A. 燙面怎麼煮好吃
燙面
小貼士
燙面一般都簡單方便，覺得口味清淡或者想吃的豐富點的 可以炒一點肉醬放上面 或者來個茶葉蛋 滋味爽歪歪●v● 需要注意的是不能讓燙面在鍋子里呆太長時間 它會溺亡的，我一般攪拌一下三秒就撈出來
B. 怎麼做熱湯面條
東北熱湯面條是比較常見的一道簡單的麵食，因為東北地區比較寒冷，在冬天的時候喝一碗熱湯面條給說，有很好的驅寒保暖的作用，熱湯面條的做法也比較多，如果平時工作沒有時間，可以做的比較簡單一些，所需要的食材比較少，比如說可以准備掛面，准備適量的雞蛋和其他的一些食材就可以製作了。
最簡單的東北熱湯面條
食材：面條、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片做法：1、適量香蔥洗凈切成蔥花，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油熱爆香姜碎，將蔥花倒入翻炒，將蛋花倒入同炒一會；4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油。搜索5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有蔥花雞蛋湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
做法二
材料西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量做法1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。3.鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。4.根據食用量放入開水，繼續燒開。5.水大開後下面。6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小訣竅1.雞蛋一定要先是煎過的；2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。（東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜餚很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
C. 如何快速煮出一碗好吃的面條
步驟：
1、用水將鍋洗凈，開火後倒入適量油，油熱之後加入適量水，將鍋蓋蓋上，將水燒沸；
2、將西紅柿洗凈，切成塊，放入鍋中並繼續對水進行加熱；
3、將雞蛋打入碗中，並且攪拌均勻，放到一邊待用；
4、取一隻干凈的碗，放入適量辣椒醬、醋、芝麻油、醬油，並將香菜切碎與醬料放在一切，攪拌均勻後放在一邊待用；
5、水沸騰後打開鍋，將面條慢慢放入鍋中，用筷子稍微攪拌幾下；
6、將碗中雞蛋撒在鍋中的面條上，並且放入適量的食用鹽，蓋上鍋煮三到五分鍾後改小火煮兩到四分鍾即可關火；
7、用碗將面條盛出，放入適量湯水後，將之前調的料用勺取適量撒在面條上並用筷子輕輕攪拌後即可食用。
D. 好吃的熱湯面做法大全
寒冷的夜晚，煮一鍋開水，下一碗素麵，等待面煮熟的時候，不如順手抓一把蔬菜，打一個雞蛋，或者是快手炒一碟澆頭，一碗豐盛暖人的熱湯面就做好了。吃下去，這暖和勁兒賽過暖寶寶啊。現在，就來看看以下這些熱湯面怎麼做吧!
【你餓不餓】10種秋天暖呼呼的家常美味熱湯面!
西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
蝦仁丸子湯面
特點：含豐富蛋白質。
主料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、澱粉。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲面
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
雞脯肉熱湯面
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
臊子面
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
香菇雞絲面
1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鍾，讓雜質自然落下後，沖洗干凈，切絲;
2、 在沸水中將香菇焯水約2分鍾後，撈出瀝干水分;
3、雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎;
4、鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲;
5、調入蚝油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鍾，至湯味香濃;
6、另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛面煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可;
酸湯面
1、小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎;
2、 熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開;
3、 雞蛋打均勻後，調小火，轉著圈的一點點滴入在鍋內，加老抽和雞精後再慢慢的翻攪;
4、 將面條煮熟，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽;
茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
酸菜雞蛋面
做法：
1)准備適量的酸菜和一個雞蛋
2)把酸菜切碎，雞蛋打散
3)上鍋熱油，等油熱了，加入打散的雞蛋翻炒
4)雞蛋炒好了，盛出來備用
5)鍋中留底油，加入酸菜翻炒
6)最後加上適量的水煮開，加上適量的五香粉調味
7)加上適量的鹽調味
8)最後把雞蛋倒進去，攪拌起來就好
9)取鍋加水，把面條煮熟，撈出來備用
10)把剩餘的雞蛋倒進面條上
11)然後澆上剛才做的酸菜湯汁，攪拌起來，就可以吃了
十款不用高湯也美味的熱湯面~
| 1.樸素的混湯面 |
一碗素麵，不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯面。
食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發出呲啦的響聲。
3.水燒開後轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。
| 2.小蔥麻油醬油麵 |
一碗只有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧著碗吃得乾乾凈凈，素麵就像生活，簡單飽腹剛剛好。
食材：細圓掛面 適量、醬油 適量、麻油(芝麻油/香油) 適量、蔥 些許。
做法：
1.煮一大鍋水，煮開。
2.准備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水。
3.剩下的開水，繼續用來煮麵;面條放入，煮個兩三分鍾就好。
4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。
| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |
用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點濃郁的味道，大家與熱湯面的記憶中一定都有它的位置。
食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。
做法：
1.鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。
2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。
3.水開後下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。
4.兩分鍾後加入雞蛋，此時保持小火2分鍾，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到面條成熟即可。
5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。
| 4.家常醬油湯面 |
不加一粒鹽卻讓人吃出感動的溫情湯面，適合生病時的溫情一餐。
食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量。
做法：
1.燒適量水，水開後，下面，水再次煮開後，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。
2.煮麵的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。
3.將面撈進碗里，撒上青蒜末。
| 5.麻油陽春面 |
陽春面，不只是多少人的家鄉記憶，一把陽春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉味道就這樣簡單易得。
食材：面條、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。
2.下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至面條軟熟。
3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水(不是煮麵的水)。放入面條和小青菜即可。
| 6.香辣酸湯面 |
食慾不振時，來一碗加了辣椒油、胡椒的酸湯面，比高湯少一分油膩感，卻可以瞬間拯救低落的胃口和心情。
食材：面條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4一5個、香醋 適量
、雞精 適量、香蔥 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許
做法：
1.用機切面(粗細均可)或手擀麵，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮麵口感比較勁道。
2.趁鍋里煮麵時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。
3.將煮好的面條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮麵的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。
| 7.蘿卜湯面 |
冬天吃蘿卜可以暖身，那不如把白蘿卜加入湯面中，不但暖身還更有營養。
食材：白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、面條 一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例，分別去皮切絲待用。
2.鍋燒熱下少許香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水(礦泉水為佳)大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鍾以上即可。
3.另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒過面條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。
| 8.味噌蕎麥湯面 |
具有日式風情的湯面，用昆布、味增的湯汁煮麵，沒想到不用高湯的日式面也這樣美味。
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥面、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。
做法：
1.香菇、昆布、姜加適量水煮20分鍾成高湯，味噌2大勺融開入鍋。
2.豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鍾。
3.鹽水煮麵，出鍋前放一把羽衣甘藍。
4.面條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點綴芝麻、蔥花即可。
| 9.蔬菜烏冬面 |
不用高湯煮麵，味道更加清淡，加上豐富的蔬菜，也是營養美味呢!
食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合凍蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。
做法：
1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。
2.黑木耳泡發，雞蛋打散。
3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鍾,撈出。
4.鍋內剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。加鹽和雞粉調味。
5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
| 10.青菜香菇面 |
就算是廚房小白也可以輕松操作的熱湯面，無需高湯但超級溫暖!
食材：青菜、香菇、龍須面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。
做法：
1.青菜香菇洗凈，香菇切片。
2.開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒後轉中火。
1、食材：乾麵條250g、豬肉50g、小白菜1顆、食鹽5g、蔥1段、姜3片、蒜2瓣、香油3滴、味精少許、醬油1勺、食用油1勺、蒜苗1顆。
2、蔥姜蒜切好備用，腌好肉，同時切好白菜。
3、蔥姜蒜爆香後，放入腌制好的豬肉，略微輕炒一下後放入白菜，並炒熟。
4、放入清水，最好是另起一壺，倒入煮沸好的水，煮熟之後放入面條。
5、將面條攪拌開後放入鍋蓋，燜兩份中左右。
6、燜面條的過程中，額外准備好蒜苗、醬油、香油、味精，放入碗中，做成調味品。
7、兩分鍾之後，揭開鍋蓋，放入之前調理好的調味品，關火，調均勻即可放入碗中開吃。
F. 燙面怎麼做才好吃
燙面適合做蝦餃蒸餃、煎包、燒賣等蒸品，不適合煎、烤、烙，以燙面蒸餃為例，做法如下：
第一步、麵粉加熱水燙勻，和成面團，如下圖所示：