⑴ 老奶洋芋這道菜怎麼做
原料：洋芋（也就是土豆），香蔥，乾的朝天椒
調料：鹽，味精，花椒面
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、洋芋洗干凈後連著皮放到水裡煮熟，判斷洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一紮，如果很輕松就扎透了，就說明洋芋已經熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水裡浸幾分鍾（這樣容易撥皮，還不燙手），等洋芋不燙手後撕去洋芋皮，然後切成塊。
4、把切好的洋芋塊放到一個大一點的盆里，然後搗成泥，（用手捻成泥才地道，不過我一般都是用勺壓的）。
5、鍋內放入適量的油，油溫時放入乾的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出來而不焦時，再放入花椒面，出香味後放入蔥花爆香，將已弄碎的洋芋倒入鍋中開始炒。
6、如果要感覺正宗些，炒一、兩分鍾後還應放入少許酸菜，當然這依據個人喜好，我一般是不加的。
7、再放入鹽，最後放入味精，炒至洋芋表面有點焦時出鍋裝盤即可。
做這道菜是不放糖的，不知說的是否詳細，能不能幫到你
：）
祝你
做成功
⑵ 老奶洋芋怎麼炒好吃
老奶洋芋的家常菜，口感綿軟，醇厚溫和，超好吃！
在雲南，當地人都稱土豆為洋芋，今天這道老奶洋芋是很傳統的雲南家常菜。老奶是雲南人對奶奶的一種親切稱呼，這道菜口感綿軟，連沒牙的老奶奶都可以吃，故而得名。
土豆做成泥，混著酸豆角和辣椒，酸酸辣辣，刺激著味蕾和口水，但又與土豆醇厚溫和的口感結合的剛剛好，入味又柔軟。
食材：
土豆、酸豆角、干辣椒、油辣子、腰果醬、熟芝麻
詳細步驟：
- STEP 1 -
土豆洗凈去皮，切成片
- STEP 2 -
放入蒸鍋內蒸熟
- STEP 3 -
土豆中加適量鹽，壓成泥
- STEP 4 -
熱鍋起油，放花椒、干辣椒爆香，下酸豆角粒一同煸炒
- STEP 5 -
淋上適量腰果醬、生抽，炒勻出鍋
- STEP 6 -
將酸豆角倒入土豆泥中，拌勻
- STEP 7 -
裝盤，淋上油辣子抹開，撒上芝麻即可
土豆不能太干，要保持一點濕度和水分，太干吃起來沒有那麼綿軟。這不是唯一的版本，可以根據自己的口味來調整，添加一些玉米粒、油雞樅菌等配料。
油辣子是子涵從四川帶回來的，加一點特別的香；做法也簡單，把菜籽油燒沸後待油溫降低一些，再倒入干辣椒粉中，放涼後找一個罐子儲存起來就好了。
簡簡單單，綿軟入味，忍不住多吃了好幾口～
老奶洋芋
以上就是老奶洋芋的具體做法了，喜歡的朋友可以學做呢！每天都有新的美食更新哦，喜歡美食的朋友可以留言和分享哦！感恩有您。
⑶ 老奶洋芋怎麼做好吃，雲南老奶洋芋的家常做法
食材
主料
土豆
2個
胡蘿卜
半根
酸腌菜
100g
輔料
油
適量
芝麻油
少許
干辣椒
適量
鹽
1茶匙
雞精
少許
步驟
1.准備半根胡蘿卜，洗凈，削皮，切成丁備用。
2.干辣椒切成段備用。分量根據個人口味增減。
3.准備兩個中等大小的土豆，洗凈，削皮。
4.在鍋內燒開大半鍋水，放入土豆，中火煮約30分鍾後，放入切好的胡蘿卜丁，一起再煮約15分鍾。
5.用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，則關火，把土豆和胡蘿卜丁撈起來。
6.待土豆涼後，用刀將土豆切成小塊，裝盤備用。
7.准備酸腌菜100g。如果有雲南的酸腌菜，炒出來的味道更正宗。我用的是雲南彌渡酸腌菜。
8.熱鍋冷油，待油溫升高後，放入切好的干辣椒段，大火爆出香氣。
9.迅速放入酸腌菜翻炒幾下。
10.酸辣味出來後，放入土豆塊和胡蘿卜丁，繼續翻炒。
11.翻炒3分鍾左右，在鍋內加入少量的水，小火燜煮5分鍾。
12.快收汁時，加入1茶匙鹽，少許雞精，少許芝麻油，大火不停的翻炒。
13.鍋內的汁全部收干，就可以出鍋裝盤咯，香噴噴的老奶洋芋大功告成。
⑷ 老奶洋芋怎麼做才好吃
用料：土豆2個、小蔥2根、老乾媽適量、味精、鹽少許。土豆切小塊，放鍋里蒸20分鍾，根據土豆塊的大小來調整時間，蒸到徹底熟，能夠用勺子壓成泥為准。蒸好的土豆，用大勺子壓碎。不用徹底壓成泥，同時可以放鹽和味精來調味，小蔥切成蔥花放著。 