① 西紅柿雞蛋餡餅怎麼做
1.麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團，發酵至兩倍大
2.然後分成8個小劑子
3.取其中一份按平
4.包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可。）
5.包成一個圓餅
6.放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）
7.正反面全烙成金黃色即可
② 炒過的菜怎麼作餡餅
大家都吃過餡餅嗎？今天教大家來做這道美味的炒餡餅，加入一點其他的食材，與餡餅搭配在一起，非常的美味可口，新鮮，喜歡的朋友都來嘗試一下吧。
主料：
紅椒 1個 、 雞肉泥 100克、西紅柿 1個、餡餅 500克 、 口蘑 300克、 洋蔥 1個
輔料：
胡椒粉 適量、糖 適量 、蛋液 適量、 小蔥 1根 、油 適量 、鹽 適量、 醬油 適量、 生薑 2克
溫馨提示：
1、烹飪的時候把餅放菜上邊兒才能讓餅軟，足夠的吸收湯汁。
2、按照自己的喜好添加蔬菜。
製作步驟：
1、將餡餅切條、口蘑切片、西紅柿切塊、紅椒和洋蔥切絲。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
2、肉泥加醬油、鹽、糖、五香粉和生薑拌均。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
3、鍋里倒入適量的油，油熱先下洋蔥爆香，然後下口蘑。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
4、口蘑炒軟變色，將口蘑拔到鍋邊，少倒點油，油微熱下西紅柿和紅椒。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
5、翻炒兩下，加鹽調味。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
6、再將蔬菜拔到鍋邊，少倒點油，油微熱下肉末。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
7、肉末炒變色斷生後，再與蔬菜混合在一起翻炒兩下，下餡餅。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
8、可以蓋蓋燜1分鍾左右。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
9、最後加入蔥花拌均即可。
炒餡餅的做法_怎麼做炒餡餅(圖)
③ 西紅柿雞蛋餡餅的做法，西紅柿雞蛋餡餅怎麼做
1：西紅柿洗凈切碎丁，蔥切蔥末
2：雞蛋加適量鹽劃散，加入麵粉攪拌
3：放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻
4：底鍋抹一層油倒入麵糊，煎至兩面金黃改刀裝盤
④ 西紅柿餅的做法
我們知道，很多食物都可以用來做成餅吃，比如常見的土豆餅、南瓜餅等等。但是大家知道嗎，西紅柿也可以做成餅，而且營養還很高。具體怎麼做，大家一起來看下吧。
食材：西紅柿、雞蛋、麵粉
做法：
1、將西紅柿去蒂，清洗干凈後切成小塊備用。
2、將准備好的麵粉放入一個深口的盆中，磕入雞蛋、加入少許的清水調成糊狀。
3、將切好的西紅柿倒入麵糊中。
4、准備一個平底的不粘鍋，在不沾鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱後，取適量的麵糊倒入平底鍋內，輕輕轉動平底鍋，使麵糊均勻的倒在平底鍋上。
5、等到麵糊表面凝固了之後，再反過來煎另外一面。
6、等到麵糊全部熟了就可以了。
竅門：
1、用來製作西紅柿餅的西紅柿一定要切成非常小的塊，這樣的話，才能很好的融入到麵糊中，不至於在煎的時候，西紅柿塊太大，影響成品的外觀。
2、大家可以根據自己的需求，倒入適量的麵糊，如果想做的餅個頭大一些，那麼可以倒入的麵糊多一些，反之，可以倒入的麵糊少一些。
3、覺得味道淡的話，可以在做麵糊的時候，加入少許的食鹽之類的調一下味。
4、煎西紅柿餅的時候，一定要用小火，不然會糊的。而且還可以根據自己的喜好在麵糊裡面再加一些食材，能增加口感。
以上就是西紅柿餅的具體的做法，其實做法是很簡單的，而且也很快，作為一種快手早餐是很適合大家早晨來做的。喜歡吃的朋友可以有時間試一試。
擴展閱讀： 西紅柿 西紅柿的做法
⑤ 西紅柿牛肉餡餅怎麼做
西紅柿牛肉餅的做法步驟
西紅柿牛肉餅的做法步驟：1 1將西紅柿切碎，炒鍋放少許油煸炒至西紅柿醬狀。
西紅柿牛肉餅的做法步驟：2 2西紅柿放涼，將牛肉餡、切碎的洋蔥及其他材料放入調味，順時針攪拌，腌制1小時。
西紅柿牛肉餅的做法步驟：3 3平底鍋燒熱放油，轉小火，將調好的牛肉餡做成圓餅狀，放入鍋中。
西紅柿牛肉餅的做法步驟：4 4煎至兩面金黃。
⑥ 夾餡餅子的做法
紅薯餅
紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾。
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2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆餅
--把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
原料:
土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.
