔥、薑末、2勺料酒、半勺鹽、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制20分鍾。
第四步：准備兩個雞蛋，適量的澱粉和麵包屑。
第五步：將腌制好的雞腿裹上一層澱粉，然後蘸上蛋液，最後裹上一層麵包屑。
第六步：在鍋里加入油，在50%熱的時候加入一些雞腿，改變低火，慢慢油炸。
第七步：翻過來，煎另一面，直到一面變成金黃色。因為雞腿比較大，每邊煎大約7分鍾，大約15分鍾，然後撈出來。
第八步，你可以蘸番茄醬或其他喜歡的醬料
所以喜歡吃雞腿的朋友就可以根據上面的方法步驟去進行嘗試，一定可以做出非常美味的雞腿來。
㈢ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！小貼士：
1、 雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿；
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水，這樣表面就不被炸的干硬；
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸，否則可能會導致外焦而內不熟的情況
㈣ 炸雞腿的製作方法及步驟
炸雞腿的製作方法及步驟：
用料：雞腿若干、辣椒粉適量、小蘇打適量、孜然粉適量、蒜末適量茶匙、鹽少許、生抽適量、老抽少許、蚝油適量、普通麵粉2大勺、澱粉1勺、水1小盆。
步驟：
1、將食材准備好。
㈤ 雞腿怎麼炸好吃
您好，我是小牛尋味，很榮幸能回答這個問題，雞腿怎麼炸好吃？
個人覺得這和個人口味有關，炸雞腿有很多種做法，口感略有不同，建議自己有時間可以多嘗試一下，找到最喜歡的一種做法，我所知道的種類：
1.有喜歡吃裹一層麵粉炸的
2.有喜歡裹一層澱粉炸的
3.或是直接用買的炸雞粉
4.有喜歡什麼都不放，直接炸的
5.有的用麵包糠，或是用雞蛋等等
我們家最喜歡脆皮炸雞腿，因為家中孩子特別喜歡吃炸雞腿，所以我在炸雞腿的時候，都會加入兩個雞蛋，增加營養，具體做法給您分享一下，請參考：
1.雞腿清洗干凈，用剪刀把雞腿剪開
2.用手把雞腿肉翻過來，翻到最下面，這樣孩子吃的時候，容易吃，手直接拿著骨頭就行了，而且樣式也好看，孩子更喜歡
3.加入生薑片，胡椒粉，醬油攪拌均勻，腌制十分鍾
4.碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻
5.把雞腿放入雞蛋液內，沾一層雞蛋液
6.再放入到澱粉或者麵粉中，沾一層麵粉
7.最後再沾一層炸雞粉或者麵包糠
8.鍋中油燒至七成熱，放入雞腿，開始炸雞腿
9.炸熟撈出，撒上白芝麻和燒烤料，外焦里嫩的脆皮炸雞腿就做好了
我是 美食 視頻創作者，我的主頁內有詳細視頻教程，歡迎關注我哦，每日分享一道家常 美食 ，希望我的回答能幫助到您哈！謝謝！[害羞]
這樣做雞腿 愛吃肉的朋友值得一試 健康 營養 孩子最愛吃
雞肉是很優質的蛋白質來源，富含各種氨基酸，特別是人體所需的8種必需氨基酸含量豐富。脂肪含量低，愛美的你，怎麼也吃不胖。雞肉比較筋道而且口感好的部位當然是雞大腿，鹵雞腿是味道最豐富的做法。特別是家中有老人、孩子的家庭，鹵雞腿 健康 營養，老人、孩子最愛吃。
主料：雞腿5-10根
萬用鹵水汁1份：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克、干辣椒2個（可選）、姜4片、蔥2根、清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克、鹽適量，就兌成了1份萬用鹵水汁。
1、先稱取鹵味料：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克，用流水沖凈後，裝進無縫鹵料布袋，便是1份萬用鹵水汁鹵料包。
2、把雞大腿清洗干凈，拔除表面的殘留雞毛，浸泡2小時，徹底浸泡去其異腥味。
3、不銹鋼鍋內倒入足量清水，必需涼水下入雞腿，開中火燒沸，中間打去浮沫，二次去除腥味，撈出控水。
4、鹵肉要選用不銹鋼鍋或者是砂鍋，稱取清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克，下入鹵肉料包、大蔥2根、干紅辣椒2個（可選）、鮮姜4片、鹽適量（一定要根據個人口味調整鹽的用量），開大火煮沸，即成1份萬用鹵肉汁。下入雞大腿，開中火鹵制20分鍾，如果家中有孩子、老人，應適當地延長5-10分鍾，方便孩子老人食用。
5、停火後蓋蓋，繼續用余溫鹵制60分鍾，就可以撈出晾涼直接食用。如果口感較重，停火後繼續浸泡在鹵水汁中，鹵制10-20小時，就能徹底入足滋味。
6、菜品特點：肉質軟爛、醬香濃郁、味道鮮美、老少皆宜、營養豐富。
7、a、上面的量是1份萬用鹵水汁的用料量，可以根據需要鹵制食材的多少，用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人，應適當延長鹵制時間，鹵制至軟爛。c、根據個人嗜鹽度調控鹽的用量。d、根據個人情況，選擇干紅辣椒的用量。
題主，你好！很高興能回答你提出的問題。
關於雞腿怎麼炸好吃？我平時很喜歡下廚，炸雞腿也做過很多次，以我經驗所得，炸雞腿方法最常見、最普遍的有以下這幾種方法。1、腌制、直接下鍋炸；2、裹上麵包糠炸；3、裹上紅薯澱粉炸。以上任何一種方法做出來的口感都不錯，根據個人喜好所選，但是無論你採用那種方式來炸雞腿，只要雞腿好吃就行，我想這應該是我們心裡最想達到的目的。
