㈠ 風干羊肉怎麼燉好吃
燉風干羊肉的用料：風干羊骨頭、蔥、鮮薑片、 花椒粉少許、小辣椒適量
步驟1、羊骨頭倒入鍋里。
㈡ 羊肉怎樣煮好吃煮得又爛
羊肉怎樣煮好吃又爛？
分享一下燉羊湯的方法。想要羊肉煮得好吃，要按照這種「方式」，羊肉又爛又香
上面就是家常燉羊湯的小方法，在燉的時候一定要注意，不要因為想讓羊肉吃起來更加的有味道去加一些燉湯的香料，因為羊肉這種肉類食材在燉湯的時候不適合加入香料。
所以我們一定要注意不能放香料，不然這樣的話就會導致羊肉的湯不會很鮮美。燉羊湯的時候要注意這一點。
㈢ 羊羔肉怎麼做好吃，羊羔肉的吃法
羊羔肉的做法
主料：羊肉
輔料：小蔥 植物油 醬油 胡椒粉 食鹽 花椒 肉桂 料酒 沙姜 姜
羊羔肉的做法
1.將羊肉（帶骨羊羔肉）洗凈，剁成3 厘米見方的塊；
2.羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，腌10分鍾；
3.花椒、桂子和沙姜用布包好；
4.蔥打結，姜拍松；
5.鍋內加油燒六成熱時，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出；
6.另用砂鍋放入炸過的羊羔肉，加水淹過肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鍾，加上胡椒面即成。
烹飪技巧
1. 羊羔肉必須帶骨，成菜後味道才鮮美異常；
2. 炸羊羔肉時，切不可上色過重，否則會影響成品色澤；
3. 因有過油炸制過程，需准備植物油1000克；
4.下調料以調色時，宜淺不宜深，以免羊羔肉顏色發黑發暗，味發苦；
5. 此菜講究原汁原味，燒燜時加水要適量，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透。成品以軟爛成形，紅潤油亮為准。
㈣ 羊羔肉的做法！！
蔥爆羊肉
原料：
羊羔肉片250克、大蔥2根、香醋1大匙、黃酒1大匙、鹽少許、生抽2大匙、白糖少許、澱粉少許。
做法：
1、將化凍的羊肉片加入酒、鹽和澱粉腌一下；
2、大蔥洗凈後斜切片；
3、炒鍋內放少許油，將一半的大蔥爆香，滑入羊肉片翻炒至變色，加入剩下的大蔥，再快速加生抽、白糖翻炒均勻後，淋入香醋後出鍋。
清蒸羊肉
原料：
羊羔肉（帶骨）、麵粉。大蔥。鮮姜、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。
做法：
1、羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量麵粉拌勻入味後放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸熟即成。
2、吃時，可撒上香菜，配以干糧饃
爆燜羊羔肉
原料：
羊羔肉、面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽。
做法：
1、剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗凈，切成1至2寸見方的塊；
2、鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；
3、待肉皮炸為黃色，加面醬、辣椒、
姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反復翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨；
4、水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。
㈤ 干羊腿肉怎麼燉好吃
很高興回答回題，我是子柒。
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。羊肉的營養成分好，而且煎烤燉煮，樣樣可行，別有滋味。多吃羊肉能提高身體素質，提高免疫系統，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。
說起羊肉自然想起蒙古大草原上牧羊成群，蒙古包內人們啃著羊腿喝著馬奶酒的場景。其實羊肉的吃法有很多種，有烤羊肉，孜然羊肉等。根據自己的喜好選擇不同的吃法，當然羊肉有膻味，也有人不喜歡吃。人們除了食用新鮮的羊肉，也會把它風干吃，下面我就給大家推薦風干羊腿的兩種吃法，希望大家能喜歡。