製法:
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上准備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面
4、土豆熟後即可盛盤
煎土豆餅
1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.
2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分.
3. 加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸干里頭還有水分.
4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.
5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好.
平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.
餡餅的做法
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量、香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916）。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
香蓮馬蹄餅
原料配方：去皮馬蹄肉500克 白糖200克 豬油50克 干糯米粉150克 蓮子茸300克 炸肉100克 生欖肉20粒 生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）。
製作方法：
1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入干糯米粉搋成粉團。
2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。
3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。
香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然後把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日里食用。
香芋頭餅
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。
這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不捨得給呢。
豆皮（腐竹）芋頭餅
取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鍾，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
蘿卜餅
蘿卜餅，是雲南民間小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。
做法1
原料：麵粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克、香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916）。
製法：
（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。
（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加鹼中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
做法2
主料：大米
配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味後，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味後控制火力，保持油溫在一網路上下。
（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只佔模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。
胡蘿卜餅
許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。
原料：
胡蘿卜250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
製作：
1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鍾。
2、 將麵包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。
特點：外酥里嫩，松軟適口。
西葫蘆餅
製作方法：
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷麵疙瘩；
3、准備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
西紅柿餅
原料：
主料：西紅柿25克。配料：麵包粉10克，熟芹菜末少許。食用油：魯花純正花生油8毫升。
製法: （1）將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色備用。
（2）西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
（3）將魯花純正花生油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內，裹勻麵包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼後切末待用；或用鹽腌後待用）即成。
特點: 煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，十分可口。
冬瓜餅
原料配方：
水皮：特製粉9千克熟豬油2.5千克
油酥：特製粉8千克熟豬油4千克
餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克。
製作方法：
1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶後，下特製粉(特製粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特製粉。攪拌約15分鍾，即成水分。將熟豬油攪融後，下特製粉(須過篩)，攪拌10分鍾左右(手工攪拌約需15分鍾)，和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。
2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻後，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。
3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型後，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。
4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鍾，待製品呈金黃色時，即可出爐。
質量標准：
形態：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。
色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。
組織；酥鬆，剖面酥層清晰，餡料油浸發亮，無雜質。
口味：香甜酥潤，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。
香菇餅
材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調料
工序：
1、將大香菇洗凈，注意不要弄壞香菇的形狀
2、將肉剁碎，拌上調料
3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內部），然後裹上蛋液
4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了即可裝盤。
非常簡單的韓國菜式。
肉糜香菇餅
肉糜香菇餅,這個名字是偶亂說的,因為這道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道極好,是偶家親戚每次必點菜餚.
1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了
2.挑大概直徑在4-5cm之間的新鮮香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個平坦的載體
3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體
4.把一個個堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點食用油,一點點就好了
5.把盤子放進蒸鍋(蒸籠也行)蒸個桑拿,大概15分鍾就好啦
在蒸的過程中,大家千萬要忍住強烈食慾,因為香菇肉糜的香氣會泗溢在周圍,唔,好香啊!
