⑴ 家庭選購菠菜時，有哪些誤區需要避開
菠菜葉子深綠，而且有光澤，葉柄短，葉子厚，葉面舒展開的是好菠菜。但是如果菠菜的葉子發黃、而且有時候發現出現黃斑的話那可能就是有細菌了。看菠菜的色澤是否翠綠，根是否為紅色，挑選葉子比較大比較厚，葉面寬葉柄較短的菠菜，比較好，可以用手托住根部能伸展開來的菠菜比較好，不要挑選葉子枯黃的菠菜。一定要盡量挑菜葉色泛紅的，因為這樣的菜葉表示菠菜已經受過霜凍，吃起來的口感會更為香甜。菠菜生長的季節性很強，其根鮮紅明亮，表面不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛菜葉。 選購菠菜，葉子厚的較好，而且要選葉面伸張得de好，看起來比較寬的
膳食纖維、維生素C和鉀等蔬菜中主要的營養成分，含量都比較高，葉酸、鈣
葉酸可以預防胎兒神經管畸形，預防巨幼紅細胞貧血以及同型半胱氨酸等，因此，孕婦、巨幼紅細胞貧血者、高血壓等人群，建議多吃菠菜在蔬菜中屬於佼佼者，高於油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，葉酸對預防神經管畸形和高同型半胱氨酸血症、促進紅細胞成熟和血紅蛋白合成極為重要
⑵ 炒菠菜怎麼做最好吃，還又好看呢
在生活當中，適當的吃些菠菜，對身體健康，也是非常有好處的。不僅能夠促進消化，而且能夠養胃，還能預防便秘現象的發生。排除體內的廢物垃圾，這樣皮膚狀態，也會看起來更好，還能夠有效的緩解視覺疲勞。對視網膜的發育，也是非常有好處的。那麼要想自己在家做出好吃，又好看的菠菜，也是需要一定的方法。那麼在挑選菠菜的時候，盡量選擇新鮮，比較嫩的菠菜，並且菠菜的根部，比較容易粘泥沙，所以在清洗的時候，一定要用流水多沖洗幾遍。
⑶ 如何挑選到新鮮的菠菜
看菠菜的植株
如果菠菜的植株比較健壯，而且整體長得比較整齊，沒有受到損傷或者沒有被折斷的話，說明這樣的菠菜質量是比較好的。當然，整個菠菜可不能有抽薹開花的情況，否則就是比較老的，不建議購買喔。
看菠菜的葉子
如果發現菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手拖住菠菜的根部，葉子能夠很好的伸張開來的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購買。如果發現菠菜有爛葉、黃葉的話，不建議購買。
看菠菜的外形
選購菠菜時，盡量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
看菠菜的莖部
一般來說，菠菜的葉子比較厚，葉面比較寬，而且葉柄又比較短的話，這類型的菠菜的品質則是比較好的，值得購買。如若發現菠菜的莖部被損壞，根莖已經不完整，千萬不要購買。
看菠菜掐起來的手感
如果條件允許的話，可以直接把菠菜拿起來，然後用指甲輕微掐一下梗，看是不是可以輕易掐動。若是比較鮮嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐動的；若是勉強能夠掐動，但是有絲連著的話，說明菠菜是比較老的，不建議購買了。
摸一摸菠菜
用手摸一摸菠菜的葉子，若是感覺葉子比較厚，摸起來比較有彈性的話，說明水分比較多，相對會新鮮一些；若是發現菠菜的葉子摸起來焉焉的、軟趴趴的，說明水分流失比較嚴重，不適合購買。
⑷ 菠菜怎樣才好吃菠菜
菠菜，我都焯水後涼拌，既好吃又有營養。
在烹調菠菜前要先焯水，因為在所有食物中，菠菜的草酸含量是很高的，草酸容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，經過焯水後，菠菜中的草酸就大部分釋出了。
食用菠菜時，最好不要去根，菠菜根屬於紅色食品一類，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此最好不要輕易拋棄。
焯過水的菠菜是涼拌、炒食、做湯，那就可以隨意了，焯過水後，菠菜吃起來口感微甜，非常營養。
⑸ 挑選菠菜時，是尖葉的好，還是圓葉的為什麼呢