㈥ 怎麼煮羊羔肉好吃
今天我來做一道紅燒羊羔肉，做好的羊羔肉顏色油亮，肉質鮮香，軟爛易嚼，非常解饞。
1.所需食材：一隻羊羔的四分之一，大約四斤左右，蔥一根，蒜三瓣，姜八片，香葉三片，花椒粒三四十粒，八角三個，草果一個，白芷一個，豆蔻一個，所有用到的調料如下圖。
先把羊羔肉焯水，焯水時給肉裡面加五六滴料酒，再放上兩片姜，焯水後，拿出來肉，清洗干凈。
2.紅燒羊羔肉所需要的調料，還有兩根芹菜和六片娃娃菜，用來提升味道。
3.熱鍋里放涼油，放入蔥姜蒜，以及一些大粒的調料炒香，放入焯過水的羊羔肉翻炒至肉里沒有水分，就是鍋底的羊羔肉出現焦黃、油清亮，這個過程用中火或者小火不停翻炒，注意觀察，大火會糊鍋的。
4.小粒的調料比如花椒粒、容易煮碎的蒜等全部放入煮肉的不銹鋼盒子裡面，這樣肉做好後直接拿出調料盒子，很方便。
沒有調料盒子的也可以直接把調料放到鍋里，和肉一起炒，出鍋吃的時候注意不要吃到花椒粒，吃到花椒粒是很影響口感的，花椒粒的麻味會讓人忘記了肉的香味。
5.翻炒至羊羔肉沒有水分，底油清亮，放入兩勺子料酒、一勺子味極鮮、兩勺子老抽、半勺子白糖，繼續翻炒出香味，加入適量熱水，水面淹沒過肉面就行，再放入芹菜和娃娃菜，大火燒開，放小火慢燉。
放芹菜和娃娃菜是提香味去膻味，這樣紅燒出來的羊羔肉味道更鮮香、不膻更好吃。
注意這里先不要放鹽，先放鹽後肉就燒不出軟爛的味道了。
大約燉一個半小時左右，中途如果水少了，就再加一點開水，直到把羊羔肉燉的綿軟酥爛，撒上一勺子鹽，用筷子撿出鍋里已經煮爛的芹菜、娃娃菜，以及調料，再放點紅辣椒，蔥段增加菜品的顏色，美味的紅燒羊羔肉就做好了。
6.一盆色香味俱全的紅燒羊羔肉做好了，我沒有加粉條和蒜苗，這是我們家的特色紅燒羊羔肉，肉質軟爛，味道鮮美，特別解饞。
㈦ 風干羊肉怎麼做好吃
做成咖喱風干羊肉燜飯比較好吃，可參考以下操作步驟：
主料：大米適量，風干羊肉適量，玉米粒適量，小米適量，青椒粒適量，胡蘿卜粒適量，洋蔥粒適量，香菇片適量
輔料：姜黃粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，galamasala適量，蕪荽粉適量，黑胡椒碎適量，糖適量，鹽適量
咖喱風干羊肉燜飯的做法：
1、准備好所有的輔料。
㈧ 羊肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
燉羊肉的做法怎樣又爛又軟，方法如下：
技巧一：一定要先浸泡後焯水，羊血水是腥膻味來源之一，烹飪菜餚前，羊肉不能立馬就焯水，要先浸泡在冷水中，將羊肉血水盡量排出，時間需要1~3小時，清洗時還需要不斷搓捏，才能下鍋通過常規方式焯水，能清除大部分腥膻味。
技巧二：烹飪羊菜時，放幾片山楂，山楂是種顯而易見的香料食材，具有除肉膻促開胃效果，氣味特殊，蘊含的酸味還能讓肉質更容易燉熟爛，烹飪養菜時，添幾片山楂一起燜燉，不僅能讓羊肉味更香，悶得酥爛的時間還能大大縮短。
【紅燒羊肉】的做法：
1、把羊肋排砍成小塊後，浸泡在水中30分鍾，洗凈後冷水下鍋，添加生薑、料酒、花椒粒焯水5分鍾，撈出洗凈備用。
2、熱鍋熱油，先下蔥姜爆香，再下羊肉炒香濾出羊油，淋入料酒、生抽、老抽拌炒2分鍾。
3、添加桂皮、香葉、山楂、丁香、干辣椒、冰糖、沒過羊肉的開水量，大火燒開轉中火燜30分鍾，再轉小火燜60分鍾。
4、到點後開鍋拌勻，大火收汁並撒上蔥花，即可起鍋裝盤。
㈨ 羊肉風幹了怎麼做好吃
草原風干肉
材料
風干羊肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水澱粉各適量
做法
1、風干羊肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風干羊肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鍾入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
1、風干肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風干肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鍾入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。