這道菜據說來自泰國,8故據偶吃泰國菜的經歷好像沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創了啦
芹菜餅
很多人吃芹菜的時候都把葉子摘掉扔了．其實芹菜葉子裡面有很多營養的．丟掉實在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧．
做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
2、蝦皮用熱水泡軟切碎
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、麵粉、加適量的水拌勻成糊
4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟
5.反個面
6.好了出鍋．
香菜餅
材料：麵粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水
吃的時候，在餅里夾點生菜，黃瓜，色拉醬什麼的，
干炸黃豆海帶餅
材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個。調料：水1／2杯，麵粉2／3杯，植物油適量。
做法：
1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鍾，再用水浸泡使之變軟，瀝水後切細絲備用。
2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺麵粉攪拌均勻。
3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水攪拌，倒入剩餘麵粉，攪拌成糊狀。
4．將麵粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用。
5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。
香煎韭菜餅
(1)大黃皮 12張 (2)韭菜 180公克 蝦仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 豬油 3大匙 香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916）。
製作：
(1)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鍾，幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鍾，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
白菜餅
主料：麵粉輔料：白菜、洋蔥
調料：鹽、雞精、植物油
烹制方法：
1、麵粉中加少許鹽，用冷水和成面團後摔打片刻，加蓋餳發8分鍾；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團擀開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型後，翻面刷油，兩面煎熟即可。
洋蔥餅
主料：洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。
配料：吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。
做法：
1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。
2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。
特點：外脆里香。
茄子餅
製法：
（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鍾，使變軟。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
特點：鮮香酥軟，佐餐佳餚。
桂花茄子餅
首先得准備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新鮮的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗凈泥沙，用開水泡發好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然後將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調味品及水澱粉後攪拌成鴨、豬肉餡。
然後將雞蛋、麵粉、水澱粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片開，做成茄夾，逐個裝入餡料，分別滾上一層干澱粉，擺盤。用姜蔥水澱粉勾芡備用。熱鍋澆油後，將鴨豬肉茄餅逐個裹上一層蛋清糊，放入油鍋內炸，炸至金黃色時撈出瀝油，整齊地擺入盤內。鍋內留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面後就可以食用了。
這道桂花茄子餅吃起來外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點不單美味可口，而且有清熱潤燥的功用。
奶香黃瓜餅
用榨汁機把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲！），留下的黃瓜泥和麵粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！
然後就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發揮啦！也許是因為加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！
豌豆餅
豌豆餅的做法並不復雜，糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然後搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時候，將餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然後青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，外硬內軟，有著江南春天泥土的氣息。
