❶ 如何燒黑魚湯
豆腐黑魚湯的做法：
備用食材：黑魚1條，豆腐1塊，香蔥2根，生薑3片，黃酒1大勺，米醋少許；
製作過程：第一步，黑魚去除所有不能吃的部分，切成段，控下水，香蔥摘洗干凈後控水，切成小段，生薑切成片用，豆腐切成稍微小一點的塊；
第二步，切好的豆腐塊放入開水鍋中煮2分鍾，撈出控水，炒鍋置於火上燒熱，加上少許的食用油，將魚肉放入在鍋中，小火煎一會，慢慢煎至兩面焦黃；
第三步，放入蔥姜爆香，同時沿著鍋邊烹入少許黃酒去腥，加上沒過魚肉的開水，再滴入幾滴香醋，開始燉湯，大火煮開後，繼續保持大火煮10分鍾；
第四步，會慢慢看到湯發白，待將魚湯燉了10分鍾後，將事先處理好的豆腐放入在鍋中，繼續煮8分鍾的時間，待將其燉好後，撿出其中的蔥姜不要；
第五步，加上點食鹽、胡椒粉調味，攪拌下，關火後，撒上蔥花做點綴，盛出就可以喝了。
❷ 燒好黑魚湯竅門 燒好黑魚湯竅門分享
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
5、註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
❸ 黑魚湯怎麼燉好喝又營養
黑魚湯的做法如下：
主料：黑魚500克、黑木耳3朵。
輔料：玉米油1勺、鹽適量、熱水1大碗、枸杞數粒、生薑1塊、大蔥2根。
步驟：
1、烏魚清洗干凈切成塊控水，裡面的黑衣一定要弄乾凈。
❹ 黑魚湯怎麼做好吃竅門
准備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
步驟一：黑魚切魚片；
步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
步驟四：魚片放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
步驟五：豆芽泡洗干凈；
步驟六：將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
步驟七：厚百葉沖洗干凈，切條；
步驟八：老薑收拾干凈，切開；
步驟九：蒜頭收拾干凈，切開；
步驟十：油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
步驟十一：放入魚塊，翻一下；
步驟十二：倒入足夠的水，
步驟十四：開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；步驟十五：放入豆芽；
步驟十六：加蓋煮；
步驟十七：燒開，放入黑木耳；
步驟十八：放入魚片，燒開一、二分鍾即可盛出；
步驟十九：黑木耳豆芽黑魚湯就做好啦。
❺ 如何做美味的黑魚湯
首先把黑魚處理干凈，切塊，然後煎魚，魚塊煎熟後放入蔥姜炒香，再加入開水燉，然後轉小火燉半小時即可。
食材：黑魚1條、蔥 1顆、姜 1塊、料酒 2勺、精鹽適量。
具體做法：
1、把黑魚洗凈。
注意事項
在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。
❻ 黑魚湯怎麼燒 如何做黑魚湯
1、材料准備：鮮活的黑魚、姜、蔥、料酒、陳醋、豆腐、青椒、胡椒粉。
2、挑選活魚，注意不要太大的，適中味道比較好，去鱗挖鰓，處理干凈，切成塊狀和片狀，蔥切段，姜切片，豆腐切塊，待用。
3、用生薑擦鍋底，可以防止糊鍋，熱鍋放油，把切好的魚塊放到鍋裡面煎一會，火不要太大，過程中注意翻面，煎的時候可以放入少量生薑去腥。
4、魚煎到兩面都發白的時候可以加水了，注意加開水哦，同時加入蔥姜、喜歡辣的可以加入青椒，把火調至中小，開始慢慢熬湯了。
5、等到魚湯發白的時候加入薄的魚片，加入豆腐，或者其他青菜，加入鹽、胡椒粉，還有醋、料酒，再煮15分鍾左右，美味可口的魚湯就出鍋啦！
❼ 怎樣做黑魚湯好吃又營養
配方：黑魚1斤、油1勺、生薑幾片、鹽1勺、黃酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大蔥1截、青蒜1根。
黑魚湯的燉法：
1、將黑魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，切成段狀，控干水分。
2、將大蔥、生薑切好備好。起油鍋，大火，鍋冒煙後倒入油適量。
3、倒入薑片和黑魚塊，煎至兩面微黃，倒入足量開水，大火燒開。
4、把魚湯表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入適量黃酒、糖、醋、鹽。
5、扔一截蔥白到鍋里，小火煮入味。最後放入切碎的青蒜葉，起鍋即可。
1、想要熬出奶白色的魚湯，要先將魚放入油中煎一下，再向鍋中加入沸水。倒入沸水時一定要保持大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產生魚湯乳白的效果。