首先我們要看葉子的形狀，葉子的形狀可以分成尖葉的和圓葉的，其中尖葉的就像是箭頭狀，葉柄長肉是飽滿莖非常的大，這種類型都含糖非常高，品質也非常好。圓葉的菠菜，它的形狀是橢圓形的，這種蔬菜含草酸非常高，所以尖葉和圓葉的對比，我們要選擇尖葉的菠菜。第二看顏色，挑選菠菜的時候，顏色是直接判斷的，菜是綠色的根部是紅色的，就是新鮮的菠菜，如果菠菜是暗黃變色的情況下，建議是不應該購買的，多數是放的時間太長了缺水形成的。可以做成蒜香菠菜，准備食材豬、枸杞、蒜、雞蛋、菠菜。1、把菠菜清洗干凈，切斷放在水裡焯一下撈起來備用，把水擰干，蒜頭切成末。2、鍋中燒油，把蒜先放進去，炒一下，再放入菠菜，放適量的鹽炒拌均勻，關上火，蒜泥菠菜就做好了。
⑹ 誰知道怎麼挑選新鮮的菠菜 挑選菠菜的技巧有哪些
挑選菠菜的技巧：
菠菜是很多人餐桌上的常客。在挑選時，不少人喜歡「看根」，認為菠菜根紅、短的好，但是，菠菜主要是吃葉子，所以，葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟，莖受損，不新鮮，尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，比較好不要買。
面上的菠菜一般分兩種，一種為大圓葉、短葉柄，這類一般為進口品種，另一類小葉型、長葉柄，一般為類型品種，口感相對較好。
買回的菠菜應盡早食用，否則有些營養素會逐漸流失。此外，久放的菠菜中亞硝酸鹽的含量也會升高，有致癌的風險。所以，吃不完的菠菜比較好用濕紙包好，放在冰箱里，防止變干，儲存時間比較好不要超過兩天。
⑺ 如何挑選菠菜
如何選擇菠菜：
1.挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。
2.選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
怎樣吃菠菜更健康：
1.現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。
2.特別提醒：因為草酸易溶於水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
飲食禁忌
1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆製品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
⑻ 教你如何挑選菠菜以及烹飪方法
對於菠菜這種食物來說，我們在生活中經常會吃到的一種食物了，我們在生活中經常會吃到菠菜的了，在我們的餐桌之上經常會出現了哦，那麼對於菠菜這種食物來說，我們應該如何挑選呢，下面就讓我們一起來看看應該怎麼辦吧。
在挑選菠菜時，不少人喜歡「看根」，認為菠菜根紅、短的好，但菠菜主要是吃葉子，所以，葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟，莖受損，不新鮮，尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要買。
市面上的菠菜一般分兩種，一種為大圓葉、短葉柄，這類一般為進口品種，另一類小葉型、長葉柄，一般為東方類型品種，口感相對較好。
買回的菠菜應盡早食用，否則有些營養素會逐漸流失。此外，久放的菠菜中亞硝酸鹽的含量也會升高，有致癌的風險。所以，吃不完的菠菜最好用濕紙包好，放在冰箱里，防止變干，儲存時間最好不要超過兩天，否則這樣的菠菜味道就會變差了哦，口感也會非常的不好了，我們如果吃這樣的菠菜，那麼對於我們來說是沒有什麼好處的了哦，所以在吃菠菜的時候就要注意吃新鮮的了哦，那麼我們怎麼吃菠菜比較好，下面就讓我們看看吧。
蝦皮拌菠菜
材料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量
做法：蝦皮洗凈用清水稍泡後，撈出切碎。菠菜洗凈在沸水中焯過，撈出切碎。蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。
鮮菠菜水
材料：菠菜50克、香油適量。
做法：將菠菜洗凈後切成絲。鍋內加水燒沸，放入菠菜，煮3分鍾。將煮好的菠菜水倒入小碗內，淋入香油即可。
通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠對菠菜有更多的了解了吧，尤其是知道了菠菜的挑選方法了吧，這樣就可以讓我們挑選到更好的菠菜了哦，我們還給大家推薦了菠菜的美味吃法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。