Ⅰ 牛腩怎麼做更好吃
主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料：椰漿1碗、蒜1頭、姜1塊、小蔥1段、洋蔥適量、咖喱粉2茶匙、鹽適量、雞精適量
1、原料圖。
Ⅱ 怎樣燉牛腩才好吃
牛腩是牛身上最適合用來燉的那塊肉，而且肥瘦相間，並且還有一部分的筋膜，吃起來帶著那麼一點嚼勁。牛腩要想燉的好吃，我覺得這幾個條件缺一不可:牛腩必須是新鮮的，冷凍的味道要差一些。燉牛腩的火候一定要到位，過火牛腩發柴不出數，火輕則牛腩咬不動費牙。
跟牛腩搭配的食材，要能夠提升牛腩的味道，達到互補的作用。並且燉牛腩的湯汁要粘稠一些，這樣用湯汁拌飯或者喝上一口，會有牛肉的厚重感在裡面，這是美味的燉牛腩不可或缺的。可以和牛腩搭配的食材不少，經典的我認為就是這幾樣，西紅柿、土豆、蘿卜。這些食材可以和牛腩達成互補，提升牛腩應有的味道。
【美味小貼士】咖喱是一種帶有異國情調的調味品，其特有的香氣有去膩解腥的作用。用它來燉制牛腩，可以說是絕妙的搭配，並且省時省力。用高壓鍋壓制牛腩，如果不選用咖喱調味的話。可以加一些八角、花椒，這樣把壓好的牛腩和湯與其它食材同燉，然後調味也非常不錯的。感覺壓牛腩真的不需要添加太多的香料，那樣會奪了牛腩特有的味道。
【咖喱土豆燉牛腩】的特點:牛腩軟爛有微微的嚼勁，土豆吸收了牛腩的香味，加上咖喱獨有的味道，特別的下飯，並且湯汁用來拌飯更是一絕。結語:牛腩是大家經常食用的牛的部位，要想做好其實一點都不難。只要火候到位，食材搭配得當，都能做出美味。
Ⅲ 牛腩怎麼做好吃，清燉還是紅燒
牛腩可以說是牛肉中最吸引人的一部分。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩 、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命B群和氨基酸。
牛腩是帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，有很多的筋和筋膜，需要燉很久才能軟化。另外牛腩中的蛋白的纖維組織較粗，需要加熱很久才能改善。那麼牛腩到底怎麼做才好吃呢？
牛腩做清燉跟紅燒都是一樣的好吃 ，但味道不同。例如，我們在湖南長沙有一個九吉牛腩。他的牛胸肉是燉的。
最後，我想再告訴你一些製作牛腩的小技巧。不管怎麼做，一定要先用清水把牛肉攤洗干凈，這樣無論怎麼做，都會美味可口，燉湯清淡。
我們都知道牛胸肉本身的顏色是紅色的。如果血被水沖走，它就會變白。所以，燉菜很好吃。
Ⅳ 牛腩怎麼做才好吃
牛腩是我們日常生活中比較常見的食材，牛腩是帶有筋、油的肉塊，味道和口感都很好，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、核黃酸、煙酸等多種對人體有益的營養成分
牛腩的做法還是有很多種的，但都不算困難，我比較喜歡做胡蘿卜土豆燉牛腩、黑胡椒牛腩、蘋果大棗燉牛腩，都很好吃並且很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【胡蘿卜土豆燉牛腩】
土豆和胡蘿卜清洗干凈，然後削皮將其切成滾刀塊，生薑切片，蔥切段，牛腩切塊備用
鍋中倒水清水，將牛腩塊冷水下鍋焯煮，等到鍋燒開後，煮出浮沫以後將牛腩撈出，用溫水沖洗干凈備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入花椒粒、八角、生薑片、蔥段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將醬炒開後，放入焯好的牛腩塊煸炒，將水分炒出來後，倒上料酒和醬油以及少許老抽，將牛腩翻炒均勻，炒至上色後倒入溫水
好吃的蘋果紅棗燉牛腩就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅳ 牛腩怎麼好吃
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉更好吃。
2.煮牛腩的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，牛腩更好吃。
Ⅵ 牛腩怎樣煮才好吃
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
Ⅶ 怎麼煮牛腩嫩
牛肉的營養保健價值高，但由於牛肉纖維粗老，吃起來往往發韌，想吃到鮮嫩爽滑的牛肉是當今人們的追求。牛肉做嫩的幾種方法
方法一
1、把牛肉洗凈切好後，加一個雞蛋，食用油，姜蔥末，醬油，鹽，料酒，腌十五分鍾左右，再加玉米澱粉少許後上鍋炒，超級嫩，牛肉炒變色就可以吃了，如果怕硬還可以加小蘇打。
2、先把牛肉洗凈切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西紅柿、木瓜（任選一種）一起泡上半小時，然後再做，這樣做出來的牛肉會很嫩。
3、切牛肉的方法也是重要，要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片。
4、將生薑搗碎取汁，生薑渣留做調料用，將薑汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙薑汁，在常溫下放置1小時後即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
5、如果先在老牛肉上塗一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理後的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。
6、燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
方法二：
簡單的方法就是製作前要用松肉錘或刀背，把牛排肉纖維拍拍松，還可以加點嫩肉粉。也可以在茶葉水或淡醋水裡泡一下。
方法三：
最天然最美味的做法不管你炒什麼肉,在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是肉:一口杯八分滿那麼多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當然用點芡粉會更好,但推崇有條件還是掛點蛋清. 用了這兩招之後,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下撈出,再炒一定會很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切。
方法四：
做牛肉最重要的是讓牛肉成熟後口感嫩一些。所以我們不光是要用一些原料，而且要採取一些手段。 首先我先介紹一下腌制牛肉的用料： 鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉蔻粉、他拉根香草 另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。
具體方法如下：
1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2）將牛肉片放入容器中，然後加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完後再加水，直至牛肉吸滿水後在加入鹽。然後再的水，充分攪打。放入冷藏中即可。 具體事項：
1）牛肉片不要切的太後；
2）調料要依次加，切不可先加鹽；
3）水要分次加入，且要充分較大；
4）最好現腌現用，腌好後不要放置時間過
長
Ⅷ 牛筋牛腩煲怎麼做好吃啊
這種做法味道很好：
京蔥牛筋煲
http://life.sohu.com/20050407/n225076420.shtml
牛腩蘿卜也可以