今天我來跟大家介紹另一種不一樣的炸雞腿方法，炸出來的雞腿香氣四溢，口感酥脆。深受全家人的喜愛，特別是我家的孩子，每次我這樣炸雞腿都搶著吃個不停，邊吃邊誇獎好吃，我還要吃，看著他們吃的津津有味的樣子我心裡就很高興。
下面我來介紹一下這樣的雞腿是怎麼做的。
1、雞腿沖洗干凈，在雞腿上打上花刀，這樣是讓雞腿在腌制中更加入味
2、腌制雞腿，加入蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鹽，充分攪拌均勻，讓雞腿的每一處都滲入調料入味，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1～2小時，讓雞腿更加入味
3、拿兩個雞蛋打碎放碗里，把蛋液攪拌均勻待用
4、拿1～2袋方便麵，取出面餅壓碎，放盤子里待用
5、時間到後拿出雞腿，先給雞腿裹上一層雞蛋液，然後再裹上一層方便麵碎，放盤子里待用，一定要確保整個雞腿都裹上蛋液和方便麵碎
6、鍋內放菜籽油，把油溫加熱到7～8層熱，雞腿下鍋開炸，表面炸至金黃色後把雞腿翻一面繼續炸，炸至兩面金黃即可撈出；如果雞腿大，炸的時間相對長一點，具體時間根據雞腿大小而定。
小提示：給雞腿打花刀是為了在後期腌制中讓調料滲入雞腿中入味，蓋上保鮮膜放冰箱是讓雞腿充分吸收調料味。因為方便麵本來就很香脆，裹在雞腿上面炸過後和雞腿一起吃口感會更好，比單純用麵包糠或者紅薯澱粉炸的雞腿更加香脆，讓人越吃越想吃。
這就是我自創的裹上方便麵炸雞腿的方法，其實方法很簡單。如果我的回答對您有幫助，望能採納。
咬一口酥脆爆汁的日式炸雞塊，這樣的做法，不油膩超過癮！
很多小朋友特別喜歡吃，KFC的雞腿，雞腿又香又脆，其實完全可以在家自己製作炸雞腿，下面就把食材和製作放大分享給大家。
食材
方法/步驟
你好！我是廚娘二嫂，很高興回答問題:雞腿怎麼炸好吃？
雞腿要炸成外酥里嫩，香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜歡吃麥當勞的炸雞腿，可經歷過這次疫情，大家都願意自己在家做飯，學做愛吃的 美食 了。今天我就分享我是怎樣把雞腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。
首先我們准備好炸雞腿所需要的材料:
雞腿6個、2個雞蛋；1碗麵粉；1碗麵包糠；4塊薑片。
調料: 2勺料酒；1勺食鹽；1勺蚝油；2勺生抽。
步驟:
1. 雞腿去腥，先把雞腿用清水沖洗一遍，同冷水一起放入鍋中，放入料酒、生薑，大火燒開，然後關火撈出雞腿，再用清水沖洗一遍。這個時候的雞腿很乾凈，也沒有腥味了。瀝干水分備用。
2. 拿1個飯碗打入2個雞蛋，用筷子朝一個方向快速打散成雞蛋液備用。
3. 瀝干水的雞腿放入一個盤中或大碗里，用刀把每個雞腿劃兩刀(這樣容易入味)，再放入食鹽、蚝油、生抽，用手抓均，使調料均勻粘在雞腿上，腌制十分鍾。
4. 把腌好的雞腿一個個先裹上一層薄薄的麵粉，再放入雞蛋液里裹上一層蛋液，最後再裹一層麵包糠放入盤中備用。
5. 熱鍋倒入花生調和油，油量沒過雞腿就可以了。油溫五成熱時把雞腿一個個的放入，轉中火炸(在這步要注意下，剛開始放入雞腿的油溫不易太高，不然容易把外表層裹的麵包糖炸糊，火也不能大，不然外麵糊了裡面還沒熟)。炸至兩面金黃即可出鍋。
這樣做出來的「炸雞腿」咬一口香脆、鮮嫩多汁。
希望我的回答能幫到你。
油炸雞腿方法
主料：雞腿
輔料：雞蛋 澱粉 蔥 白糖 麵包糠 麵粉 姜 料酒 鹽 醬油 花椒粉
步驟：
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊
4.調制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
工藝：炸
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
雞腿500g 、 調和油適量、食鹽適量、生粉適量、姜適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
烹飪步驟：
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
2.適量的麵包糠
3.雞蛋打在碗里攪成蛋液
4.把雞腿放在麵粉里裹一下
5.鍋里放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
7.再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8.入鍋炸
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10.裝盤
很高興回答你的問題，雞腿怎麼炸好吃？先將雞腿清洗干凈腌制一個小時左右，裹上麵包糠。放入油分，在70到80度左右的油中，過油，然後再復炸至熟，一道美味的炸雞腿就做好啦。
㈥ 怎樣炸雞腿好吃
炸雞腿焦嫩適口，色澤金黃艷麗，外酥里嫩的口感，有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動呢?下面就和我一起學習怎樣製作好吃的炸雞腿吧~
食材主料：雞腿11個
輔料：姜適量鹽適量蔥適量料酒適量白糖適量花椒粉適量雞蛋2個麵包糠適量麵粉適量生粉適量醬油適量
炸雞腿步驟
1.首先將姜切片、蔥切段。
2.鍋中准備好熱水，下入薑片、蔥段、料酒，接著將雞腿倒入鍋中焯水，蓋上鍋蓋，待雞腿煮至7成熟時，撈出洗凈，接著放入薑片、蔥段、1勺鹽、半勺糖、1勺花椒粉、適量料酒、少量醬油拌勻，腌制2個小時。