香酥酸菜餅
豆腐餅
【原料】檸檬100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克 香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15971474111，QQ微信449824916）。
【製作過程】
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。
南瓜豆腐餅
原料：火鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，麵粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮,去籽蒸熟後,將南瓜、豆腐與調味料拌勻。
2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鍾即可。
3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可。
烤蘋果餅
用料：六個蘋果，富士或黃香蕉均可。一杯麵粉。三分之二杯白糖。一茶匙Baking Powder。四分之三茶匙鹽。一個雞蛋。三分之一杯化好的黃油或人造黃油。一茶匙Cinnamon （香料）。
做法：
將蘋果洗凈，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻麵粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿出後沒有粘連物即可。
蘋果餅
把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺麵糊放進鍋里，攤平，翻個即成。
蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不銹鋼鍋里，加水煮，待蘋果煮軟後，加入少量的糖，然後將鍋里的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀後就可關火。（煮的過程中注意不要糊底）
豌豆生梨餅
原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。
營養備案：
1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。
2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸鹹的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。
栗子餅
栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。
西瓜餅
挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉，攪成糊狀，加糖少許，然後將模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。
幼兒食譜——菠菜餅 （1歲後）
材料：菠菜50克，雞蛋2個，麵粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。
做法：
1、菠菜洗凈，切末；
2、雞蛋打散，放入菠菜，加入麵粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚麵糊。
3、將油燒至七成熱放入麵糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。
特色：色澤鮮艷，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。
玫瑰餅
我國古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認為鮮花是植物的精英，食之可以養生，延年益壽，按現在的話來說就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對道德的追求。早在二千多年前，我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」以喻自己的潔身修行。
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印「玫瑰餅」等字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細膩、香味濃厚
⑦ 肉餡餅怎麼做好吃
肉餡餅怎麼做好吃
餡餅也是我們常吃的一種麵食，它和包子餃子一樣，裡面可以放上各種各樣的食材。肉餡餅採用新鮮的肉餡包入餅中煎至而成，下面就把做法分享給大家。
食材：麵粉 300克，豬肉餡 200克，蔥花 100克
步驟： 注意事項
好吃到爆炸的肉餡餅，裡面的肉還流汁水，非常的鮮甜
肉質一點都不柴，好吃的剛剛好。
食材：麵粉260g，清水140g，豬肉260g， 大蔥60g，醬油1.5小勺，花椒粉少許，雞精少許，鹽4g，生油2 小勺，肉桂粉少許，白糖少許
做法：
1、先和面，揉成面團後醒10分鍾
2、3分肥7分瘦肉切成小塊，蔥切碎，與肉一起放入攪拌機攪拌20秒左右，肉有點多了，標準是250g，雖然多依然一次性攪碎了
3、絞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，醬油，雞精，鹽，白糖，食用油順著-個方向攪拌上勁
4、取出醒好的面團揉至光滑，搓長條，切成小劑子，壓扁擀皮，中間稍厚，邊上薄
5、像包包子一樣包起來輕輕按壓圓形小餅
熱鍋涼油，油稍微多一些，筷子豎起放入油鍋中周圍冒小油泡，放入肉餡餅，小火慢煎，煎至兩面金黃，鼓泡時就可以出鍋了
出鍋的小餅放入廚房紙上吸去多餘的油分就可以開吃了，配上一碟香辣醬油醋汁，哇，真的超好吃快嘗嘗。
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興，回答你的問題以下是我的個人經驗，希望能幫到你首先准備食材。麵粉，豬肉（或牛肉），大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。
