㈠ 炸蘿卜丸子怎麼做才又香又脆
炸蘿卜丸子所用到的食材有：蘿卜，雞蛋，麵粉、食鹽、胡椒粉、生抽、蚝油。
1、青蘿卜一個，先切成均勻的細絲，再切成丁，放入盆中，打入1個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力，更容易成團。加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在蘿卜表面形成油膜，防止蘿卜因食鹽大量出水。
焦香酥脆的蘿卜丸子就炸好了，蘿卜丸子不但能炸直接吃，還能燴菜。
炸蘿卜丸子了，這可是地道的農家菜。小時候覺得能吃上個炸蘿卜丸子那不是過節就是過年，平時還真吃不上，那時候家裡那有那麼多的油能隨便霍霍，必須得是過年過節才能吃啊。
現在蘿卜丸子成了家常菜了，只要閑下來就想炸點，啥時候餓了捏著就能吃，多方便。過了年到現在我就在家已經炸了幾次了，韭菜丸子，紅薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸點蘿卜丸子吃吃。先吃好才有動力減肥。
㈡ 炸青蘿卜丸子的做法竅門
炸蘿卜丸子的做法如下：
准備一根白蘿卜或者青蘿卜，這兩種蘿卜做蘿卜丸子都很不錯，特別介意辛辣味的朋友，推薦用青蘿卜，它的味道最好。
蘿卜沖洗干凈，有窩窩的地方專門多洗一下，洗凈後就不需要去皮了，皮不會影響口感，所以不去掉比較好。
用擦絲器將蘿卜擦成細細的絲，注意擦細孔不能太大，否則蘿卜絲太粗會影響口感，處理好後放碗里，加少許鹽攪拌均勻，靜置五分鍾，蘿卜內含水分，如果直接加麵粉的話，水分太大，麵粉的量就要加很多，而麵粉多了做出的丸子就發硬。
腌制時，再將香蔥清洗干凈切成蔥花，增加香味。
腌制五分鍾後，抓一點出來擠掉水分，再將其餘的都分次擠掉水，注意不要記得太干，太乾的蘿卜絲做出來口感也不好，可能外部挺脆，但裡面吃著不嫩，所以擠水的時候注意力度。
全部擠好後放在案板上稍微剁幾刀，不要那麼長就可以了，重新裝回大碗，放入食用油攪拌，鎖住剩餘的水分。
然後放花、食鹽、一個雞蛋、花椒粉、雞精攪拌均勻，把握不好味道的話，記得殺水後取一根蘿卜絲嘗一下，根據這個味道去加鹽，一定不要太咸，不然不好吃。
攪拌均勻後加麵粉進去，一次不要加太多，少量多次去加，只要可以取一點團成小圓球就可以了，避免麵粉放太多。
鍋內加油，大火燒熱，差不多有五成油溫的時候調小火，把丸子逐個做好放進鍋內，再調中小火炸，炸到金黃撈出，確保裡面熟透，所以炸的時候不要大火。
全部炸好後再復炸一次，升高油溫倒進鍋內，差不多十幾秒鍾就要快速撈出，避免炸糊，還有復炸時油溫不能太低，否則起不到更酥的目的，還會吸油不好吃。
㈢ 炸青蘿卜丸子的做法竅門
炸青蘿卜丸子的做法竅門：
1.准備食材，並按食譜要求將麵粉、豬瘦肉、大蔥、鹽、十三香、香油、味精按份量稱重，放入碗（或盆）內，將青蘿卜洗凈去皮稱好，取兩個雞蛋攪勻備用。 將青蘿卜用菜刀切成小丁，入將豬瘦肉剁成肉餡，將蔥切成碎末。
㈣ 青蘿卜丸子怎樣做好吃又酥脆
青蘿卜丸子的做法如下：
主料：青蘿卜400克、雞蛋 2個、麵粉250克。
輔料：油適量、鹽15克、雞精2克、五香粉4克。
1、青蘿卜去皮切絲，然後加入鹽攪拌均勻，腌半小時擠掉腌好的水。
㈤ 青蘿卜丸子的家常做法
今天我們來用一根白蘿卜和大家分享蘿卜丸子的家常做法。小時候我們會經常吃，下面我們開始製作，把蘿卜清洗干凈，然後切掉頭尾不要，然後再來去掉皮。我們准備一個刨絲刀，把蘿卜擦成細絲，擦的時候一定要慢一點，小心擦到手。然後我們再來把羅布斯裡面的水分給擠干，把幾代的蘿卜絲放到案板上，然後我們再來作祟，盡量做得細一點，全部剁好之後放入大盆中備用，我們再來切上一點蔥花，切好之後放入大盆中一起被用，盆中打入兩個雞蛋，我去這是一個雙黃蛋。再來打一個加入少許的白糖提鮮，來一點點雞精，一勺鹽，再來加入一點胡椒粉，用筷子來拌一下拌均勻，蘿卜裡面打入雞蛋，這樣能夠讓丸子更加成型。
辦好之後我們再來加入一點乾麵粉，麵粉不需要太多。麵粉如果過多的話，那樣炸出來的丸子就會比較硬。我們也不要加水，因為蘿卜玉岩會出水，再加水的話就會比較稀了。再來加入一點即食粉蒸箱，再次用筷子攪拌均勻，我們再來加入一點清油，加入清油能夠抑制蘿卜出水，再次翻拌均勻，鍋中加入油，把油溫燒至6成熱，炸丸子，油一定要多，油溫已經差不多了，我們關火，然後左手虎口處擠出丸子，用勺子來挑一下，翻入鍋中，把丸子依次下入鍋中，下的時候盡量分散開來，這樣就不容易粘在一起了。
丸子全部下好之後，我們開火，轉中小火火候不要太大。但丸子基本定型之後，用勺子推動一下，讓其受熱均勻。關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了，有的丸子卻沒熟。我們來看一下，丸子炸至微微發黃就可以了，然後我們用漏勺撈出來放在一邊備用，因為待會還要復炸，所以不能炸的過勞。下面我們來做第二鍋，也是用同樣的方法，我們來把鍋內的油溫升熱升至7成熱。倒入炸好的丸子復炸一下復炸20秒就可以了，時間不要太長，否則容易過勞。復雜一下，這樣能夠提升口感，外皮會更加的酥脆。
差不多可以之後，我們用漏勺撈出來瀝干油。一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩。出鍋裝入盤中即可。今天的蘿卜丸子就做好了，這樣炸出來的丸子非常的脆香，非常的好吃，大家喜歡可以試著一起做一下。
好啦，親愛的朋友今天的美食文章分享就到這里啦，如果您有更好的做法或者不同的觀點歡迎在評論區留言哦