2、黑魚湯最好不要煮太久，以免營養成分過度流失，基本20分鍾左右即可，這樣湯鮮肉嫩
❽ 怎樣燒黑魚湯好吃竅門
黑魚是一種營養價值比較高的魚的品種，是比較珍貴的淡水魚，所以說它的價格相對比較昂貴，平時喝一點黑魚湯，有非常好的滋補身體的作用，非常適合高血壓高血脂的人，在做黑魚湯的時候，一定要了解一些做法，這樣才能夠做出比較美味的黑魚湯，我們來看一下這方面的內容。
燒黑魚湯怎麼做好吃
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
如何挑選黑魚
黑魚的營養價值不僅僅跟它的做法有關，還與挑選的黑魚品質有關。一般來說，如果能夠挑選到好的黑魚的話，營養價值翻倍，補身體能夠達到事半功倍的作用。
我們在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由於生活環境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。
新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。
想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來有病懨懨的。
❾ 燒黑魚湯怎麼做好吃 燒黑魚湯的烹飪方法
1、主料：黑魚500克、嫩豆腐1塊、木耳。輔料：蔥、生薑、蒜頭、鹽、枸杞。
2、黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
3、薑片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。
4、待魚變色後，倒入開水，放入打結的蔥，大火燒開。
5、燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鍾以上。
6、待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鍾，再加入嫩豆腐。最後再燒5分鍾，撒上香菜，上桌。
❿ 怎麼做黑魚湯好吃又簡單
黑魚對人體是很有益處的，不僅可以補充蛋白質，還可以抗擊抑鬱情緒。在生活當中，我們應該多吃黑魚，不僅可以補氣養血，還可以給我們的身體帶來很多好處。黑魚湯是人們很喜歡的一種食物，但是很少有人可以通過正確的方法，將黑魚湯做得完美。那麼，產婦吃黑魚湯應該怎麼做呢？
一、黑魚的營養價值
黑魚的味道鮮美，並且黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等症。
另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。
黑魚還是孕婦和產婦大補之物。孕婦在孕期多吃黑魚有助於補充體內各種營養元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。而產婦在坐月子時，也可喝吃黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊癒的快，對產婦術後身體復原有好處。同時，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。
剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對於傷口癒合療效很好。因黑魚本身有葯用價值，所以不需要放太多調料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血葯物功效更加顯著。
二、黑魚怎麼做營養價值高
黑魚的營養價值極高，且烹飪方式多樣。但是黑魚怎麼做營養價值高？如果你對葯膳料理少有了解便可以知道，肉類食物在熬煮成湯營養價值是最高的。而黑魚湯不僅僅營養價值極高，葯物價值也很高。
一般來說，生吃最能夠感受到肉質的清甜，但寄生蟲及細菌較多，選魚的時候要求較為嚴格。清蒸最能夠保持魚肉的鮮甜，但對於口味較重的人來說可能稍微平淡。紅燒能夠通過調料，讓黑魚更加可口，但多吃容易上火。黑魚熬湯清甜可口，且經過反復熬黑魚中的營養物質充分溶解到湯水中，更加容易被人體吸收。
雖然黑魚湯營養價值豐富，且容易吸收。但是也有部分人並不喜歡喝黑魚湯，因為感覺黑魚熬湯腥味太重，難以下咽。那魚湯怎麼做不腥呢？小編告訴你魚湯去腥的小技巧，燉好的魚湯沒有一點魚腥味，而且湯色濃白，味道鮮哦。魚片在熬湯之前，先將其用陳醋浸泡片刻，然後再用水沖洗干凈。在放魚片的時候，在湯中放入適量輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。