做法一
1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
做法二
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
做法三
1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。2、再加入涼水，再次攪勻。
3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以准備餡料。
4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊（肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了）。
5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。
6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。
7、再加入材料C順時針攪拌上勁。
8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。
9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。
10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。
尊敬的這位小夥伴你好，很高興回答你這個問題。講講單單從三點說說我的經驗。希望對您有所幫助。
第一點。無論是發面還是死面。切記一定要用溫水活面。那樣活出來的面。做出來的餅子更加香軟。盡可能面里邊兒加點兒油。
第二點在調餡兒的時候，記得一定要加些水。放在冰箱里冷藏一夜，那樣做出來的餡兒餅會更加入味兒。
第三點。在烙制的過程中一定要注意火候的大小。火大了糊。火小了不熟。所以做餡兒餅並非一朝一夕。就能夠做出好吃的餡兒餅。只能多做多練。
家庭做肉餅好吃的方法
自己在家做肉餡餅，干凈衛生，口味可以滿足家庭個性化需求。要想自己做的肉餡餅好吃，要把控好 肉餡的腌制去腥、調味與和面硬度 三個操作要點。
下面給大家分享我家製作蔥香肉餡餅和醬香肉餡餅的方法：
製作蔥香肉餡餅餡料材料1、選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、大蔥100克，姜20克；
3、醬油、耗油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、植物油備用；
餡料製作方法1、將五花肉洗凈用絞肉機攪碎（絞肉不要太細，有點兒顆粒感最好）；
2、切蔥花、姜切細末放入攪碎的肉中；
3、開始調味，先放10克左右鹽攪拌保證肉餡的底味，再依次放入適量料酒、醬油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖進行攪拌（可以嘗一下餡料的鹹度，稍微咸一點烙出的餅更香），最後加入一勺植物油攪拌均勻，肉餡要腌制20分鍾以上。蔥香肉餅的餡料就調好了。
醬香肉餡餅餡料的食材1、豬肉同樣選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、洋蔥100克，姜20克；
3、甜面醬兩至三小勺、醬油、耗油、料酒、鹽、胡椒粉、植物油備用。
與蔥香肉餡比多了甜面醬，大蔥換洋蔥，少了糖和五香粉。
醬香肉餡料的調制方法與蔥香肉餡大致相同。 製作肉餅和面的控制要點1、使用溫水和面；
2、和好的面團夏季要餳至少20分鍾，冬季30分鍾以上；
3、做肉餅的面和的要適當軟一些，一般250克麵粉大約140克左右的水。
小結：家庭自製肉餅好吃的關鍵，一是餡料要添加料酒、蔥、姜、胡椒粉去腥，並且腌制20分鍾以上；二是根據自己的喜好做成醬香、蔥香等不同口味，肉餡調制稍微偏咸一點做成的肉餅香味更濃；三是和面不能太硬軟一點口感好。
肉餅的做法多種做樣，家庭自製肉餅從原材料肉的選購到調味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保證食材的安全和食物的 健康 。另外可以根據家人的喜好製作個性化口味的肉餅。
歡迎來到百姓小廚房，自己動手做家常菜，愛 美食 ，傳遞家文化。
分享好吃的，牛肉餡餅，外焦里嫩，鮮美多汁，好吃極啦！
牛肉餡餅
主料:西紅柿250克，牛肉末200克。肥豬有50克。薑蓉10克，蔥花10克，麵粉350克
調料:生抽，料酒，鹽，胡
（1）西紅柿切丁，牛肉末，肥豬油，薑蓉倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉。攪拌均勻，加入蔥花拌勻後冷藏30分鍾
（2）麵粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，製成光滑的面團。再將面團搓成粗條，切成均等大小的劑子
（3）劑子擀成麵皮，取適量餡料放入麵皮。由一處開始先捏出一個褶子，然後連續朝一個方向捏褶子。直至將面邊緣捏完，收口，再將其壓成餅
（4）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至肉餡熟透即可
我是這樣做肉餡餅的。
1、中筋麵粉或高筋麵粉180克放1-2克酵母，用110克左右的溫水和面。和好後蓋蓋餳發。
2、新鮮的豬肉餡200克左右，放入蔥花和少量薑末（姜也可以不放），放少量醬油調色，鹽適量拌勻。
3、面團略有餳發時，把面團多揉揉，分成三個均勻的面劑。
4、面劑搓圓，用兩個拇指和食指把面劑捏成碗狀的麵皮，把三分之一的肉餡放裡面，再用虎口把麵皮的口收緊。
5、把包裹肉餡的面團輕輕壓扁，邊壓邊用手指把麵皮向邊緣推開。大約做好的餅直徑在12厘米就可以。
6、做好的餡餅生胚放到電餅鐺里，上下火烙到兩面金黃就好了，中間要翻下面。
這樣做的肉餡餅，中間是大大的肉餅肉嫩有湯汁，非常好吃。
想要吃到好吃的肉餡餅，要注意以下幾點。
第一、面團要軟，太硬皮厚不容易推開容易破皮。
第二、肉要新鮮。
第三、不要加水，加水會後容易破皮出水糊鍋。
第四、剛出鍋的肉餡餅外皮焦香酥脆，所以要趁熱吃，盡量現做現吃是最好。
第五、如果有平底鍋最好不用電餅鐺。平底鍋用明火烙的更香。
如果有不明白可以看我發布的視頻，文字和視頻結合會更詳細清楚。