3.接著來調麵糊：准備好碗，將雞蛋打入碗中，放4勺麵粉，2勺生粉***提示板大意：生粉和麵粉的量，根據粘稠度進行增減***，拌至粘稠備用。
4.准備好麵包糠，先將雞腿裹上麵糊，再放入麵包糠中，均勻裹上麵包糠。
5.在鍋中倒入半鍋油，燒至7成熱時，將雞腿逐個下鍋，炸至金黃色後，即可轉盤了。
㈦ 怎樣炸雞腿好吃
怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料：雞腿3-5個，姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料，麵粉200克，雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈，而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結，燒熱水，把熱水倒入蔥姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中，浸泡3小時以上，期間放到冰箱的保鮮層里，這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水，而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間，我們來准備麵糊，200克的麵粉，打入兩個雞蛋，放入鹽、花椒、等調味料，期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水，直到麵糊連成線滴下，這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿，放到麵糊中裹上一圈，再放到乾麵粉裡面裹上一圈，最後又再拿到麵糊裡面裹一圈，准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油，待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿，關中火，慢慢油炸，直到外殼金黃酥脆，期間因為受熱，可能會有一些血水流出，這是正常的現象，大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右，期間我們要注意不停的翻面哦，直到雞腿整個金黃金黃的，就可以撈出來了。
7.鍋中留油，開大火，等油溫7成熱時，再把雞腿放進去復炸一次，這樣的雞腿會更加的酥脆哦，直到完成這一步，炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬，或者是椒鹽就可以了，是不是超級的簡單呢?
㈧ 怎樣炸雞腿好吃
炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。
㈨ 炸雞腿肉怎麼做好吃又簡單竅門
首先，雞腿很多人都愛吃，喜歡那種咬一口滿滿的都是肉的感覺，炸雞腿要像好吃，製作腌制是關鍵。下面為大家分享兩種炸雞腿的做法。
第一種把雞腿剔骨，雞腿肉用油、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓勻腌制二十分鍾。然後像照燒雞，熱油轉中火，先煎雞皮那面，煎致金黃色，然後把另一面煎好。喜歡干身的就可以直接起鍋，喜歡濕潤的，可以把腌制肉剩下的醬倒入鍋，稍微悶一下就可以了。（不要悶太久，怕太咸）
第二種，雞腿清洗干凈，用刀在雞腿的皮上輕輕切2刀，加入蔥姜絲，料酒，鹽，胡椒粉，白糖輕輕按摩5分鍾入底味，腌制半小時後，准備雞蛋液，澱粉，麵包糠，先將雞腿蘸上干澱粉裹勻，然後放入雞蛋液中裹勻，最後再蘸上麵包糠，6成油溫下鍋炸至金黃色撈出瀝干油份即可，炸制過程需5分鍾左右。
最後炸至金黃，出鍋後，撒上黑胡椒，辣椒粉，再用烤箱上下200度，烤10分鍾，這樣的雞腿外酥里嫩，全家都愛吃。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
㈩ 怎樣做炸雞腿
每次說要去肯德基去吃東西，無非就是想吃漢堡和雞腿。那麼大家想過自己炸雞腿嗎？下面我為大家介紹怎樣做炸雞腿，希望能幫到大家！
怎樣做炸雞腿
食材：雞腿2個、雞蛋2個、花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
小貼士：
1、雞腿用刀劃幾下，這樣更入味；
2、腌的時間可以長一點，讓雞腿的味道更好；
3、炸的時候火不能太大，不然容易焦。
炸雞腿怎麼做好吃
食材：雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
1、鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2、將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊；
3、麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊；
4、調制好的'全蛋糊；
5、腌制好的雞腿裹麵糊；
6、再裹麵包糠；
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
小貼士：炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。