肉餡餅看是什麼肉。比如牛羊肉，肉餡要放花椒水，蔥要多放，放一點薑末，水要多放，多攪拌一會，然後餡餅的面要用開水燙一半，用冷水和一半，揉勻，擀成薄麵皮包入餡，用手按扁，鍋燒熱，刷油放入餡餅，小火烙至兩面金黃中間烹一次水，水烙干就可以了
我是快樂每天yjm，很高興來回答這個問題。我做肉餅肉里邊不加任何調料，只放鹽，卷餅的時候加上蔥，烤至八分熟時，往裡邊灌一個雞蛋，咬一口是肉本身的香味兒，外皮焦脆，特別好吃
做法：1.五花肉剁餡兒，放薑末去腥，蔥切末備用
2.和面：麵粉中放少許鹽，加水和成軟硬適中的面團，醒20分鍾，分成大小均勻的面劑，搓成長條，抹上食用油，蓋上保鮮膜醒20分鍾以上
3.面劑擀薄，抹上油酥，放拌入鹽的肉餡，放蔥末，從一頭捲起，收口，按扁，電餅鐺預熱，放油，放入肉餅，三分鍾後，在餅的邊上開口，灌入雞蛋，繼續烙至金黃，裡面的肉蛋熟透，出鍋
油炸
⑧ 番茄雞蛋餡餅怎麼做好吃
食材
主料小麥麵粉120g番茄2個雞蛋3個 輔料油適量鹽適量生粉適量蚝油1勺
步驟
番茄雞蛋餡餅的做法步驟11.麵粉加少量鹽，倒入溫水，筷子攪拌成絮狀；揉成光滑的面團蓋蓋子醒約20分鍾；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟22.雞蛋打散，炒鍋坐油，炒熟，並打散成碎塊狀；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟33.番茄去皮，切碎；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟44.炒好的雞蛋碎和番茄放如大碗中；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟55.調入適量的鹽和生粉；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟66.加入一勺蚝油提味；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟77.攪拌均勻，備用；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟88.醒好的面團取出揉勻；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟99.分劑子，擀成大小合適的麵皮；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟1010.放入適量調好的餡料；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟1111.收口，包好；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟1212.依次做好餡餅；
番茄雞蛋餡餅的做法步驟1313.煎鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃熟透即可
⑨ 做柿子面餅怎麼做
在我小的時候，我們家有一棵很大的柿子樹，而且每年到了秋天的時候，這棵柿子樹上就結滿了黃橙橙的柿子。讓人看著也是非常的眼饞，由於滿樹的柿子一時也是吃不完的，那個時候媽媽就會把其中一部分的柿子用來做成士柿餅，甜甜的真的是非常的好吃，一點不輸於外面賣的柿餅。下面就分享一下做柿餅的方法。
——柿餅的製作方法——
【所需材料】
柿子要硬的 、刀 、熱水， 竹匾
【開始製作】
第一步：柿子買回家洗凈，用小刀或刨子把皮削干凈，在用熱水燙一下剝好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂頭，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用線穿起來太陽曬干。
第二步：柿子放在竹匾里曬，曬幾天，手輕輕捏一下（如何捏，後面會詳細說明）。
第三步：繼續曬幾天，第二次手稍重捏。
第四步：繼續曬，柿子很軟第三次捏重點，在曬幾天。
第五步：在把柿子放在干凈紙箱，下面墊上柿子皮，上面放柿餅，蓋上箱子蓋，過幾天柿餅上霜就可以了，或者裝入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆蓋，經4-5天柿子回軟，取出放在通風陰涼處攤開晾乾，便有柿霜生成。
做柿餅，如何挑選柿子很關鍵？
1、首先要選剛剛充分成熟，還沒有變軟，且果形端正、無縱溝、無外傷、無蟲咬的柿子，其次要選那種甜度比較高、含水量偏低且無核或核很少的柿子。
2、從形狀上來說，因為曬柿餅需要削皮，因為要選果形比較端正的，這樣的柿子才比較容易削皮。另外，等柿子曬到一定程度時還要經過揉捏這個步驟，而異形的柿子很容易被捏破，除了會影響柿餅的外形，還容易招臟的東西。
3、從大小上來說，最好是選擇重量不超過100克，個頭較小的柿子，因為個頭比較大的柿子（如每隻300克左右以上的）不太容易曬干，而且不容易出柿霜。
如何讓做好的柿餅生成柿霜？
1、把曬好的柿餅裝入干凈的容器中，依然是兩餅相合，按一層柿皮一層柿餅這樣擺放，最上面再蓋上一層柿皮。然後再包上塑料紙，扎緊容器口放在陰涼處。如此燜上4～5天後，等柿餅開始回軟時，取出放在通風陰涼處攤開晾乾，便有柿霜生成。
2、此外，柿餅出霜的多少與燜柿餅時的干濕度有很大關系，柿餅過干時則不易回軟、出霜薄而少，但柿餅過濕也不易起霜，即使能起霜也很容易發霉變質。因此，出霜時控制好柿餅的干濕度很關鍵，只有干濕度恰到好處的柿餅才能起霜快而多，但這個就需要一些經驗了。
曬柿子餅時為何要反復揉捏柿子？要如何捏？
因為這樣重復的的做，柿霜出得越好，這一步驟至少要重復4到5次最好。
1、般經過3～4天（或更長時間）的晾曬後，柿子果肉表面就會開始發白並結皮。當你感覺柿子的果肉開始發軟時，就可以用手輕輕揉捏了，這樣能促進柿子軟化、脫澀。第一次揉捏的力度和程度都要輕，防止把柿子捏破，只需要把柿子的果肉擠傷就可以了。
2、經過第一次揉捏後，再繼續曬制一段時間，你會發現柿子表面開始出現皺紋了，此時可以進行第二次揉捏了。這一次要加大力度，把果肉中的硬塊都捏碎，包括果心裡的硬塊。
3、第二次揉捏完成後過兩到三天的時候，就可以進行第三次揉捏。在第三次揉捏時要把果柄和萼盤都捏掉，還要注意把柿子核擠出來，並把柿子用雙手擠壓成餅狀。
4、然後把擠成餅狀的柿子柿蒂對著柿蒂兩個兩個地疊在一起，擺放在紗窗或竹籮上繼續曬制一段時間。一直曬到柿餅開始發硬，用手不太容易捏動的程度，這說明柿餅里的含水量已經很低了，此時就可以不用再曬了，收起來准備出霜吧。